세계의 흑설탕 시장 규모는 2024년에 245억 8,000만 달러로 평가되었으며, 2025년 265억 달러에서 2033년까지 483억 2,000만 달러로 성장할 전망입니다. 예측 기간(2026-2033년) 동안 CAGR은 7.8%로 예측됩니다.
시장 동향에 따르면, 천연 감미료에 대한 선호도가 높아짐에 따라 갈색 설탕으로의 전환이 두드러지게 나타나고 있습니다. 식물성 식생활의 보급과 고급 식품의 인기 확대에 따라 베이커리 제품 및 제과류에서 갈색설탕의 용도가 확대되고 있습니다. 소비자들은 최소한의 가공과 풍부한 당밀 함량을 높이 평가하여 고도로 정제된 설탕에 비해 건강한 대안으로 흑설탕을 선택하고 있습니다. 또한, 고급 소스, 수제 음료 등 고급 요리 분야의 수요가 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 그러나 당 섭취에 대한 건강 우려, 가격 변동, 백설탕 대비 짧은 유통기한, 대체 감미료와의 경쟁 심화 등의 문제가 장기적으로 시장 침투를 방해할 수 있습니다.
세계 흑설탕 시장 촉진요인
세계 흑설탕 시장의 성장은 독특한 풍미와 수분 유지력으로 인해 다양한 베이커리 제품 및 제과류에서 선호되는 선택이 되고 있습니다. 식감, 색감, 맛을 향상시키는 특성은 쿠키, 케이크, 머핀, 소스 등의 식품을 풍부하게 합니다. 베이커리 및 제과 산업이 전 세계적으로 계속 확대됨에 따라 흑설탕의 수요도 그에 따라 증가할 것으로 예상됩니다. 또한, 장인 베이커리와 미식가 브랜드는 풍부한 맛과 자연스러움으로 인해 갈색 설탕을 선호하게 되었고, 그 매력과 시장에서의 존재감을 더욱 높이고 있습니다. 이러한 추세는 요리용 갈색 설탕의 잠재력이 매우 유망하다는 것을 보여줍니다.
세계 흑설탕 시장 억제요인
세계 흑설탕 시장은 꿀, 아가베 시럽, 코코넛 슈가, 스테비아, 몽크푸르트, 에리스리톨 등 다양한 천연 및 인공 감미료와 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 이러한 대체 식품은 종종 낮은 GI 수치, 낮은 칼로리 또는 독특한 맛 프로필과 같은 이점을 제공합니다. 건강 지향적인 소비자들이 특히 기능성 식품이나 특정 다이어트 제품에서 이러한 대안을 시도하는 경향이 강해짐에 따라 흑설탕에 대한 수요는 감소할 수 있습니다. 이러한 다양한 감미료 선택의 증가와 선호도 증가는 흑설탕 산업에 심각한 도전이 될 수 있으며, 전체 매출과 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.
세계 흑설탕 시장 동향
세계 흑설탕 시장에서는 건강하고 지속가능한 식품에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 유기농 및 미정제 제품으로의 전환이 일어나고 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 합성첨가물이나 화학제품이 들어가지 않은 제품을 선택하는 경향이 강해지고 있으며, 맛과 영양가를 높여주는 천연 당밀 성분을 유지한 제품이 선호되고 있습니다. 이러한 추세는 윤리적 소비 행태에 부합하는 클린 라벨 제품에 대한 수요로 이어지는 환경 인식의 증가로 인해 더욱 가속화되고 있습니다. 그 결과 흑설탕 시장은 이러한 기호에 맞춰 진화하고 있으며, 향후 소비자의 구매 결정에 있어 유기농 및 미정제 제품이 중요하게 여겨질 것으로 보입니다.
Global Brown Sugar Market size was valued at USD 24.58 Billion in 2024 and is poised to grow from USD 26.5 Billion in 2025 to USD 48.32 Billion by 2033, growing at a CAGR of 7.8% during the forecast period (2026-2033).
Market insights indicate a notable shift towards brown sugar driven by the rising preference for natural, unprocessed sweeteners. The growing application of brown sugar in bakery and confectionery products aligns with the increasing adoption of plant-based diets and the popularity of gourmet food items. Consumers favor brown sugar for its minimal processing and rich molasses content, positioning it as a healthier alternative to heavily refined sugars. Additionally, the demand from high-end culinary segments, such as gourmet sauces and craft beverages, is expected to fuel market growth. However, challenges such as health concerns regarding sugar intake, price fluctuations, limited shelf life compared to white sugar, and increasing competition from alternative sweeteners may hinder long-term market penetration.
Top-down and bottom-up approaches were used to estimate and validate the size of the Global Brown Sugar market and to estimate the size of various other dependent submarkets. The research methodology used to estimate the market size includes the following details: The key players in the market were identified through secondary research, and their market shares in the respective regions were determined through primary and secondary research. This entire procedure includes the study of the annual and financial reports of the top market players and extensive interviews for key insights from industry leaders such as CEOs, VPs, directors, and marketing executives. All percentage shares split, and breakdowns were determined using secondary sources and verified through Primary sources. All possible parameters that affect the markets covered in this research study have been accounted for, viewed in extensive detail, verified through primary research, and analyzed to get the final quantitative and qualitative data.
Global Brown Sugar Market Segments Analysis
Global Brown Sugar Market is segmented by Product Type, Nature, Form, Application, Distribution Channel and region. Based on Product Type, the market is segmented into Light Brown and Dark Brown. Based on Nature, the market is segmented into Organic and Conventional. Based on Form, the market is segmented into Granule, Liquid and Powder. Based on Application, the market is segmented into Beverages, Bakery and Dairy. Based on Distribution Channel, the market is segmented into Offline and E-commerce channels. Based on region, the market is segmented into North America, Europe, Asia Pacific, Latin America and Middle East & Africa.
Driver of the Global Brown Sugar Market
The global brown sugar market is driven by its distinctive flavor and moisture-retaining characteristics, which make it a favored choice in a wide range of bakery and confectionery products. Its ability to enhance texture, color, and taste enriches treats such as cookies, cakes, muffins, and sauces. As the bakery and confectionery industry continues to expand worldwide, the demand for brown sugar is expected to grow correspondingly. Additionally, artisan bakeries and gourmet brands increasingly prefer brown sugar for its rich flavor and more natural qualities, further boosting its appeal and market presence. This trend indicates a promising future for brown sugar in culinary applications.
Restraints in the Global Brown Sugar Market
The global brown sugar market is hindered by fierce competition from a variety of natural and artificial sweeteners, including honey, agave syrup, coconut sugar, stevia, monk fruit, and erythritol. These substitutes frequently provide advantages such as lower glycemic indices, reduced calorie counts, or unique flavor profiles. As health-conscious consumers become more inclined to experiment with these alternatives-particularly in functional or diet-specific products-the demand for brown sugar may decline. This increasing availability and preference for diverse sweetening options pose significant challenges for the brown sugar industry, potentially affecting its overall sales and market growth.
Market Trends of the Global Brown Sugar Market
The Global Brown Sugar market is witnessing a significant shift towards organic and unrefined options, driven by a growing consumer preference for healthier and more sustainable food choices. As individuals become more health-conscious, they are gravitating towards products that are free from synthetic additives and chemicals, favoring those that maintain the natural molasses content for enhanced flavor and nutrition. This trend is further bolstered by increasing eco-awareness, leading to a demand for clean label products that align with ethical consumption practices. Consequently, the brown sugar market is evolving to cater to these preferences, highlighting the importance of organic and unrefined varieties in future consumer purchasing decisions.