세계의 식물성 계란 시장은 2024년에 1억 9,460만 달러로 평가되었고 2025년부터 2034년에 걸쳐 24.3%의 연평균 복합 성장률(CAGR)로 견조하게 성장할 전망입니다.
이 두드러진 확장은 건강 의식 증가, 환경 의식 증가, 동물 복지에 대한 윤리적 우려로 인한 것입니다. 소비자의 식물성 식생활로의 전환이 진행됨에 따라 계란 대체품에 대한 수요가 급증하고 식품회사의 기술 혁신과 신제품의 출시를 추진하고 있습니다. 시장의 매력은 건강 지향의 밀레니얼 세대부터 환경 의식이 높은 Z세대에 이르기까지 다양한 층으로 퍼져 성장을 위한 비옥한 환경을 만들어 내고 있습니다. 소매점과 외식 채널을 통한 제품의 가용성 향상은 시장의 궤도를 더욱 강화하고 식물성 계란은 급성장하는 대체 단백질 산업의 요점이되었습니다.
채식주의자와 채식 인구 증가는 소비자가 식생활과 윤리적 가치관을 따르는 제품을 요구하게 되어 식물성 계란 산업을 크게 견인하고 있습니다. 이 변화는 제품 개발의 진보에 박차를 가해 기존의 계란의 맛, 식감, 기능성을 충실히 재현한 계란의 대용품을 만들어 내고 있습니다. 일반 가정과 외식업자에 의한 채용 증가는 베이킹, 조리, 식사 준비 등 다양한 용도에서 식물성 계란의 다용도성을 뒷받침하고 있습니다. 고기와 동물성 식품의 소비를 완전히 배제하지 않고 줄이는 유연성(유연주의)식이의 동향이 높아지고 있는 것도 이 분야의 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작 연도 | 2024 |
| 예측 연도 | 2025-2034년 |
| 시작 금액 | 1억 9,460만 달러 |
| 예측 금액 | 15억 달러 |
| CAGR | 24.3% |
식물성 계란의 스크램블 달걀은 2034년까지 6억 2,990만 달러의 평가액이 예상되며, CAGR은 27.9%라는 경이적인 성장을 보이며 시장을 독점할 것으로 추정됩니다. 스크램블 달걀은 심플하고 범용성이 있기 때문에 소비자에게 선호되어 전통적인 계란을 모방한 풍미와 식감의 혁신이 보급의 원동력이 되고 있습니다. 식물성 계란의 삶은 계란의 혁신은 특히 건강 지향 소비자들 사이에서 인기를 끌고 있으며, 기존의 볶은 계란에 필적하는 최적의 영양과 매력적인 식감을 제공합니다.
액체 식물성 계란 부문은 2024년에 1억 1,070만 달러로 시장 점유율의 56.9%를 차지했고, 2034년까지 24.9%의 연평균 복합 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예측되고 있습니다. 액체 계란의 대체품은 편의성과 다기능성, 특히 베이킹, 요리, 스크램블 및 소스와 같은 요리 준비에 강한 수요를 누리고 있습니다. 기존 계란의 기능성을 재현할 수 있기 때문에 일반 가정이나 업무용 주방에서 인기가 높습니다.
미국의 식물성 계란 시장은 2034년까지 6억 2,710만 달러에 이르고, CAGR 25.9%의 강력한 성장을 이룰 것으로 예측됩니다. 건강, 지속가능성, 동물복지에 대한 의식이 높아지면서 수요를 계속 견인하고 있습니다. 채식주의자와 채식인의 인구층이 확대되고 있는 것 외에도 단백질이 풍부하고 다재다능한 대체 식품에 대한 관심이 높아지고 있기 때문에 동 시장의 혁신과 성장의 큰 가능성이 부각되고 있습니다.
The Global Plant-Based Eggs Market, valued at USD 194.6 million in 2024, is poised to grow at a robust CAGR of 24.3% between 2025 and 2034. This remarkable expansion stems from rising health consciousness, growing environmental awareness, and ethical concerns about animal welfare. As consumers increasingly shift towards plant-based diets, the demand for egg alternatives has soared, encouraging food companies to innovate and launch new products. The market's appeal extends across diverse demographics, from health-focused millennials to eco-conscious Gen Z consumers, creating a fertile landscape for growth. Enhanced product availability through retail outlets and food service channels further strengthens the market's trajectory, making plant-based eggs a cornerstone of the burgeoning alternative protein industry.
The growing vegan and vegetarian population significantly drives the plant-based eggs industry as consumers seek products aligned with their dietary and ethical values. This shift has spurred advancements in product development, resulting in egg substitutes that closely replicate the taste, texture, and functionality of traditional eggs. Increasing adoption by households and food service operators underscores the versatility of plant-based eggs in various applications, including baking, cooking, and meal preparation. The rising trend of flexitarian diets, where individuals reduce meat and animal-based product consumption without completely eliminating them, further fuels the sector's growth.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2024 |
| Forecast Year | 2025-2034 |
| Start Value | $194.6 Million |
| Forecast Value | $1.5 Billion |
| CAGR | 24.3% |
Scrambled plant-based eggs are set to dominate the market, with an anticipated valuation of USD 629.9 million by 2034 and a staggering CAGR of 27.9%. Their simplicity and versatility make scrambled options a favorite among consumers, while enhanced flavor and texture innovations that mimic traditional eggs drive widespread adoption. Innovations in boiled plant-based eggs are also gaining traction, particularly among health-conscious consumers, offering optimal nutrition and appealing textures that rival conventional hard-boiled eggs.
The liquid plant-based eggs segment accounted for 56.9% of the market share in 2024, valued at USD 110.7 million, and is projected to grow at a 24.9% CAGR through 2034. Liquid egg alternatives enjoy strong demand for their convenience and multifunctionality, particularly in baking, cooking, and preparing dishes like scrambles and sauces. Their ability to replicate the functionality of traditional eggs ensures popularity among households and commercial kitchens alike.
In the United States, the plant-based eggs market is projected to reach USD 627.1 million by 2034, growing at a robust CAGR of 25.9%. Rising awareness about health, sustainability, and animal welfare continues to drive demand. An expanding vegan and vegetarian demographic, alongside increasing interest in protein-rich and versatile alternatives, highlights the market's vast potential for innovation and growth.