시장보고서 | 연간정보서비스 | 맞춤형시장조사 | 메일링 | 비교리스트
세계의 비육류 성분 시장 : 최종 용도별, 원료 유형별, 원료 유래별, 형태별, 지역별 - 예측(-2029년)
Non-meat Ingredients Market by End-Use Applications (Fresh Meat, Processed and Cured Meats, Marinated, Ready-To-Eat Meat Products, Frozen Meat Products, and Convenience Food), Ingredient Type, Ingredient Source, Form and Region - Global Forecast to 2029
상품코드 : 1461941
리서치사 : MarketsandMarkets
발행일 : 2024년 03월
페이지 정보 : 영문 431 Pages
 라이선스 & 가격 (부가세 별도)
US $ 4,950 ￦ 7,041,000
PDF (Single User License) help
PDF 보고서를 1명만 이용할 수 있는 라이선스입니다. 인쇄 가능하며 인쇄물의 이용 범위는 PDF 이용 범위와 동일합니다.
US $ 6,650 ￦ 9,460,000
PDF (5-user License) help
PDF 보고서를 동일 사업장에서 5명까지 이용할 수 있는 라이선스입니다. 인쇄 가능하며 인쇄물의 이용 범위는 PDF 이용 범위와 동일합니다.
US $ 8,150 ￦ 11,594,000
PDF (Corporate License) help
PDF 보고서를 동일 기업의 모든 분이 이용할 수 있는 라이선스입니다. 이용 인원에 제한은 없으나, 국내에 있는 사업장만 해당되며, 해외 지점 등은 포함되지 않습니다. 인쇄 가능하며 인쇄물의 이용 범위는 PDF 이용 범위와 동일합니다.
US $ 10,000 ￦ 14,226,000
PDF (Global License) help
PDF 보고서를 동일 기업의 모든 분이 이용할 수 있는 라이선스입니다. (100% 자회사는 동일 기업으로 간주됩니다.) 인쇄 가능하며 인쇄물의 이용 범위는 PDF 이용 범위와 동일합니다.


ㅁ Add-on 가능: 고객의 요청에 따라 일정한 범위 내에서 Customization이 가능합니다. 자세한 사항은 문의해 주시기 바랍니다.

한글목차

세계의 비육류 성분 시장 규모는 2024년에 412억 달러에 달할 것으로 추정되고, 향후 4.4%의 연평균 복합 성장률(CAGR)로 확대될 전망이며, 2029년에는 511억 달러에 이를 것으로 예측되고 있습니다.

여행과 이주 증가, 소셜 미디어의 침투 등 요인에 밀려온 음식의 기호에 대한 세계화는 세계의 육류 제품 수요, 나아가서는 비육류 성분 시장에 큰 영향을 주고 있습니다. 인도나 중국 등의 나라에서는 전통적으로 채식주의 식생활을 보내 왔지만, 구미의 패스트 푸드 문화의 침투에 의해 퍼티, 소세지, 너겟, 베이컨, 미트볼 등의 육제품의 소비가 급증 하고 있습니다. 예를 들어, HT Digital Streams Ltd의 뉴스 기사에 따르면, 2023년 인도의 ONDC(Open Network for Digital Commerce) 플랫폼에서 가장 주문이 많은 식품은 햄버거였습니다.

조사 범위
조사 대상년도 2024-2029년
기준년 2023년
예측 기간 2024-2029년
검토 단위 금액(달러), 수량(톤)
부문별 원료 유래별, 원료 유형별, 최종 용도별, 형태별, 지역별
대상 지역 북미, 유럽, 아시아태평양, 남미 및 기타 지역

마찬가지로 서양 국가에서는 아시아 요리에 대한 동경이 높아지고 있으며, 스시, 볶음, 카레 등의 소비가 증가하고 있습니다. 소셜 미디어 플랫폼은 다양한 요리 경험을 소개함으로써 개인이 다양한 요리를 탐구하고 시험해 보도록 촉구함으로써 이 문화 교류에 있어서 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 소비자가 음식 선택에서 더 모험적이 됨에 따라 고기 이외의 재료에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 이 재료는 고기 가공품의 풍미, 식감 및 전반적인 품질을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 풍미제, 소금, 보존료, 착색료, 결합제, 충전제, 증량제, 식감 개량제는 식육 제품의 바람직한 특성을 실현하기 위해 세심한 주의를 기울여 선택 및 배합되어 세계화된 미각의 기호의 진화에 대응하고 있습니다.

화학 물질은 풍미, 식감 및 외관을 정확하게 제어하고 육류 가공 제조업체에게 중요한 최종 제품의 일관성을 보장합니다. 게다가 화학물질은 천연 유래의 것에 비해 비용 효율적인 해결책을 제공하는 경우가 많아 대규모 생산에 바람직한 선택지가 됩니다. 식물이나 동물 유래의 원료에 비해 화학물질은 범용성과 안정성이 우수합니다. 식물 유래 원료는 입수의 용이성, 계절성, 품질의 변동이 제한될 수 있으며, 동물 유래 원료는 윤리적 및 문화적인 우려를 초래할 수 있습니다. 화학 물질은 외부 요인에 관계없이 안정적인 성능을 제공함으로써 이러한 문제를 완화합니다.

본 보고서에서는 세계의 비육류 성분 시장에 대해 조사했으며, 최종 용도별, 원료 유형별, 원료 유래별, 형태별, 지역별 동향, 시장 진출기업 프로파일 등을 정리했습니다.

목차

제1장 서론

제2장 조사 방법

제3장 주요 요약

제4장 중요 인사이트

제5장 시장 개요

제6장 업계 동향

제7장 비육류 성분 시장 : 원료 유래별

제8장 비육류 성분 시장 : 원료 유형별

제9장 비육류 성분 시장 : 용도별

제10장 비육류 성분 시장 : 형태별

제11장 비육류 성분 시장 : 지역별

제12장 경쟁 구도

제13장 기업 프로파일

제14장 인접 시장 및 관련 시장

제15장 부록

AJY
영문 목차

영문목차

The global non-meat ingredients market is estimated to be valued at USD 41.2 billion in 2024 and is projected to reach USD 51.1 billion by 2029, at a CAGR of 4.4%. The globalization of culinary tastes, driven by factors such as increased travel, migration, and the pervasive influence of social media, has significantly impacted the worldwide demand for meat products and, consequently, the non-meat ingredients market. In countries such as India and China, traditionally vegetarian-leaning diets have witnessed a surge in the consumption of meat products such as patties, sausages, nuggets, bacon, and meatballs due to the infiltration of Western fast-food culture. For instance, as per a news article by HT Digital Streams Ltd, Burger was the most ordered food item on the ONDC (Open Network for Digital Commerce) platform in India in 2023.

Scope of the Report
Years Considered for the Study2024-2029
Base Year2023
Forecast Period2024-2029
Units ConsideredValue (USD), Volume (Ton)
SegmentsBy Ingredient Source, Ingredient Type, End-use Application Type, Form, and Region
Regions coveredNorth America, Europe, Asia Pacific, South America, and RoW

Likewise, in Western countries, there's a growing fascination with Asian cuisines, leading to an increased consumption of dishes like sushi, stir-fries, and curries. Social media platforms play a pivotal role in this cultural exchange by showcasing diverse culinary experiences, enticing individuals to explore and experiment with different cuisines. As consumers become more adventurous in their food choices, the demand for non-meat ingredients has increased rapidly. These ingredients play a crucial role in enhancing the flavor, texture, and overall quality of processed meat products. Flavoring agents, salt, preservatives, coloring agents, binders, fillers, extenders, and texturizing agents are meticulously selected and combined to achieve the desired characteristics of meat products, meeting the evolving preferences of a globalized palate.

"During the forecast period, the chemical substances within the ingredient source segment is anticipated to hold a dominant position in the non-meat ingredients market."

Chemical substances offer precise control over flavor, texture, and appearance, ensuring consistency in the final product, which is crucial for processed meat manufacturers. Additionally, chemical substances often provide cost-effective solutions compared to natural sources, making them a preferred choice for large-scale production. Compared to plant and animal-derived ingredients, chemical substances offer greater versatility and stability. Plant-derived ingredients may have limited availability, seasonality, and variability in quality, while animal-derived ingredients may pose ethical and cultural concerns. Chemical substances mitigate these challenges by providing consistent performance regardless of external factors.

Moreover, chemical substances can mimic the functionalities of natural ingredients while offering advantages such as longer shelf life and enhanced safety through the control of microbial growth. This is particularly relevant in the meat industry where food safety is paramount. Chemical substances also provide a wider range of options for product innovation, enabling manufacturers to meet diverse consumer preferences and dietary restrictions. Overall, the dominance of chemical substances in the non-meat ingredients market is attributed to their precision, cost-effectiveness, safety, versatility, and ability to overcome limitations associated with natural sources, making them indispensable for the processed meat industry.

"High meat consumption and fast-food culture have positioned the US in North America region as one of the dominant market in the non-meat ingredients market."

With Americans increasingly opting for ready-to-eat and frozen foods due to their hectic schedules, the demand for processed meat products has soared. According to statistics from a survey conducted by the National Center for Health Statistics, approximately 36.6% of adults in America consume fast food on any given day, totaling about 84.8 million adults. This frequent consumption underscores the reliance on convenient food options, including processed meat products, which often incorporate non-meat ingredients for flavor enhancement, preservation, texture improvement, and other desirable properties.

The prevalence of large fast-food chains further drives the demand for processed meat products in the US market. These chains consistently offer a variety of meat-based items that are quick to prepare and serve, thus necessitating the use of non-meat ingredients to meet consumer expectations for taste, texture, and consistency. Additionally, the US's significant meat production, consumption, and export volumes create a robust infrastructure for the procurement and distribution of non-meat ingredients, further solidifying its position as a leader in the non-meat ingredients market within North America.

The break-up of the profile of primary participants in the non-meat ingredients market:

Prominent companies Kerry Group plc. (Ireland), Ingredion (US), Associated British Foods plc (UK), International Flavors & Fragrances Inc. (US), ADM (US), Cargill, Incorporated (US), BASF SE (Germany), and DSM (Netherlands) among others.

Research Coverage:

This research report categorizes the non-meat ingredients market by end-use applications (fresh meat, processed and cured meats, marinated and seasoned meats, ready-to-eat meat products, frozen meat products, and convenience foods), ingredient type (binders, fillers, extenders, flavoring agents, coloring agents, preservatives, salt, and texturizing agents), ingredient source (chemical substances, animal origin, and plant origin), form (liquid and solid), and Region (North America, Europe, Asia Pacific, South America, and Rest of the World).

The report covers information about the key factors, such as drivers, restraints, opportunities, and challenges impacting the growth of the non-meat ingredients market. It also provides a detailed analysis of the major players in the market including their business overview, products offered; key strategies; partnerships, new product launches, expansions, and acquisitions. Competitive benchmarking of upcoming startups in the non-meat ingredients market is covered in this report.

Reasons to buy this report:

The report will help the market leaders/new entrants in this market with information on the closest approximations of the revenue numbers for the overall non-meat ingredients market and the subsegments. This report will help stakeholders understand the competitive landscape and gain more insights to position their businesses better and plan suitable go-to-market strategies. The report also helps stakeholders understand the pulse of the market and provides them with information on key market drivers, restraints, challenges, and opportunities.

The report provides insights on the following pointers:

Analysis of key drivers (Rising consumption of convenience foods), restraints (Rise in environmental and animal concerns), opportunities (Increased demand for fast-food chains), and challenges (Cost competitiveness) influencing the growth of the non-meat ingredients market.

TABLE OF CONTENTS

1 INTRODUCTION

2 RESEARCH METHODOLOGY

3 EXECUTIVE SUMMARY

4 PREMIUM INSIGHTS

5 MARKET OVERVIEW

6 INDUSTRY TRENDS

7 NON-MEAT INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT SOURCE

8 NON-MEAT INGREDIENTS MARKET, BY INGREDIENT TYPE

9 NON-MEAT INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION

10 NON-MEAT INGREDIENTS MARKET, BY FORM

11 NON-MEAT INGREDIENTS MARKET, BY REGION

12 COMPETITIVE LANDSCAPE

13 COMPANY PROFILES

14 ADJACENT AND RELATED MARKETS

15 APPENDIX

(주)글로벌인포메이션 02-2025-2992 kr-info@giikorea.co.kr
ⓒ Copyright Global Information, Inc. All rights reserved.
PC버전 보기