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세계의 소르빈산칼륨 시장
Potassium Sorbate
상품코드 : 1794648
리서치사 : Global Industry Analysts, Inc.
발행일 : 2025년 08월
페이지 정보 : 영문 185 Pages
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소르빈산칼륨 세계 시장은 2030년까지 2억 5,890만 달러에 달할 전망

2024년에 2억 630만 달러로 추정되는 소르빈산칼륨 세계 시장은 2024년부터 2030년까지 CAGR 3.9%로 성장하여 2030년에는 2억 5,890만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 보고서에서 분석한 부문 중 하나인 식품 및 음료 최종사용은 CAGR 5.1%를 기록하며 분석 기간 종료시에는 1억 930만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 의약품 최종사용 분야의 성장률은 분석 기간 동안 CAGR 2.8%로 추정됩니다.

미국 시장은 5,620만 달러로 추정, 중국은 CAGR 7.3%로 성장 예측

미국의 소르빈산칼륨 시장은 2024년에 5,620만 달러로 추정됩니다. 세계 2위 경제 대국인 중국은 2030년까지 5,300만 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측되며, 분석 기간인 2024-2030년 CAGR은 7.3%를 기록할 것으로 예상됩니다. 기타 주목할 만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있고, 분석 기간 동안 CAGR은 각각 1.5%와 3.0%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 2.2%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계의 소르빈산칼륨 시장 - 주요 동향과 촉진요인 정리

소르빈산칼륨의 생산과 제형을 형성하는 혁신은 무엇인가?

소르빈산칼륨의 생산은 특히 고순도 수산화칼륨을 사용하여 소르빈산을 칼륨염으로 전환하는 합성 공정에서 상당한 기술적 개선이 이루어졌습니다. 주요 제조업체들은 현재 부산물 생성 및 물 소비를 최소화하는 폐쇄형 루프 시스템과 고효율 반응기를 도입하고 있습니다. 이는 안정된 과립 형태를 달성하고 식품 및 의약품 응용 분야에서 용해도와 반응성에 영향을 미치는 불순물을 줄이는 데 중요합니다. 또한, 분무건조 및 유동층 과립화 기술의 개발로 자동 투약 시스템에 이상적인 유동성, 분진이 없고 빠르게 용해되는 소르빈산칼륨 분말을 생산할 수 있게 되었습니다.

최근 연구개발은 고습도 조건에서의 입자 안정성 향상과 유성 매트릭스에 대한 분산 속도 향상에 중점을 두어 유화 식품에 대한 활용 가능성을 넓히고 있습니다. 식품 기술자들은 또한 마이크로캡슐화 기술을 활용하여 특히 베이커리 및 제과류와 같은 다단계 보존 응용 분야에서 소르빈산칼륨의 방출을 지연시키기 위해 마이크로캡슐화 기술을 활용하고 있습니다. 이러한 공정 혁신은 사탕수수와 옥수수 포도당 등 재생 가능한 원료의 미생물 발효를 이용한 바이오 기반 소르빈산 전구체 개발 노력으로 보완되고 있습니다. 아직 개발 단계에 있지만, 이러한 바이오 기반 제품은 그린 케미스트리 프로토콜에 따른 클린 라벨 방부제를 요구하는 지속가능성을 중시하는 바이어들의 주목을 받고 있습니다.

소르빈산칼륨의 사용은 전통적인 식품 보존을 넘어 어디로 확대되고 있는가?

소르빈산칼륨은 주로 식품 및 음료의 항균 방부제로 사용되어 왔으나, 그 기능적 유용성은 현재 식품 이외의 다양한 분야로 확대되고 있습니다. 화장품 및 퍼스널케어 업계에서는 칼륨 소르베이트가 파라벤과 포름알데히드 방출제를 대체하여 크림, 로션, 샴푸, 린스, 린스 오프제에 순한 방부제로 사용되는 경우가 증가하고 있습니다. pH 적합성과 낮은 민감성 프로파일은 "클린 뷰티" 라벨로 판매되는 제품, 특히 민감한 피부를 가진 소비자와 영유아 케어 카테고리의 제품에 적합합니다.

제약 업계에서는 소르빈산칼륨을 액체 내복약, 외용제, 점안액의 방부제로 사용하고 있습니다. 글리세롤, 소르비톨, 폴리에틸렌 글리콜과의 상용성이 좋아 무설탕 시럽이나 종합비타민제 등에 적합합니다. 농업 분야에서 칼륨 소르빈산염은 신선식품의 곰팡이 성장을 억제하는 수확후처리 및 동물 사료의 보존 시스템에 사용됩니다. 또한 섬유 산업과 제지 산업에서는 전분 기반 코팅제 및 수성 인쇄 잉크의 곰팡이 방지제로서 틈새 용도가 등장하고 있습니다. 이러한 다방면으로의 침투로 인해 칼륨 소르빈산염은 독성이 낮고 규제 당국이 인정하는 다목적 방부제로서의 입지를 강화하고 있습니다.

소비자 선호도와 표시규제가 시장 수요를 어떻게 형성하고 있는가?

클린 라벨 운동과 성분 공개 투명성은 칼륨 소르빈산칼륨의 수요 동향에 큰 영향을 미치고 있습니다. 미국 FDA, EFSA, 중국 NHC 등 규제 기관은 다양한 용도에 대해 일일 섭취 허용량(ADI) 수준과 농도 임계치를 설정하고 있으며, 식품 및 화장품 제조업체는 방부제 부하를 최적화한 적합성 제제에 대한 투자를 장려하고 있습니다. 화학 방부제에 대한 소비자의 감시가 시장의 미묘한 반응으로 이어지고 있으며, 브랜드는 현재 벤조산염이나 파라벤과 같은 대체품보다 안전하다고 인식되는 동시에 광범위한 보호 기능을 제공하는 칼륨 소르빈산칼륨과 같은 방부제를 찾고 있습니다.

프리미엄 식품 및 유기농 식품 분야에서는 '무방부제' 라벨을 요구하는 목소리가 높아지고 있으며, 배합사들은 클린 라벨 제품 라인에서 소르빈산칼륨을 줄이거 나 대체할 수밖에 없습니다. 그러나 딥, 샐러드 드레싱, 우유 음료와 같이 수분이 많거나 장기간 보관할 수 있는 제품에는 여전히 소르빈산칼륨이 필수적입니다. 이러한 긴장은 저용량 소르빈산칼륨과 로즈마리 추출물, 구연산, 발효물과 같은 천연 항균제를 결합한 하이브리드 보존 시스템의 출현으로 이어집니다. E-Commerce 플랫폼 또한 소비자의 교육 및 구매 의사결정에 영향을 미치고 있습니다. 성분에 민감한 구매자들은 라벨 스캔 앱이나 리뷰 사이트를 통해 보존제 프로필을 평가하고 있습니다. 따라서 제조업체는 표시 전략의 일환으로 소르빈산칼륨의 최소 사용량과 안전성을 강조하도록 촉구하고 있습니다.

세계 소르빈산칼륨 시장의 주요 성장 촉매제는 무엇인가?

세계 소르빈산칼륨 시장의 성장은 포장 및 조리 식품에 대한 수요 증가, 유해한 방부제 감소에 대한 규제 당국의 압력, 자연적이고 최소한의 가공을 거친 제품으로의 전환 등 여러 가지 요인에 의해 주도되고 있습니다. 도시화, 맞벌이 가구, 간식 문화가 아시아태평양과 라틴아메리카를 중심으로 전 세계적으로 확대되면서 보존 식품에 대한 수요는 계속 증가하고 있습니다. 칼륨 소르빈산염은 곰팡이와 효모에 대한 효과로 치즈, 요구르트, 구운 과자, 잼, 시럽 등에 널리 사용되고 있으며, 현대 식품 보존 시스템에서 없어서는 안 될 성분으로 자리 잡았습니다.

화장품 및 퍼스널케어 업계에서는 천연 유기농 인증에 부합하는 순하고 광범위한 스펙트럼의 방부제에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 소르빈산칼륨의 우수한 독성학적 프로파일과 생분해성은 '프리프롬' 뷰티 라인에 채택될 수 있도록 지원합니다. 또한, 의약품의 안전한 방부제 사용에 대한 규제 변화로 인해 의약품 제조업체는 소아용, 노인용, 만성질환용 제품의 제형에 소르빈산칼륨을 표준화하도록 장려하고 있습니다. 환경 문제와 지속가능성 목표는 바이오 기반 소르빈산칼륨 생산 방법에 대한 관심을 더욱 가속화시키고 있으며, 유럽과 북미에서 몇 가지 파일럿 규모의 이니셔티브가 진행 중입니다.

또한 기능성 식품과 강화 식품의 출현은 칼륨 소르빈산칼륨의 통합에 새로운 기회를 가져왔습니다. 이러한 제품들은 최소한의 열처리로 긴 보존 기간을 필요로 하는 경우가 많기 때문입니다. 성분 적합성, 투여 자동화, 공급망 효율화의 발전으로 인해 소르빈산칼륨은 특히 신흥 경제권의 중견 식품 제조업체들이 더 쉽게 사용할 수 있게 되었습니다. 이러한 추세를 종합하면, 식품, 화장품, 제약, 산업 응용 분야에서 이 화합물의 균형 잡힌 성장 궤도를 시사하며, 규제적 신뢰성, 기능적 다양성, 진화하는 소비자 및 시장 수요에 대한 적응성을 기반으로 합니다.

부문

최종사용(식품 및 음료 최종사용, 의약품 최종사용, 퍼스널케어 및 화장품 최종사용, 기타 최종사용)

조사 대상 기업 사례

AI 통합

Global Industry Analysts는 검증된 전문가 컨텐츠와 AI 툴을 통해 시장 정보와 경쟁 정보를 혁신하고 있습니다.

Global Industry Analysts는 일반적인 LLM 및 업계별 SLM 쿼리를 따르는 대신 비디오 기록, 블로그, 검색 엔진 조사, 방대한 양의 기업, 제품/서비스, 시장 데이터 등 세계 전문가로부터 수집한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다.

관세 영향 계수

Global Industry Analysts는 본사 소재지, 제조거점, 수출입(완제품 및 OEM)을 기준으로 기업의 경쟁력 변화를 예측하고 있습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 역학은 매출원가(COGS) 증가, 수익성 하락, 공급망 재편 등 미시적, 거시적 시장 역학 중에서도 특히 경쟁사들에게 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

KSM
영문 목차

영문목차

Global Potassium Sorbate Market to Reach US$258.9 Million by 2030

The global market for Potassium Sorbate estimated at US$206.3 Million in the year 2024, is expected to reach US$258.9 Million by 2030, growing at a CAGR of 3.9% over the analysis period 2024-2030. Food & Beverages End-Use, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 5.1% CAGR and reach US$109.3 Million by the end of the analysis period. Growth in the Pharmaceuticals End-Use segment is estimated at 2.8% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$56.2 Million While China is Forecast to Grow at 7.3% CAGR

The Potassium Sorbate market in the U.S. is estimated at US$56.2 Million in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$53.0 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 7.3% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 1.5% and 3.0% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 2.2% CAGR.

Global Potassium Sorbate Market - Key Trends & Drivers Summarized

What Innovations Are Shaping the Production and Formulation of Potassium Sorbate?

Potassium sorbate production has undergone significant technological refinements, particularly in the synthesis process that converts sorbic acid to its potassium salt using high-purity potassium hydroxide. Leading producers are now deploying closed-loop systems and high-efficiency reactors that minimize by-product formation and water consumption. This is critical for achieving consistent granule morphology and reducing impurities that may affect solubility or reactivity in food-grade and pharmaceutical applications. Moreover, the development of spray-drying and fluid-bed granulation techniques has enabled the production of free-flowing, dust-free, and rapidly soluble potassium sorbate powders ideal for automated dosing systems.

Recent R&D efforts are focused on improving particle stability under high humidity conditions and enhancing dispersion rates in oil-based matrices, broadening the compound’s usability in emulsified food products. Food technologists are also leveraging microencapsulation techniques to delay the release of potassium sorbate in multi-stage preservation applications, particularly in bakery and confectionery sectors. These process innovations are complemented by efforts to develop bio-based sorbic acid precursors using microbial fermentation of renewable feedstocks such as sugarcane and corn glucose. Although still in developmental stages, such bio-based variants are gaining attention from sustainability-driven buyers seeking clean-label preservatives aligned with green chemistry protocols.

Where Is Potassium Sorbate Usage Expanding Beyond Traditional Food Preservation?

While potassium sorbate is predominantly used as an antimicrobial preservative in food and beverage products, its functional utility is now expanding across a variety of non-food sectors. In the cosmetics and personal care industry, potassium sorbate is increasingly replacing parabens and formaldehyde-releasing agents as a mild preservative in creams, lotions, shampoos, and rinse-off formulations. Its pH compatibility and low sensitization profile make it suitable for products marketed under “clean beauty” labels, particularly those aimed at sensitive skin consumers or infant care categories.

The pharmaceutical industry is adopting potassium sorbate as a preservative in liquid oral medications, topical formulations, and ophthalmic solutions. Its compatibility with glycerol, sorbitol, and polyethylene glycol makes it suitable for sugar-free syrups and multivitamin drops. In agriculture, potassium sorbate is being used in post-harvest treatments to inhibit mold growth on fresh produce and in animal feed preservation systems. Niche uses are also emerging in the textile and paper industries where it serves as a mold inhibitor in starch-based coatings and water-based printing inks. This multi-sector penetration is reinforcing potassium sorbate’s status as a versatile, broad-spectrum preservative with low toxicity and favorable regulatory acceptance.

How Are Consumer Preferences and Labeling Regulations Reshaping Market Demand?

Clean-label movement and transparency in ingredient disclosure are profoundly influencing demand dynamics for potassium sorbate. Regulatory bodies including the U.S. FDA, EFSA, and China’s NHC have established Acceptable Daily Intake (ADI) levels and concentration thresholds for various applications, prompting food and cosmetic manufacturers to invest in compliant formulations with optimized preservative load. Consumer scrutiny of chemical preservatives has led to a nuanced market response-brands now seek preservatives like potassium sorbate that offer broad-spectrum protection while being perceived as safer than alternatives like benzoates or parabens.

In premium and organic food segments, there is rising demand for “preservative-free” labels, pushing formulators to reduce or replace potassium sorbate in clean-label product lines. However, in high-moisture or extended-shelf-life products such as dips, salad dressings, and dairy-based beverages, potassium sorbate remains indispensable. This tension has led to the emergence of hybrid preservation systems combining low-dose potassium sorbate with natural antimicrobials like rosemary extract, citric acid, or fermentates. E-commerce platforms are also influencing consumer education and purchase decisions, as ingredient-conscious buyers use label-scanning apps and review sites to assess preservative profiles. This has encouraged manufacturers to highlight the minimal usage and safety track record of potassium sorbate as part of their labeling strategy.

What Are the Key Growth Catalysts Across the Global Potassium Sorbate Market?

The growth in the global potassium sorbate market is driven by several factors, including rising demand for packaged and ready-to-eat foods, regulatory pressure to reduce harmful preservatives, and the shift toward natural and minimally processed products. As urbanization, dual-income households, and snacking culture expand globally, especially in Asia-Pacific and Latin America, the demand for shelf-stable food products continues to rise. Potassium sorbate is widely used in cheese, yogurt, baked goods, jams, and syrups due to its effectiveness against molds and yeasts, making it an essential component in modern food preservation systems.

The cosmetics and personal care industry is experiencing a surge in demand for gentle, broad-spectrum preservatives that align with natural and organic certifications. Potassium sorbate’s favorable toxicological profile and biodegradability support its adoption in “free-from” beauty lines. Additionally, regulatory shifts toward safer preservative usage in pharmaceuticals are prompting drug manufacturers to standardize potassium sorbate in formulations for pediatric, geriatric, and chronic care products. Environmental concerns and sustainability goals are further accelerating interest in bio-based potassium sorbate production methods, with several pilot-scale initiatives underway in Europe and North America.

Moreover, the emergence of functional and fortified foods has opened new opportunities for potassium sorbate integration, as these products often require longer shelf-life with minimal thermal processing. Advances in ingredient compatibility, dosing automation, and supply chain efficiencies are making potassium sorbate more accessible to mid-sized food manufacturers, particularly in emerging economies. Collectively, these trends suggest a balanced growth trajectory for the compound across food, cosmetic, pharma, and industrial applications-supported by its regulatory reliability, functional versatility, and adaptability to evolving consumer and market demands.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Potassium Sorbate market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

End-Use (Food & Beverages End-Use, Pharmaceuticals End-Use, Personal Care & Cosmetics End-Use, Other End-Uses)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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