세계의 유화제, 안정제 및 증점제 시장은 2024년 32억 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2034년까지 예상 CAGR은 5.3%로 견조한 성장이 예측되고 있습니다.
이러한 필수 첨가제는 식품, 화장품 및 의약품을 포함한 다양한 산업에서 제품의 질감, 성능 및 전반적인 품질을 향상시키는 데 매우 중요합니다. EST 시장의 일관된 상승은 특히 사람들이 일상 소비품에 더 많은 천연 성분, 기능성 성분, 깨끗한 라벨 성분을 요구하게 되어, 보다 고품질의 제품에 대한 소비자 수요가 높아지고 있기 때문입니다.
특히 식품산업은 시장 성장의 견인역으로서 중요한 역할을 하고 있습니다. 가공식품, 간편식품, 식물성식품에 대한 수요가 높아짐에 따라 이러한 제품의 바람직한 일관성과 품질을 확보하는 유화제, 안정제, 증점제의 요구도 높아지고 있습니다. 식물성 식생활, 유기농 식재료, 클린 라벨의 동향으로의 전환도 보다 많은 제조업체들에게 자연스럽고 지속 가능한 EST 솔루션의 채택을 촉진하고 있습니다. 이러한 원료는 친환경적인 것으로 간주 될뿐만 아니라 투명성과보다 건강한 선택을 추구하는 소비자의 욕구가 높아짐에도 부합합니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작 연도 | 2024년 |
| 예측 연도 | 2025-2034년 |
| 시작 금액 | 32억 달러 |
| 예측 금액 | 55억 달러 |
| CAGR | 5.3% |
유화제, 안정제 및 증점제 시장 내 한천 부문은 2024년 11억 달러의 주목할만한 가치를 가지고 있으며 예측 기간 동안 CAGR 5.4%로 성장할 것으로 예측됩니다. 홍조류에서 유래하는 한천은 식물 유래의 천연 소재이기 때문에 다양한 산업에서 인기가 높아지고 있습니다. 식품 분야에서 채식 처방, 대체 유제품, 구운 과자 등 제품의 겔화제로 널리 사용됩니다. 한천의 다용도성은 식품에만 그치지 않고, 그 안정화와 텍스처화의 특성에 의해 의약품이나 화장품 분야에서도 지지를 모으고 있습니다.
식품 및 음료 섹터는 여전히 EST 시장 최대의 공헌자이며, 2024년 시장 규모는 22억 달러로, 향후 10년간의 성장률은 5.2%로 예측되고 있습니다. 유화제는 유제품, 구운 과자, 음료의 식감을 개선하고 보존 기간을 연장하는 데 중요한 역할을합니다. 안정제와 증점제도 마찬가지로, 특히 소스, 드레싱, 빙과와 같은 일관성을 유지하는 데 매우 중요합니다. 소비자 선호가 더 건강하고 식물성 식품으로 진화하는 동안, 혁신적이고 깨끗한 라벨의 천연 EST 솔루션에 대한 수요는 업계의 추가 발전을 촉진하는 것으로 예상됩니다.
중국에서는 EST 시장이 2024년 3억 9,760만 달러를 창출했고, 2025년부터 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 5.8%를 나타낼 것으로 예측됩니다. 식품 및 음료, 화장품, 제약 업계의 확대가 고품질 첨가물 수요를 촉진하고 있습니다. 가공 식품, 편의점, 식물 유래 대체품에 대한 소비자의 관심이 높아지는 가운데, 중국 시장은 클린 라벨로 지속 가능한 원료를 지지하는 국내외의 동향으로부터 혜택을 받게 됩니다.
The Global Emulsifiers, Stabilizers And Thickeners Market, valued at USD 3.2 billion in 2024, is projected to experience robust growth, with an expected CAGR of 5.3% from 2025 to 2034. These essential additives are crucial in enhancing the texture, performance, and overall quality of products across various industries, including food, cosmetics, and pharmaceuticals. The consistent rise of the ESTs market can be attributed to the increasing consumer demand for higher-quality products, especially as people seek more natural, functional, and clean-label ingredients in their daily consumables.
In particular, the food industry plays a significant role in driving market growth. As demand for processed, convenience, and plant-based foods escalates, so does the need for emulsifiers, stabilizers, and thickeners that ensure the desired consistency and quality of these products. The shift toward plant-based diets, organic ingredients, and clean-label trends is also prompting more manufacturers to adopt natural and sustainable EST solutions. These ingredients are not only seen as more environmentally friendly but also align with the growing consumer desire for transparency and healthier options.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2024 |
| Forecast Year | 2025-2034 |
| Start Value | $3.2 Billion |
| Forecast Value | $5.5 Billion |
| CAGR | 5.3% |
The agar-agar segment within the emulsifiers, stabilizers, and thickeners market held a notable value of USD 1.1 billion in 2024 and is anticipated to grow at a CAGR of 5.4% during the forecast period. Derived from red algae, agar-agar's natural, plant-based origins have made it increasingly popular in various industries. In the food sector, it is widely used as a gelling agent in products like vegan formulations, dairy alternatives, and baked goods. The versatility of agar-agar extends beyond food, however, as it is also gaining traction in the pharmaceutical and cosmetics sectors due to its stabilizing and texturizing properties.
The food and beverage sector remains the largest contributor to the ESTs market, valued at USD 2.2 billion in 2024, with a projected growth rate of 5.2% over the next decade. Emulsifiers play a key role in improving the texture and prolonging the shelf life of dairy products, baked goods, and beverages. Stabilizers and thickeners are equally crucial in maintaining consistency, particularly in sauces, dressings, and frozen desserts. As consumer preferences continue to evolve toward healthier and plant-based foods, the demand for innovative, clean-label, and natural EST solutions will drive further industry advancements.
In China, the emulsifiers, stabilizers and thickeners (ESTs) market generated USD 397.6 million in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 5.8% from 2025 to 2034. The expansion of the food and beverage, cosmetics, and pharmaceutical industries is fueling the demand for high-quality additives. With increasing consumer interest in processed foods, convenience items, and plant-based alternatives, China's market is set to benefit from both domestic and international trends favoring clean-label and sustainable ingredients.