Stratistics MRC에 따르면 세계의 버블 식품 및 음료 시장은 2023년에 50억 달러를 차지하고 예측 기간 중 CAGR 11.2%로 성장하며, 2030년에는 105억 달러에 달할 전망입니다.
음료 식품은 식용 거품을 독특하고 혁신적인 요소로 도입한 요리 품목을 말합니다. 이러한 거품은 일반적으로 분자 요리법과 같은 기술을 사용하여 만들어지며, 한천이나 젤라틴과 같은 재료를 사용하여 얇은 막에 맛을 가두어 넣는다.
IBISWorld의 조사에 따르면 미국의 버블티 전문점 수는 2022년 기준 3,096개에 달하고, 전년 대비 23.4%의 큰 폭으로 증가했으며, QianZhen Industry Research Institute의 데이터에 따르면 그 증가 추세는 계속될 것으로 보인다, 중국 차 관련 음료 시장 규모는 2018년 537억 위안(약 76억 3,000만 달러)에 달했습니다.
버블티의 인기 상승과 소셜미디어의 영향력
버블티의 인기 상승은 소셜미디어의 영향력을 포함한 여러 가지 요인에 의해 촉진되고 있습니다. 인스타그램과 틱톡(TikTok)과 같은 트렌드는 시각적으로 매력적인 맞춤형 버블티를 소개하며 소비자들이 자신의 경험을 적극적으로 공유하려는 경향을 촉진하고 음료에 대한 화제를 불러일으키고 있습니다. 타피오카 펄, 다양한 맛, 맞춤형 옵션이라는 독특한 조합은 참신하고 공유 가능한 경험을 원하는 젊은 층에게 어필하며, 소셜미디어 바이럴을 통해 음료의 도달 범위와 수요를 증폭시키고 있습니다.
특정 원자재에 대한 높은 의존도
특정 원자재에 대한 높은 의존도는 다양한 산업, 특히 식품 및 음료 제조에 있으며, 제약 요인으로 작용할 수 있습니다. 특정 원자재에 대한 의존도는 기후 변화, 지정학적 문제, 시장 상황 등의 요인으로 인해 공급망의 취약성, 가격 변동, 희소성 등으로 이어질 수 있습니다. 이러한 의존성은 일관된 생산, 품질 관리 및 비용 안정성에 위험을 초래할 수 있습니다. 다양화 및 대체가 어려워지고, 제품 가용성에 영향을 미치고, 혁신을 제한할 수 있으며, 이 분야의 제조업체에 제약을 가할 수 있습니다.
아시아 문화에 대한 인식과 관심 증가
아시아 문화에 대한 인식과 관심이 높아지면서 다양한 산업 분야에서 주목할 만한 기회가 되고 있습니다. 이러한 추세는 전통 음식, 음료, 엔터테인먼트 등 정통 아시아 음식, 문화 체험 및 제품에 대한 수요 증가에 박차를 가하고 있습니다. 이러한 관심 증가는 문화 간 교류를 촉진하고 다양한 음식에 대한 탐구와 혁신적인 퓨전 창작을 촉진합니다. 기업은 진정한 아시아의 맛, 문화 행사 및 독특한 경험을 소개함으로써 다양하고 몰입감 있는 문화적 만남을 원하는 수용적인 시장을 개척하고 이러한 관심을 활용할 수 있습니다.
기존의 음료 및 스낵 카테고리와의 경쟁
명성 있는 브랜드는 소비자의 신뢰를 얻고, 광범위한 유통망과 강력한 마케팅 전략을 가지고 있습니다. 거품이 나는 식품 및 음료를 도입하려면 소비자의 취향을 익숙한 선택에서 벗어나게 해야 하는 어려움에 직면하게 됩니다. 소비자들이 신뢰할 수 있는 브랜드에서 혁신적인 버블 요리 경험으로 전환하도록 설득하기 위해서는 경쟁이 치열한 시장에서 틈새 시장을 개척하기 위해 엄청난 마케팅 노력과 제품 차별화가 필요하며, 이는 신규 진출기업에게 큰 도전이 될 수 있습니다.
COVID-19 팬데믹으로 인해 버블 푸드 및 음료 산업은 큰 혼란을 겪었습니다. 식당 폐쇄, 행사 취소, 엄격한 위생 규정으로 인해 체험형 식품 및 음료가 제한되어 버블 푸드와 같은 혁신적인 요리 트렌드의 도입에 영향을 미쳤습니다. 공급망의 혼란과 경제의 불확실성도 제품 소개와 마케팅 활동을 방해했습니다. 소비자의 우선순위가 생필품으로 옮겨가면서 참신한 음식 경험에 대한 수요가 감소했습니다. 이러한 요인들이 복합적으로 작용하여 팬데믹 기간 중 식품 및 음료의 성장과 보급이 둔화되었습니다.
예측 기간 중 버블티 부문이 가장 클 것으로 예상
버블티 부문은 확고한 시장 입지와 광범위한 인기로 인해 예측 기간 중 가장 큰 시장이 될 것으로 예상됩니다. 버블티는 아시아를 중심으로 전 세계에서 빠르게 성장하고 있는 세계 소비자층으로 인해 엄청난 지지를 받고 있습니다. 다양한 맛, 타피오카 펄(보바), 맞춤형 옵션으로 다양한 취향을 만족시키며 폭넓은 소비자층을 끌어들이고 있습니다. 또한 맛, 재료 및 프레젠테이션에 대한 끊임없는 혁신은 버블티 부문의 지속적인 성장과 우위를 더욱 강화하는 데 일조하고 있습니다.
온트레이드 분야는 예측 기간 중 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상
온트레이드(On-Trade) 분야는 COVID-19 규제 완화, 외식 및 사교 활동의 부활 등의 요인으로 인해 예측 기간 중 양호한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 레스토랑, 바, 엔터테인먼트 시설이 다시 문을 열면서 체험형 다이닝과 버블 음식 및 음료와 같은 새로운 음식에 대한 소비자의 선호도가 높아지고 있습니다. 이러한 독특한 식사 경험에 대한 소비자들의 새로운 관심은 온트레이드(on-trade) 부문의 괄목할 만한 성장과 채택을 촉진할 것으로 예상됩니다.
아시아태평양은 버블티의 인기와 문화적 의미가 널리 퍼져있어 시장 점유율에서 선도적 인 위치에 있습니다. 대만, 중국, 한국, 일본과 같은 국가는 강력한 소비자 기반을 가지고 있으며 다양하고 혁신적인 버블티에 대한 수요가 강합니다. 새로운 맛과 변형의 끊임없는 출현은 이 지역의 뿌리 깊은 차 문화와 함께 아시아태평양 시장 우위에 기여하고 있으며, 세계 버블티 산업의 주요 견인차 역할을 하고 있습니다.
북미는 버블 식품 및 음료와 같은 혁신적인 음식에 대한 소비자의 인식 증가와 독특한 음식 경험에 대한 수요와 함께 버블 식품 및 음료와 같은 혁신적인 음식을 채택하는 경향이 증가함에 따라 큰 성장을 이룰 수 있는 위치에 있습니다. 이 지역의 다양하고 역동적인 식문화는 새로운 트렌드를 선호하는 소비자층과 결합하여 버블 식품 및 음료 시장 확대에 유리한 환경을 조성하고 있습니다. 이는 이 지역의 경제적 안정성과 함께 큰 성장 기회를 제공합니다.
According to Stratistics MRC, the Global Bubble Food and Beverages Market is accounted for $5.0 billion in 2023 and is expected to reach $10.5 billion by 2030 growing at a CAGR of 11.2% during the forecast period. Bubble food and beverages refer to culinary items that incorporate edible bubbles as a unique and innovative element. These bubbles are typically created using techniques such as molecular gastronomy, using ingredients like agar or gelatin to encapsulate flavors within a thin membrane.
According to research from IBISWorld, the number of bubble tea shops in the US has reached 3,096 as of 2022, marking a substantial increase of 23.4% from the previous year, with the upward trend appearing to continue unabated. According to data from QianZhen Industry Research Institute, the value of the tea-related beverage market in China reached 53.7 billion yuan (about $7.63 billion) in 2018.
Increasing popularity of bubble tea and social media influence
The rising popularity of bubble tea is propelled by several drivers, including social media influence. Platforms like Instagram and TikTok showcase visually appealing and customizable bubble tea options, driving a trend where consumers actively share their experiences, creating a buzz around the beverage. The unique combination of tapioca pearls, diverse flavors, and customizable options appeals to a younger demographic seeking novel and shareable experiences, amplifying the beverage's reach and demand through social media virality.
High dependence on specific ingredients
High dependence on specific ingredients acts as a restraint within various industries, particularly in food and beverage production. Reliance on specific ingredients can lead to supply chain vulnerabilities, price fluctuations or scarcity due to factors like climate change, geopolitical issues, or market conditions. This dependency poses risks to consistent production, quality control and cost stability. Diversification or substitution becomes challenging, impacting product availability, potentially limiting innovation, and imposing constraints on manufacturers within the sector.
Increasing awareness and interest in Asian cultures
The rising awareness and interest in Asian cultures present a notable opportunity across various industries. This trend sparks increased demand for authentic Asian cuisines, cultural experiences and products, including traditional foods, beverages and entertainment. This growing fascination encourages cross-cultural exchanges, fostering diverse culinary explorations and innovative fusion creations. Businesses can leverage this interest by introducing authentic Asian flavors, cultural events, and unique experiences, tapping into a receptive market seeking diverse and immersive cultural encounters.
Competition from established beverage and snack categories
Well-established brands hold consumer trust, have extensive distribution networks and have robust marketing strategies. Introducing bubble food and beverages faces the challenge of diverting consumer preferences from familiar choices. Convincing consumers to shift from trusted brands to innovative bubble culinary experiences requires significant marketing efforts and product differentiation to carve a niche within a competitive market, posing a substantial challenge for new entrants.
The COVID-19 pandemic disrupted the bubble food and beverage industry significantly. Restaurant closures, event cancellations and stringent health protocols limited experiential dining, impacting the adoption of innovative culinary trends like bubble foods. Supply chain disruptions and economic uncertainties also hindered product introductions and marketing efforts. Consumer priorities shifted towards essential items, reducing the demand for novel food experiences. These factors collectively slowed the growth and adoption of bubble food and beverages during the pandemic.
The bubble tea segment is expected to be the largest during the forecast period
The bubble tea segment is poised to be the largest during the forecast period due to its established market presence and widespread popularity. With a global consumer base, particularly in Asia and expanding rapidly worldwide, bubble tea has gained immense traction. Its diverse flavors, tapioca pearls (boba) and customizable options cater to varied preferences, attracting a wide demographic. Moreover, continuous innovations in flavors, ingredient and presentation further fuel the sustained growth and dominance of the bubble tea segment.
The on-trade segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The on-trade segment is projected to experience a favorable growth rate during the forecast period due to factors like easing pandemic restrictions and the resurgence of dining out and social activities. As restaurants, bars and entertainment venues reopen, there's a growing consumer inclination toward experiential dining and novel culinary offerings like bubble food and beverages. This renewed consumer interest in unique dining experiences is anticipated to drive significant growth and adoption within the on-trade segment.
Asia Pacific is positioned to lead in market share due to the widespread popularity and cultural significance of bubble tea in the region. With a strong consumer base in countries like Taiwan, China, South Korea and Japan, the demand for diverse and innovative bubble tea offerings is robust. The continual emergence of new flavors and variations, coupled with the region's deep-rooted tea culture, contributes to Asia Pacific's dominance in the market, making it a key driver of the global bubble tea industry.
The North American region is positioned for significant growth due to factors such as increasing consumer awareness and demand for unique food experiences, coupled with a growing trend of adopting innovative culinary offerings like bubble food and beverages. The region's diverse and dynamic food culture, coupled with a consumer base that appreciates novel trends, creates a favorable environment for the expansion of the bubble food and beverage market. This, combined with the region's economic stability, presents substantial growth opportunities.
Key players in the market
Some of the key players in Bubble Food And Beverages Market include AB World Foods, Anheuser-Busch InBev, Campbell Soup Company, Chen En Foods, Constellation Brands, Danone, Diageo, Ferrero, General Mills, Heineken, Kellogg's, Keurig Dr Pepper, Mars, Incorporated, Mondelez International, Nestle, PepsiCo, Suntory Holdings Limited, Tealive, The Coca-Cola Company, The Hershey Company, The Kraft Heinz Company and Unilever plc.
In November 2022, Malaysian bubble tea chain Tealive launches first store in Canada. The company, owned by food and beverage operator Loob Holding, said it will open 50 outlets across Canada in the next five years before a potential move into the US market.
In October 2022, Chen En Foods, a bubble tea ingredients supplier, established for over three decades in Taiwan, is in search of new business partners, such as wholesalers, importers and distributors in the U.S.