세계의 유제품 농축물(Dairy Concentrates) 시장은 2023년에 203억 달러를 차지하고, 2023-2030년의 예측 기간 동안 CAGR 9.7%로 추이하며 성장 할 것으로 예상되며, 2030년에는 389억 달러에 이를 전망입니다.
유제품 농축물은 유제품에서 수분을 제거하는 처리를 한 제품으로 우유 단백질, 유당, 미네랄 등 유성분을 농축한 것입니다. 이 농축물은 풍미, 식감 및 영양 성분을 강화하기 위해 다양한 식품 및 식품 용도의 원료로 사용되며 제품 처방의 편의성과 다양성을 제공합니다.
미국 농무부에 따르면, 유제품을 포함한 식사는 성인에서 심혈관 질환과 2형 당뇨병 모두 위험 감소와 관련이 있습니다.
증가하는 단백질 수요
우유 단백질 농축물 및 분리물과 같은 우유 농축물은 근육 성장, 수리 및 건강 전반에 필수적인 고품질 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 식생활에 있어서 단백질의 중요성에 대한 소비자의 의식이 높아짐에 따라, 다양한 식품과 식품 및 음료의 원료로서 유제품 농축물 수요가 높아지고 있습니다. 이 추세는 당분간 시장 성장을 계속 견인할 것으로 예상됩니다.
원유 공급의 변동
원유 생산의 계절 변동, 날씨 관련 과제, 낙농 관행의 변화 등 과제는 원유 공급량의 변동으로 이어질 수 있습니다. 이러한 공급의 혼란은 짙은 우유 제조업체의 생산 능력에 영향을 미치고 잠재적인 공급 부족과 가격 변동으로 이어질 수 있습니다. 또한 원유공급 부족은 제조업체가 소비자 수요를 충족시키는 능력을 방해하여 시장의 안정성과 수익성에 영향을 줄 수 있습니다.
가공 기술 혁신
가공 기술의 발전으로 제조업체는 효율성을 높이고 생산 비용을 줄이고 제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 이를 통해 영양 프로파일, 풍미 프로파일 및 기능 특성이 개선된 유제품 농축물의 새로운 품종을 개발할 수 있습니다. 또한 혁신적인 가공 기술은 보다 건강하고 편리한 유제품을 추구하는 소비자의 선호도 변화에 대응하고, 역동적인 유업 산업 상황에서 시장 성장과 경쟁력을 증진시킵니다.
식물성 대체 식품과의 경쟁
식물 유래 식생활의 인기가 높아지고 지속가능성과 동물 복지에 대한 우려가 높아지는 가운데 소비자는 식물 유래 대체 유제품에 점점 눈을 돌리게 되고 있습니다. 아몬드 우유, 두유, 오트밀 우유와 같은 이러한 대체품은 기존 유제품에 필적하는 맛과 영양 프로파일을 제공하면서 환경에 미치는 영향이 낮습니다. 그 결과, 유제품 농축물은 특히 건강 지향과 환경 의식이 높은 소비자들 사이에서 경쟁의 격화에 직면하고 있습니다.
COVID-19의 팬데믹은 유제품 농축물 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 당초 공급망과 외식 부문에 혼란이 생겨 수요 감소로 이어졌지만, 유통은 보존이 효과가 있었고, 맘에 드는 유제품에 대한 소비자의 관심이 높아짐에도 박차를 가했습니다. 그 결과, 유제품 농축물의 패키지화·가공품으로의 전환가 진행되어, 팬데믹에 의한 과제 중 시장의 회복력과 적응에 공헌했습니다.
예측기간 동안 유제품 부문이 최대가 될 전망
유제품 부문은 영양적 이점과 다양한 용도로 유제품 베이스 제품에 대한 소비자 선호도 증가가 수요를 이끌어 내기 때문에 예측 기간 동안 유제품 농축물 시장을 독점할 것으로 예상됩니다. 또한 유제품 농축물은 다양한 유제품의 풍미, 식감 및 영양 프로파일을 향상시키는 다용도로 인해 인기가 더욱 높아지고 있습니다. 유제품의 배합에 있어서 기술 혁신 증가와 소비자의 의식의 높아짐에 따라, 유제품 부문은 업계 최대 시장 부문으로서의 지위를 유지할 것으로 보입니다.
전체 우유 농축물 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR이 예상됩니다.
전체 우유 농축물 부문은 유제품 농축물 시장에서 예측 기간 동안 가장 높은 복합 연간 성장률을 달성할 것으로 예측됩니다. 이 성장은 주로 풍부한 풍미와 영양 성분으로 인해 전체 우유 기반 제품에 대한 소비자의 선호도가 높아지고 있기 때문입니다. 또한 베이커리, 과자류, 유제품을 포함한 다양한 식품 및 음료 용도에서 전체 우유 농축물의 범용성이 이 분야 시장의 강력한 성장 예측에 더욱 기여하고 있습니다.
아시아태평양은 급속한 도시화, 식생활 선호도 변화, 가처분 소득 수준 상승으로 유제품 농축물 시장을 독점할 전망입니다. 또한, 유제품 농축물의 영양 측면에서 이점에 대한 소비자 의식 증가와 식품 및 식품 산업의 확대가 시장 성장을 더욱 강화하고 있습니다. 또한 정부의 지원과 낙농 인프라에 대한 투자는 전 세계 유제품 농축물 시장에서 이 지역의 우위에 기여합니다.
유럽은 편리하고 영양가 있는 유제품에 대한 소비자 수요 증가와 시장 확대를 뒷받침하는 가공 기술 진보로 유제품 농축물 시장에서 현저한 성장을 이루고 있습니다. 또한 이 지역의 확립된 유업 인프라와 제품 혁신에 대한 주력도 이 성장 궤도에 기여하고 있습니다. 또한 유제품 농축물의 영양 면에서 이점과 음식 및 음료 분야에서 다양한 용도에 대한 인식 증가는 유럽을 시장 성장의 주요 거점으로 더 자리잡고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Dairy Concentrates Market is accounted for $20.3 billion in 2023 and is expected to reach $38.9 billion by 2030 growing at a CAGR of 9.7% during the forecast period 2023-2030. Dairy concentrates are products derived from dairy sources that have been processed to remove water content, resulting in a concentrated form of dairy components such as milk proteins, lactose, and minerals. These concentrates are used as ingredients in various food and beverage applications to enhance flavor, texture, and nutritional content, offering convenience and versatility in product formulation.
According to the USDA, diets that include dairy are associated with a lower risk of both cardiovascular disease and type 2 diabetes in adults.
Growing demand for protein
Dairy concentrates, such as milk protein concentrates and isolates, are rich sources of high-quality proteins essential for muscle growth, repair, and overall health. With increasing consumer awareness of the importance of protein in their diets, there is a rising demand for dairy concentrates as ingredients in various food and beverage products. This trend is expected to continue driving market growth in the foreseeable future.
Fluctuations in milk supply
Factors such as seasonal variations in milk production, weather-related challenges, and changes in dairy farming practices can lead to fluctuations in milk availability. These supply disruptions can affect the production capacity of dairy concentrate manufacturers, leading to potential shortages and price volatility. Moreover, inadequate milk supply may hinder the ability of manufacturers to meet consumer demand, impacting market stability and profitability.
Innovation in processing techniques
Advancements in processing technologies enable manufacturers to improve efficiency, reduce production costs, and enhance product quality. This allows for the development of new dairy concentrate varieties with improved nutritional profiles, flavor profiles, and functional properties. Moreover, innovative processing techniques can help meet evolving consumer preferences for healthier and more convenient dairy products, driving market growth and competitiveness in the dynamic dairy industry landscape.
Competition from plant-based alternatives
With the rising popularity of plant-based diets and concerns over sustainability and animal welfare, consumers are increasingly turning to plant-based dairy alternatives. These alternatives, such as almond milk, soy milk, and oat milk, offer comparable taste and nutritional profiles to traditional dairy products but with lower environmental impacts. As a result, dairy concentrates face intensified competition, particularly among health-conscious and environmentally-aware consumers.
The COVID-19 pandemic has had a varied impact on the dairy concentrates market. While there was initial disruption in supply chains and foodservice sectors, leading to decreased demand, the pandemic also spurred increased consumer interest in shelf-stable and long-lasting dairy products. As a result, there has been a shift towards packaged and processed dairy concentrates, contributing to market resilience and adaptation amid the challenges posed by the pandemic.
The dairy products segment is expected to be the largest during the forecast period
The dairy products segment is anticipated to dominate the dairy concentrates market during the forecast period owing to consumers' growing preference for dairy-based products due to their nutritional benefits and diverse applications, which drives demand. Additionally, the versatility of dairy concentrates in enhancing the flavor, texture, and nutritional profile of various dairy products further boosts their popularity. With increasing innovation in dairy product formulations and rising consumer awareness, the dairy products segment is poised to maintain its position as the largest market segment in the industry.
The whole milk concentrate segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The whole milk concentrate segment is projected to achieve the highest compound annual growth rate during the forecast period in the dairy concentrates market. This growth is primarily attributed to increasing consumer preference for whole milk-based products due to their rich flavor and nutritional content. Additionally, the versatility of whole milk concentrates in various food and beverage applications, including bakery, confectionery, and dairy products, further contributes to the segment's anticipated strong growth in the market.
The Asia-Pacific region is poised to dominate the dairy concentrates market due to rapid urbanization, changing dietary preferences, and increasing disposable income levels, which are driving the demand for dairy products in the region. Moreover, growing consumer awareness about the nutritional benefits of dairy concentrates, coupled with the expanding food and beverage industry further boosts market growth. Additionally, supportive government initiatives and investments in dairy infrastructure contribute to the region's prominence in the global dairy concentrate market.
The European region is experiencing significant growth in the dairy concentrates market owing to increased consumer demand for convenient and nutritious dairy products, coupled with technological advancements in processing techniques that are driving market expansion. Additionally, the region's established dairy industry infrastructure and focus on product innovation contribute to this growth trajectory. Moreover, rising awareness of the nutritional benefits of dairy concentrates and their diverse application across food and beverage sectors further positions Europe as a key hub for market growth.
Key players in the market
Some of the key players in Dairy Concentrates Market include Land O' Lakes Inc., Bluegrass Dairy & Food Inc., Dairy Farmers of America Inc., Ingredion Incorporated, Vika BV, The Kraft Heinz Company, First Choice Ingredients Inc., All American Foods, Fromatech Ingredients B.V., Kerry Group Plc., Archer Daniels Midland Company, Edlong Dairy Technologies, ITC Limited and Mother Dairy
In September 2023, ITC Limited, a diversified city-based conglomerate, announced Monday its foray into the dairy market in Jharkhand with the launch of several products under its 'Aashirvaad Svasti' brand. According to a corporate release, the company would offer a variety of dairy products to the state's consumers, including milk, curd, paneer, lassi, and 'mishti doi' (sweet curd).
In April 2023, Leading milk and milk products company Mother Dairy Fruit and Vegetable Pvt Ltd announced that it is gearing up to strengthen its value-added dairy play with plans to launch nearly 100 products in the next three years. "In the next 3 years, we aim to introduce over 100 new products in order to reaffirm our position as one of the leading and consumer-centric dairy players in the industry; this year marks the beginning of this journey," said Manish Bandlish, Managing Director, Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt Ltd.
10.1 Land O' Lakes Inc.
10.2 Bluegrass Dairy & Food Inc.
10.3 Dairy Farmers of America Inc.
10.4 Ingredion Incorporated
10.5 Vika BV
10.6 The Kraft Heinz Company
10.7 First Choice Ingredients Inc.
10.8 All American Foods
10.9 Fromatech Ingredients B.V.
10.10 Kerry Group Plc.
10.11 Archer Daniels Midland Company
10.12 Edlong Dairy Technologies
10.13 ITC Limited
10.14 Mother Dairy