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건조 야채 시장 : 시장 분석 및 예측(-2033년) - 유형별, 제품별, 용도별, 형태별, 최종사용자별, 기술별, 공정별, 재료 유형별, 장비별
Dehydrated Vegetables Market Analysis and Forecast to 2033: Type, Product, Application, Form, End User, Technology, Process, Material Type, Equipment
상품코드 : 1634083
리서치사 : Global Insight Services
발행일 : 2025년 01월
페이지 정보 : 영문 376 Pages
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한글목차

건조 야채 시장은 2023년 71억 달러에서 2033년 114억 달러로 확대될 것으로 예상되며, 연평균 4.9%의 견조한 성장세를 보일 것으로 전망됩니다.

건조 야채 시장은 탈수 기술을 통해 채소를 가공하여 보존성을 높이고 영양가를 유지하는 데 특화된 산업을 포괄합니다. 이 시장에는 말린 양파, 토마토, 버섯 등 다양한 제품이 포함되며, 상업 부문과 소매 부문 모두에 해당합니다. 식품 조리의 편의성을 지원하고 지속 가능하고 부패하지 않는 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 따라 건조 기술의 발전과 세계 식품 거래 증가가 시장을 주도하고 있습니다.

건조 야채 시장은 편리하고 오래 보관할 수 있는 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 말린 양파와 말린 토마토는 요리 및 가공식품에 광범위하게 사용되면서 이 부문에서 가장 높은 성장세를 보이고 있습니다. 두 번째로 높은 실적을 기록한 건마늘은 풍미 향상과 보존에 중요한 역할을 반영하여 두 번째로 높은 실적을 기록했습니다. 동결건조 야채 분야도 영양가와 식감을 유지하면서 건강을 중시하는 소비자들에게 어필할 수 있다는 점에서 성장세를 보이고 있습니다. 지역적으로는 북미가 시장을 주도하고 있으며, 이는 높은 수준의 식품 가공 기술과 함께 바로 먹을 수 있는 식사와 스낵에 대한 선호도가 높기 때문으로 분석됩니다. 유럽은 포장식품과 가공식품의 소비 증가로 인해 크게 성장하고 있으며, 그 뒤를 이어 유럽이 근소한 차이로 뒤를 잇고 있습니다. 아시아태평양은 도시화, 식생활 패턴의 변화, 건조 야채의 장점에 대한 인식이 높아지면서 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 중산층이 급증하고 소비자 선호도가 진화하고 있어 시장 진출기업에게 유리한 기회를 제공할 것입니다.

2023년 건조 야채 시장은 120만 톤의 견조한 물량을 보이며, 2033년에는 200만 톤으로 확대될 것으로 예상됩니다. 공기 건조 분야가 45%의 점유율을 차지하며 시장을 장악하고 있으며, 동결 건조 분야가 30%로 그 뒤를 잇고 있습니다. 나머지 25%는 진공건조, 분무건조 등 기타 건조기술이 차지하고 있습니다. 이러한 시장 세분화는 보존성이 뛰어나고 영양가가 높은 식품에 대한 수요에 따른 것으로, 비용 효율성 측면에서 공기 건조 야채가 선호되고, 우수한 품질 보존을 위해 동결 건조가 선택되고 있습니다. Symrise AG와 같은 주요 기업들은 첨단 탈수 기술과 전략적 파트너십을 활용하여 시장을 선도하고 있습니다.

경쟁 구도는 Olam International의 지속 가능한 탈수 공정에 대한 투자, Jain Irrigation의 세계 유통망 확장에 집중하는 등 이들 기업의 혁신에 의해 형성되고 있습니다. 식품 안전 기준 및 수출입 정책과 같은 규제 요인은 시장 역학에 큰 영향을 미칩니다. 시장이 발전함에 따라 탈수 방법과 포장의 기술적 진보가 매우 중요해질 것이며, 2033년까지 R&D 비용이 10% 증가할 것으로 예상됨에 따라 제품의 품질 향상과 유통기한 연장으로 시장 성장을 가속할 것으로 예상됩니다. 건강 지향적인 소비자층의 새로운 기회와 식품 가공 산업에서의 용도 확대로 인해 건조 야채 시장 전망은 여전히 낙관적입니다. 그러나 원재료 비용의 변동과 엄격한 환경 규제와 같은 이슈가 시장 확대에 걸림돌이 될 수 있습니다.

아시아태평양은 건조 야채 시장을 독점하고 있습니다. 이는 중국, 인도와 같은 국가들의 높은 소비율에 기인하는 바가 큽니다. 도시 인구 증가와 식습관의 변화가 주요 요인으로 작용하고 있습니다. 또한, 편리하고 오래 보관할 수 있는 식품에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장을 가속하고 있습니다.

북미는 건조 야채 시장의 중요한 기업로 부상하고 있습니다. 미국은 첨단 식품 가공 기술을 선도하고 있습니다. 이 지역에서는 건강한 식습관에 대한 관심이 높아지면서 식물성 식단을 선호하는 경향이 시장 확대에 기여하고 있습니다. 또한, 즉석식품에 대한 소비자의 선호도도 성장을 뒷받침하고 있습니다.

유럽은 건조 야채 시장에서 큰 비중을 차지하고 있습니다. 독일과 프랑스와 같은 국가들은 유기농 및 지속 가능한 식품을 중시하며 수요를 주도하고 있습니다. 채식주의와 채식주의에 대한 선호도가 높아지면서 시장 잠재력이 커지고 있습니다. 또한, 이 지역의 탄탄한 식품 가공 산업이 시장 역학을 강화하고 있습니다.

중동 및 아프리카는 건조 야채 시장에서 유망한 성장세를 보이고 있습니다. 그 배경에는 탈수 식품과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아졌기 때문입니다. 또한, 접객 부문의 성장도 수요 증가에 기여하고 있습니다. 그러나 식품 가공 기술 발전이 제한적이기 때문에 시장 성장은 다소 억제되고 있습니다.

라틴아메리카는 건조 야채 시장에서 점차 견인력을 얻고 있습니다. 브라질과 아르헨티나는 농업 강국으로 인해 주요 기여국이 되었습니다. 이 지역이 탈수 기술을 통해 음식물 쓰레기를 줄이는 데 주력하고 있다는 점은 주목할 만합니다. 하지만 경제의 불안정성이 시장 확대에 걸림돌로 작용하고 있습니다.

목차

제1장 건조 야채 시장 개요

제2장 주요 요약

제3장 시장에 관한 프리미엄 인사이트

제4장 건조 야채 시장 전망

제5장 건조 야채 시장 전략

제6장 건조 야채 시장 규모

제7장 건조 야채 시장 : 유형별

제8장 건조 야채 시장 : 제품별

제9장 건조 야채 시장 : 용도별

제10장 건조 야채 시장 : 형태별

제11장 건조 야채 시장 : 최종사용자별

제12장 건조 야채 시장 : 기술별

제13장 건조 야채 시장 : 프로세스별

제14장 건조 야채 시장 : 소재 유형별

제15장 건조 야채 시장 : 기기별

제16장 건조 야채 시장 : 지역별

제17장 경쟁 구도

제18장 기업 개요

LSH
영문 목차

영문목차

The dehydrated vegetables market is expected to expand from $7.1 billion in 2023 to $11.4 billion by 2033, with a CAGR of 4.9%, reflecting robust growth.

The Dehydrated Vegetables Market encompasses the industry dedicated to processing vegetables through dehydration techniques, enhancing shelf life and retaining nutritional value. This market includes a diverse range of products such as dried onions, tomatoes, and mushrooms, catering to both commercial and retail sectors. It supports convenience in food preparation, aligns with rising consumer demand for sustainable and non-perishable food options, and is driven by advancements in drying technologies and increasing global food trade.

The dehydrated vegetables market is witnessing robust growth, driven by the rising demand for convenient and long-lasting food options. Among the segments, dried onions and dried tomatoes are top performers, owing to their extensive use in culinary applications and processed food products. Dried garlic emerges as the second-highest performing sub-segment, reflecting its critical role in flavor enhancement and preservation. The freeze-dried vegetable segment is also gaining momentum, as it retains nutritional value and texture, appealing to health-conscious consumers.nnGeographically, North America leads the market, propelled by a strong preference for ready-to-eat meals and snacks, alongside advanced food processing technologies. Europe follows closely, with significant growth driven by increasing consumption of packaged and processed foods. Asia-Pacific is expected to experience rapid expansion, attributed to urbanization, changing dietary patterns, and growing awareness of the benefits of dehydrated vegetables. This region's burgeoning middle class and evolving consumer preferences present lucrative opportunities for market participants.

In 2023, the Dehydrated Vegetables Market exhibited a robust volume of 1.2 million metric tons, with projections to escalate to 2 million metric tons by 2033. The air-dried segment dominates the market, securing a 45% share, while the freeze-dried segment follows with 30%. The remaining 25% is held by other drying techniques, including vacuum and spray drying. This segmentation is driven by the demand for shelf-stable, nutrient-rich food options, with air-dried vegetables favored for cost-effectiveness and freeze-dried for superior quality retention. Key players such as Olam International, Jain Irrigation Systems, and Symrise AG lead the market, leveraging advanced dehydration technologies and strategic partnerships.

The competitive landscape is shaped by these companies' innovations, with Olam International investing in sustainable dehydration processes and Jain Irrigation focusing on expanding its global distribution networks. Regulatory factors, including food safety standards and import-export policies, significantly influence market dynamics. As the market evolves, technological advancements in dehydration methods and packaging will be crucial. The outlook for the Dehydrated Vegetables Market remains optimistic, with emerging opportunities in health-conscious consumer segments and expanding applications in the food processing industry. Nonetheless, challenges such as fluctuating raw material costs and stringent environmental regulations may pose hurdles for market expansion.

The Asia Pacific region dominates the dehydrated vegetables market. This is largely due to the high consumption rates in countries such as China and India. The growing urban population and changing dietary preferences are significant factors. Furthermore, the rising demand for convenient and long-lasting food products propels market growth.

North America emerges as a significant player in the dehydrated vegetables market. The United States leads with its advanced food processing technologies. The region's emphasis on healthy eating and the trend towards plant-based diets contribute to market expansion. Additionally, consumer preference for ready-to-eat meals supports this growth.

Europe holds a substantial share of the dehydrated vegetables market. Countries like Germany and France drive demand with their focus on organic and sustainable food products. The increasing inclination towards veganism and vegetarianism boosts market potential. Moreover, the region's robust food processing industry enhances market dynamics.

The Middle East and Africa show promising growth in the dehydrated vegetables market. This is attributed to the rising awareness of health benefits associated with dehydrated foods. The growing hospitality sector also contributes to increased demand. However, market growth is somewhat restrained by limited technological advancements in food processing.

Latin America is gradually gaining traction in the dehydrated vegetables market. Brazil and Argentina are key contributors due to their agricultural prowess. The region's focus on reducing food waste through dehydration techniques is noteworthy. Nevertheless, economic instability poses challenges to market expansion.

Key Companies

Van Drunen Farms, Olam International, Harmony House Foods, Mercer Foods, BCFoods, Silva International, Natural Dehydrated Vegetables, Kanegrade, Green Rootz, European Spice Services, Vee Kay International, Jain Farm Fresh Foods, Mevive International Food Ingredients, Drytec, Future Ceuticals, Real Dehydrated, Ruchi Foods, Garlico Industries, Sun Impex, Aarkay Food Products

Sources

U.S. Department of Agriculture - Economic Research Service, European Commission - Directorate-General for Agriculture and Rural Development, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), United Nations Conference on Trade and Development (UNCTAD), International Food Policy Research Institute (IFPRI), World Health Organization (WHO) - Department of Nutrition and Food Safety, International Trade Centre (ITC), World Bank - Agriculture and Food Global Practice, Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics and Sciences (ABARES), Indian Ministry of Food Processing Industries, International Institute of Tropical Agriculture (IITA), National Institute of Food and Agriculture (NIFA) - USDA, Asian Development Bank (ADB) - Agriculture and Food Security, International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT), International Society for Horticultural Science, Global Forum for Rural Advisory Services (GFRAS), International Conference on Food and Agricultural Economics, World Food Forum (organized by FAO), International Horticultural Congress, Global Food Security Symposium.

Research Scope

Our research scope provides comprehensive market data, insights, and analysis across a variety of critical areas. We cover Local Market Analysis, assessing consumer demographics, purchasing behaviors, and market size within specific regions to identify growth opportunities. Our Local Competition Review offers a detailed evaluation of competitors, including their strengths, weaknesses, and market positioning. We also conduct Local Regulatory Reviews to ensure businesses comply with relevant laws and regulations. Industry Analysis provides an in-depth look at market dynamics, key players, and trends. Additionally, we offer Cross-Segmental Analysis to identify synergies between different market segments, as well as Production-Consumption and Demand-Supply Analysis to optimize supply chain efficiency. Our Import-Export Analysis helps businesses navigate global trade environments by evaluating trade flows and policies. These insights empower clients to make informed strategic decisions, mitigate risks, and capitalize on market opportunities.

TABLE OF CONTENTS

1: Dehydrated Vegetables Market Overview

2: Executive Summary

3: Premium Insights on the Market

4: Dehydrated Vegetables Market Outlook

5: Dehydrated Vegetables Market Strategy

6: Dehydrated Vegetables Market Size

7: Dehydrated Vegetables Market, by Type

8: Dehydrated Vegetables Market, by Product

9: Dehydrated Vegetables Market, by Application

10: Dehydrated Vegetables Market, by Form

11: Dehydrated Vegetables Market, by End User

12: Dehydrated Vegetables Market, by Technology

13: Dehydrated Vegetables Market, by Process

14: Dehydrated Vegetables Market, by Material Type

15: Dehydrated Vegetables Market, by Equipment

16: Dehydrated Vegetables Market, by Region

17: Competitive Landscape

18: Company Profiles

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