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세계의 개별 급속 냉동(IQF) 시장
Individual Quick Freezing (IQF)
상품코드 : 1880763
리서치사 : Market Glass, Inc. (Formerly Global Industry Analysts, Inc.)
발행일 : 2025년 12월
페이지 정보 : 영문 294 Pages
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한글목차

세계의 개별 급속 냉동(IQF) 시장은 2030년까지 248억 달러에 이를 전망

개별 급속 냉동(IQF) 세계 시장은 2024년에 206억 달러로 추정되었고, 2024-2030년의 분석 기간에 CAGR 3.1%로 성장하여 2030년까지 248억 달러에 달할 전망입니다. 본 보고서에서 분석 대상이 된 부문 중 하나인 스파이럴 냉동기는 3.4%의 CAGR을 보이고, 분석 기간 종료까지 90억 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 터널 냉동기 부문의 성장률은 분석 기간에 3.3%의 CAGR을 보일 전망입니다.

미국 시장은 55억 달러로 추정되는 한편, 중국은 5.5%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예측됩니다

미국의 개별 급속 냉동(IQF) 시장은 2024년에 55억 달러로 추정되고 있습니다. 세계 2위 경제대국인 중국은 2024-2030년의 분석 기간에 CAGR 5.5%로 성장을 지속하여, 2030년까지 50억 달러 규모에 이를 것으로 예측됩니다. 기타 주목해야 할 지역 시장으로서는 일본과 캐나다를 들 수 있으며, 분석 기간 중에 각각 CAGR 0.5%, 3.8%를 보일 것으로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 약 1.2%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 나타낼 전망입니다.

세계 개별 급속 냉동(IQF) 시장 - 주요 시장 동향 및 촉진요인 개요

개별 급속 냉동(IQF) 기술이 식품 산업에서 인기를 끌고 있는 이유는 무엇일까?

개별 급속 냉동(IQF) 기술은 신선식품의 품질, 식감, 영양가를 유지할 수 있어 식품업계에서 큰 주목을 받고 있습니다. 기존 냉동 방식에서는 세포 구조를 손상시키고 식품 품질에 영향을 미치는 큰 얼음 결정이 생성되는 경우가 많은 반면, IQF는 개별 식품을 극저온에서 급속 냉동합니다. 이 과정을 통해 미세한 얼음 결정이 형성되어 세포 손상을 방지하고 식품이 본래의 맛, 식감, 외관을 유지할 수 있도록 합니다. 그 결과 IQF는 과일, 채소, 해산물, 가금류, 닭고기, 조리식품 등 다양한 제품의 냉동 보관에 가장 적합한 방법으로 선택되고 있습니다. 고품질의 편리한 냉동식품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 IQF 기술의 보급이 촉진되고 있으며, 기존 냉동 방식에 비해 우수한 대안을 제공합니다.

또한, IQF 기술은 냉동 중에도 식품의 개별 분리를 유지할 수 있어 소비자와 식품 제조업체 모두에게 편리함과 다양성을 제공합니다. 예를 들어 IQF 처리된 냉동 과일 및 채소는 큰 블록 형태의 냉동식품을 해동할 필요 없이 냉동실에서 바로 꺼내어 간편하게 분량 조절이 가능합니다. 이러한 특성은 빠른 조리 시간과 분량 관리가 중요한 외식 산업에서 특히 유용합니다. 또한, IQF는 신선식품의 유통기한을 연장하고, 음식물 쓰레기를 줄이며, 제철 농산물을 원거리 시장으로 운송할 수 있게 함으로써 국제 무역을 촉진합니다. 소비자들이 더 신선한 냉동식품을 찾는 경향이 강해지고, 식품 제조업체들이 효율적인 보존 방법을 모색하는 가운데 IQF 기술은 식품 산업에서 지속적으로 성장할 것으로 예측됩니다.

기술 혁신은 IQF 시장을 어떻게 변화시키고 있는가?

기술 혁신은 냉동 시스템의 효율성, 처리 능력, 에너지 소비를 개선하여 IQF 시장을 변화시키고 있습니다. 이 분야의 주요 혁신 중 하나는 첨단 극저온 냉동 시스템 및 기계식 IQF 시스템의 개발입니다. 액체 질소나 이산화탄소를 이용한 극저온 냉동은 -196℃의 극저온에서 초급속 냉동이 가능하여 극히 고품질의 냉동 제품을 구현할 수 있습니다. 이 방법은 구조적 손상을 최소화하고 감각적 특성을 최적으로 유지해야 하는 베리류, 해산물, 패스트리 제품과 같은 섬세한 품목에 특히 적합합니다. 한편, 기계식 IQF 시스템은 고속 팬과 컨베이어 벨트를 사용하여 제품 주변에 냉기를 순환시켜 제품의 덩어리를 방지하고 균일한 동결을 보장합니다. 이 시스템은 다재다능하고 대량의 식품을 처리할 수 있는 능력으로 인해 선호되며, 상업적 규모의 운영에 이상적입니다.

또 다른 중요한 기술적 발전은 IQF 장비에 자동화 및 스마트 제어 시스템을 통합하는 것입니다. 센서, 카메라, 데이터 분석 도구를 갖춘 자동화 시스템은 냉동 공정을 실시간으로 모니터링하고 기류, 벨트 속도, 온도 등의 매개 변수를 조정하여 제품 품질을 최적화하고 에너지 소비를 줄입니다. 이러한 스마트 시스템은 냉동 공정의 정확성과 효율성을 높일 뿐만 아니라, 에너지 사용량과 인건비를 절감하여 운영 비용을 최소화합니다. 또한, 모듈식 IQF 유닛의 도입으로 식품 제조업체는 수요에 따라 생산 능력을 유연하게 확장할 수 있게 되었습니다. 이 모듈형 유닛은 쉽게 추가 및 제거가 가능하며, 대규모 인프라 변경 없이도 확장성을 제공합니다. 이러한 기술 혁신이 IQF 분야를 재편하고 있는 가운데, 식품 가공업체들은 생산성 향상, 비용 절감, 제품 품질 향상 등의 혜택을 누리고 있습니다.

IQF는 소비자의 편의성과 건강지향적 니즈에 부응하는 데 있어 어떤 역할을 하고 있을까요?

IQF 기술은 영양가와 식감을 해치지 않는 냉동식품을 생산할 수 있게 함으로써 편의성과 건강 지향적 식품 선택에 대한 소비자 증가하는 요구에 부응하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 현대 소비자들은 점점 더 간편하고 조리하기 쉬울 뿐만 아니라 영양가가 높고 첨가물이나 방부제가 들어가지 않은 식품을 찾고 있습니다. IQF 기술은 인공첨가물 없이도 신선식품과 단백질의 자연스러운 맛과 색, 영양 성분을 유지함으로써 이러한 기호에 부응하고 있습니다. 이에 따라 IQF 제품은 냉동식품의 편리함을 유지하면서 신선식품의 장점을 누리고자 하는 건강 지향적인 소비자들에게 매력적인 선택이 되고 있습니다. 그 결과, 특히 건강한 식습관을 중시하고 고품질 식품에 프리미엄 가격을 지불할 의향이 있는 지역에서 IQF 냉동 과일, 채소, 조리식품에 대한 수요가 급증하고 있습니다.

높은 편의성도 IQF 제품의 인기를 이끄는 중요한 요인입니다. IQF 식품은 보통 재밀봉이 가능한 봉지나 용기에 포장되어 있어 필요한 만큼만 사용하고 나머지는 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다. 이러한 편의성은 빠르고 간편한 식사 솔루션을 원하는 바쁜 가정과 개인에게 큰 호응을 얻고 있습니다. 또한, 1인 가구 증가와 라이프스타일의 변화로 1인분 크기 및 1회 제공량 조절 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 IQF 제품의 매력을 더욱 높여주고 있습니다. IQF 기술의 다재다능함으로 인해, 절단된 채소, 혼합 과일, 절인 고기, 조리된 음식 등 다양한 제품 유형의 냉동이 가능하여 다양한 소비자의 취향과 식생활에 대응할 수 있습니다. 편리하고 건강하며 고품질의 냉동식품에 대한 수요가 증가함에 따라 IQF 기술은 냉동식품 시장 전망을 형성하는 데 유리한 위치에 있습니다.

세계 IQF 시장의 성장을 이끄는 요인은 무엇일까요?

세계 개별 급속 냉동(IQF) 시장의 성장은 냉동 식품에 대한 수요 증가, 냉동 기술 발전, 식품 가공 산업 확대 등 여러 요인에 의해 촉진되고 있습니다. 주요 촉진요인 중 하나는 소비자의 선호도 변화, 조리된 음식과 조리된 음식의 인기 상승을 배경으로 한 냉동 과일, 채소, 해산물 소비 증가입니다. 바쁜 라이프스타일과 맞벌이 가구가 증가함에 따라 소비자들은 조리 시간을 최소화할 수 있는 편리한 식품을 원하고 있습니다. IQF 제품은 장기간 보관이 가능하고 사용하기 쉬운 형태로 이러한 수요를 충족시킬 수 있는 이상적인 제품입니다. 또한, 건강한 식생활에 대한 세계적인 추세도 IQF 시장의 성장에 기여하고 있습니다. IQF 기술은 식품의 자연스러운 맛, 질감, 영양소를 보존하기 때문에 통조림이나 기존 냉동식품에 대한 건강한 대안을 제공합니다.

IQF 시스템의 기술 발전도 시장 성장을 이끄는 중요한 요소입니다. 개선된 냉동 기술, 에너지 절약 설계, 자동화 가공 라인 등의 혁신을 통해 식품 제조업체는 고품질의 냉동 제품을 보다 저렴한 비용으로 생산할 수 있게 되었습니다. 절인 고기, 혼합 채소 등 복잡한 식품 매트릭스에 대응할 수 있는 첨단 냉동 솔루션 개발은 IQF 기술로 가공 가능한 제품 범위를 확장하고 있습니다. 이를 통해 식품 제조업체는 제품 라인의 다양화와 더 넓은 소비자층에 대응할 수 있게 되어 새로운 비즈니스 기회를 창출할 수 있게 되었습니다. 또한, 신흥 시장의 가처분 소득 증가와 식습관 변화에 따른 냉동식품에 대한 전 세계적인 수요 증가는 IQF 시장의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 이들 지역에서 콜드체인 인프라가 구축됨에 따라 IQF 제품의 가용성과 유통이 확대되어 시장 성장을 뒷받침할 것으로 예측됩니다.

또한, 음식물 쓰레기 감소와 지속가능성에 대한 인식이 높아지면서 IQF 기술의 채택을 촉진하고 있습니다. IQF는 신선식품의 유통기한을 연장하고 제철 식재료를 사계절 내내 이용할 수 있게 함으로써 음식물 쓰레기를 줄이는데 기여합니다. 이는 소비자와 식품 제조업체의 지속가능성 목표에 부합하는 것으로, 환경을 중시하는 기업에게 IQF는 매력적인 선택이 될 수 있습니다. 또한, 코로나19 팬데믹으로 인해 봉쇄 및 이동 제한 기간 동안 소비자들이 장기 보관이 가능한 편리한 식품을 선택하는 경향이 강해지면서 냉동식품에 대한 수요가 가속화되었습니다. 이러한 수요 급증에 따라 식품 제조업체들은 IQF 생산 능력 확대에 투자하고 있으며, 이는 전 세계 IQF 시장의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 그 결과, 기술 발전, 소비 행태의 변화, 식품 보존 및 지속가능성에 대한 중요성 증가를 원동력으로 시장은 견조한 성장세를 보일 것으로 예측됩니다.

부문:

설비(스파이럴 냉동기, 터널 냉동기, 박스 냉동기, 기타 설비), 가공 단계(냉동, 전처리, 포장), 기술(기계식, 극저온식)

조사 대상 기업 예

AI 통합

검증된 전문가 컨텐츠와 AI 툴을 통해 시장 및 경쟁 정보 분석 방식을 혁신하고 있습니다.

Market Glass, Inc.는 LLM이나 산업 특화형 SLM을 쿼리하는 일반적인 방식이 아닌, 전 세계 도메인 전문가들이 엄선한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다. 여기에는 동영상 전사, 블로그, 검색엔진 조사, 방대한 양의 기업 데이터, 제품/서비스 데이터, 시장 데이터 등이 포함됩니다.

관세 영향 계수

Market Glass, Inc.가 본사 소재지, 생산기지, 수출입(완제품 및 OEM)을 기반으로 기업의 경쟁력 변화를 예측하는 가운데, 이번 보고서에서는 지리적 시장에 대한 관세의 영향을 반영하였습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 현실은 수익원가(COGS) 증가, 수익성 하락, 공급망 재편 등 경쟁사들에게 다양한 영향을 미칠 것입니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

LSH
영문 목차

영문목차

Global Individual Quick Freezing (IQF) Market to Reach US$24.8 Billion by 2030

The global market for Individual Quick Freezing (IQF) estimated at US$20.6 Billion in the year 2024, is expected to reach US$24.8 Billion by 2030, growing at a CAGR of 3.1% over the analysis period 2024-2030. Spiral Freezers, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 3.4% CAGR and reach US$9.0 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Tunnel Freezers segment is estimated at 3.3% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$5.5 Billion While China is Forecast to Grow at 5.5% CAGR

The Individual Quick Freezing (IQF) market in the U.S. is estimated at US$5.5 Billion in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$5.0 Billion by the year 2030 trailing a CAGR of 5.5% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 0.5% and 3.8% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 1.2% CAGR.

Global Individual Quick Freezing (IQF) Market - Key Trends & Drivers Summarized

Why Is Individual Quick Freezing (IQF) Technology Gaining Popularity in the Food Industry?

Individual Quick Freezing (IQF) technology is gaining significant popularity in the food industry due to its ability to preserve the quality, texture, and nutritional value of fresh food products. Unlike traditional freezing methods, which often result in large ice crystals that damage cell structures and affect food quality, IQF rapidly freezes individual pieces of food at extremely low temperatures. This process forms smaller ice crystals, preventing cell damage and ensuring that the food retains its original taste, texture, and appearance. As a result, IQF has become the preferred method for freezing a wide range of products, including fruits, vegetables, seafood, poultry, and ready-to-eat meals. The growing consumer preference for high-quality, convenient frozen food products is driving the adoption of IQF technology, as it provides a superior alternative to conventional freezing methods.

Moreover, the ability of IQF technology to maintain the individual separation of food pieces during freezing offers greater convenience and versatility to both consumers and food manufacturers. For instance, frozen fruits and vegetables that are processed using IQF can be easily portioned and used directly from the freezer without the need for defrosting large blocks of frozen food. This feature is particularly beneficial for the foodservice industry, where quick preparation times and portion control are critical. Additionally, IQF extends the shelf life of perishable products, reduces food waste, and facilitates global trade by enabling the transportation of seasonal products to distant markets. With consumers increasingly seeking fresh-like frozen foods and food manufacturers looking for more efficient preservation methods, IQF technology is poised for continued growth in the food industry.

How Are Technological Advancements Transforming the IQF Market?

Technological advancements are transforming the IQF market by enhancing the efficiency, capacity, and energy consumption of freezing systems. One of the key innovations in this area is the development of advanced cryogenic and mechanical IQF systems. Cryogenic freezing, which involves the use of liquid nitrogen or carbon dioxide, enables ultra-rapid freezing at temperatures as low as -196°C, resulting in exceptionally high-quality frozen products. This method is particularly well-suited for delicate items such as berries, seafood, and pastry products, which require minimal structural damage and optimal preservation of sensory attributes. Mechanical IQF systems, on the other hand, use high-speed fans and conveyor belts to circulate cold air around the product, ensuring uniform freezing without product clumping. These systems are favored for their versatility and ability to handle large volumes of food products, making them ideal for commercial-scale operations.

Another significant technological development is the integration of automation and smart control systems into IQF equipment. Automated systems equipped with sensors, cameras, and data analytics tools can monitor the freezing process in real time, adjusting parameters such as airflow, belt speed, and temperature to optimize product quality and reduce energy consumption. These smart systems not only enhance the precision and efficiency of the freezing process but also minimize operational costs by reducing energy usage and labor requirements. Additionally, the adoption of modular IQF units is enabling food manufacturers to scale their production capacity flexibly based on demand. These modular units can be easily added or removed, providing scalability without the need for significant infrastructure changes. As these technological advancements continue to reshape the IQF landscape, food processors are benefiting from improved productivity, reduced costs, and enhanced product quality.

What Role Does IQF Play in Meeting Consumer Demand for Convenience and Healthier Food Options?

IQF technology is playing a crucial role in meeting the growing consumer demand for convenience and healthier food options by enabling the production of frozen foods that retain their nutritional integrity and sensory qualities. Consumers today are increasingly looking for foods that are not only convenient and easy to prepare but also nutritious and free from additives or preservatives. IQF technology addresses these preferences by preserving the natural flavor, color, and nutrient content of fresh produce and proteins, without the need for artificial additives. This makes IQF products an attractive choice for health-conscious consumers who want to enjoy the benefits of fresh food with the convenience of frozen options. As a result, the demand for IQF frozen fruits, vegetables, and ready-to-eat meals has surged, especially in regions where consumers prioritize healthy eating habits and are willing to pay a premium for high-quality food products.

The convenience factor is another significant driver of the growing popularity of IQF products. IQF foods are typically packaged in resealable bags or containers, allowing consumers to use only the amount they need and store the rest for future use. This level of convenience appeals to busy households and individuals who seek quick and hassle-free meal solutions. In addition, the increasing prevalence of single-person households and changing lifestyle patterns have led to a rise in demand for single-serve and portion-controlled foods, further boosting the appeal of IQF products. The versatility of IQF technology also allows for the freezing of various product types, including pre-cut vegetables, mixed fruits, marinated meats, and even pre-cooked meals, catering to a wide range of consumer preferences and dietary needs. With the demand for convenient, healthy, and high-quality frozen foods on the rise, IQF technology is well-positioned to shape the future of the frozen food market.

What Factors Are Driving the Growth of the Global IQF Market?

The growth in the global Individual Quick Freezing (IQF) market is driven by several factors, including increasing demand for frozen food products, advancements in freezing technologies, and the expansion of the food processing industry. One of the primary drivers is the rising consumption of frozen fruits, vegetables, and seafood, fueled by changing consumer preferences and the growing popularity of ready-to-eat and ready-to-cook meals. As busy lifestyles and dual-income households become more prevalent, consumers are seeking convenient food options that require minimal preparation time. IQF products, with their extended shelf life and easy-to-use format, are ideally suited to meet these demands. Additionally, the global trend towards healthy eating is contributing to the growth of the IQF market, as IQF technology preserves the natural flavors, textures, and nutrients of food products, offering a healthy alternative to canned or conventionally frozen foods.

Technological advancements in IQF systems are another key factor driving market growth. Innovations such as improved freezing techniques, energy-efficient designs, and automated processing lines are enabling food manufacturers to produce high-quality frozen products at lower costs. The development of advanced freezing solutions that can handle complex food matrices, such as marinated meats or mixed vegetables, is expanding the range of products that can be processed using IQF technology. This is creating new opportunities for food manufacturers to diversify their product offerings and cater to a broader consumer base. Moreover, the growing global demand for frozen foods in emerging markets, driven by rising disposable incomes and changing dietary preferences, is further boosting the IQF market. As cold chain infrastructure improves in these regions, the availability and distribution of IQF products are expected to increase, supporting market growth.

Additionally, the rising awareness of food waste reduction and sustainability is driving the adoption of IQF technology. IQF helps reduce food waste by extending the shelf life of perishable items and enabling the use of seasonal produce year-round. This aligns with the sustainability goals of both consumers and food manufacturers, making IQF an attractive option for environmentally conscious companies. Furthermore, the COVID-19 pandemic has accelerated the demand for frozen foods, as consumers have increasingly turned to long-lasting, convenient food options during lockdowns and periods of restricted mobility. This surge in demand has prompted food manufacturers to invest in expanding their IQF capacities, further propelling the growth of the global IQF market. As a result, the market is expected to witness robust growth, driven by technological advancements, evolving consumer behaviors, and the increasing importance of food preservation and sustainability.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Individual Quick Freezing (IQF) market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Equipment (Spiral Freezers, Tunnel Freezers, Box Freezers, Other Equipment); Processing Stage (Freezing, Pre-Processing, Packaging); Technology (Mechanical, Cryogenic)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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