테이스트 모듈레이터 시장, 점유율, 규모, 동향, 산업 분석 보고서 : 유형별, 용도별, 지역별, 부문별 예측(2023-2032년)
Taste Modulators Market Share, Size, Trends, Industry Analysis Report, By Type (Sweet Modulators, Bitter Modulators, Sour Modulators, Salt Modulators); By Application; By Region; Segment Forecast, 2023 - 2032
상품코드:1421689
리서치사:Polaris Market Research
발행일:2023년 11월
페이지 정보:영문 114 Pages
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Polaris Market Research의 최신 조사에 따르면, 세계 테이스트 모듈레이터 시장 규모는 2032년까지 28억 8,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 이 보고서는 현재 시장 역학에 대한 자세한 통찰력과 미래 시장 성장에 대한 분석을 제공합니다.
테이스트 모듈레이터는 음료 및 식품의 맛 인식을 강화, 억제 및 수정할 수 있는 물질 또는 화합물입니다. 식품 산업에서는 단맛, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛과 같은 특성을 조정하여 제품의 전반적인 맛 프로파일을 개선하는 데 사용됩니다. 맛과 향을 개선하는 향미제는 식품의 당분, 염분 및 인공 첨가물을 줄이면서 선호하는 맛을 유지할 수 있기 때문에 더 건강하고 풍미있는 식품을 만드는 데 귀중한 도구가 될 수 있습니다.
최근 식품 기술의 발전은 매우 효율적이고 적응력이 뛰어난 맛 조미료의 출현을 가져왔습니다. 이러한 획기적인 발전을 통해 기업은 원래의 영양 품질을 유지하면서 풍미를 강화한 제품을 만들 수 있게 되었습니다. 식물성 식품과 대체 단백질 기반 식품의 인기가 급증하고 있는 것도 시장 확대에 박차를 가하고 있습니다. 맛과 향을 개선하는 것은 이러한 제품에서 흔히 발견되는 바람직하지 않은 맛을 숨기고 더 많은 소비자에게 매력적으로 보이게 하는 중요한 기능을 수행합니다.
제약업계의 맛 및 냄새 조절제 채택이 증가하면서 시장 확대의 원동력이 되고 있습니다. 특히, 노인 및 소아 환자의 약물 복용 순응도를 향상시키기 위해 노인 및 소아 환자의 약품에 대한 불쾌한 맛을 가리기 위한 목적으로 사용되고 있습니다. 또한, 천연 성분과 클린 라벨 제품에 대한 선호도가 높아지면서 천연 테이스트 모듈레이터에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자의 기호에 부응하기 위해 제조업체들은 과일, 채소, 식물 등 유기농에서 추출한 천연 향미료를 개발할 수밖에 없는 상황입니다.
코로나19는 조미료 시장에 큰 영향을 미치고 있습니다. 외출을 자제하고 사회적 거리두기로 인해 외식이 줄어들면서 맛에 대한 선호도 변화와 수요 변동이 일어나고 있습니다. 공급망의 혼란으로 인해 공급망에 차질이 생기면서 제조업체와 공급업체들은 소비자의 건강을 위해 미각 개선이 중요하다는 점을 강조하면서 제품을 다양화하기 위해 노력하고 있습니다.
또한, 2021년 6월 국립의학도서관(National Library of Medicine)에 발표된 연구에 따르면, 관상동맥질환(CAD)이 전 세계인의 건강에 미치는 영향은 연간 약 610,000명이 사망하고 있으며, 이는 미국 내 사망자 4명 중 1명이 CAD로 인해 사망하는 것으로 추산되며, 미국 내 사망 원인 1위로 꼽힙니다. CAD의 발병률이 증가함에 따라, 이 시급한 의료 수요를 해결하기 위한 효과적인 관상동맥 스텐트 장치에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 결과적으로 이러한 요인은 예측 기간 동안 관상동맥 스텐트에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다.
테이스트 모듈레이터 시장 보고서의 주요 내용
2022년 무설탕 식품에 대한 수요가 급증하면서 단테이스트 모듈레이터 분야가 가장 큰 매출 점유율을 차지했습니다. 단테이스트 모듈레이터 시장은 비만, 당뇨병, 고혈압 등 생활습관병 유병률 증가로 인해 성장하고 있습니다. 소비자들은 맛에 타협하지 않는 건강한 식품을 선택하고 있으며, 이는 음료 및 식품 산업에서 감미료에 대한 수요 급증으로 이어지고 있습니다.
염도 조절제 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 시장 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 소금 과다 섭취로 인한 건강 위험에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 식품 산업에서 염도 조절제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 특히 스낵, 소스, 베이커리 등의 제품에서 이 부문의 매출 성장을 주도하고 있습니다. 또한, 식품 제조업체들이 제품 내 나트륨 농도를 낮추기 위한 규제 기준을 준수하기 위해 노력하면서 염도 조절제 시장이 확대되고 있습니다.
2022년 북미가 가장 큰 시장 수익을 차지할 것으로 예상되며, 비만과 각종 생활습관병이 증가함에 따라 미국이 이 분야의 기호도 조절제 시장에서 우위를 점하고 있습니다. 이에 따라 제조업체들은 설탕을 첨가하지 않고 제과 및 음료수를 포함한 저칼로리 식품의 풍미와 맛을 향상시키는 테이스트 모듈레이터 개발에 주력하고 있습니다.
아시아태평양 시장은 특히 중국, 인도와 같은 신흥국에서 영양가 높은 저칼로리 식품에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 예측 기간 동안 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 테이스트 모듈레이터 수요의 급증은 이 지역의 중산층 확대와 소비자의 가처분 소득 증가에 기인합니다.
목차
제1장 서론
제2장 주요 요약
제3장 조사 방법
제4장 세계의 테이스트 모듈레이터 시장 인사이트
테이스트 모듈레이터 시장 - 업계 현황
테이스트 모듈레이터 시장 역학
성장 촉진요인과 기회
성장 억제요인과 과제
PESTLE 분석
테이스트 모듈레이터 업계 동향
밸류체인 분석
COVID-19의 영향 분석
제5장 세계의 테이스트 모듈레이터 시장, 유형별
주요 조사 결과
서론
감미 조정제
쓴맛 조정제
산미 조정제
짠맛 조정제
제6장 세계의 테이스트 모듈레이터 시장, 용도별
주요 조사 결과
서론
식품
음료
의약품
제7장 세계의 테이스트 모듈레이터 시장, 지역별
주요 조사 결과
서론
테이스트 모듈레이터 시장 평가, 지역별, 2019-2032년
테이스트 모듈레이터 시장 - 북미
북미 : 테이스트 모듈레이터 시장, 용도별, 2019-2032년
북미 : 테이스트 모듈레이터 시장, 유형별, 2019-2032년
테이스트 모듈레이터 시장 - 미국
테이스트 모듈레이터 시장 - 캐나다
테이스트 모듈레이터 시장 - 유럽
유럽 : 테이스트 모듈레이터 시장, 용도별, 2019-2032년
유럽 : 테이스트 모듈레이터 시장, 유형별, 2019-2032년
테이스트 모듈레이터 시장 - 영국
테이스트 모듈레이터 시장 - 프랑스
테이스트 모듈레이터 시장 - 독일
테이스트 모듈레이터 시장 - 이탈리아
테이스트 모듈레이터 시장 - 스페인
테이스트 모듈레이터 시장 - 네덜란드
테이스트 모듈레이터 시장 - 러시아
테이스트 모듈레이터 시장 - 아시아태평양
아시아태평양 : 테이스트 모듈레이터 시장, 용도별, 2019-2032년
아시아태평양 : 테이스트 모듈레이터 시장, 유형별, 2019-2032년
테이스트 모듈레이터 시장 - 중국
테이스트 모듈레이터 시장 - 인도
테이스트 모듈레이터 시장 - 말레이시아
테이스트 모듈레이터 시장 - 일본
테이스트 모듈레이터 시장 - 인도네시아
테이스트 모듈레이터 시장 - 한국
테이스트 모듈레이터 시장 - 중동 및 아프리카
중동 및 아프리카 : 테이스트 모듈레이터 시장, 용도별, 2019-2032년
중동 및 아프리카 : 테이스트 모듈레이터 시장, 유형별, 2019-2032년
테이스트 모듈레이터 시장 - 사우디아라비아
테이스트 모듈레이터 시장 - 아랍에미리트(UAE)
테이스트 모듈레이터 시장 - 이스라엘
테이스트 모듈레이터 시장 - 남아프리카
테이스트 모듈레이터 시장 - 라틴아메리카
라틴아메리카 : 테이스트 모듈레이터 시장, 용도별, 2019-2032년
라틴아메리카 : 테이스트 모듈레이터 시장, 유형별, 2019-2032년
테이스트 모듈레이터 시장 - 멕시코
테이스트 모듈레이터 시장 - 브라질
테이스트 모듈레이터 시장 - 아르헨티나
제8장 경쟁 구도
확장 및 인수 분석
확대
인수
제휴/협업/합의/공개
제9장 기업 개요
DSM N.V
Flavorchem Corporation
Firmenich
Givaudan
Ingredion Incorporated
International Flavors & Fragrances Inc.
Kerry Inc.
Sensient Technologies Corporation
Synergy Flavors
The Flavor Factory
LSH
영문 목차
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The global taste modulator market size is expected to reach USD 2.88 billion by 2032, according to a new study by Polaris Market Research. The report "Taste Modulators Market Share, Size, Trends, Industry Analysis Report, By Type (Sweet Modulators, Bitter Modulators, Sour Modulators, Salt Modulators); By Application; By Region; Segment Forecast, 2024 - 2032" gives a detailed insight into current market dynamics and provides analysis on future market growth.
Taste modulators are substances or compounds that can enhance, suppress, or modify the perception of taste in food and beverages. They are used in the food industry to improve the overall flavor profile of products by modifying characteristics like sweetness, bitterness, saltiness, or umami. Taste modulators can help reduce sugar, salt, or artificial additives in foods while maintaining a desirable taste, making them valuable tools for creating healthier and more flavorful options.
Recent strides in food technology have paved the way for the emergence of highly efficient and adaptable taste enhancers. These breakthroughs empower companies to craft products with enhanced flavor profiles, all while preserving their intended nutritional qualities. The burgeoning popularity of plant-based and alternative protein-based items has further fueled market expansion. Taste modulators serve a pivotal function in concealing undesirable flavors often linked to these products, thereby rendering them more enticing to a wider audience of consumers.
The pharmaceutical industry's increasing adoption of flavor modulators is driving market expansion. Specifically, these modulators are employed to mask the unpalatable taste of medications for geriatric and pediatric patients, thereby improving patient adherence. Furthermore, the growing preference for natural ingredients and clean-label products is fueling the demand for natural flavor modulators. In response to health-conscious consumer preferences, manufacturers are compelled to develop natural taste modulators sourced from organic origins such as fruits, vegetables, and plants.
COVID-19 has significantly impacted the taste modulators market. Lockdowns and social distancing have led to reduced dining out, causing shifts in flavor preferences and fluctuations in demand. Supply chain disruptions have hindered availability, leading to manufacturers and suppliers diversifying their offerings while emphasizing the importance of taste modulation for consumer health.
Additionally, a study published in the National Library of Medicine in June 2021 highlighted the significant impact of coronary artery disease (CAD) on global health. CAD alone is responsible for approximately 610,000 deaths annually, accounting for an estimated one in four deaths and making it the foremost cause of mortality in the United States. With the incidence of CAD rising, there is a growing demand for effective coronary stent devices to address this pressing medical need. Consequently, this factor is projected to drive the demand for coronary stents throughout the forecast period.
Taste Modulators Market Report Highlights
In 2022, the sweet modulators segment dominated the market with largest revenue share due to surge in the demand for sugar-free-food products. The sweet modulators market is growing due to the rising prevalence of lifestyle-related conditions such as obesity, diabetes, and hypertension. Consumers are increasingly choosing healthier food options that do not compromise on taste, leading to a surge in demand for sweet modulators in the food and beverage industries.
The salt modulators segment anticipated for the fastest market growth during the forecast period. The demand for salt modulators is increasing in the food industry as consumers become more aware of the health risks associated with excessive salt intake. This trend is driving revenue growth in the sector, especially in products like snacks, sauces, and bakery items. Moreover, the market for salt modulators is expanding as food manufacturers work to comply with regulatory standards for reducing sodium levels in their products.
In 2022, North America dominated the largest market revenue owing to the increasing prevalence of obesity and various lifestyle-related ailments, the United States stands out as the predominant market in this area for taste modulators. Consequently, manufacturers are focusing on developing taste modulators that enhance the flavor and taste of low-calorie food products, including sweets and beverages, without the inclusion of added sugar.
The Asia Pacific market is anticipated to fastest growth in the forecast period, driven by increasing consumer preferences for nutritious, low-calorie food products, particularly in developing countries such as China and India. This surge in demand for flavor modulators can be attributed to the expanding middle class and the increasing disposable incomes of consumers in the region.
The global key market players include: DSM N.V, Flavorchem Corporation, Firmenich, Givaudan, Ingredion Incorporated, International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Inc., Sensient Technologies Corporation, Synergy Flavors, The Flavor Factory.
Polaris Market Research has segmented the taste modulators market report based on type, application and region:
Taste Modulators Market, Type Outlook (Revenue - USD Billion, 2019 - 2032)
