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세계의 조직식물단백질(TVP) 시장 : 유형별, 유래별, 용도별, 성질별, 지역별 - 예측(-2030년)
Textured Vegetable Protein Market Report by Type (Slices, Chunks, Flakes, Granules), Source (Soy, Pea, Wheat), Application (Meat Analogues, Bars & Snacks, Ready-to-Eat Meals), Nature (Organic, Conventional), and Region - Global Forecast to 2030
상품코드 : 1773179
리서치사 : MarketsandMarkets
발행일 : 2025년 07월
페이지 정보 : 영문 237 Pages
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한글목차

세계의 조직식물단백질(TVP) 시장 규모는 2025년에 18억 8,000만 달러로 예측되며, 예측 기간 중 연평균 복합 성장률(CAGR)은 7.1%로 성장하여 2030년에는 26억 5,000만 달러에 이를 것으로 예측됩니다.

Roquette, Cargill, Archer Daniels Midland(ADM)는 TVP의 품질과 제품군을 강화하고, 광범위한 공급망과 첨단 기술을 활용하여 업계를 선도하고 있습니다. 예를 들어, ADM의 Sojaprotein 인수와 같은 합병은 Non-GMO 대두단백질 시장에서의 입지를 강화하고 있습니다. 반면, 인그리디언과 로켓(Roquette)은 클린 라벨과 알레르겐이 없는 제품을 원하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 완두콩을 기반으로 한 특수 TVP 제품을 출시했습니다. 또한, 유기농 및 글루텐 프리 TVP와 같이 특정 소비자 니즈에 맞는 특수 제품을 개발하는 신생 기업들이 등장하고 있습니다.

조사 범위
조사 대상 연도 2025-2030년
기준 연도 2024년
예측 기간 2025-2030년
검토 단위 금액(100만 달러), 수량(KT)
부문별 유형별, 유래별, 용도별, 성질별, 지역별
대상 지역 북미, 유럽, 남미, 아시아태평양, RoW

TVP 시장은 호황을 누리고 있지만, 대두와 밀에서 유래한 알레르겐은 상세한 표시와 제조상의 제한이 필요하기 때문에 성장에 걸림돌이 될 수 있습니다. 또한, TVP 제조에 필요한 운영 및 에너지 관련 비용은 특히 소규모 독립 제조업체의 경우 수익률에 영향을 미칠 수 있는 큰 비용으로 작용할 수 있습니다. 또한, 완두콩 단백질과 같은 원재료 비용은 동물성 단백질 공급원보다 상당히 높기 때문에 가격 민감도가 중요한 지역에서는 시장 확대가 제한될 수 있습니다.

윤리적, 환경적 우려가 조직식물단백질 산업을 크게 견인하고 있습니다. 과도한 물 낭비, 온실가스 배출, 삼림 벌채 등 축산업이 환경에 미치는 악영향으로 인해 소비자들은 지속 가능한 식품 옵션의 필요성을 더욱 강하게 인식하고 있습니다. 반면 콩, 완두콩, 밀과 같은 식물성 TVP는 동물성 단백질보다 이산화탄소 배출량이 적습니다. 이러한 지속가능성의 이점은 환경에 대한 인식이 높은 소비자, 특히 지속 가능한 식품 생산을 장려하는 규제가 있는 유럽과 같은 지역의 소비자들을 끌어들이고 있습니다. 자신의 가치관에 따라 식물성 식단을 선택하는 소비자들이 늘어나고 있으며, 동물 복지와 같은 윤리적 관심사가 점점 더 중요해지고 있습니다.

TVP 시장에는 상당한 성장 기회가 있지만, 몇 가지 제약이 그 잠재력을 충분히 발휘하는 데 방해가 되고 있습니다. 첫 번째 과제는 TVP 제품의 관능적 특성에 있습니다. 많은 소비자들은 맛, 질감, 식감 측면에서 식물성 단백질이 기존 육류에 비해 매력적이지 않다고 인식하고 있습니다. 이러한 점을 개선하기 위한 기술 혁신이 진행 중임에도 불구하고, 여전히 상당한 격차가 존재하며, 이는 식물성 단백질의 광범위한 구매 및 소비에 장벽이 되고 있습니다. 이는 특히 비채식주의자나 플렉시테리언 등 육류 중심의 감각에 익숙한 잠재력 높은 소비자층에서 두드러집니다.

TVP 덩어리는 한 입 크기의 큰 덩어리로, 식감과 입맛이 고기 덩어리와 비슷합니다. 이 덩어리를 사용한 요리는 진한 스튜, 볶음, 케밥에 적합합니다. TVP 덩어리는 다재다능하고, 맛을 잘 흡수하며, 씹는 맛이 좋아 비건뿐만 아니라 채식주의자나 채식주의자에게도 어필할 수 있으며, TVP 덩어리는 레스토랑과 카페테리아의 외식뿐만 아니라 현실적인 대체 육류에 대한 수요가 많은 유럽과 미국에서도 인기가 있습니다. 청크는 반려동물사료에도 채택되어 마케팅 채널이 더욱 넓어지고 있습니다. 고기와 같은 식감을 재현하기 위해서는 고도의 기술이 필요하고, 그 결과 비용이 비쌉니다. 그러나 수요가 높은 고급 시장으로의 진출은 TVP 시장의 주요 성장 요인으로 작용하고 있습니다.

북미는 높은 소비자 인식, 잘 확립된 식물성 식품 브랜드, 소매 및 외식 인프라로 인해 TVP 시장에서 시장 점유율을 주도하고 있습니다. 플렉시테리언, 비건 등 건강 지향적인 소비자들 사이에서 육류 대체 식품에 대한 선호도가 높아지면서 구매 증가를 견인하고 있습니다. 미국과 캐나다의 주요 식품 제조업체와 신생 벤처기업들은 식감과 영양 성분뿐만 아니라 맛도 개선된 TVP 기반 제품을 개발하기 위해 연구개발에 많은 투자를 하고 있습니다. 각국 정부의 지속 가능한 식품에 대한 노력과 육류 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 우려도 세계 TVP 시장에서 북미의 우위를 뒷받침하고 있습니다.

아시아태평양은 건강 의식 향상, 도시화 수준 증가, 식생활 선호도 변화로 인해 조직식물단백질(TVP) 시장이 급성장할 것으로 예측됩니다. 중국, 인도, 일본, 호주 등의 국가에서 인구 증가와 소득 수준 향상으로 인해 저렴한 가격의 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 지역에는 콩 소비와 관련된 오랜 농업 전통이 있으며, 그 결과 TVP 제품에 대한 소비자의 수용도가 높습니다. 이에 따라 국내외 기업들은 아시아태평양에서 기존 사업 및 제품 포트폴리오를 확장하여 이 큰 성장 기회를 활용하고자 노력하고 있습니다. 또한, 지속 가능한 농업에 대한 정부의 지원과 식물성 단백질에 대한 투자 증가로 인해 이 지역의 TVP 시장이 성장하고 있습니다.

이 보고서는 조직식물단백질(TVP) 시장을 유형, 기원, 특성, 용도 및 지역에 따라 분류합니다. 분석 측면에서는 경쟁 구도, 최종 용도 분석, 기업 프로파일 등 다양한 수준의 분석에 초점을 맞추고 있으며, 이를 통해 조직식물단백질(TVP) 시장의 신흥 및 고성장 부문, 고성장 지역, 국가, 정부 이니셔티브, 시장 성장 촉진요인 및 과제, 시장 성장 억제요인 및 과제에 대한 견해를 구성하고 분석합니다. 고찰했습니다. 주요 업계 참가업체들의 사업 개요, 솔루션, 서비스, 주요 전략, 계약, 파트너십, 협정, 신제품 출시, 합병, 인수합병, 인수 및 조직식물단백질(TVP) 시장과 관련된 최근 동향에 대한 통찰력을 제공하기 위해 주요 업체들에 대한 심층 분석을 실시했습니다. 이 보고서에서는 조직식물단백질(TVP) 시장 생태계에서 다가오는 신생 기업의 경쟁 분석을 다룹니다.

목차

제1장 서론

제2장 조사 방법

제3장 주요 요약

제4장 프리미엄 인사이트

제5장 시장 개요

제6장 조직식물단백질(TVP) 시장(유형별)

제7장 조직식물단백질(TVP) 시장(유래별)

제8장 조직식물단백질(TVP) 시장(용도별)

제9장 조직식물단백질(TVP) 시장(성질별)

제10장 조직식물단백질(TVP) 시장(지역별)

제11장 경쟁 구도

제12장 기업 개요

제13장 인접 시장과 관련 시장

제14장 부록

LSH
영문 목차

영문목차

The global textured vegetable protein (TVP) market is estimated at USD 1.88 billion in 2025 and is projected to reach USD 2.65 billion by 2030, at a CAGR of 7.1% during the forecast period. Established businesses and creative new entrants are driving growth in the fiercely competitive and fragmented TVP market using research and development. Roquette, Cargill, and Archer Daniels Midland (ADM) are leading the industry by enhancing TVP quality and range and by utilizing their extensive supply networks and advanced technologies. For instance, mergers such as ADM's purchase of Sojaprotein have strengthened its position in the market for non-GMO soy protein. In contrast, Ingredion and Roquette have introduced specialized pea-based TVP products to satisfy consumer demand for clean-label and allergen-free products. Additionally, startups are emerging by developing specialty goods tailored to specific consumer needs, such as organic or gluten-free TVP.

Scope of the Report
Years Considered for the Study2025-2030
Base Year2024
Forecast Period2025-2030
Units ConsideredValue (USD Million), Volume (KT)
SegmentsBy Type, Source, Nature, Application, and Region
Regions coveredNorth America, Europe, South America, Asia Pacific, and RoW

Although the TVP market is thriving, allergens from soy and wheat may hinder its growth due to the need for detailed labeling and manufacturing restrictions. Additionally, the costs related to operations and the energy required to produce TVP are significant and can ultimately affect profit margins, particularly for smaller and independent manufacturers. The cost of raw materials, such as pea protein, is also significantly higher than that of animal-based protein sources, thus limiting market expansion in regions where price sensitivity is crucial.

"Organic segment is expected to grow at the highest CAGR during the forecast period"

Ethical and environmental concerns significantly drive the textured vegetable protein industry. The negative impacts of animal husbandry on the environment, including excessive water waste, greenhouse gas emissions, and deforestation, have made consumers more aware of the need for sustainable food options. In contrast, TVP, which is derived from plant sources such as soybeans, peas, and wheat, emits less carbon dioxide than animal protein. This sustainability benefit attracts environmentally conscious consumers, particularly in regions such as Europe, where regulations promote the production of sustainable food. An increasing number of consumers are opting for plant-based diets to align with their values, which makes ethical concerns such as animal welfare increasingly significant.

The TVP market presents considerable growth opportunities; however, several constraints hinder its full potential. A primary challenge lies in the sensory profiles of TVP products. Many consumers perceive plant-based proteins as less appealing compared to traditional meat in terms of flavor, texture, and mouthfeel. Despite ongoing innovations aimed at enhancing these aspects, a substantial gap remains, acting as a barrier to widespread purchase and consumption. This is particularly evident among high-potential segments, such as non-vegetarian and flexitarian consumers, who are accustomed to a meat-centric sensory experience.

"Chunks type segment is projected to hold a major share during the forecast period"

TVP chunks are larger, bite-sized pieces that resemble meat chunks in texture and mouthfeel. Cooking with these chunks is ideal for heavy stews, stir-fries, and kebabs. Chunks are versatile and good at absorbing flavors while offering good chewiness that would appeal to both vegan as well as flexitarian customers. TVP chunks are popular in Europe and North America, where there is an immense demand for realistic meat alternatives, besides food service in restaurants and cafeterias. Chunks are also employed in pet food, affording even more channels for marketing. They require advanced technology to replicate a meat-like texture, which subsequently increases their costs. However, their venture into high-end, in-demand markets serves as a primary growth factor for the TVP market.

"North America leads in market share, while Asia Pacific emerges as the fastest growing region in the textured vegetable protein market"

North America leads in market share in the TVP market due to high consumer awareness, established plant-based food brands, and retail and foodservice infrastructure. The increased adoption of meat alternatives among health-focused consumers, such as flexitarians and vegans, has supported purchase growth. Major food manufacturers and emerging startups in the US and Canada are investing significantly in R&D to develop TVP-based products with improved taste, as well as texture and nutritional content. Efforts to create sustainable food initiatives sponsored by governments and increased concerns about the environmental impact of meat production have also supported North America's dominance in the global TVP market.

The Asia Pacific region is expected to be the fastest-growing market for textured vegetable protein due to increasing health awareness rates, rising urbanization levels, and changes in dietary preferences. Rising population levels and improved income levels in countries such as China, India, Japan, and Australia have increased the demand for affordable and sustainable sources of protein. This region has long agricultural traditions associated with soy consumption, resulting in high levels of consumer acceptance of TVP products. Thus, local and international companies are expanding their existing operations and product portfolios in Asia Pacific to tap into this significant growth opportunity. Additionally, increasing government support for sustainable agriculture initiatives and investment levels in plant-based proteins boosts the TVP market across the region.

The Break-up of Primaries:

By Company Type: Tire 1 - 35%, Tire 2 - 40%, Tire 3 - 25%

By Designation: CXOs - 30%, Managers - 50%, Executives - 20%

By Region: North America - 25%, Europe - 25%, Asia Pacific - 30%, South America - 10%, RoW - 10%

Key players in this market include ADM (US), Roquette Freres (France), Ingredion (US), dsm-firmenich (Netherlands), The Scoular Company (US), Beneo (Germany), International Flavors & Fragrances, Inc. (US), Cargill, Incorporated (US), MGP (US), PURIS (US), Shandong Yuxin Bio-Tech Co., Ltd. (China), Gushen Biological Technology Group, Co., Ltd. (China), Axiom Foods, Inc. (US), Foodchem International Corporation (China), and Dacsa Group (Spain).

Research Coverage:

The report segments the textured vegetable protein market based on type, source, nature, application, and region. In terms of insights, this report has focused on various levels of analyses-the competitive landscape, end-use analysis, and company profiles, which together comprise and discuss views on the emerging & high-growth segments of the textured vegetable protein market, high-growth regions, countries, government initiatives, drivers, restraints, opportunities, and challenges. A detailed analysis of the key industry players has been done to provide insights into their business overview, solutions, services, key strategies, contracts, partnerships, agreements, new product launches, mergers, and acquisitions, and recent developments associated with the textured vegetable protein market. Competitive analysis of upcoming startups in the textured vegetable protein market ecosystem is covered in this report.

Reasons to Buy this Report:

The report will help the market leaders/new entrants in this market with information on the closest approximations of the revenue numbers for the overall textured vegetable protein market and the subsegments. This report will help stakeholders understand the competitive landscape and gain more insights to position their businesses better and plan suitable go-to-market strategies. The report also helps stakeholders understand the pulse of the market and provides them with information on key market drivers, restraints, challenges, and opportunities. The report provides insights into the following pointers:

TABLE OF CONTENTS

1 INTRODUCTION

2 RESEARCH METHODOLOGY

3 EXECUTIVE SUMMARY

4 PREMIUM INSIGHTS

5 MARKET OVERVIEW

6 TEXTURED VEGETABLE PROTEIN MARKET, BY TYPE

7 TEXTURED VEGETABLE PROTEIN MARKET, BY SOURCE

8 TEXTURED VEGETABLE PROTEIN MARKET, BY APPLICATION

9 TEXTURED VEGETABLE PROTEIN MARKET, BY NATURE

10 TEXTURED VEGETABLE PROTEIN MARKET, BY REGION

11 COMPETITIVE LANDSCAPE

12 COMPANY PROFILES

13 ADJACENT AND RELATED MARKETS

14 APPENDIX

(주)글로벌인포메이션 02-2025-2992 kr-info@giikorea.co.kr
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