밀 단백질 시장은 2025년 53억 7,600만 달러, 2030년까지 66억 5,500만 달러에 달하고, CAGR 4.36%로 확대될 전망입니다.
밀 단백질은 주로 글리아진과 글루테닌으로 구성된 불용성 단백질 화합물로 구성되어 밀 반죽의 특성을 모방합니다. 이로 인해 베이킹, 빵 제조, 영양 바, 영양 보조 식품 및 기타 다양한 식품 제품에 대한 응용 분야에서 범용성이 높아지고 있습니다. 소비자 건강 의식 증가, 특히 지방 섭취량을 줄이기 위해 육류 소비를 삼가는 경향이 강해지고 있다는 것은 밀 단백질 시장의 성장을 이끌고 있습니다. 식물 유래의 대안으로서, 밀 단백질은 채식주의자와 유당 불내증의 분들에게 지지되고 있습니다. 또한 베이커리 제품에 대한 수요 증가가 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다. 그러나, 글루텐 불내증 증가 경향은 큰 제약 요인이 되고, 특정 소비자층에서의 보급을 제한할 수 있습니다.
제품 유형별로는 밀 글루텐이 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이것은 베이커리 제품의 광범위한 용도와 식물성 식생활에서 고기 대체품으로 사용이 배경에 있습니다. 용도별로는 프리미엄 반려동물 식품에 대한 지출 증가를 배경으로 반려동물 식품 분야가 현저한 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 지역별로는 성숙한 밀 단백질 산업, 주요 기업의 존재, 채식 인구 증가, 신제품의 빈번한 투입, 연구개발(R&D)에 대한 투자 확대 등의 요인으로 인해 유럽이 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 북미는 밀 단백질을 원료로 한 베이커리 제품과 영양 보조 식품의 높은 소비량으로 전체적으로 주도적인 지위를 차지하고 있습니다. 북미에 이어 프랑스, 네덜란드, 스페인, 독일 등 유럽 국가들이 큰 공헌을 하고 있습니다. 아시아태평양에서는 인도, 중국, 일본 등의 국가들이 변화하는 소비자 선호도, 건강 지향 제품에 대한 가처분 소득 증가, 전통 식품을 넘어서는 영양 보충제에 대한 인식이 높아짐에 따라 존재감이 증가하고 있습니다.
밀 단백질 시장의 경쟁사는 자사의 지위를 강화하기 위해 적극적으로 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 각 회사는 온라인 오프라인 소셜 미디어 캠페인을 활용하여 효과적으로 제품을 홍보하고 있습니다. 예를 들어 인도의 Muscle Blaze는 소셜 미디어에서 체육관에서 운동을 동기 부여하는 캠페인을 실시하고 3주 기간 내에 자사 제품을 사용하는 응답자로부터 9,000건 이상의 노출을 획득함과 동시에 YouTube에서 4,000개 이상의 소비자 동영상이 이 캠페인을 촉진하는 형태로 게시되었습니다.
주요 시장 성장 촉진요인
건강 지향이 높아짐에 따라 육류 없는 식단에 대한 수요 증가 : 미국과 영국 등 안정 소득 국가에서는 소비자가 기존의 육류 대체원으로 밀 단백질에 대한 인식을 깊게 하고 있습니다. 건강한 라이프 스타일, 환경 지속가능성, 동물 학대 감소와 같은 행동 변화가 두드러집니다. 이러한 동향은 밀 단백질 기반 제품의 기회를 확대하고 있으며, 투자, 제휴, 영양 보조 식품의 발매는 미래 수요에 대한 확신을 반영하고 있습니다. 아시아태평양에서는 인도의 농업 경제와 채식 비건 제품의 안정적인 수요가 밀 기반 식품의 성장을 뒷받침하고 있습니다. 특히 고기 대체품을 요구하는 선수와 스포츠 관계자들 사이에서 수요가 높아지고 있습니다.
베이커리 제품 수요 증가 : 세계의 베이커리 산업은 밀 단백질 시장을 크게 견인하고 있습니다. 인도나 방글라데시 등 아시아태평양 신흥 경제국에서는 구매력 향상, 가처분 소득 증가, 소규모 가정 베이커리의 보급으로 소비가 확대되고 있습니다. 밀 단백질 패브릭은 현재 빵과 퍼프스와 같은 일상 제품에 사용되며 이전에는 패스트 푸드와 정크 푸드로 간주되었던 것을 더 건강한 선택으로 재정의하고 있습니다. 이것은 편리한 식사 솔루션을 추구하는 시간 제약이있는 일하는 전문층에 호소합니다.
지역별 전망
북미의 주도적 지위는 밀 단백질을 배합한 베이커리 제품이나 보충제 제품에 대한 견고한 수요에 기인합니다. 유럽의 강점은 확립된 산업 인프라와 혁신에 초점을 맞추었습니다. 아시아태평양의 성장은 건강지향의 소비와 영양보조에 대한 인구동태의 변화에 의해 견인되고 있습니다.
전체적으로 밀 단백질 시장은 확대의 징후를 보이고 있으며 식물 유래 제품과 베이커리 분야의 혁신에 의한 기회와 글루텐 과민증 등의 과제와의 균형을 맞추고 있습니다. 업계 관계자는 이러한 시장 역학을 활용하기 위해 연구개발과 목표를 좁힌 마케팅을 우선해야 합니다.
어떤 용도로 사용됩니까?
업계·시장 인사이트, 사업 기회 평가, 제품 수요 예측, 시장 진출 전략, 지리적 확대, 설비 투자 결정, 규제 프레임워크과 영향, 신제품 개발, 경쟁의 영향
The Wheat Protein Market is set to rise from USD 5.376 billion in 2025 to USD 6.655 billion by 2030, with a 4.36% CAGR.
Wheat protein consists of insoluble protein compounds, primarily gliadin and glutenin, which mimic the properties of wheat dough. This makes it versatile for applications in baking, bread production, nutritional bars, nutraceutical supplements, and various other food products. The market for wheat proteins is experiencing growth driven by heightened health concerns among consumers, who are increasingly reducing meat consumption to lower fat intake. As a plant-based alternative, wheat protein appeals to vegans and lactose-intolerant individuals. Additionally, the rising demand for bakery products is propelling market expansion. However, the increasing prevalence of gluten intolerance poses a significant restraint, potentially limiting adoption in certain consumer segments.
By product type, wheat gluten holds a considerable market share due to its extensive use in bakery items and as a meat substitute for plant-based diets. In terms of applications, the pet food segment is anticipated to exhibit notable growth rates, fueled by rising expenditures on premium pet nutrition products. Geographically, Europe commands a significant market share, supported by a mature wheat protein industry, the presence of key players, and factors such as a growing vegan population, frequent new product launches, and increased investments in research and development (R&D). North America dominates overall, attributed to high consumption of wheat protein-based bakery goods and nutraceutical supplements. Following North America, European countries like France, the Netherlands, Spain, and Germany contribute substantially. In the Asia-Pacific region, nations including India, China, and Japan are gaining traction due to evolving consumer preferences, higher disposable incomes for health-oriented products, and greater awareness of dietary supplements beyond traditional foods.
Competitors in the wheat protein market are actively launching innovative products to strengthen their positions. Companies are employing online and offline social media campaigns to promote offerings effectively. For example, Muscle Blaze from India has executed gym workout motivation campaigns on social media, garnering over 9,000 impressions from respondents using their products within a three-week period, alongside more than 4,000 consumer videos on YouTube promoting the initiative.
Key Market Drivers
Growing Demand for Meat-Free Diets Amid Health Concerns: In stable-income nations like the United States and the UK, consumers are becoming more aware of wheat proteins as alternatives to traditional meat sources. Shifts in behavior emphasize healthy lifestyles, environmental sustainability, and reduced animal cruelty. These trends have expanded opportunities for wheat protein-based items, with investments, collaborations, and launches of nutritional products reflecting confidence in future demand. In the Asia-Pacific, India's agrarian economy and steady demand for vegetarian and vegan options have boosted wheat-based food products, particularly among athletes and sportspersons seeking meat alternatives.
Increase in Demand for Bakery Products: The global bakery sector significantly drives the wheat protein market. Emerging economies in Asia-Pacific, such as India and Bangladesh, are seeing heightened consumption due to rising purchasing power, disposable incomes, and the proliferation of small domestic bakers. Wheat protein dough is now used in everyday items like bread and puffs, repositioning what were once considered fast or junk foods as healthier options. This appeals to time-constrained working professionals seeking convenient meal solutions.
Geographical Outlook
North America's leading position stems from robust demand for bakery and supplement products incorporating wheat protein. Europe's strength lies in its established industry infrastructure and innovation focus. Asia-Pacific's growth is driven by demographic shifts toward health-conscious consumption and supplemental nutrition.
Overall, the wheat protein market is poised for expansion, balancing opportunities in plant-based and bakery innovations against challenges like gluten sensitivity. Industry players must prioritize R&D and targeted marketing to capitalize on these dynamics.
What do businesses use our reports for?
Industry and Market Insights, Opportunity Assessment, Product Demand Forecasting, Market Entry Strategy, Geographical Expansion, Capital Investment Decisions, Regulatory Framework & Implications, New Product Development, Competitive Intelligence
The Wheat Protein Market is analyzed into the following segments: