Stratistics MRC에 따르면 세계의 식품 이력추적용 블록체인 시장은 2025년에 17억 5,000만 달러로 추정되고, 예측 기간 동안 CAGR 42.6%로 성장할 전망이며, 2032년에는 210억 3,000만 달러에 이를 것으로 예측되고 있습니다.
식품 이력추적용 블록체인은 분산형 대장 기술을 사용하여 식품 공급망을 따라 데이터를 기록, 확인, 공유하는 프로세스입니다. 이를 통해 식품의 원산지부터 가공, 유통, 판매의 각 단계를 실시간으로 추적할 수 있게 되어 기록의 불변성, 안전성, 투명성이 보장됩니다. 모든 움직임이나 거래에 타임 스탬프가 찍혀 그 전의 거래와 접속되는 것으로, 제품의 이력의 변경 불가능한 기록이 확립됩니다. 이를 통해 식품의 안전성이 향상되고 부정행위가 감소하며 소비자의 신뢰가 높아지고 오염원의 신속한 검출이 지원됩니다. 블록체인은 모든 관계자에게 신뢰할 수 있는 단일 진실한 정보원을 제공하고 효과적인 리콜과 식품 규칙 준수를 촉진합니다.
식품의 안전성 및 투명성에 대한 수요 증가
고객은 식품의 출처, 품질 및 요리에 대해 더 많은 보증을 요구하고 있습니다. 블록체인은 불변의 데이터 및 실시간 추적을 가능하게 함으로써 공급망 전체를 통해 책임을 확보합니다. 식중독 발생 시에는 오염원의 신속한 특정이 쉬워집니다. 그 결과 고객, 제조업자, 판매업자 모두가 신뢰를 얻게 됩니다. 이 때문에 기업들은 고객의 요구나 법적 요건을 충족시키기 위해 블록체인을 신속하게 도입하고 있습니다.
높은 도입 및 운영 비용
블록체인 인프라를 구축하려면 소프트웨어, 하드웨어 및 자격을 갖춘 직원에게 많은 투자가 필요합니다. 중소기업에서는 이러한 초기 비용을 지불하기 어려운 경우가 많습니다. 에너지 사용, 시스템 업그레이드 및 지속적인 유지 보수로 운영 부담이 증가합니다. 기업은 이러한 법외적인 지출에 의해 확립된 프로세스를 포기하는 것을 생각하게 됩니다. 그 결과 시장 성장이 느려지고 확장성도 떨어집니다.
IoT 및 스마트 센서와의 통합
정확한 온도, 습도 및 위치 모니터링을 보장하는 이러한 기술은 투명성과 제품 품질을 향상시킵니다. 센서 데이터는 블록 체인과 결합하여 검증 가능하고 불가해한 것으로 이해 관계자의 신뢰를 높입니다. IoT 디바이스의 자동 데이터 입력은 업무 비효율성과 인적 오류를 줄여줍니다. 이 통합은 오염원의 신속한 식별을 가능하게 하고, 리콜 및 건강 피해를 감소시킵니다. 일반적으로 식품 안전법의 준수가 촉진되어 공급망의 책임이 높아집니다.
지역 간 규제 표준화 부족
다양한 법적 틀에 맞추는 기업의 과제에 의해 채용률이 둔화되고 있습니다. 여러 지역이 불규칙한 데이터 형식 또는 규정 준수 표준을 준수하는 경우 상호 운용성 문제가 발생할 수 있습니다. 이것은 세계 공급망의 투명성을 방해하고 국경을 넘어서는 식품의 추적성을 제한합니다. 블록체인 솔루션을 국가별로 맞춤화하는 것은 기업에게 더 큰 비용이 됩니다. 일반적으로 식품 이력추적용 블록체인 시장은 단편적인 규제 환경으로 인해 확장성과 신뢰성이 낮습니다.
COVID-19의 영향
COVID-19의 대유행은 식품 추적 가능성에서 블록체인의 채용을 크게 가속화했습니다. 공급망의 혼란 및 식품의 안전성과 투명성에 대한 우려가 커지면서 이해관계자들은 신뢰성 높은 실시간 추적 솔루션을 요구하게 되었습니다. 블록체인은 가시성을 강화하고 오염과 부정의 위험을 줄이는 데 도움이 되었습니다. 추적 가능하고 윤리적으로 조달된 제품에 대한 소비자 수요의 증가도 블록체인 플랫폼에 대한 투자를 촉진했습니다. 처음에는 도입의 문턱이 높았지만 팬데믹은 레지리언트로 투명성이 높은 식품 공급망 구축에 있어 블록체인의 가치를 최종적으로 부각시켰습니다.
예측 기간 동안 미들웨어 공급자 부문이 최대가 될 전망
미들웨어 공급자 부서는 블록체인 플랫폼과 기존 식품 공급망 시스템 간의 원활한 통합을 가능하게 함으로써 예측 기간 동안 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 이러한 공급자는 데이터 교환, 스마트 컨트랙트 전개, 프로세스 자동화를 촉진하는 도구를 제공합니다. 이러한 솔루션은 농가, 가공업자, 소매업자 등의 서로 다른 이해관계자 간의 상호운용성 문제를 줄이는 데 도움이 됩니다. 안전하고 실시간 데이터 공유를 확보함으로써 미들웨어는 투명성과 추적성을 높입니다. 이것은 나아가 소비자의 신뢰를 쌓아, 식품 이력추적용 블록체인의 폭넓은 채용을 촉진합니다.
곡물 및 곡류 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR이 예상됩니다.
예측 기간 동안 곡물 및 곡류 부문은 공급망 전반에 걸친 투명성으로 인해 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 블록체인은 곡물의 원산지, 품질, 이동을 추적하는 데 도움이 되어 부정과 오염의 위험을 줄입니다. 블록체인은 농가, 가공업체, 소매업체 간 실시간 데이터 공유를 가능하게 하여 신뢰와 책임을 강화합니다. 재배 방법과 물류에 관한 불변의 기록에 의해 규제 준수가 용이해집니다. 이를 통해 곡물 기반 제품에 대한 소비자의 신뢰가 높아지고 시장 도입이 촉진됩니다.
예측 기간 중 아시아태평양이 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되는 이유는 중국, 인도, 일본 등 국가에서 식품 안전성에 대한 우려가 높아져 정부 주도의 대처가 진행되고 있기 때문입니다. 소비자 의식의 고조, 투명성에 대한 요구, 식품 수출의 확대가 시장을 견인하고 있습니다. 신흥 기업과 하이테크 기업은 농장에서 포크까지의 추적을 개선하기 위해 농업 공급망과 협력하고 있습니다. 기술 진보와 대규모 시범 프로젝트가 특히 수산물, 유제품, 신선 식품 분야에서 성장을 더욱 가속화하고 있어 이 지역을 급성장하는 블록체인 이력추적의 허브로 자리매김하고 있습니다.
예측 기간 동안 북미는 엄격한 식품 안전 규정, 확립 된 기술 인프라, Walmart 및 IBM Food Trust 이니셔티브와 같은 주요 소매업체의 조기 채용으로 가장 높은 CAGR을 보여줄 것으로 예측됩니다. 미국은 이 지역을 선도하며 식중독 예방 및 리콜 관리 개선에 주력하고 있습니다. 아시아태평양과는 달리 이 지역 시장의 특징은 성숙한 기업, 광범위한 디지털 통합 및 윤리적으로 조달된 식품에 대한 광범위한 소비자 수요입니다. 연구에 대한 높은 투자, 확장성에 대한 대처, 식육 및 닭고기의 추적성에 대한 시험적 성공이 이 지역의 시장 우위성을 더욱 높이고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Blockchain in Food Traceability Market is accounted for $1.75 billion in 2025 and is expected to reach $21.03 billion by 2032 growing at a CAGR of 42.6% during the forecast period. Blockchain in food traceability is the process of recording, confirming, and sharing data along the food supply chain using distributed ledger technology. It makes it possible to trace food goods in real time from the point of origin through the steps of processing, distribution, and sale, guaranteeing record immutability, security, and transparency. Every movement or transaction is time-stamped and connected to the one before it, establishing an unchangeable record of the product's history. This improves food safety, lowers fraud, increases consumer trust, and aids in the prompt detection of contamination sources. Blockchain offers a single, trustworthy source of truth for all parties involved, facilitating effective recalls and adherence to food rules.
Rising demand for food safety and transparency
Customers are looking for more guarantees regarding the provenance, quality, and preparation of their food. Blockchain ensures accountability throughout the supply chain by enabling immutable data and real-time tracking. During outbreaks of food borne illness, it facilitates the prompt identification of contamination sources. Customers, manufacturers, and merchants all gain trust as a result. Because of this, companies are quickly implementing blockchain to satisfy customer demands and legal requirements.
High implementation and operational costs
It takes a significant investment in software, hardware, and qualified staff to set up blockchain infrastructure. Small and medium-sized businesses frequently find it difficult to pay for these up-front costs. The operational strain is increased by energy use, system upgrades, and ongoing maintenance. Businesses are discouraged from abandoning established processes by these exorbitant expenses. The market grows more slowly and has less scalability as a result.
Integration with IoT and smart sensors
Transparency and product quality are increased by these technologies, which guarantee precise temperature, humidity, and location monitoring. Sensor data becomes verifiable and impenetrable when paired with blockchain, increasing stakeholder trust. Operational inefficiencies and human error are decreased by automated data entry from IoT devices. This integration reduces recalls and health hazards by enabling speedier identification of contaminated sources. In general, it promotes adherence to food safety laws and increases supply chain responsibility.
Lack of regulatory standardization across regions
Adoption rates are slowed by businesses' challenges in conforming to various legal frameworks. When several regions adhere to disparate data formats and compliance standards, interoperability issues might occur. This hinders the transparency of the global supply chain and restricts the traceability of food across borders. Customising blockchain solutions for each country comes at a larger cost to businesses. In general, the market for blockchain-based food traceability is less scalable and trustworthy due to the fragmented regulatory environment.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic significantly accelerated the adoption of blockchain in the food traceability market. Supply chain disruptions and rising concerns about food safety and transparency prompted stakeholders to seek reliable, real-time tracking solutions. Blockchain provided enhanced visibility, helping mitigate risks of contamination and fraud. Increased consumer demand for traceable and ethically sourced products also fueled investment in blockchain platforms. Despite initial implementation hurdles, the pandemic ultimately highlighted blockchain's value in building resilient and transparent food supply chains.
The middleware providers segment is expected to be the largest during the forecast period
The middleware providers segment is expected to account for the largest market share during the forecast period by enabling seamless integration between blockchain platforms and existing food supply chain systems. These providers offer tools that facilitate data exchange, smart contract deployment, and process automation. Their solutions help reduce interoperability issues across different stakeholders like farmers, processors, and retailers. By ensuring secure and real-time data sharing, middleware enhances transparency and traceability. This, in turn, builds consumer trust and encourages broader adoption of blockchain in food traceability.
The grains & cereals segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the grains & cereals segment is predicted to witness the highest growth rate, due to the transparency across the entire supply chain. It helps track the origin, quality, and movement of grains, reducing fraud and contamination risks. Blockchain enables real-time data sharing among farmers, processors, and retailers, enhancing trust and accountability. Regulatory compliance becomes easier with immutable records of cultivation practices and logistics. This increases consumer confidence in grain-based products, driving market adoption.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to increasing concerns over food safety and government-led initiatives in countries like China, India, and Japan. Rising consumer awareness, demand for transparency, and expanding food exports drive the market. Start-ups and tech firms are collaborating with agricultural supply chains to improve tracking from farm to fork. Technological advancements and large-scale pilot projects are further accelerating growth, particularly in seafood, dairy, and fresh produce segments, positioning the region as a fast-growing blockchain traceability hub.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR by stringent food safety regulations, established tech infrastructure, and early adoption by major retailers like Walmart and IBM's Food Trust initiative. The U.S. leads the region, focusing on preventing foodborne illnesses and improving recall management. Unlike Asia Pacific, the market here is characterized by mature players, extensive digital integration, and widespread consumer demand for ethically sourced food. High investment in research, scalability efforts, and pilot success in meat and poultry traceability further contribute to the region's market dominance.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Blockchain in Food Traceability Market include IBM Corporation, Microsoft Corporation, SAP SE, Oracle Corporation, Ambrosus, Provenance Ltd., TE-FOOD International GmbH, Ripe.io, OriginTrail, ZhongAn Technology, VeChain Foundation, Arc-net, Atea ASA, BlockApps Inc., AgriDigital, Chainvine and FoodLogiQ.
In February 2025, IBM and iFoodDS launched the iFoodDS Trace Exchange with IBM Food Trust, a joint solution designed to help food companies meet the stringent requirements of the U.S. FDA's FSMA Rule 204(d) on traceability. IBM provides backend data processing and blockchain infrastructure, while iFoodDS offers applications and onboarding support. This partnership enables secure, scalable, and swift traceability, making regulatory compliance more accessible and improving food safety across the supply chain.
In October 2024, Microsoft enhanced Dynamics 365 Business Central with blockchain integration, allowing real-time, tamper-proof tracking of food products from origin to consumer. This supports verification of product authenticity and compliance with ethical sourcing standards.
In June 2024, SAP SE partnered with Unilever to pilot the GreenToken by SAP solution, enhancing traceability and transparency in Unilever's global palm oil supply chain. The pilot in Indonesia tracked over 188,000 tons of oil palm fruit, using blockchain tokens to mirror material flow and capture origin attributes. This initiative supports Unilever's goal of a deforestation-free supply chain and demonstrates SAP's commitment to sustainable sourcing.