Stratistics MRC에 따르면, 세계의 배터 및 브레더용 프리믹스 시장은 2025년에 29억 달러에 달하고, 예측 기간 동안 CAGR 8.3%를 나타내, 2032년에는 50억 6,000만 달러에 이를 전망입니다.
배터 및 브레더용 프리믹스는 식품 가공에 있어서 고기, 해산물, 야채, 기타 제품을 조리하기 전에 코팅하기 위해 사용되는 조제된 건조 혼합물입니다. 액체의 코팅을 형성해, 풍미와 식감을 부가하는 한편, 브레더용 프리믹스는 건조한 채로, 외층을 파리로 하는데 사용됩니다. 이것은 튀김이나 구이의 외관, 맛, 입맛을 향상시킵니다.
미국 농무부(USDA)에 따르면 미국에서 운영하는 QSR의 수는 지난 10년간 20% 가까이 증가했습니다.
가공식품과 간편식품에 대한 수요 증가
가공식품과 간편식품에 대한 욕구가 배터 및 브레더용 프리믹스 시장을 견인하고 있습니다. 이러한 프리믹스 수요는 도시화와 라이프스타일의 변화로 인해 고객이 빠르고 쉬운 식사 대체물을 요구하게 되었기 때문에 증가하고 있습니다. 이 프리믹스는 즉시 요리 할 수있는 제품에 중요한 신뢰할 수있는 맛과 품질을 제공합니다. 퀵 서비스 레스토랑과 패스트 푸드 프랜차이즈의 인기가 높아짐에 따라 맛과 식감에 대한 고객의 기대를 만족시키기 위해 배터 및 브레더 프리믹스에 의지하는 경우가 많아 이러한 경향을 더욱 악화시키고 있습니다.
튀김과 관련된 건강 문제
튀김, 특히 고지방 함량과 심혈관 질환을 일으킬 가능성으로 인한 튀김에 대한 건강 문제는 배터 및 브레더용 프리믹스 시장에 부정적인 영향을 미칩니다. 소비자는 점점 더 건강한 식품으로 이동하고 있으며, 튀김 제품 수요를 줄이고 있습니다. 이러한 식생활의 기호의 변화는 튀김의 악영향에 대한 의식의 높아짐과 함께, 식품 업계에서의 배터 및 브레더용 프리믹스의 성장에 과제를 붙이고 있습니다.
빠른 서비스 레스토랑(QSR) 확대
퀵 서비스 레스토랑(QSR)의 급속한 확장은 일관되고 고품질의 시간 효율적인 조리 솔루션에 대한 수요를 높이고, 배터 및 브레더용 프리믹스 시장을 적극적으로 견인하고 있습니다. QSR은 속도와 풍미의 균일성을 선호하기 때문에 프리믹스는 상점간에 맛과 식감을 유지하는 편리한 방법을 제공합니다. 이 성장은 프리믹스 배합의 혁신을 촉진하고, 특히 라이프 스타일과 소비자의 취향의 변화로 인해 패스트 푸드 소비가 급증하는 도시와 신흥 경제 국가에서 시장의 확장 성을 지원합니다.
음식 알레르기의 만연
식품 알레르기의 확산은 알레르겐 프리 및 글루텐 프리 대체품에 대한 수요를 증가시킴으로써 배터 및 브레더용 프리믹스 시장에 부정적인 영향을 미칩니다. 이러한 추세는 전통적인 원료의 사용을 제한하고, 제조 비용을 증가시키고, 혼합 공정을 복잡하게 합니다. 제조업체 각사는 교차 오염의 방지와 엄격한 규제에의 대응이라는 과제에 직면하고 있으며, 이것이 공급 체인을 더욱 혼란시키고 있습니다. 또한, 알레르기에 대한 소비자의 의식은 시장에 알레르겐이 없는 선택권을 선호하도록 촉구하고 제품 혁신에 영향을 미치고 있습니다.
COVID-19의 영향
COVID-19의 대유행은 배터 및 브레더용 프리믹스 시장을 크게 혼란시켜 공급망의 중단, 노동력 부족, 수요의 변동으로 이어졌습니다. 록다운과 레스토랑 폐쇄는 외식산업 소비를 줄였으나 소매 수요는 증가했습니다. 게다가 원재료 부족과 물류의 과제가 생산의 방해가 되었습니다. 그러나 가정 요리 동향 증가와 포장 식품 소비 증가는 시장 전체의 침체를 다소 완화시켰습니다.
예측 기간 동안 글루텐이없는 부문이 최대가 될 것으로 예상
보다 건강하고 알레르겐이 없는 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가로 예측 기간 동안 글루텐 프리 부문이 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 세리악병과 글루텐 과민증에 대한 인식이 높아짐에 따라, 식품 제조업체는 진화하는 식생활의 요구에 대응하기 위해, 글루텐 프리의 배합으로 기술 혁신을 진행하고 있습니다. 이 동향은 특히 외식·소매 부문에서 제품의 다양성과 시장 범위를 확대하고 있습니다. 이 분야의 성장은 또한 프리미엄화를 뒷받침하고 건강 지향 소비자를 유치하기 때문에 시장 전체 확대에 박차를 가하고 있습니다.
예측 기간 동안 해산물 분야의 CAGR이 가장 높아질 전망
예측 기간 동안 단백질이 풍부한 다이어트에 대한 수요로 인해 해산물 부문은 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측되며, 배터 및 브레더용 프리믹스 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 이 트렌드는 어패류에 맞춘 프리믹스 배합의 기술 혁신을 촉진하여 레스토랑과 소매점에서 제품의 차별화를 지지하고 있습니다.
예측기간 중, 편리하고 곧바로 사용할 수 있는 식품에 대한 소비자 수요가 높아짐에 따라, 아시아태평양이 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 이 프리믹스는 일관성, 조리 시간 단축, 비용 효율성을 제공하기 위해 레스토랑과 식품 제조 업체에 인기있는 선택이 되었습니다.
예측 기간 동안 북미가 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다. 제품 가공 기술의 향상에 의해 촉진되고 있습니다. 이 제품은 식품의 안전성을 보증해, 조리 시간을 단축해, 일정한 품질을 제공합니다.
According to Stratistics MRC, the Global Batter and Breader Premixes Market is accounted for $2.9 billion in 2025 and is expected to reach $5.06 billion by 2032 growing at a CAGR of 8.3% during the forecast period. Batter and breader premixes are pre-formulated dry mixtures used in food processing to coat meat, seafood, vegetables, and other products before cooking. These premixes typically consist of flour, starches, seasonings, leavening agents, and sometimes binding ingredients. Batter premixes are mixed with water to form a liquid or semi-liquid coating that adds flavor and texture, while breader premixes remain dry and are used to create a crispy outer layer. They enhance the appearance, taste, and mouthfeel of fried or baked foods. Used widely in commercial kitchens and food manufacturing, these premixes offer convenience, consistency, and time-saving benefits in food preparation.
According to the United States Department of Agriculture (USDA), the number of QSRs operating in the U.S. grew by nearly 20% in last decade.
Rising Demand for Processed and Convenience Foods
The desire for processed and convenience foods is driving the batter and breader premixes market. The demand for these premixes has increased as a result of urbanization and shifting lifestyles, which drive customers to look for quick and simple meal alternatives. They provide reliable flavor and quality, which is crucial for products that are ready to cook. The rising popularity of quick-service restaurants and fast-food franchises, which mostly rely on batter and breader premixes to satisfy customer expectations for taste and texture, further exacerbates this tendency.
Health Concerns Associated with Fried Foods
Health concerns associated with fried foods, particularly due to their high fat content and potential for contributing to cardiovascular diseases, have negatively impacted the batter and breader premixes market. Consumers are increasingly shifting towards healthier food options, reducing demand for fried products. This shift in dietary preferences, alongside growing awareness about the adverse effects of fried foods, poses a challenge to the growth of batter and breader premixes in the food industry.
Expansion of Quick-Service Restaurants (QSRs)
The rapid expansion of Quick-Service Restaurants (QSRs) is positively driving the batter and breader premixes market by increasing demand for consistent, high-quality, and time-efficient food preparation solutions. As QSRs prioritize speed and flavor uniformity, premixes offer a convenient way to maintain taste and texture across outlets. This growth fosters innovation in premix formulations and supports market scalability, especially in urban areas and emerging economies, where fast food consumption is rising sharply due to changing lifestyles and consumer preferences.
Prevalence of Food Allergies
The prevalence of food allergies negatively impacts the batter and breader premixes market by increasing the demand for allergen-free and gluten-free alternatives. This trend limits the use of traditional ingredients, raising production costs and complicating formulation processes. Manufacturers face challenges in ensuring cross-contamination control and meeting strict regulations, which further disrupts supply chains. Additionally, consumer awareness of allergies encourages the market to prioritize allergen-free options, affecting product innovation.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic significantly disrupted the Batter and Breader Premixes market, leading to supply chain interruptions, labor shortages, and fluctuating demand. Lockdowns and restaurant closures reduced consumption in the foodservice industry, while retail demand saw a rise. Additionally, raw material shortages and logistical challenges hindered production. However, the growing trend of home cooking and the rise of packaged food consumption somewhat mitigated the overall market downturn.
The gluten-free segment is expected to be the largest during the forecast period
The gluten-free segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to rising consumer demand for healthier and allergen-free food options. As awareness of celiac disease and gluten sensitivity increases, food manufacturers are innovating with gluten-free formulations to meet evolving dietary needs. This trend is expanding product diversity and market reach, especially in the foodservice and retail sectors. The segment's growth is also boosting premiumization and attracting health-conscious consumers, thereby fueling overall market expansion.
The seafood segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the seafood segment is predicted to witness the highest growth rate, due to demand for protein-rich diets, is positively impacting the Batter and Breader Premixes Market. Consumers seek flavorful, crispy coatings that enhance the taste and texture of seafood dishes. This trend fuels innovation in premix formulations tailored for fish and shellfish, supporting product differentiation in restaurants and retail. Additionally, the expanding global seafood trade and convenience food sector further boost the demand for high-quality, ready-to-use batter and breader premixes.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to rising consumer demand for convenient and ready-to-use food products. The market benefits from increasing adoption of Western-style fast foods, growth in the foodservice industry, and advancements in food processing technologies. These premixes offer consistency, reduced preparation time, and cost efficiency, making them a popular choice for restaurants and food manufacturers. Moreover, the growing trend of eating out boosts market expansion across the region.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, because of a move toward healthier options and a rise in the desire for convenience foods. The use of premixed batters and breaders is being fueled by the growth of quick-service restaurants and improvements in food processing technologies. These goods guarantee food safety, cut down on preparation time, and provide constant quality. The market is seeing a favorable influence as customer preferences change, with sustainability and innovation emerging as crucial success factors.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Batter and Breader Premixes Market include Kerry Group plc, Associated British Foods plc, Bunge Limited, Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC, McCormick & Company, Inc., Archer Daniels Midland Company, Bowman Ingredients, Solina Group, Showa Sangyo Co., Ltd., House Foods Group Inc., Blendex Company, Lily River Foods, Prima Limited, Nippon Flour Mills Co., Ltd., Manildra Group, Coalescence, LLC and Jungbunzlauer Suisse AG.
In April 2025, LBB Specialties, has partnered with Kerry Group to become Kerry's preferred distribution partner in the United States. This collaboration aims to expand access to high-quality pharmaceutical lactose ingredients in the U.S. market.
In November 2024, Kerry Group acquired DirectSens' LactoSens technology, a lactose detection test widely used in food and beverage manufacturing to verify low and lactose-free claims in dairy products. This acquisition aims to enhance Kerry's ability to provide robust solutions for lactose-free dairy offerings.