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글루코오스 및 프룩토오스 시장 : 세계 업계 분석, 규모, 점유율, 성장, 동향, 예측(2031년) - 유형별, 형태별, 최종사용자별, 지역별
Glucose and Fructose Market - Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast 2031 - By Product, Technology, Grade, Application, End-user, Region: (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America and Middle East and Africa)
상품코드 : 1442547
리서치사 : Fairfield Market Research
발행일 : 2024년 02월
페이지 정보 : 영문 307 Pages
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한글목차

세계의 글루코오스 및 프룩토오스 시장 규모는 보다 건강한 대체품에 대한 소비자 선호도의 변화, 다양한 산업에서 혁신적인 용도, 천연 보존료에 대한 수요의 증가에 의해 지원되며, 상승 기조에 있습니다. 이 시장은 2024-2031년 CAGR 5.0%로 확대하며, 196억 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다.

글루코오스 및 프룩토오스 시장의 성장을 가속하는 주요 트렌드 중 하나는 식품의 유통기한을 연장하는 제품의 포지셔닝이 두드러지고 있다는 점입니다. 음료, 제과 및 제빵 업계의 생산자들은 제품의 신선도를 연장할 수 있는 자연적 방법을 적극적으로 모색하고 있습니다. 인공 방부제가 현대 소비자의 기대에 부응하지 못하는 상황에서 천연 유래 과당은 보존 과정에서 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 식품을 보존하고 안전 기준을 높이는 능력을 포함한 과당의 독특한 특성으로 인해 과당은 다양한 식품의 귀중한 원료가 되고 있습니다.

건강을 중시하는 소비자들 사이에서 기능성 식품 및 음료에 대한 수요가 증가하고 있는 것도 시장 성장의 큰 원동력입니다. 소비자들이 더 건강한 선택을 우선시함에 따라 기능성 제품에 글루코오스 및 프룩토오스을 적용하는 사례가 급증하고 있습니다. 이러한 천연 감미료는 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 건강상의 이점을 제공하기 때문에 안목 있는 소비자의 요구를 충족시키는 데 이상적입니다. 또한 글루코오스 및 프룩토오스은 당뇨병 환자의 에너지원으로 점점 더 많이 사용되고 있으며, 기능성 식품 분야에서 그 용도가 더욱 확대되고 있습니다.

베이커리 업계에서는 감미료로 글루코오스 및 프룩토오스을 사용하는 것이 점점 더 활발해지고 있습니다. 특히 과당은 베이커리 제품의 질감, 맛, 보존성을 개선하는 능력으로 인해 선호되고 있습니다. 발효되지 않은 베이커리 제품과 발효된 베이커리 제품 모두에 적용이 가능하기 때문에 제조업체들이 선호하는 감미료로 각광받고 있습니다. 또한 액체 포도당은 페이스트리, 케이크 및 기타 제과 제품의 질감, 부피, 맛 및 안정성을 향상시킵니다. 대체 감미료로서 글루코오스 및 프룩토오스의 저렴한 가격과 효능은 베이커리 분야에서의 채택을 계속 촉진하고 있습니다.

유망한 성장 전망에도 불구하고 시장은 인공감미료의 개척으로 인한 문제에 직면해 있습니다. 저칼로리 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 생산자들은 설탕을 대체할 수 있는 합성 감미료를 개발하기 위해 연구에 투자하고 있습니다. 사카린이나 아스파탐과 같은 인공감미료는 칼로리를 낮추면서도 맛을 유지할 수 있으며, 음료 및 식품 업계에서 인기를 끌고 있습니다. 이러한 인공 감미료에 대한 선호도 증가는 글루코오스 및 프룩토오스 시장에 잠재적인 위협이 될 수 있습니다.

세계의 글루코오스 및 프룩토오스 시장에 대해 조사했으며, 시장의 개요와 유형별, 형태별, 최종사용자별, 지역별 동향 및 시장에 참여하는 기업의 경쟁 동향 등을 제공하고 있습니다.

목차

제1장 주요 요약

제2장 시장 개요

제3장 생산량과 무역통계, 2018-2023년

제4장 가격 분석, 2018-2023년

제5장 세계의 글루코오스 및 프룩토오스 시장 전망, 2018-2031년

제6장 북미의 글루코오스 및 프룩토오스 시장 전망, 2018-2031년

제7장 유럽의 글루코오스 및 프룩토오스 시장 전망, 2018-2031년

제8장 아시아태평양의 글루코오스 및 프룩토오스 시장 전망, 2018-2031년

제9장 라틴아메리카의 글루코오스 및 프룩토오스 시장 전망, 2018-2031년

제10장 중동 및 아프리카의 글루코오스 및 프룩토오스 시장 전망, 2018-2031년

제11장 경쟁 구도

제12장 부록

KSA
영문 목차

영문목차

The global market for glucose and fructose is on an upward trajectory, fueled by shifting consumer preferences towards healthier alternatives, innovative applications in various industries, and increasing demand for natural preservatives. According to the latest market research report, the market is anticipated to expand at a Compound Annual Growth Rate (CAGR) of 5.0% from 2024 to 2031, reaching a valuation of US$ 19.6 billion.

Distinguished Positioning in Food Preservation Drives Market Growth

One of the key trends driving the growth of the glucose and fructose market is the distinguished positioning of products offering increased shelf life in food products. Producers in the beverage, confectionery, and fresh baking industries are actively seeking natural ways to extend the freshness of their portfolios. With artificial preservatives falling short of meeting modern consumer expectations, fructose sourced from natural ingredients plays a pivotal role in the preservation process. Fructose's unique properties, including its ability to preserve food and enhance safety standards, make it a valuable ingredient for various food products.

Rise in Functional Food and Beverages Spurs Market Expansion

The increasing demand for functional food and beverages among health-conscious consumers is another significant driver of market growth. As consumers prioritize healthier options, the application of glucose and fructose in functional products is witnessing a surge. These natural sweeteners not only enhance the flavor profile but also offer health benefits, making them ideal for satisfying the needs of discerning consumers. Moreover, glucose and fructose are increasingly being used as energy sources for diabetes patients, further widening their application in the functional food segment.

Growing Adoption in Bakery Products Fuels Market Demand

In the bakery industry, the utilization of glucose and fructose as sweeteners is gaining momentum. Fructose, in particular, is favored for its ability to improve texture, eating quality, and shelf life of bakery products. Its versatility in both unfermented and fermented bakery goods makes it a preferred choice for manufacturers. Additionally, liquid glucose enhances the texture, volume, taste, and stability of pastries, cakes, and other baked goods. The affordability and efficacy of glucose and fructose as sweetener alternatives continue to drive their adoption in the bakery sector.

Challenges from Artificial Sweeteners

Despite the promising growth prospects, the market faces challenges from the development of artificial sweeteners. With increasing demand for low-calorie food items, producers are investing in research to develop synthetic substitutes for sugar. Artificial sweeteners such as saccharin and aspartame are gaining traction in the food and beverage industry due to their ability to maintain taste while reducing calorie content. This growing preference for artificial sweeteners poses a potential threat to the glucose and fructose market.

Regional Insights: North America and Europe Lead Market Share

North America and Europe dominate the global glucose and fructose market, accounting for 60% of the total market share. The proactive approach towards sugar substitution in North America, coupled with the rising demand for low-calorie food products, contributes to the region's stronghold in the market. In Europe, similar trends towards healthier alternatives drive market growth, making these regions key players in the global landscape.

Opportunities in the Asia Pacific Market

The Asia Pacific region presents significant growth opportunities for glucose and fructose manufacturers. With increasing awareness of preventive health and well-being, consumers in Asian countries are embracing healthier food options. Key manufacturers are targeting this emerging market, supported by the growth of end-use industries. South Asia and East Asia are expected to witness impressive value CAGR, further fueling market expansion in the region.

Category-Wise Growth Projections

In terms of applications, the bakery industry holds a substantial market share, driven by the properties of glucose and fructose that enhance product quality and shelf life. Additionally, the beverage segment is poised for significant growth, with glucose and fructose serving as affordable alternatives for manufacturers seeking to enhance flavor profiles.

Projected Growth in Type and Form

Fructose is expected to exhibit high incremental opportunity, driven by its increasing application as a flavor enhancer and low-glycemic sugar substitute. Moreover, powder forms of glucose and fructose dominate the market, owing to their easy availability and higher production volume.

Competitive Analysis

Leading manufacturers in the global glucose and fructose market are focusing on partnerships, collaborations, and product innovations to gain a competitive edge. By leveraging synergies and expanding their presence globally, these key players are poised to capitalize on emerging opportunities and drive market growth.

Key companies profiled:

Glucose and Fructose Industry Research by Category

By Type:

By Form:

By End Use:

By Region:

Table of Contents

1. Executive Summary

2. Market Overview

3. Production Output and Trade Statistics, 2018 - 2023

4. Price Analysis, 2018 - 2023

5. Global Glucose and Fructose Market Outlook, 2018 - 2031

6. North America Glucose and Fructose Market Outlook, 2018 - 2031

7. Europe Glucose and Fructose Market Outlook, 2018 - 2031

8. Asia Pacific Glucose and Fructose Market Outlook, 2018 - 2031

9. Latin America Glucose and Fructose Market Outlook, 2018 - 2031

10. Middle East & Africa Glucose and Fructose Market Outlook, 2018 - 2031

11. Competitive Landscape

12. Appendix

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