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구연산 시장 규모는 2025년에 37억 7,000만 달러에 달할 것으로 추정됩니다. 예측 기간 중(2025-2030년) CAGR은 4.16%를 나타낼 것으로 전망되고, 2030년에는 46억 2,000만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
주요 하이라이트
구연산은 범용성이 높기 때문에 식품·비식품 분야를 포함한 다양한 산업에서 귀중한 성분이 되고 있습니다. 산미료, 보존료, 산화 방지제, 완충제, 결합제로 이용되고 있습니다. 구연산의 용도는 액체 및 무수 형태로 음식, 의약품, 개인 관리 등 다양한 영역에 걸쳐 있습니다. 식품에서 구연산은 신맛, 떫음, 맛을 강화시키는 첨가제로 첨가됩니다. 또한 구연산이 포함되어 미생물의 번식이 억제되기 때문에 식품의 보존 기간이 연장되어 구연산 수요를 견인하고 있습니다.
의약품과 영양 보조 식품에서 구연산의 인기는 세계적으로 상승 경향이 있습니다. 구연산의 사용은 의약품의 유효 성분의 보존과 안정화에 도움이 되며, 씹을 수 있는 유형이나 시럽 유형의 의약품의 맛을 향상시킬 수도 있습니다. 구연산은 마그네슘과 칼슘과 같은 미네랄 보충제의 흡수를 증가시키는 것으로도 알려져 있습니다.
또한 소비자는 채식주의자를 선호하기 때문에 천연 유래 구연산 추출물을 찾는 경향이 커지고 있습니다. 이러한 동향을 통해 시장 관계자는 응용 능력과 품질 기준을 향상시킨 신제품을 지속적으로 출시하는 데 주력하고 있습니다. 그 결과, 시트르산 시장은 향후 수년간 크게 성장할 것으로 예상됩니다.
구연산 시장 동향
클린 라벨 및 천연/유기 원료에 대한 수요 증가
정부에 의한 금지·제한의 도입이나 다양한 조사 프로젝트에 의해 합성 식품 첨가물의 건강에 악영향에 대한 소비자의 인식이 높아지고 있습니다. 이러한 첨가제는 운동 기능 항진증, 종양, 피부 발진, 신장 장애, 편두통, 수면장애, 천식, 장내 환경의 악화와 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 그 결과 천연 첨가물로의 전환이 진행되어 소비자들 사이에서 깨끗한 라벨과 천연 소재가 선호됩니다.
세계보건기구(WHO), 식품의약국(FDA), 유럽식품안전국, 인도식품안전기준국(FSSAI) 등 정부 당국은 합성성분의 유해성을 인식하고 식품 사용에 관한 가이드라인을 정하고 식품 및 음료 제조업체는 이를 준수해야 합니다. 또한 식품의 안전성에 대한 우려에 대처하기 위해 다양한 단체가 식품 및 음료 제품에 식물로부터 추출한 유기 성분의 사용을 촉진하는 계발 프로그램이나 조사 프로젝트를 시작하고 있습니다.
예를 들어, 유기 인디아는 2022년 인도에서 '#TowardsHealthyEating'이라는 새로운 캠페인을 시작했고 어린이들의 건강한 식생활을 촉진했습니다. 그 결과 세계 식품 산업은 식품 개발 과정에서 이러한 측면을 더욱 중시함으로써 높은 소비자 수요에 부응하고 있습니다.
2022년 아시아 태평양 지역이 가장 큰 점유율을 차지
중국은 아시아 국가 중에서 가장 큰 식품 첨가물 생산국 및 수출국 중 하나이며, 식품 및 식품 산업에서 사용되는 대부분의 성분 카테고리에서 세계 성분 시장의 거의 4분의 3을 차지합니다. 중국은 대규모로 원료를 생산하고 다른 지역보다 저비용으로 공급하고 있기 때문에 구연산의 중요한 수출국이 되고 있습니다.
게다가 중국은 세계적으로도 주요 원료 소비국 중 하나이며, 확대하는 의약품 산업이 중국의 구연산 시장에 성장 기회를 가져오고 있습니다. 예를 들어 2021년 중국의 의약품 사업은 3조 3,000억 위안(5,156억 달러)의 영업 수익을 창출해 전년보다 20% 가까운 성장을 보였습니다. 게다가 구연산을 성분으로 하는 세제, 식기용 세제, 녹제 제품 등의 가정용 세제 수요가 높아져 중국 시장의 성장을 더욱 추진하고 있습니다.
마찬가지로 일본에서는 신맛이 있는 감귤류는 소금에 이어 빼놓을 수 없는 조미료의 하나이며, 일본 요리의 맛을 자주 사용되고 있습니다. 일본에서는 건강한 제품에 대한 수요가 높기 때문에 제조 업체는 안전하고 방부제를 사용하지 않는 자연 식품으로 판매하기 때문에 자연 유래 구연산을 식품에 통합하고 일본 시장에서 건강 식품에 대한 수요 증가에 대응하고 있습니다.
일본은 아시아에서 가장 풍부하고 문화적인 소비자 시장 중 하나이며, 제품 배합에 사용되는 원재료를 보다 잘 이해할 수 있는 설명적 표시가 선호되기 때문에 천연 유래의 시트르산은 일본의 식품 제조업체에 이상적인 선택이 되고 있습니다.
구연산 산업 개요
세계의 구연산 시장은 경쟁이 격렬하게 단편화되고 있으며, 다음과 같은 주요 기업이 진입하고 있습니다. Archer Daniels Midland(ADM), Cargill Incorporated, Jungbunzlauer Company, Cofco Biochemical, and Gadot Biochemical Industries Ltd. 이들 기업은 고품질의 다목적 신제품을 지속적으로 출시하는 등의 요인으로 시장을 독점하고 있습니다. 경쟁 우위를 얻기 위해 브랜드는 맛과 높은 용해도로 제품을 차별화하는 데 중점을 둡니다.
또한 각 회사는 시장에서의 지위를 유지하기 위해 유통 채널을 확대하면서 연구개발(R&D) 및 마케팅에 투자하고 있습니다. 또한, 시트르산 원료를 생산하기 위한 신세대 기술 개발에 투자함으로써 비용 절감과 제품의 지속가능성 향상으로 이어지는 경쟁 전략을 채택하고 있습니다. 전반적으로, 시장 기업의 포지셔닝은 고객의 다양한 수요에 부응하는 고품질의 제품을 혁신적으로 제공하는 능력에 의해 결정됩니다.
기타 혜택
엑셀 형식 시장 예측(ME) 시트
3개월간의 애널리스트·지원
목차
제1장 서론
조사의 전제조건과 시장 정의
조사 범위
제2장 조사 방법
제3장 주요 요약
제4장 시장 역학
시장 성장 촉진요인
시장 성장 억제요인
Porter's Five Forces 분석
신규 참가업체의 위협
구매자·소비자의 협상력
공급기업의 협상력
대체품의 위협
경쟁 기업 간 경쟁 강도
제5장 시장 세분화
형태
액체
무수물
용도
음식
베이커리
과자류
유제품
음료
기타 음식
의약품
퍼스널케어
기타 용도
지역
북미
미국
캐나다
멕시코
기타 북미
유럽
독일
영국
프랑스
러시아
스페인
이탈리아
기타 유럽
아시아태평양
인도
중국
일본
호주
기타 아시아태평양
남미
브라질
아르헨티나
기타 남미
중동 및 아프리카
남아프리카
아랍에미리트(UAE)
기타 중동 및 아프리카
제6장 경쟁 구도
가장 채용된 전략
시장 점유율 분석
기업 프로파일
Jungbunzlauer Suisse AG
Cargill Incorporated
Merck KGaA
Gadot Biochemical Industries
Archer Daniels Midland Company
Foodchem International Corporation
Cofco Biochemical
Posy Pharmachem Pvt Ltd
Hawkins Pharmaceutical Group
Saudi Bio-Acids Company
제7장 시장 기회와 앞으로의 동향
KTH
영문 목차
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The Citric Acid Market size is estimated at USD 3.77 billion in 2025, and is expected to reach USD 4.62 billion by 2030, at a CAGR of 4.16% during the forecast period (2025-2030).
Key Highlights
The versatile nature of citric acid makes it a valuable component in various industries, including food and non-food sectors. It is utilized as an acidulant, preservative, antioxidant, buffering, and binding agent. The applications of citric acid, in both liquid and anhydrous forms, span across different domains, such as food and beverages, pharmaceuticals, personal care, and more. In food products, citric acid is added as an additive to intensify sourness, tartness, and flavor. Moreover, its inclusion suppresses microbial growth, thereby increasing the shelf life of food products and driving the demand for citric acid.
The popularity of citric acid in medicines and dietary supplements is on the rise globally. Its use helps preserve and stabilize the active ingredients in medicines and can also enhance the taste of chewable and syrup-based medications. Citric acid is also known to boost the absorption of mineral supplements like magnesium and calcium.
Moreover, consumers are increasingly demanding citric acid extraction from natural sources as they prefer vegan sources for their products. This trend has led market players to focus on continuously launching new products with improved application capabilities and high-quality standards. As a result, the market for citric acid is expected to grow significantly in the coming years.
Citric Acid Market Trends
Increasing Demand for Clean-Label and Natural/Organic Ingredients
With the introduction of bans and limits by governments and various research projects, consumers are increasingly becoming aware of the adverse health effects of synthetic food additives. These additives can lead to health issues such as hyperkinesia, tumors, skin rashes, kidney damage, migraine, sleep disturbance, asthma, and ill-gut health. As a result, there has been a shift towards natural additives and a preference for clean labels and natural ingredients among consumers.
Government authorities such as the World Health Organization (WHO), Food and Drug Administration (FDA), European Food Safety Authority, and Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) have recognized the hazardous effects of synthetic ingredients and have laid down guidelines for their use in food products, which food and beverage manufacturers must comply with. Furthermore, various organizations have launched awareness programs and research projects promoting the use of organic ingredients extracted from plant sources in food and beverage products to address concerns regarding food safety.
For instance, Organic India launched a new campaign in India in 2022 called '#TowardsHealthyEating,' with the aim of promoting healthy eating practices among children. As a result, the global food industry is responding to the high consumer demand by placing additional emphasis on these aspects during the food product development process.
Asia-Pacific Holds the Largest Share For the Year 2022
China is one of the largest producers and exporters of food additives among Asian countries, accounting for nearly three-quarters of the global ingredients market in most ingredient categories used in the food and beverage industry. China produces ingredients on a large scale and supplies them at a lower cost than other regions, making it a significant exporter of citric acid.
Moreover, China is also one of the major consumers of ingredients globally, and the expanding pharmaceutical industry is creating growth opportunities for the citric acid market in China. For instance, in 2021, the Chinese pharmaceutical business generated operating revenue of CNY 3.3 trillion (USD 515.6 billion), representing a growth of nearly 20% from the previous year. Additionally, the growing demand for household cleaners, including detergents, dish soaps, and rust remover products, that use citric acid as an ingredient is further driving the market growth in China.
Similarly, in Japan, the native tart citrus is one of the country's most essential seasonings after salt and is commonly used as a flavoring agent in Japanese cuisine. With the high demand for healthy products in the country, manufacturers are incorporating naturally sourced citric acid in food items to sell their products as safe, preservative-free, and natural, meeting the increasing demand for healthy foods in the Japanese market.
Japan is one of the most affluent and cultured consumer markets in Asia, with a preference for descriptive labeling that provides a better understanding of the ingredients used in the product formulation, making naturally sourced citric acid an ideal choice for food manufacturers in Japan.
Citric Acid Industry Overview
The global citric acid market is highly competitive and fragmented, with key players such as Archer Daniels Midland (ADM), Cargill Incorporated, Jungbunzlauer Company, Cofco Biochemical, and Gadot Biochemical Industries Ltd. These players dominate the market owing to factors such as the continuous launch of new products with high-quality and versatile applications. To gain a competitive advantage, brands are focusing on differentiating their products in terms of taste and high solubility.
Companies are also investing in research and development (R&D) and marketing while expanding their distribution channels to maintain their position in the market. Furthermore, they are adopting competitive strategies by investing in developing new-generation technologies to produce citric acid ingredients, which can help reduce costs and improve the product's sustainability. Overall, the market players' positioning is determined by their ability to innovate and provide high-quality products that cater to the varying demands of the customers.
