Stratistics MRC에 따르면 세계의 대체 감미료 시장은 예측 기간 동안 6.3%의 연평균 복합 성장률(CAGR)로 성장할 전망입니다.
대체 감미료는 설탕 대신 식품 및 음료에 감미를 주는 반면 칼로리를 크게 줄이거나 0으로 만드는 데 사용되는 물질입니다. 대체 감미료에는 아스파탐, 수크랄로스, 사카린과 같은 합성 감미료 외에 스테비아와 몽크프루트 추출물과 같은 천연 감미료도 포함됩니다. 자일리톨이나 에리스리톨 등의 당 알코올도 대체 감미료의 일종입니다. 이 감미료는 칼로리와 당분의 섭취를 억제하기 때문에 다이어트 제품과 무당 제품에 자주 사용됩니다.
미국 식품의약국(FDA)에 따르면, 고감미도 감미료는 설탕의 몇 배나 달콤하기 때문에 보통 설탕의 대체 감미료로 사용됩니다. 이 감미료는 음식에 첨가하면 칼로리가 거의 없습니다.
건강 위험에 대한 인식 증가
설탕을 대량으로 섭취하는 것으로 인한 건강에의 악영향에 대한 의식의 고조가 대체 감미료 시장의 성장을 가속하고 있습니다. 설탕은 비만, 당뇨병, 심혈관 장애와 같은 문제와 관련되어 있기 때문에 소비자는 칼로리가 낮거나 설탕을 사용하지 않는 대용품을 점점 더 요구하고 있습니다. 특히 류제투란, 스테비아, 몽크프루트와 같은 천연 또는 식물 유래의 대용품이 요구되고 있으며, 이는 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.
부작용 가능성
아스파탐과 수크랄로스를 포함한 인공 감미료가 체중 증가, 대사 증후군, 장내 세균총의 변화와 같은 건강 문제와 관련되어 있다는 주장에 소비자는 회의적입니다. 연구에 따르면 인공 감미료는 배고픈 느낌을 증가시키고 달콤한 것에 대한 욕구를 높일 수 있으며, 원래 얻을 수 있는 체중 감소와 칼로리 감소의 효과를 부정하고 있습니다. 세계보건기구(WHO)가 아스파탐을 발암성 가능성이 있는 물질로 분류함으로써 사회적 관심이 높아지고, 규제 당국의 감시가 강화되어 시장 성장을 방해하고 있습니다.
칼로리가 없거나 저칼로리 음식에 대한 수요 증가
건강 지향 고객을 끌어들이려고 기업은 독창적인 풍미와 포장 기술을 이용한 신상품을 투입하고 있습니다. 천연 소재와 클린 라벨 제품을 중시하는 자세는 식품 라벨의 투명성을 요구하는 목소리의 고조에 따른 것입니다. 또한 고객은 높은 칼로리 음식의 유해한 영향에 대한 의식이 고조됨에 따라 대체 감미료를 사용하는 제품으로 전환하여 시장 성장을 가속하고 있습니다.
소비자의 인식과 맛의 기호
비만과 대사성 질환 등 인공 감미료가 건강에 미치는 잠재적 악영향에 대한 우려로 인해 소비자는 인공 감미료에 대해 회의적입니다. 이러한 불신감은 규제 당국이 인공 감미료의 안전성을 확인한다 하더라도 인공 감미료를 포함한 제품 수요 감퇴로 이어질 수 있습니다. 스테비아와 몽크프루트와 같은 천연 감미료는 더 나은 선택으로 간주되기 때문에 인기가 높아졌으며 소비자의 선호도가 변화함에 따라 고객은 인공 감미료를 사용한 제품 구매를 삼가게 될 수 있습니다.
COVID-19의 유행은 대체 감미료 시장에 큰 영향을 주었고, 처음에는 폐쇄로 인한 공급망과 생산의 혼란을 일으켰습니다. 그러나 소비자가 건강 지향을 강화하고 낮은 칼로리의 선택을 요구하게 되었기 때문에 보다 건강한 식사로의 시프트도 가속화했습니다. 소비자의 건강 지향이 높아짐에 따라, 설탕의 건강 위험에 대한 의식 증가와 더 건강한 대체 식품에 대한 선호가 시장의 회복과 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.
예측 기간 동안 높은 과당 시럽 부문이 최대가 될 전망입니다.
예측 기간 동안 과당, 포도당, 액당 분야가 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 고지방 함량(HFCS)과 관련된 건강 위험으로 인해 일부 소비자들은 더 건강한 대체품을 선택하고 대체 감미료에 새로운 시장이 개척되고 있습니다. 또한 설탕의 과도한 사용에 반대하는 법률과 소비자의 로비 활동이 증가함에 따라 제조업체는 제품을 재제조해야합니다.
천연 부문은 예측 기간 중 가장 높은 CAGR이 예상됩니다.
소비자가 천연 성분을 사용하여 가공을 억제한 클린 라벨 제품을 선호하게 된 결과 제조업체가 천연 감미료를 사용한 제품을 개량하고 있기 때문에 천연 부문은 예측 기간 동안 인공 감미료 시장에서 가장 높은 CAGR을 보여줄 것으로 예상됩니다. 소비자가 식생활의 선택에 의해 일어날 수 있는 악영향이나 건강에 대한 영향을 보다 의식하게 됨에 따라, 인공 감미료에 대한 건강상의 우려로부터 천연 감미료에 이끌리게 되고 있습니다.
예측 기간 동안 북미가 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 소비자들이 건강에 대한 우려와 라이프 스타일의 변화로 인해 저칼로리이며 무설탕 대체품을 찾고 있기 때문입니다. 에리트리톨, 스테비아, 몽크프루트와 같은 천연 감미료 시장은 북미 소비자들이 식물 기반 식사로 전환함에 따라 상승하고 있습니다. 북미에서는 비만과 당뇨병의 만연이 확대되고 있어 설탕 섭취량을 줄일 필요성에 대한 국민들의 의식이 높아지면서 식품 및 음료 용도의 설탕 대체품에 대한 수요가 높아지고 있습니다.
아시아태평양은 예측 기간 동안 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 아시아 태평양 국가들의 정부가 설탕 세법을 제정하고 건강 교육 이니셔티브를 세우고 있기 때문입니다. 이 지역의 급속한 도시화와 중산층의 확대로 가공식품과 편리한 식품의 소비가 급증했고, 이것이 시장 확대에 박차를 가하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Alternative Sweeteners Market is growing at a CAGR of 6.3% during the forecast period. Alternative sweeteners are substances used in place of sugar to provide sweetness to foods and beverages while containing significantly fewer or no calories. They include artificial sweeteners like aspartame, sucralose, and saccharin, which are synthetically produced, as well as natural options like stevia and monk fruit extracts. Sugar alcohols, such as xylitol and erythritol, are another type of alternative sweetener. These sweeteners are commonly used in diet and sugar-free products to reduce calorie and sugar intake.
According to the U.S. Food & Drug Administration, high-intensity sweeteners are usually used as sugar alternatives as they are multiple times sweeter than sugar. These contribute the least to no calories when added to foods.
Increasing awareness about the health risks
Growing awareness of the negative health effects of consuming large amounts of sugar is driving growth in the market for substitute sweeteners. Since they are associated with problems like obesity, diabetes, and cardiovascular disorders, consumers are looking for low-calorie or sugar-free substitutes more and more. In particular, they are looking for natural or plant-based substitutes like agave nectar, stevia, and monk fruit which boosts the growth of the market.
Potential side effects
Consumers are becoming skeptical of claims that artificial sweeteners, including aspartame and sucralose, are linked to health problems like weight gain, metabolic syndrome, and changed gut microbiota. According to studies, artificial sweeteners may boost hunger and desires for sugary foods, negating the weight-loss and calorie-reduction benefits they are supposed to provide. Public concern has been raised by the World Health Organization's classification of aspartame as potentially carcinogenic, which has resulted in heightened regulatory scrutiny hampering the market growth.
Rise in demand for no- or low-calorie food and beverages
Businesses are introducing new goods with creative flavors and packaging techniques in an effort to draw in health-conscious customers. Their emphasis on natural ingredients and clean-label products is in line with the growing call for food label clarity. Moreover customers are moving toward items with alternative sweeteners as they become more conscious of the detrimental impacts of high-calorie diets encouraging growth of the market.
Consumer perception and taste preferences
Concerns about artificial sweeteners' potential negative health impacts, such as obesity and metabolic diseases, have made consumers more skeptical of them. This mistrust may result in a decline in the demand for goods that include these substances, even when regulatory agencies have determined that they are safe. Natural sweeteners, such as stevia and monk fruit, are becoming more and more popular since they are seen to be better options and customers may be discouraged from buying items using artificial sweeteners as a result of this change in consumer preferences.
The COVID-19 pandemic significantly impacted the alternative sweeteners market, initially causing disruptions in supply chains and production due to lockdowns. However, it also accelerated a shift towards healthier eating, as consumers became more health-conscious and sought low-calorie options. As consumers focus on wellness, the market is expected to recover and grow, driven by heightened awareness of sugar's health risks and a preference for healthier alternatives.
The high fructose syrup segment is expected to be the largest during the forecast period
During the forecast period, the high fructose syrup segment anticipated to register the largest market share because of the health risks associated with high-fat content (HFCS), some consumers are choosing healthier substitutes, which is opening up new markets for alternative sweeteners. Manufacturers are also being forced to reformulate products due to growing legislation and consumer lobbying against excessive sugar use, which could help alternative sweeteners as businesses look for healthier substitutes.
The natural segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The natural segment is projected to have the highest CAGR in the artificial sweeteners market during the extrapolated period because manufacturers are reformulating products with natural sweeteners as a result of consumers' preference for clean label products with natural ingredients and less processing. As consumers grow more conscious of the possible negative effects and health consequences of their dietary choices, they are also gravitating toward natural sweeteners due to health concerns about artificial sweeteners.
Over the forecasted timeframe, the North America region is expected to have the largest market share over the projection period because Consumers are looking for low-calorie, sugar-free alternatives due to health concerns and changes in lifestyle. The market for natural sweeteners like erythritol, stevia, and monk fruit is rising as North American consumers switch to plant-based diets. The growing prevalence of obesity and diabetes in North America has raised public awareness of the need to reduce sugar intake, which has raised demand for sugar substitutes in food and drink applications.
Asia Pacific is anticipated to witness the highest rate of growth during the forecast period owing to governments in Asia-Pacific nations are enacting sugar tax laws and launching health education initiatives, which in turn is pushing food producers to look into substitute sweeteners. The consumption of processed and convenient foods has surged due to the region's rapid urbanization and expanding middle class, which has fueled market expansion.
Key players in the market
Some of the key players in Alternative Sweeteners Market include Ajinomoto Co., Inc, Archer-Daniels-Midland-Company, Cargill Incorporated, DuPont Nutrition & Health, GLG Life Tech Corporation, Ingredion Incorporated, Naturex S.A. , Tate & Lyle Plc, PureCircle Limited, Associated British Foods Plc, Roquette Freres S.A., Stevia First Corporation, Kawarlal & Co.Inc. and Heartland Food Products Group .
In October 2024, Cargill launched a new cocoa production line in Indonesia to meet growing Asian consumers' demand for indulgent foods. Cargill expects high growth in these indulgence categories in coming years, driven by consumer demand for multi-sensorial experiences, healthy indulgence, and conscious consumption.
In September 2024, Ajinomoto Co., Inc. and Danone announced a global strategic partnership aimed at reducing multiple sources of greenhouse gases (GHG) emissions from the milk supply chain.
In April 2024, Cargill and Nestle Purina partnered on regenerative agriculture adoption to reduce the carbon footprint of Purina dry pet food products. This work will support soil health and reduce the carbon footprint for Purina dry pet food products across North America, contributing to a more sustainable future for people and their pets.