Stratistics MRC에 따르면 세계의 옥수수 가루 시장은 2023년에 206억 달러를 차지하며, 예측 기간 중 CAGR 8.5%로 성장하며, 2030년에는 365억 달러에 달할 것으로 예상되고 있습니다.
건조한 통옥수수를 가루로 만들어 옥수수 가루를 만듭니다. 옥수수의 외피, 배아, 배유가 포함되어 있다는 점을 감안할 때 이것은 통곡물입니다. 옥수수 가루는 주로 노란색을 띠지만 옥수수 유형에 따라 흰색이나 파란색도 있습니다. 식감은 통밀가루처럼 매끄럽고 섬세한 식감을 가지고 있습니다. 옥수수 가루의 대부분의 용도는 제빵 산업과 다양한 빵 껍질에 사용됩니다.
인도 식품안전기준청(FSSAI)에 따르면 베이커리 산업은 2020년에 9%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가
글루텐 불내성, 셀리악병, 글루텐 과민증에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 기존의 밀 기반 제품을 대체할 수 있는 글루텐 프리 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 글루텐이 없는 옥수수 가루는 다양한 요리 분야에서 밀가루를 대체할 수 있는 이상적인 대안이 될 수 있습니다. 글루텐 프리의 특성은 건강상의 이유로 글루텐 프리 식단을 지켜야 하는 소비자뿐만 아니라, 보다 폭넓은 라이프스타일 선호의 일환으로 글루텐 프리 제품을 선택하는 소비자들에게도 매력적입니다. 글루텐 관련 질환의 유병률 증가와 더불어 건강에 대한 관심이 높아지면서 글루텐 프리 제빵, 요리 및 스낵 식품 제조에 있으며, 다재다능하고 영양가 높은 원료로서 옥수수 가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
제한적인 인지도 및 가용성
지역과 소비자층에 따라서는 옥수수 가루에 대한 지식이 부족하거나 현지 시장에서 옥수수 가루를 쉽게 구할 수 없는 경우가 있습니다. 이러한 낮은 인지도와 가용성은 소비자의 채택을 방해하고 시장 성장 기회를 제한할 수 있습니다. 그러나 밀가루와 같은 다른 밀가루가 특정 요리 전통과 소매 채널에서 우세한 것은 옥수수 가루 제품의 인지도와 가용성을 더욱 소외시킬 수 있습니다.
제품 개발의 혁신
제조업체들은 소비자의 취향과 시장 트렌드에 맞추어 새롭게 개선된 옥수수 가루 배합을 도입하여 제품 라인업을 강화하기 위해 지속적으로 노력하고 있습니다. 이러한 기술 혁신에는 유기농, 비GMO, 강화 옥수수 가루 개발 등 다양한 측면이 포함되며, 건강하고 지속가능한 식품에 대한 수요 증가에 대응하고 있습니다. 또한 가공 기술의 발전으로 제조업체는 우수한 식감, 풍미 및 영양 프로파일을 가진 옥수수 가루를 생산할 수 있게 되어 다양한 식품 분야에서 더욱 다양한 용도로 사용할 수 있게 되었습니다. 혁신적인 포장 솔루션과 마케팅 전략은 경쟁이 치열한 시장에서 옥수수 가루 제품을 차별화하고 소비자를 끌어들여 시장 성장을 가속하는 데 도움이 되고 있습니다.
계절적 변동성
옥수수 가루의 주원료인 옥수수는 날씨, 작물 재배 주기, 수확량 등의 요인에 따라 계절적 변동이 있습니다. 가뭄, 홍수, 폭풍 등 악천후는 옥수수 재배를 중단시켜 수확량 감소와 공급량 변동으로 이어집니다. 그 결과, 옥수수 가루 제조업체와 유통업체는 가격이 불안정해지고 공급망에 혼란을 겪을 수 있습니다. 또한 옥수수 생산량의 계절적 변동은 옥수수 가루 제품의 품질과 안정성에 영향을 미쳐 소비자의 신뢰와 수요에 영향을 미칠 수 있습니다.
초기에 시장 폐쇄, 이동 제한, 노동력 부족으로 인해 공급망과 제조 업무에 혼란이 발생하였습니다. 이러한 혼란은 옥수수 가루의 일시적인 부족과 유통의 물류 문제로 이어졌습니다. 봉쇄 기간 중 집에서 요리와 제빵을 하는 등 소비자 행동의 변화로 인해 옥수수 가루 및 기타 식료품에 대한 수요가 증가했습니다. 그러나 팬데믹이 진행됨에 따라 경제 불확실성, 소득 감소, 소비자 소비 패턴의 변화로 인해 옥수수 가루와 같은 특수 밀가루를 포함한 고급 식품에 대한 전체 수요가 감소했습니다.
예측 기간 중 감미료 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.
감미료 부문은 예측 기간 중 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 옥수수 가루는 베이커리부터 과자류에 이르기까지 다양한 감미료 제품의 기초가 되는 다재다능한 재료입니다. 정제된 설탕을 대체할 수 있는 건강한 감미료에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 옥수수 가루 감미료는 자연스럽고 저칼로리인 감미료의 대안이 될 수 있습니다. 고과당 옥수수 시럽(HFCS)과 같은 옥수수 가루에서 추출한 감미료는 음료 및 식품 산업에서 자당을 대체할 수 있는 비용 효율적인 감미료로 널리 사용되고 있습니다. 또한 가공식품과 간편식의 인기 증가와 천연 재료 및 클린 라벨 재료에 대한 수요 증가는 제조업체들이 옥수수 가루 감미료를 채택하는 데 더욱 박차를 가하고 있습니다.
스낵 식품 분야는 예측 기간 중 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다.
스낵 식품 부문은 예측 기간 중 유리한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 옥수수 가루는 옥수수 칩, 옥수수 칩, 옥수수 스낵, 옥수수 빵 등 다양한 스낵 식품의 주요 원료로 사용됩니다. 전 세계에서 스낵의 인기가 높아지고 편리하고 맛있는 스낵에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 옥수수 가루를 기반으로 한 스낵 제품에 대한 수요가 증가하는 추세입니다. 옥수수 가루는 다용도로 사용할 수 있으며, 다양한 취향과 식습관에 맞는 다양한 스낵을 만들 수 있습니다. 또한 스낵 식품의 배합, 맛 프로파일 및 포장 형태의 혁신은 옥수수 가루에 대한 수요를 더욱 증가시켜 전체 시장의 성장을 가속하고 있습니다.
아시아태평양은 급속한 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 식생활이 변화하고 가공식품과 간편식 소비가 증가함에 따라 예측 기간 중 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 옥수수 가루는 중국, 인도, 동남아시아 등 전통 아시아 요리를 포함한 다양한 식품에 사용되는 다용도 원료이기 때문에 수요가 높습니다. 또한 농업 생산성과 식량안보를 촉진하기 위한 정부의 구상으로 이 지역의 여러 국가에서 옥수수 재배가 증가하여 옥수수 가루 생산을 위한 원료의 안정적인 공급을 보장하고 있습니다.
소비자들의 바쁜 일정으로 인해 포장 식품의 소비가 증가함에 따라 북미의 옥수수 가루 수요는 예측 기간 중 수익성 높은 형태로 증가할 것으로 예상됩니다. 생산자들은 옥수수 가루를 사용하여 다양한 스낵의 맛과 질감을 개선하고 다양한 포장 제품을 개발하기 위해 옥수수 가루를 사용합니다.
According to Stratistics MRC, the Global Corn Flour Market is accounted for $20.6 billion in 2023 and is expected to reach $36.5 billion by 2030 growing at a CAGR of 8.5% during the forecast period. Dried whole corn kernels are ground into flour to make corn flour. Considering that it includes the corn hull, germ, and endosperm, it is a whole-grain flour. Although corn flour is often yellow, it can also be white or blue, depending on the kind of maize used. Its texture is smooth and fine, like that of whole wheat flour. The majority of uses for corn flour are in the baking industry and on different parts of the skin.
According to the Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), the bakery industry is growing at a rate of 9% in 2020.
Increasing demand for gluten-free products
As awareness of gluten intolerance, celiac disease, and gluten sensitivity grows, consumers are actively seeking out gluten-free alternatives to traditional wheat-based products. Corn flour, being naturally devoid of gluten, serves as an ideal substitute for wheat flour in a wide range of culinary applications. Its gluten-free nature appeals to consumers who must adhere to gluten-free diets for health reasons, as well as those who choose gluten-free products as part of a broader lifestyle preference. The rising prevalence of gluten-related disorders, coupled with a growing emphasis on health and wellness, propels the demand for corn flour as a versatile and nutritious ingredient in gluten-free baking, cooking, and snack food production.
Limited awareness and availability
In some regions or consumer segments, there may be inadequate knowledge about corn flour as a culinary ingredient, or it may not be readily accessible in local markets. This lack of awareness and availability can hinder consumer adoption and constrain market growth opportunities. However, the dominance of other flours like wheat flour in certain culinary traditions or retail channels may further marginalize the visibility and availability of corn flour products.
Innovation in product development
Manufacturers continuously strive to enhance their product offerings by introducing new and improved corn flour formulations that cater to evolving consumer preferences and market trends. This innovation encompasses various aspects, including the development of organic, non-GMO, and fortified corn flour varieties to meet the growing demand for healthier and more sustainable food options. Additionally, advancements in processing technologies enable manufacturers to produce corn flour with superior texture, flavor, and nutritional profiles, further expanding its application across diverse food segments. Innovative packaging solutions and marketing strategies help differentiate corn flour products in a competitive marketplace, attracting consumers and driving market growth.
Seasonal variability
Corn, the primary raw material used in corn flour production, is subject to seasonal fluctuations influenced by factors such as weather conditions, planting cycles, and harvest yields. Adverse weather events like droughts, floods, or storms can disrupt corn cultivation, leading to reduced crop yields and fluctuations in supply. Consequently, this can result in price instability and supply chain disruptions for corn flour manufacturers and distributors. Moreover, seasonal variations in corn production may impact the quality and consistency of corn flour products, affecting consumer confidence and demand.
Initially, the market experienced disruptions in supply chains and manufacturing operations due to lockdowns, restrictions on movement, and labor shortages. These disruptions led to temporary shortages of corn flour and logistical challenges in distribution. Shifts in consumer behavior, such as increased home cooking and baking during lockdowns, boosted demand for corn flour and other pantry staples. However, as the pandemic progressed, economic uncertainties, income losses, and changes in consumer spending patterns dampened overall demand for premium food products, including specialty flours like corn flour.
The sweeteners segment is expected to be the largest during the forecast period
Sweeteners segment commanded the largest share of the market throughout the extrapolated period. Corn flour is a versatile ingredient that serves as a base for various sweetened products, ranging from baked goods to confectionery items. With the increasing consumer demand for healthier alternatives to refined sugar, corn flour sweeteners offer a natural and often lower-calorie option. Corn flour-derived sweeteners such as high-fructose corn syrup (HFCS) are widely used in the food and beverage industry as a cost-effective substitute for sucrose. Additionally, the growing popularity of processed and convenience foods, coupled with the rising demand for natural and clean-label ingredients, further drives the adoption of corn flour sweeteners by manufacturers.
The snack food segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Snack Food segment is projected to witness lucrative growth over the extrapolated period. Corn flour serves as a key ingredient in a wide array of snack foods, including tortilla chips, corn chips, corn snacks, and cornbread. With the increasing popularity of snacking globally and changing consumer preferences for convenient and flavorful snacks, demand for corn flour-based snack products is on the rise. The versatility of corn flour allows for the creation of a diverse range of snack options to cater to various tastes and dietary preferences. Additionally, the innovation in snack food formulations, flavor profiles, and packaging formats further boosts the demand for corn flour, driving growth in the overall market.
Asia Pacific region commanded the largest share of the market throughout the projection period, due to the rapid urbanization and rising disposable incomes, leading to changes in dietary habits and increased consumption of processed and convenience foods. Corn flour, being a versatile ingredient used in a wide range of food applications, including traditional Asian cuisines such as Chinese, Indian, and Southeast Asian dishes, is in high demand. Moreover, government initiatives promote agricultural productivity and food security has led to increased corn cultivation in several countries in the region, ensuring a steady supply of raw material for corn flour production.
Because consumers' consumption of packaged meals is on the rise due to their hectic schedules, the need for maize flour in the North American region is predicted to increase profitably over the projection period. Producers use corn flour to improve the flavor and texture of a variety of snacks, which leads to the development of a range of packaged products.
Key players in the market
Some of the key players in Corn Flour market include Bobs Red Mill Natural Foods Inc, Bunge Ltd, Cargill Inc, Doves Farm Foods Ltd, General Mills Inc, Grain Millers Inc, Gruma SAB de CV, Ingredion Inc, LifeLine Foods LLC and SEMO Milling LLC.
In June 2023, Renewal Mill introduced Upcycled White Corn Flour as its third Upcycled Certified(TM) ingredient. This flour is derived from the byproduct of the cornmeal milling process. It joins Renewal Mill's range of upcycled flours, which already includes Organic Okara Flour from the byproduct of soymilk production and Oat Protein from the byproduct of oat milk production. All of these flours are gluten-free and packed with nutrients.
In November 2022, Novozymes announced a breakthrough in the next generation of corn separation technology. In 2017, it introduced the industry's first enzymatic corn separation solution called Frontia(R) Fiberwash. This solution brought a revolutionary change to the starch manufacturing industry. Frontia(R) Fiberwash has now become a standard solution in the industry, with over one-third of global corn used for starch production being treated with this enzymatic solution.
In September 2022, Grain Processing Corp. unveiled Fybrin RS, a resistant starch that is gluten-free and derived from corn. This unique starch enhances the fiber content in food formulations while providing fewer calories compared to other carbohydrates. It is appropriately labeled as "food starch-modified.
In March 2022, Nigeria's leading food and agro-allied company, Flour Mills of Nigeria (FMN), is set to tighten its grip on the country's flour milling market as it prepares to acquire a majority stake in Honeywell Flour Mills PLC (HFM), an affiliate of the Honeywell Group Ltd.