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식품 기술 시장 분석 및 예측(-2034년) : 유형, 제품, 서비스, 기술, 컴포넌트, 용도, 형태, 프로세스, 최종사용자, 전개
Food Technology Market Analysis and Forecast to 2034: Type, Product, Services, Technology, Component, Application, Form, Process, End User, Deployment
상품코드 : 1762133
리서치사 : Global Insight Services
발행일 : 2025년 07월
페이지 정보 : 영문 379 Pages
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한글목차

식품 기술 시장은 2024년 1,876억 달러에서 2034년에는 4,704억 달러로 성장할 것으로 예상되며 CAGR 약 9.8%를 나타낼 전망입니다. 식품 기술 시장은 식품 생산, 가공 및 유통을 개선하는 혁신을 포괄하며, 생명 공학, IoT 및 AI를 통합하여 안전성, 지속 가능성 및 효율성을 개선합니다. 이 시장은 투명성과 건강에 대한 소비자의 변화하는 선호도를 해결하여 식물 기반 대체품, 정밀 농업 및 스마트 포장의 발전을 촉진합니다. 지속 가능하고 영양가 높은 식품에 대한 전 세계의 수요가 증가함에 따라 식품 기술은 농업 식품의 미래를 재편하고, 식량 안보를 위한 새로운 솔루션을 육성하며, 환경에 미치는 영향을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.

업계 개요 :

전 세계 식품 기술 시장은 관세, 지정학적 위험, 진화하는 공급망 역학에 점점 더 많은 영향을 받고 있습니다. 일본과 한국은 지정학적 긴장 속에서 관세의 영향을 완화하고 식품 안전을 확보하기 위해 식품 기술 혁신을 강화하고 있습니다. 중국은 자급자족 목표에 힘입어 농업 기술 및 식품 가공의 발전을 가속화하고 있으며, 대만은 기술력을 활용하여 식품 안전 및 추적성을 강화하고 있습니다. 모 시장은 기술 발전과 지속 가능한 식품 솔루션에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 견조한 성장을 보이고 있습니다. 2035년까지 시장은 대체 단백질 및 정밀 농업의 혁신을 통해 번창할 것으로 예상됩니다. 중동 분쟁은 에너지 가격에 계속 영향을 미치며, 이는 간접적으로 식품 생산 및 운송 비용에 영향을 미쳐 전 세계 공급망 전략 및 시장 역학에 영향을 미치고 있습니다.

시장 세분화
유형 생명 공학, 나노 기술, 기능성 식품, 유전자 변형 생물, 3D 식품 인쇄, 정밀 농업, 식품 로봇 공학, 대체 단백질
제품 식물성 육류, 배양육, 발효 식품, 식품 첨가물, 식품 효소, 영양 보조 식품, 프로바이오틱스, 프리바이오틱스
서비스 식품 안전 시험, 영양 분석, 제품 개발, 공급망 관리, 품질 보증, 컨설팅 서비스
기술 블록체인, 사물인터넷(IoT), 인공지능, 머신러닝, 빅데이터 분석, 증강현실
컴포넌트 원재료, 보존제, 향료, 착색료, 감미료, 안정제
용도 유제품, 베이커리, 과자류, 음료, 스낵, 고기 및 닭고기, 해산물, 과일 및 야채
형태 액체, 분말, 과립, 페이스트, 겔, 캡슐
프로세스 발효, 압출, 저온 살균, 동결, 건조, 포장
최종 사용자 식품 제조업체, 소매업체, 유통업체, 레스토랑, 케이터링 서비스
전개 온프레미스, 클라우드 기반, 하이브리드

시장 개요 :

식품 기술 시장은 식품 가공 및 보존 기술의 발전에 힘입어 상당한 성장을 이루고 있습니다. 이 시장에서 선두를 달리는 부문은 식품 가공 기술로, 식품 안전 강화, 유통 기한 연장, 영양가 개선에 중요한 역할을 하기 때문에 우위를 차지하고 있습니다. 이 부문의 우위는 편의 식품에 대한 소비자 수요 증가와 지속 가능한 가공 솔루션에 대한 요구에 의해 더욱 강화되고 있습니다. 식물성 및 배양육 기술과 같은 신흥 하위 부문은 대체 단백질 및 환경적 지속 가능성에 대한 트렌드가 증가함에 따라 주목을 받고 있습니다. 이러한 하위 부문은 건강에 민감하고 환경에 대한 의식이 높은 소비자에게 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션을 제공함으로써 시장에 혁명을 일으킬 잠재력을 가지고 있습니다. 또한 생분해성 및 스마트 포장에 중점을 둔 식품 포장 기술의 발전은 식품 폐기물 및 환경에 대한 소비자의 우려를 해소함으로써 시장에 큰 영향을 미칠 것으로 보입니다.

경쟁 개요 :

식품 기술 시장은 다양한 부문으로 구성되어 있으며, 각 부문은 업계의 미래에 고유한 기여를 하고 있습니다. 식품 가공 및 보존 기술의 혁신은 시장의 역학에 큰 영향을 미치며 많은 주목을 받고 있습니다. 식물성 및 대체 단백질의 부상은 소비자의 선호도를 변화시키고 있으며, 식품 안전 및 추적성의 발전은 공급망의 투명성을 높이고 있습니다. 북미는 여전히 시장의 중심적인 역할을 하고 있으며, 유럽과 아시아태평양 지역은 상당한 성장 잠재력을 지닌 지역으로 부상하고 있습니다. 기술 발전과 진화하는 소비자 요구의 상호 작용은 시장의 윤곽을 계속 재정의하고 있습니다. 경쟁 환경은 Beyond Meat, Impossible Foods, Nestle과 같은 주요 기업들이 전략적 파트너십과 연구 이니셔티브를 통해 혁신을 촉진하고 있는 것이 특징입니다. 특히 북미와 유럽의 규제 프레임워크는 지속 가능성과 건강에 점점 더 초점을 맞추고 있으며, 이는 제품 개발 및 시장 진입 전략에 영향을 미치고 있습니다. 앞으로 식품 기술 시장은 식품 생산 및 유통에 AI와 IoT가 통합됨에 따라 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 규제 준수 및 유전자 변형 유기체에 대한 소비자의 회의적인 태도 등의 과제가 남아 있습니다. 그러나 지속 가능한 관행과 개인 맞춤형 영양에 대한 지속적인 강조는 확장과 차별화를 위한 중요한 기회를 제공합니다.

주요 동향 및 촉진요인 :

식품 기술 시장은 건강하고 지속 가능한 식품에 대한 소비자의 수요에 힘입어 역동적인 성장을 보이고 있습니다. 주요 동향으로는 식습관과 식품 생산 방법을 변화시키고 있는 식물성 및 실험실에서 재배한 대체 식품의 급속한 채택이 있습니다. 이러한 변화는 건강상의 이점과 환경 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 촉진되고 있으며, 기업들은 대체 단백질 원료의 혁신을 추진하고 있습니다. AI 및 IoT와 같은 기술의 발전은 식품 공급망을 혁신하고 효율성과 추적성을 향상시키고 있습니다. 이러한 혁신은 소비자들이 식품의 원산지와 생산 과정에 대한 투명성을 점점 더 요구함에 따라 필수적입니다. 또한 데이터 분석을 기반으로 한 맞춤형 영양 솔루션이 주목받고 있습니다. 이는 개인의 건강 목표와 선호도에 맞는 맞춤형 식이 솔루션을 제공합니다. 시장에는 식품 안전성과 품질 기준을 강조하는 규제 변화도 영향을 미치고 있습니다. 이는 식품 보존 및 포장 기술 혁신을 촉진해 제품의 유통기한 연장 및 폐기물 감소를 실현합니다. 도시화와 소득 증가로 편리하고 영양가 높은 식품 솔루션에 대한 수요가 증가하는 신흥 시장에는 기회가 많습니다. R&D 및 지속 가능한 관행에 투자하는 기업들은 이러한 급성장하는 기회를 활용하여 진화하는 식품 기술의 미래에서 경쟁 우위를 확보할 준비가 되어 있습니다.

억제요인 및 도전 과제 :

식품 기술 시장은 현재 몇 가지 중요한 제약과 과제를 겪고 있습니다. 주요 과제 중 하나는 지역마다 크게 다른 규제 환경으로, 국제적으로 사업을 운영하는 기업들에게 규정 준수의 복잡성을 야기합니다. 이로 인해 혁신이 둔화되고 비용이 증가할 수 있습니다. 또 다른 억제요인은 첨단 기술을 채택하는 데 필요한 초기 투자 비용이 높기 때문에 소규모 기업에게는 부담이 될 수 있다는 점입니다. 이러한 재정적 장벽은 시장 진입 및 확장을 제한합니다. 또한, 유전자 변형 유기체(GMO) 및 합성 성분에 대한 소비자의 회의적인 시각은 새로운 식품 기술의 채택을 방해하여 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다. 전 세계적 사건으로 악화된 공급망의 혼란은 또 다른 도전 과제로, 원자재의 적시 공급과 비용에 영향을 미칩니다. 마지막으로, 기술의 급속한 발전으로 지속적인 연구 개발이 필요하기 때문에 자원이 부족해지고 다른 전략적 이니셔티브에 집중할 수 없게 될 수 있습니다. 이러한 도전 과제가 모두 합쳐져 식품 기술 시장의 현재 역학 관계를 형성하고 있습니다.

목차

제1장 식품 기술 시장 개요

제2장 주요 요약

제3장 시장에 관한 중요 인사이트

제4장 식품 기술 시장 전망

제5장 식품 기술 시장 전략

제6장 식품 기술 시장 규모

제7장 식품 기술 시장 규모 : 유형별

제8장 식품 기술 시장 : 제품별

제9장 식품 기술 시장 : 서비스별

제10장 식품 기술 시장 : 기술별

제11장 식품 기술 시장 : 컴포넌트별

제12장 식품 기술 시장 : 용도별

제13장 식품 기술 시장 : 형태별

제14장 식품 기술 시장 : 프로세스별

제15장 식품 기술 시장 : 최종 사용자별

제16장 식품 기술 시장 : 전개별

제17장 식품 기술 시장 : 지역별

제18장 경쟁 구도

제19장 기업 프로파일

HBR
영문 목차

영문목차

Food Technology Market is anticipated to expand from $187.6 billion in 2024 to $470.4 billion by 2034, growing at a CAGR of approximately 9.8%. Food Technology Market encompasses innovations enhancing food production, processing, and distribution, integrating biotechnology, IoT, and AI to improve safety, sustainability, and efficiency. This market addresses evolving consumer preferences for transparency and health, driving advancements in plant-based alternatives, precision agriculture, and smart packaging. As global demand for sustainable and nutritious food rises, food technology plays a pivotal role in reshaping the agri-food landscape, fostering novel solutions for food security and reducing environmental impact.

Industry Overview:

The global food technology market is increasingly influenced by tariffs, geopolitical risks, and evolving supply chain dynamics. Japan and South Korea are enhancing food tech innovation to mitigate tariff impacts and secure food safety amidst geopolitical tensions. China is accelerating advancements in agritech and food processing, driven by self-sufficiency goals, while Taiwan leverages its tech prowess to enhance food safety and traceability. The parent market is witnessing robust growth, driven by technological advancements and rising consumer demand for sustainable food solutions. By 2035, the market is anticipated to thrive on innovations in alternative proteins and precision agriculture. Middle East conflicts continue to affect energy prices, indirectly impacting food production and transportation costs, thereby influencing global supply chain strategies and market dynamics.

Market Segmentation
TypeBiotechnology, Nanotechnology, Functional Foods, Genetically Modified Organisms, 3D Food Printing, Precision Agriculture, Food Robotics, Alternative Proteins
ProductPlant-Based Meat, Cultured Meat, Fermented Foods, Food Additives, Food Enzymes, Nutraceuticals, Probiotics, Prebiotics
ServicesFood Safety Testing, Nutritional Analysis, Product Development, Supply Chain Management, Quality Assurance, Consulting Services
TechnologyBlockchain, Internet of Things (IoT), Artificial Intelligence, Machine Learning, Big Data Analytics, Augmented Reality
ComponentIngredients, Preservatives, Flavors, Colors, Sweeteners, Stabilizers
ApplicationDairy, Bakery, Confectionery, Beverages, Snacks, Meat and Poultry, Seafood, Fruits and Vegetables
FormLiquid, Powder, Granules, Paste, Gel, Capsules
ProcessFermentation, Extrusion, Pasteurization, Freezing, Drying, Packaging
End UserFood Manufacturers, Retailers, Distributors, Restaurants, Catering Services
DeploymentOn-Premise, Cloud-Based, Hybrid

Market Overview:

The Food Technology Market is experiencing significant growth, primarily driven by advancements in food processing and preservation techniques. The leading segment within this market is food processing technology, which dominates due to its pivotal role in enhancing food safety, extending shelf life, and improving nutritional value. This segment's dominance is fueled by increasing consumer demand for convenience foods and the need for sustainable processing solutions. Emerging sub-segments such as plant-based and cultured meat technologies are gaining traction, driven by the rising trend towards alternative proteins and environmental sustainability. These sub-segments have the potential to revolutionize the market by offering healthier and more sustainable food options, appealing to health-conscious and environmentally aware consumers. Additionally, advancements in food packaging technologies, focusing on biodegradable and smart packaging, are set to impact the market significantly by addressing consumer concerns over food waste and environmental impact.

Geographical Overview:

The food technology market is witnessing diverse growth patterns across different regions, each with unique characteristics. North America leads the way, propelled by innovation and consumer demand for sustainable solutions. The region's focus on health and wellness drives advancements in plant-based and alternative proteins. Europe follows, emphasizing food safety and traceability. The European Union's stringent regulations foster technological innovations in food processing and packaging. In Asia Pacific, rapid urbanization and population growth fuel the demand for efficient food production technologies. The region's investment in agri-tech and automated solutions enhances its market potential. Latin America is emerging, with a growing interest in food security and waste reduction technologies. The region is adopting precision agriculture to improve yields and sustainability. In the Middle East & Africa, the market is gradually expanding. This growth is driven by the need for food security and the adoption of smart farming practices. These regions are recognizing the potential of food technology in addressing local challenges.

Competition Overview:

The Food Technology market is characterized by a diverse array of segments, each contributing uniquely to the industry's landscape. Innovations in food processing and preservation technologies have captured significant attention, with a notable impact on market dynamics. The rise of plant-based and alternative proteins is reshaping consumer preferences, while advancements in food safety and traceability are enhancing supply chain transparency. North America remains a pivotal player in the market, with Europe and Asia-Pacific emerging as regions of substantial growth potential. The interplay of technological advancements and evolving consumer demands continues to redefine the market's contours. The competitive landscape is marked by the presence of key entities such as Beyond Meat, Impossible Foods, and Nestle, which are driving innovation through strategic partnerships and research initiatives. Regulatory frameworks, particularly in North America and Europe, are increasingly focusing on sustainability and health, influencing product development and market entry strategies. Looking ahead, the Food Technology market is poised for robust growth, driven by the integration of AI and IoT in food production and distribution. Challenges such as regulatory compliance and consumer skepticism towards genetically modified organisms persist. However, the ongoing emphasis on sustainable practices and personalized nutrition presents significant opportunities for expansion and differentiation.

Recent Developments:

The Food Technology Market has witnessed notable developments over the past three months. Nestle entered a strategic partnership with a leading biotech firm to enhance its plant-based product line, aiming to cater to the growing demand for sustainable food options. Meanwhile, Beyond Meat announced a joint venture with a major European food distributor to expand its presence in the European market, reflecting its strategic focus on global growth. In a significant merger, two prominent food tech companies, known for their innovative food preservation technologies, combined forces, promising to revolutionize the supply chain with extended shelf-life solutions. A regulatory update from the European Union introduced new guidelines for lab-grown meat, paving the way for increased innovation and investment in this burgeoning sector. Lastly, a leading venture capital firm launched a substantial fund dedicated to supporting early-stage food tech startups, emphasizing the sector's potential for transformative impact on global food systems. These developments underscore the dynamic nature of the Food Technology Market, highlighting opportunities for growth and innovation.

Key Companies:

Impossible Foods, Oatly, Perfect Day, Eat Just, Beyond Meat, Memphis Meats, Ginkgo Bioworks, Blue Nalu, Finless Foods, Not Co, Aleph Farms, Mosa Meat, Turtle Tree Labs, Meatable, Motif Food Works, Upside Foods, New Culture, Clara Foods, Tropic Biosciences, Shiok Meats

Key Trends and Drivers:

The Food Technology Market is experiencing dynamic growth fueled by consumer demand for healthier and sustainable food options. Key trends include the rapid adoption of plant-based and lab-grown alternatives, which are reshaping dietary habits and food production methods. This shift is driven by increased awareness of health benefits and environmental concerns, prompting companies to innovate in alternative protein sources. Technological advancements such as AI and IoT are revolutionizing food supply chains, enhancing efficiency and traceability. These innovations are crucial as consumers increasingly demand transparency regarding food origins and production processes. Furthermore, personalized nutrition, powered by data analytics, is gaining traction. It offers tailored dietary solutions, aligning with individual health goals and preferences. The market is also influenced by regulatory changes emphasizing food safety and quality standards. This fosters innovation in food preservation and packaging technologies, ensuring longer shelf life and reduced waste. Opportunities abound in emerging markets where urbanization and rising incomes drive demand for convenient and nutritious food solutions. Companies investing in R&D and sustainable practices are poised to capitalize on these burgeoning opportunities, securing a competitive edge in the evolving food technology landscape.

Restraints and Challenges:

The Food Technology Market is currently navigating several significant restraints and challenges. One primary challenge is the regulatory landscape, which varies greatly across regions, creating compliance complexities for companies operating internationally. This can slow down innovation and increase costs. Another restraint is the high initial investment required for adopting advanced technologies, which can be prohibitive for smaller enterprises. This financial barrier limits market entry and expansion. Additionally, consumer skepticism regarding genetically modified organisms (GMOs) and synthetic ingredients can hinder the adoption of new food technologies, impacting market growth. Supply chain disruptions, exacerbated by global events, pose another challenge, affecting the timely delivery and cost of raw materials. Lastly, the rapid pace of technological advancement necessitates continuous research and development, which can strain resources and divert focus from other strategic initiatives. These challenges collectively shape the current dynamics of the Food Technology Market.

Research Scope:

Our research scope provides comprehensive market data, insights, and analysis across a variety of critical areas. We cover Local Market Analysis, assessing consumer demographics, purchasing behaviors, and market size within specific regions to identify growth opportunities. Our Local Competition Review offers a detailed evaluation of competitors, including their strengths, weaknesses, and market positioning. We also conduct Local Regulatory Reviews to ensure businesses comply with relevant laws and regulations. Industry Analysis provides an in-depth look at market dynamics, key players, and trends. Additionally, we offer Cross-Segmental Analysis to identify synergies between different market segments, as well as Production-Consumption and Demand-Supply Analysis to optimize supply chain efficiency. Our Import-Export Analysis helps businesses navigate global trade environments by evaluating trade flows and policies. These insights empower clients to make informed strategic decisions, mitigate risks, and capitalize on market opportunities.

TABLE OF CONTENTS

1: Food Technology Market Overview

2: Executive Summary

3: Premium Insights on the Market

4: Food Technology Market Outlook

5: Food Technology Market Strategy

6: Food Technology Market Size

7: Food Technology Market, by Type

8: Food Technology Market, by Product

9: Food Technology Market, by Services

10: Food Technology Market, by Technology

11: Food Technology Market, by Component

12: Food Technology Market, by Application

13: Food Technology Market, by Form

14: Food Technology Market, by Process

15: Food Technology Market, by End User

16: Food Technology Market, by Deployment

17: Food Technology Market, by Region

18: Competitive Landscape

19: Company Profiles

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