세계의 셀프 라이징 소맥분 시장은 2023년에 8억 6,253만 달러에 달하며, 2024-2032년 CAGR 6.8%로 성장할 것으로 예측됩니다.
소비자 선호도의 변화, 가정내 제빵 증가, 편리한 식품에 대한 수요 증가가 이 시장의 변화를 촉진하고 있습니다. 가정 요리 동향은 제빵에 필수적인 재료, 특히 셀프 라이징 밀가루에 대한 수요를 크게 증가시키고 있습니다. 셀프 라이징 밀가루 부문에서 주목할 만한 동향은 무글루텐 밀가루와 특수 밀가루의 인기가 높아지고 있다는 점입니다. 건강과 식생활에 대한 관심이 높아짐에 따라 무글루텐, 유기농, 유전자 변형 성분을 함유하지 않은 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
제조업체들은 이러한 추세에 발맞추어 다양한 혁신적인 제품을 출시하고 있습니다. 이러한 움직임은 북미와 유럽에서 특히 강세를 보이고 있으며, 유기농 및 무글루텐 대안이 점점 더 인기를 끌고 있습니다. 또한 식품 알레르겐에 대한 인식이 높아지면서 보다 깨끗하고 투명한 라벨링에 대한 선호도가 높아진 것도 이러한 건강한 대안으로의 전환에 기여하고 있습니다. 밀 기반 자급자족형 밀가루 부문은 2023년 시장 규모가 5억 9,371만 달러로 2032년까지 7%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 예상되며, 밀 기반 자급자족형 밀가루 부문이 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 밀 기반 자체 상승 밀가루는 널리 사용되고 소비자에게 친숙하므로 홈 베이커리 및 상업용 베이커리의 필수 재료로 선호되고 있습니다.
특히 최근 수년간 홈베이커리 동향이 이 밀가루에 대한 수요를 증가시켰습니다. 자급자족형 밀가루 시장의 빵 및 비스킷 부문은 2023년 4억 1,200만 달러로 평가되었고, 2024-2032년 연평균 7.1%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 강력 밀가루의 주요 용도는 빵과 비스킷에 사용되며, 퀵브레드, 스콘 및 다양한 문화권에서 즐겨 먹는 기타 제과류에 중요한 컴포넌트로 사용되고 있습니다. 셀프 라이징 밀가루에 포함된 프리믹스 유형의 팽창제가 제공하는 편의성은 제빵 공정을 단순화하여 홈 베이커리와 효율성을 우선시하는 상업적 생산자 모두에게 어필할 수 있습니다. 전 세계에서 빵 소비량이 증가하고 비스킷과 스콘의 인기가 높아지면서 이 부문 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 개시년 | 2023년 |
| 예측년 | 2024-2032년 |
| 개시 가격 | 8억 6,253만 달러 |
| 예상 가격 | 15억 5,000만 달러 |
| CAGR | 6.8% |
북미에서는 셀프 라이징 소맥분 시장은 2023년에 3억 1,856만 달러에 달하며, CAGR 7.2%의 성장률이 전망됩니다. 이 지역, 특히 미국은 잘 확립된 제빵 문화와 산업 대기업의 존재로 인해 자급자족형 밀가루의 주요 시장으로 부상하고 있습니다. 편리한 제품에 대한 선호와 무글루텐 및 유기농에 대한 관심이 높아지면서 북미 시장에서의 입지가 강화되고 있습니다. 전반적으로, 셀프 라이징 밀가루 시장은 진화하는 소비자 니즈와 건강한 제빵 대안에 대한 관심 증가로 인해 지속적으로 확대될 것으로 예상됩니다.
The Global Self-Rising Flour Market reached USD 862.53 million in 2023 and is projected to grow at a CAGR of 6.8% from 2024 to 2032. Changing consumer preferences, an increase in at-home baking, and a rising demand for convenience foods are driving this market transformation. The trend toward home cooking has significantly increased the demand for essential baking ingredients, particularly self-rising flour. A notable trend within the self-rising flour sector is the growing popularity of gluten-free and specialty flour. As health and dietary concerns gain more attention, there is a heightened demand for gluten-free, organic, and non-GMO options.
Manufacturers are responding to this trend by introducing a wider variety of innovative products. This movement is especially strong in North America and Europe, where organic and gluten-free options have become increasingly popular. Additionally, a greater awareness of food allergens and a preference for cleaner, more transparent labeling contribute to the shift toward these healthier alternatives. The wheat-based self-rising flour segment dominated the market, valued at USD 593.71 million in 2023, and is expected to grow at a CAGR of 7% through 2032. Wheat-based self-rising flour is favored for its widespread use and consumer familiarity, making it a staple ingredient in home and commercial baking.
The trend of home baking has been particularly influential in boosting the demand for this flour type, especially in recent years. The breads and biscuits segment of the self-rising flour market was valued at USD 412 million in 2023 and is anticipated to grow at a CAGR of 7.1% from 2024 to 2032. Breads and biscuits are the leading applications for self-rising flour, serving as essential components in quick breads, scones, and other baked goods enjoyed in various cultures. The convenience offered by pre-mixed leavening agents in self-rising flour simplifies the baking process, appealing to both home bakers and commercial producers who prioritize efficiency. The increasing global consumption of bread, alongside the popularity of biscuits and scones, further drives demand for this segment.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2023 |
| Forecast Year | 2024-2032 |
| Start Value | $862.53 Million |
| Forecast Value | $1.55 Billion |
| CAGR | 6.8% |
In North America, the self-rising flour market is expected to reach USD 318.56 million in 2023, with an anticipated growth rate of 7.2% CAGR. The region, particularly the U.S., is a leading market for self-rising flour, thanks to a well-established baking culture and the presence of major industry players. The local preference for convenience products, combined with a growing interest in gluten-free and organic options, strengthens North America's market position. Overall, the self-rising flour market is poised for continued expansion, driven by evolving consumer demands and an emphasis on healthier baking alternatives.