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세계의 식품용 가스 시장
Food Grade Gases
상품코드 : 1777344
리서치사 : Market Glass, Inc. (Formerly Global Industry Analysts, Inc.)
발행일 : 2025년 07월
페이지 정보 : 영문 387 Pages
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한글목차

세계의 식품용 가스 시장은 2030년까지 114억 달러에 이를 전망

2024년에 84억 달러로 추정되는 식품용 가스 세계 시장은 2024-2030년간 CAGR 5.2%로 성장하여 2030년에는 114억 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 본 보고서에서 분석한 부문 중 하나인 질소는 CAGR 4.2%를 나타내고, 분석 기간 종료시에는 56억 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 산소 부문의 성장률은 분석 기간에 CAGR 6.8%로 추정됩니다.

미국 시장은 23억 달러, 중국은 CAGR 8.1%로 성장 예측

미국의 식품용 가스 시장은 2024년에 23억 달러로 추정됩니다. 세계 2위 경제대국인 중국은 2024-2030년의 분석 기간에 CAGR 8.1%로 성장을 지속하여, 2030년에는 시장 규모가 23억 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 기타 주목해야 할 지역별 시장으로서는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간중 CAGR은 각각 2.6%와 5.1%를 보일 것으로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 3.3%를 나타낼 전망입니다.

세계의 식품용 가스 시장 - 주요 동향과 촉진요인 정리

식품용 가스에 대한 수요가 증가하는 이유는 무엇인가?

식품용 가스는 식품의 저장, 포장, 가공에 중요한 역할을 하기 때문에 최근 수요가 급증하고 있습니다. 이산화탄소(CO2), 질소(N2), 산소(O2)를 포함한 이들 가스는 유통기한을 연장하고 제품의 신선도를 유지하며 안전성을 높이기 위해 식음료 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 식품 폐기물과 부패에 대한 우려가 커지면서 식품 제조업체들은 제품 수명을 보장하기 위해 가스 대체 포장(MAP), 극저온 냉동과 같은 첨단 가스 기반 보존 기술에 의존하고 있습니다. 이러한 추세는 품질 유지가 최우선인 육류, 수산물, 유제품, 베이커리 제품 등 신선식품 분야에서 특히 두드러집니다.

세계 식품 무역의 확대와 간편식에 대한 선호도 증가도 식품용 가스 수요를 촉진하고 있습니다. 가공식품 및 조리식품의 소비가 증가함에 따라 제조업체는 운송 및 보관 중에 제품의 무결성을 유지하기 위해 효율적인 보존 기술이 필요합니다. 또한, 푸드서비스 산업, 특히 퀵서비스 레스토랑(QSR)과 클라우드 키친에서는 식음료의 탄산화, 식재료의 순간 냉동, 안전한 식품 보존을 위해 식품용 가스가 활용되고 있습니다. 식품의 품질과 안전에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 가스 기반 보존 방법의 채택을 더욱 촉진하여 식품용 가스는 현대 식품 가공에 없어서는 안 될 필수 요소로 자리 잡았습니다.

기술 혁신은 식품용 가스 산업을 어떻게 변화시키고 있는가?

가스 응용 기술의 발전은 식품용 가스 시장에 혁명을 가져왔고, 효율성과 지속가능성을 강화하는 데 기여하고 있습니다. 가장 중요한 혁신 중 하나는 특정 식품에 맞게 혼합 가스를 최적화하는 정밀 제어 MAP 시스템 개발입니다. 산소와 질소의 비율을 조정함으로써 제조업체는 산화와 미생물의 증식을 크게 지연시켜 포장 식품의 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 액체 질소나 이산화탄소를 사용하는 저온 냉동 기술도 화학적 보존제 없이도 식품의 식감과 영양가를 유지할 수 있어 인기를 끌고 있습니다. 이 방법은 냉동 과일, 해산물, 육류 산업에서 널리 사용되고 있으며, 급속 냉동으로 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하고 제품의 품질을 유지합니다.

지속가능성 또한 식품용 가스 시장에서 혁신의 주요 분야입니다. 환경에 대한 관심이 높아지면서 기업들은 온실가스 배출을 줄이기 위해 친환경 가스 조달 및 탄소 포집 기술을 모색하고 있습니다. 바이오에탄올이나 산업폐기물에서 나오는 재생 가능한 CO2 자원의 채택은 식품 가공의 지속가능성을 높이기 위한 수단으로 적극 검토되고 있습니다. 또한, 경량 고압 실린더와 현장 가스 발생 장치 등 가스 저장 및 공급 시스템의 발전으로 식품 제조업체의 업무 효율성이 향상되고 비용이 절감되고 있습니다. 기술이 계속 발전함에 따라 식품용 가스는 식품의 안전성을 보장하고 유통기한을 연장하며 음식물 쓰레기를 줄이는 데 더욱 중요한 역할을 할 것으로 기대되고 있습니다.

새로운 용도과 시장 동향은?

식품용 가스의 용도는 진화하는 소비자의 취향과 업계 트렌드에 힘입어 기존의 식품 저장 및 포장의 틀을 넘어 확대되고 있습니다. 가장 빠르게 성장하는 분야 중 하나는 음료 산업에서의 가스 사용이며, 탄산가스는 청량음료, 맥주, 탄산수 탄산화에 필수적입니다. 수제 음료 및 기능성 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 맛과 질감의 일관성을 유지하기 위해 고순도 식품용 가스를 요구하고 있습니다. 니트로 커피, 니트로 맥주와 같은 질소 함유 음료도 인기를 끌고 있으며, 가스 공급업체에 새로운 기회를 가져다주고 있습니다.

시장을 형성하는 또 다른 중요한 추세는 식물성 및 대체 단백질 제품에서 식품용 가스의 사용 증가입니다. 채식주의자 및 클린 라벨 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체들은 식물성 육류, 대체 유제품, 단백질이 풍부한 식품의 품질을 유지하기 위해 MAP 및 냉동 기술을 활용하고 있습니다. 또한 베이커리 업계는 질소, 산소 등의 가스를 활용하여 반죽의 통기성을 높이고, 식감을 개선하고, 포장된 구운 과자의 신선도를 연장하고 있습니다. 유기농 및 천연 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 기존의 방부제를 대체할 수 있는 깨끗하고 화학물질을 사용하지 않는 보존 방법을 제공하기 위해 가스 기반 보존 방법의 채택이 더욱 가속화되고 있습니다.

식품용 가스 시장의 성장을 가속하는 요인은 무엇인가?

식품용 가스 시장의 성장은 식품 보존 솔루션에 대한 수요 증가, 엄격한 식품 안전 규제, 가스 응용 기술의 발전 등 여러 요인에 의해 주도되고 있습니다. 세계 인구 증가와 도시화로 인해 포장식품과 가공식품에 대한 의존도가 높아지면서 효과적인 보존기술이 필요하게 되었습니다. 식품용 가스를 통해 제조업체는 식품의 부패와 폐기물을 최소화하면서 신선하고 고품질의 제품에 대한 소비자의 기대에 부응할 수 있습니다.

규제 준수와 품질 보증도 시장의 주요 성장 촉진요인입니다. 미국 식품의약국(FDA), 유럽식품안전청(EFSA) 등 정부 및 식품 안전 당국은 식품용 가스의 순도와 안전성에 대한 엄격한 가이드라인을 시행하고 있습니다. 이러한 규제에 대응하기 위해 제조업체들은 가스 정제, 품질 관리, 추적 시스템에 대한 투자를 늘리고 있습니다. 또한, 식품 가공업체들은 세계 식품 안전 기준을 충족하기 위해 인증된 고순도 가스를 우선적으로 사용하고 있으며, 이는 시장 확대에 더욱 박차를 가하고 있습니다.

가스 생산, 저장 및 공급의 기술 발전도 시장 성장에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 현장 가스 발생 장치 개발, 가스 실린더 설계 개선, 자동 가스 조제 시스템을 통해 식품 제조업체의 효율성과 비용 효율을 향상시키고 있습니다. 또한, 산업 배출물에서 CO2를 회수하는 등 환경적으로 지속 가능한 가스 조달 방법의 채택이 증가하고 있는 것은 식음료 업계의 광범위한 지속가능성 트렌드와 일치합니다. 이러한 추세에 따라 식품용 가스 시장은 기술 혁신, 규제 준수, 고품질 식품 보존 솔루션에 대한 수요 증가에 힘입어 지속적인 성장세를 이어갈 것으로 보입니다.

부문

제품 유형(질소, 산소, 이산화탄소, 기타), 용도(냉동 및 냉장, 포장, 탄산화, 기타), 최종 용도(유제품 및 냉동 제품, 음료, 고기/가금육/어개류, 과일 및 채소, 기타)

조사 대상 기업 예

AI 통합

Global Industry Analysts는 유효한 전문가 컨텐츠와 AI툴에 의해서, 시장 정보와 경쟁 정보를 변혁하고 있습니다.

Global Industry Analysts는 일반적인 LLM나 업계별 SLM 쿼리에 따르는 대신에, 비디오 기록, 블로그, 검색 엔진 조사, 대량 기업, 제품/서비스, 시장 데이터 등, 전 세계 전문가로부터 수집한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다.

관세 영향 계수

Global Industry Analysts는 본사 소재지, 제조거점, 수출입(완제품 및 OEM)을 기준으로 기업의 경쟁력 변화를 예측했습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 역학은 수익원가(COGS) 증가, 수익성 하락, 공급망 재편 등 미시적, 거시적 시장 역학 중에서도 특히 경쟁사들에게 영향을 미칠 것으로 예측됩니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

LSH
영문 목차

영문목차

Global Food Grade Gases Market to Reach US$11.4 Billion by 2030

The global market for Food Grade Gases estimated at US$8.4 Billion in the year 2024, is expected to reach US$11.4 Billion by 2030, growing at a CAGR of 5.2% over the analysis period 2024-2030. Nitrogen, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 4.2% CAGR and reach US$5.6 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Oxygen segment is estimated at 6.8% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$2.3 Billion While China is Forecast to Grow at 8.1% CAGR

The Food Grade Gases market in the U.S. is estimated at US$2.3 Billion in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$2.3 Billion by the year 2030 trailing a CAGR of 8.1% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 2.6% and 5.1% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 3.3% CAGR.

Global Food Grade Gases Market - Key Trends & Drivers Summarized

Why Is the Demand for Food Grade Gases Rising?

The demand for food grade gases has surged in recent years due to their crucial role in food preservation, packaging, and processing. These gases, including carbon dioxide (CO2), nitrogen (N2), and oxygen (O2), are extensively used in the food and beverage industry to extend shelf life, maintain product freshness, and enhance safety. With increasing concerns about food waste and spoilage, food manufacturers are relying on advanced gas-based preservation techniques such as modified atmosphere packaging (MAP) and cryogenic freezing to ensure product longevity. This trend is particularly significant in the perishable food sector, including meat, seafood, dairy, and bakery products, where quality retention is a top priority.

The expanding global food trade and the growing preference for convenience foods have also fueled the demand for food grade gases. As processed and ready-to-eat food consumption rises, manufacturers require efficient preservation techniques to maintain product integrity during transportation and storage. Additionally, the foodservice industry, particularly in quick-service restaurants (QSRs) and cloud kitchens, relies on food grade gases for carbonation in beverages, flash freezing of ingredients, and safe food storage. The increasing awareness among consumers about food quality and safety has further propelled the adoption of gas-based preservation methods, making food grade gases an indispensable part of modern food processing.

How Are Innovations Transforming the Food Grade Gases Industry?

Advancements in gas application technologies are revolutionizing the food grade gases market, leading to enhanced efficiency and sustainability. One of the most significant innovations is the development of precision-controlled MAP systems that optimize gas mixtures for specific food products. By adjusting the oxygen and nitrogen ratios, manufacturers can significantly slow down oxidation and microbial growth, extending the freshness of packaged foods. Cryogenic freezing technology, which uses liquid nitrogen or carbon dioxide, is also gaining traction due to its ability to preserve food texture and nutritional value without requiring chemical preservatives. This method is widely used in frozen fruits, seafood, and meat industries, where rapid freezing prevents ice crystal formation and maintains product quality.

Sustainability is another key area of innovation in the food grade gases market. With increasing environmental concerns, companies are exploring eco-friendly gas sourcing and carbon capture technologies to reduce greenhouse gas emissions. The adoption of renewable CO2 sources from bioethanol and industrial waste is being actively explored as a means to enhance sustainability in food processing. Moreover, advancements in gas storage and distribution systems, such as lightweight, high-pressure cylinders and on-site gas generation units, are improving operational efficiency and reducing costs for food manufacturers. As technology continues to evolve, food grade gases are expected to play an even more integral role in ensuring food safety, extending shelf life, and reducing food waste.

What Are the Emerging Applications and Market Trends?

The applications of food grade gases are expanding beyond traditional food preservation and packaging, driven by evolving consumer preferences and industry trends. One of the fastest-growing segments is the use of gases in the beverage industry, where carbon dioxide is essential for carbonation in soft drinks, beer, and sparkling water. As the demand for craft beverages and functional drinks rises, manufacturers are seeking high-purity food grade gases to maintain consistency in taste and texture. Nitrogen-infused beverages, such as nitro coffee and nitro beer, are also gaining popularity, creating new opportunities for gas suppliers.

Another significant trend shaping the market is the increasing use of food grade gases in plant-based and alternative protein products. As the demand for vegan and clean-label food options rises, manufacturers are utilizing MAP and freezing techniques to maintain the quality of plant-based meat, dairy alternatives, and protein-rich food products. Additionally, the bakery industry is leveraging gases such as nitrogen and oxygen to enhance dough aeration, improve texture, and extend the freshness of packaged baked goods. The growing demand for organic and natural food products has further accelerated the adoption of gas-based preservation methods, as they offer a clean and chemical-free alternative to traditional preservatives.

What Factors Are Driving the Growth of the Food Grade Gases Market?

The growth in the food grade gases market is driven by several factors, including the increasing demand for food preservation solutions, stringent food safety regulations, and advancements in gas application technologies. The rising global population and urbanization have led to an increased reliance on packaged and processed foods, necessitating effective preservation techniques. Food grade gases enable manufacturers to meet consumer expectations for fresh, high-quality products while minimizing food spoilage and waste.

Regulatory compliance and quality assurance are also key growth drivers in the market. Governments and food safety authorities, such as the U.S. Food and Drug Administration (FDA) and the European Food Safety Authority (EFSA), have implemented strict guidelines on the purity and safety of food grade gases. Compliance with these regulations has led to increased investment in gas purification, quality control, and traceability systems by manufacturers. Additionally, food processors are prioritizing the use of certified and high-purity gases to meet global food safety standards, further fueling market expansion.

Technological advancements in gas production, storage, and delivery are another critical factor influencing market growth. The development of on-site gas generation units, improved gas cylinder designs, and automated gas blending systems have enhanced efficiency and cost-effectiveness for food manufacturers. Furthermore, the increasing adoption of environmentally sustainable gas sourcing methods, such as CO2 recovery from industrial emissions, aligns with the broader trend of sustainability in the food and beverage industry. As these trends continue to evolve, the food grade gases market is set to experience sustained growth, driven by innovation, regulatory compliance, and the rising demand for high-quality food preservation solutions.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Food Grade Gases market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Type (Nitrogen, Oxygen, Carbon Dioxide, Others); Application (Freezing & Chilling, Packaging, Carbonation, Others); End-Use (Dairy & Frozen Products, Beverages, Meat / Poultry & Seafood, Fruits & Vegetables, Others)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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