세계 식품 기술 시장은 2024년 2,109억 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2034년까지 CAGR은 8.2%를 나타낼 전망입니다.
이러한 놀라운 성장은 소비자의 선호 변화, 사회적 요구의 진화, 기술의 지속적인 진보를 보여주는 주요 변혁 동향에 의해 초래됩니다. 보다 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 식품 기술 시장은 이러한 기대에 부응하기 위해 적응하고 있습니다. 게다가 기술 혁신이 업계를 재형성하고 효율성과 안전성의 한계를 넓혀가고 있습니다.
인공지능, 자동화, 블록체인, 스마트 패키징 등의 기술은 이러한 새로운 수요를 충족하는 데 필수적입니다. 세계의 식품 공급 체인이 복잡해짐에 따라 식품 기술 분야는 식품의 안전성, 추적 성 및 지속가능성을 높이기 위해 이러한 진보를 도입했습니다. 시장은 이러한 소비자의 변화에 대응하여 성장하고 있을 뿐만 아니라, 환경 친화적이고 지속 가능한 관행을 통합하여 진화하고 있으며, 폐기물을 최소화하면서 식품 생산을 강화하고 있습니다. 이러한 지속가능성에 대한 주목은 향후 수년간 주요 촉진요인으로 지속될 것으로 보입니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작 연도 | 2024년 |
| 예측 연도 | 2025-2034년 |
| 시작 금액 | 2,109억 달러 |
| 예측 금액 | 4,607억 달러 |
| CAGR | 8.2% |
식품 가공기술 분야는 이 성장에 크게 기여하고 있으며, 2024년 시장 규모는 638억 달러였습니다. 이 분야는 더욱 빠른 속도로 성장하여 2025-2034년 CAGR은 8.4%를 나타낼 전망입니다. 고압처리(HPP), 저온 살균, 발효 등 식품 가공 기술의 혁신은 식품 생산 방법에 혁명을 일으키고 있습니다. 이 기술은 식품의 안전성을 높이고 제품의 품질을 향상시키고 보존 기간을 연장하는 데 도움이 됩니다. 특히 식물성 식품과 대체 단백질 분야에서는 이러한 혁신으로 식품 생산이 보다 효율적이고 영양가가 높아져 보다 건강한 식품을 요구하는 소비자 수요 증가에 부응하고 있습니다.
음료 분야에서 시장은 2024년 528억 달러를 창출했고 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 8.2%로 성장할 것으로 예측됩니다. 이 성장을 견인하는 것은 더 건강하고 기능적인 음료에 대한 소비자의 관심 증가입니다. 무당 음료, 식물성 음료, 영양 강화 음료 등 음료 처방의 혁신이 시장을 재구성하고 있습니다. 식물성 우유, 에너지 음료, 프로바이오틱 음료 등의 제품의 상승은 이 분야가 건강 지향으로 옮겨가고 있음을 돋보이게 합니다. 풍미, 영양 프로파일 및 패키징의 첨단 기술은 기업이 전례 없이 건강과 복지에 신경을 쓰게 된 오늘날의 소비자의 진화하는 요구에 대응하는 데 도움이 됩니다.
미국 식품 기술 시장은 2024년 489억 달러에 달했고, 2034년까지 7.8%의 성장률이 예측됩니다. 미국은 여전히 식품 기술 분야에서 세계적인 선두 주자로 자리잡고 있지만, 주된 이유는 견고한 혁신 생태계, 중요한 연구 능력, 활발한 식품 기술 신흥 기업입니다. 미국은 식물성 식품, 대체 단백질, 식품 안전 솔루션, 자동화 및 AI를 활용한 기술 개발의 최전선에 있습니다. 미국은 보다 지속가능하고 효율적이고 건강한 식량시스템을 요구하는 세계 수요 증가에 대응하는 신기술을 혁신 및 도입하고 있으며, 이 주도적 지위는 앞으로도 계속될 것으로 예상됩니다.
The Global Food Technology Market was valued at USD 210.9 billion in 2024 and is projected to experience a CAGR of 8.2% from 2025 to 2034. This impressive growth is driven by key transformative trends that mirror shifting consumer preferences, evolving societal demands, and continuous advancements in technology. With increasing consumer demand for healthier, more sustainable food options, the food technology market is adapting to meet these expectations. Additionally, technological innovations are reshaping the industry, pushing the boundaries of efficiency and safety.
Technologies such as artificial intelligence, automation, blockchain, and smart packaging are becoming indispensable in meeting these new demands. As the global food supply chain becomes more complex, the food technology sector is embracing these advancements to boost food safety, traceability, and sustainability. The market is not only growing in response to these consumer shifts but is also evolving to incorporate eco-friendly and sustainable practices, enhancing food production while minimizing waste. This focus on sustainability will continue to be a key growth driver in the coming years.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2024 |
| Forecast Year | 2025-2034 |
| Start Value | $210.9 Billion |
| Forecast Value | $460.7 Billion |
| CAGR | 8.2% |
The food processing technology segment is a major contributor to this growth, with a market value of USD 63.8 billion in 2024. This segment is expected to grow at an even faster pace, with a projected CAGR of 8.4% between 2025 and 2034. Innovations in food processing technologies, including high-pressure processing (HPP), cold pasteurization, and fermentation, are revolutionizing the way food is produced. These technologies help enhance food safety, improve product quality, and extend shelf life. Particularly in the plant-based and alternative protein sectors, these innovations are making food production more efficient and nutritious, catering to the rising consumer demand for healthier food options.
In the beverages segment, the market generated USD 52.8 billion in 2024 and is forecast to grow at a CAGR of 8.2% through 2034. This growth is driven by increasing consumer interest in healthier, more functional beverages. Innovations in beverage formulation-such as sugar-free, plant-based, and fortified drinks-are reshaping the market. The rise of products like plant-based milk, energy drinks, and probiotic beverages highlights the sector's shift toward health-conscious consumption. Advances in flavor, nutritional profiles, and packaging are helping companies meet the evolving needs of today's consumers, who are more mindful of their health and well-being than ever before.
The U.S. food technology market reached USD 48.9 billion in 2024, with a growth rate of 7.8% projected through 2034. The U.S. remains a global leader in food technology, largely due to its robust innovation ecosystem, significant research capabilities, and thriving food tech startups. The country is at the forefront of developing plant-based foods, alternative proteins, food safety solutions, automation, and AI-powered technologies. This leadership position is expected to continue as the U.S. innovates and introduces new technologies that meet the growing global demand for more sustainable, efficient, and healthier food systems.