피클 시장 규모, 점유율, 성장 및 세계 산업 분석 : 유형별, 용도별, 지역별 인사이트 및 예측(2024-2032년)
Pickle Market Size, Share, Growth and Global Industry Analysis By Type & Application, Regional Insights and Forecast to 2024-2032
상품코드 : 1886954
리서치사 : Fortune Business Insights Pvt. Ltd.
발행일 : 2025년 11월
페이지 정보 : 영문 200 Pages
 라이선스 & 가격 (부가세 별도)
US $ 4,850 ₩ 7,093,000
Unprintable PDF & Excel (Single User License) help
PDF & Excel 보고서를 1명만 이용할 수 있는 라이선스입니다. 인쇄 및 편집이 불가능합니다.
US $ 5,850 ₩ 8,555,000
Unprintable PDF & Excel (Multi User License) help
PDF & Excel 보고서를 동일 기업의 6명까지 이용할 수 있는 라이선스입니다. 인쇄 및 편집이 불가능합니다. 보고서 내 텍스트 등의 복사 및 붙여넣기는 가능합니다.
US $ 6,850 ₩ 10,018,000
PDF, Excel & PPT (Enterprise License) help
PDF, Excel & PPT 보고서를 동일 기업의 모든 분이 이용할 수 있는 라이선스입니다. 인쇄 및 편집이 가능하며, 보고서 내 텍스트 등의 복사 및 붙여넣기도 가능합니다.


한글목차

피클 시장의 성장 요인

세계의 피클 시장은 소비자가 다양한 풍미, 발효 식품, 소화기 건강을 지원하는 클린 라벨 제품을 받아들이면서 꾸준히 확대를 계속하고 있습니다. 최신 업계 평가에 따르면 세계의 피클 시장 규모는 2024년에 252억 6,000만 달러에 달했고, 2025년에는 266억 4,000만 달러로 성장할 것으로 예상되고 있습니다. 2032년까지 시장 규모는 400억 1,000만 달러에 달할 것으로 예측되고 있으며, 2025년부터 2032년에 걸쳐 5.98%라는 건전한 CAGR을 나타낼 전망입니다. 전통적이고 현대적인 피클의 유형에 대한 세계 수용의 확대, 건강 의식 증가 및 지속적인 제품 혁신은 이러한 장기적인 성장을 이끌고 있습니다.

시장 개요

피클은 오이, 당근, 고추, 망고, 레몬, 콜리플라워와 같은 야채와 과일을 소금물 또는 식초로 저장하여 만들어집니다. 이 보존 방법은 보존 기간을 연장하는 동시에 소화 기능과 장내 환경의 개선으로 이어지는 프로바이오틱스의 효과를 가져옵니다. 2024년 북미는 89억 6,000만 달러(공유 35.47%)로 세계 시장을 선도했습니다. 이것은 피클용 오이의 소비량, 스낵 문화의 보급, 세계의 발효 식품에 대한 관심 증가가 주요 요인입니다.

주요 기업(예 : 크래프트 하인츠, 코나그라 브랜즈, 마더스 레시피, 델몬테 푸즈, 나일론 엔터프라이즈 등)는 신제품 투입, 포장 기술 혁신, 세계 소매 채널 확대를 위한 투자를 강화하고 있습니다. 예를 들어, 마더스 레시피는 2024년 6월에 900g PET 병의 신제품을 출시하여 제품의 가용성과 편리성을 더욱 높였습니다.

시장 동향

클린 라벨 운동의 확산이 피클 업계를 변화시키고 있습니다. 소비자는 인공 보존료·향료·첨가물을 포함하지 않고, 자연에서 인식 가능한 원료를 사용한 제품을 점점 선호하는 경향이 있습니다. 이 추세는 북미에서 특히 두드러졌으며, 이 지역 시장 규모는 2023년 84억 9,000만 달러에서 2024년에는 89억 6,000만 달러로 성장했습니다. 제조업체 각사는 건강 지향에 응하는 유기 재배·비유전자 재조합·최소한의 가공을 실시한 피클스의 도입으로 대응하고 있습니다.

또 다른 중요한 트렌드는 한국 김치, 일본 절임, 인도 아찰, 중동 토르시 등 이문화 절임 세계의 인기가 높아지고 있습니다. 세계 각국의 요리가 받아들여지면서 소비자의 맛의 폭이 넓어지고, 새로운 맛에 대한 과제가 늘어나고, 세계 시장의 견조한 성장에 기여하고 있습니다.

시장 성장 촉진요인

식품의 세계화는 피클 소비 확대의 주요 요인입니다. 한국김치는 대담한 풍미와 프로바이오틱스 효과로 세계 인지를 획득. 마찬가지로 강렬한 매운맛과 신맛으로 알려진 인도의 아찰도 민족 요리를 탐구하는 국제 소비자들 사이에서지지를 받고 있습니다. 이러한 이문화 교류가 다양한 피클에 대한 국제적 수요를 견인하고 있습니다.

발효 식품의 건강 효과에 대한 인식 증가도 또 다른 주요 성장 촉진요인입니다. 발효 피클은 소화를 촉진하고 장내 세균총의 균형을 지원하며 염증을 완화하며 항산화 물질을 제공합니다. 건강 지향 소비자는 김치, 토르시, 산채, 쿠르티드 등의 발효 식품을 일상 식사에 도입하는 경향이 강해지고, 피클 시장 전체의 소비를 뒷받침하고 있습니다.

시장 성장 억제요인

이러한 긍정적인 전망에도 불구하고 벤조산 나트륨과 같은 화학 첨가제의 존재는 시장 성장을 제한 할 수 있습니다. 보존료와 잠재적인 알레르기에 대한 소비자의 우려가 높아짐에 따라, 원재료 표시에 대한 주목이 모여, 제조업체는 제품의 재설계나 천연 보존 방법의 채용을 강요받고 있습니다.

시장 기회

맛, 포장, 신제품 형태의 혁신은 큰 기회를 제공합니다. 제조업체는 독자적인 원료 블렌드나, 단회용 파우치, 저나트륨 제품, 유기 제품 등 현대적인 편의성을 갖춘 제품 라인을 확대하고 있습니다. 2025년 1월에는 퍼시픽 피클 웍스가 '김치 미츠 피클'과 '피클드 인 핑크'라는 두 가지 신제품을 발표하여 퓨전 풍미에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

슈퍼마켓이나 온라인 소매업체와의 프라이빗 브랜드 전개의 기회도 확대하고 있어, 브랜드는 시장에서의 존재감을 넓혀, 수익성을 높이는 것이 가능해지고 있습니다.

부문별 인사이트

2024년에는 과일 부문이 시장을 견인했습니다. 망고, 레몬, 파인애플, 믹스 과일의 피클과 같은 새콤달콤한 맛이 특징인 제품에 대한 강한 수요가 배경에 있습니다. 한편 오이, 콜리플라워, 당근, 칠레의 피클을 중심으로 하는 야채 부문은 건강 지향 증가와 항산화 작용에 대한 관심으로부터 가장 급속한 성장이 예상되고 있습니다.

유리병 포장 부문은 환경 친화적 인 특성, 내구성 및 제품 품질 유지 능력으로 최대 점유율을 차지했습니다. 한편, 파우치 포장은 편리성과 휴대성으로 인기가 높아지고 있습니다.

소매 채널(슈퍼마켓 및 하이퍼마켓, 온라인 스토어 포함)은 경쟁력 있는 가격 설정, 풍부한 구색, 빈번한 프로모션으로 시장을 계속 독점하고 있습니다.

지역별 인사이트

북미는 여전히 최대 시장이며, 미국에서는 1인당 연간 평균 9파운드(약 4.1kg)의 피클이 소비되는 등 소비가 견조합니다. 아시아태평양은 인도, 중국, 한국에서 강력한 피클 생산에 힘입어 급속한 성장이 예상됩니다. 유럽에서는 독일에서 가킨과 오이 피클 수입량이 2023년 7만 3,500톤으로 크고 안정적인 수요를 유지했습니다. 남미에서는 유기 재배와 민족계 피클에 대한 관심이 높아지고 있으며, 중동 및 아프리카에서는 건강 의식이 높아짐에 따라 시장이 점차 확대되고 있습니다.

목차

제1장 서론

제2장 주요 요약

제3장 시장 역학

제4장 주요 인사이트

제5장 세계의 피클 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제6장 북미의 피클 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제7장 유럽의 피클 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제8장 아시아태평양의 피클 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제10장 남미의 피클 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제11장 중동 및 아프리카의 피클 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제12장 경쟁 매트릭스

제13장 기업 프로파일

제14장 전략적 제안

KTH
영문 목차

영문목차

Growth Factors of pickle Market

The global pickle market continues to expand steadily as consumers embrace diverse flavors, fermented foods, and clean-label products that support digestive health. According to the latest industry assessment, the global pickle market size reached USD 25.26 billion in 2024, and is anticipated to grow to USD 26.64 billion in 2025. By 2032, the market is projected to reach USD 40.01 billion, reflecting a healthy CAGR of 5.98% from 2025 to 2032. Increased global acceptance of traditional and contemporary pickle varieties, rising health awareness, and ongoing product innovations are driving this long-term growth.

Market Overview

Pickles are prepared by preserving vegetables or fruits-including cucumbers, carrots, chilies, mangoes, lemons, and cauliflower-in brine or vinegar. This preservation method enhances shelf life while offering probiotic benefits linked to improved digestion and gut health. In 2024, North America led the global market with a 35.47% share, valued at USD 8.96 billion, driven by high consumption of pickled cucumbers, widespread snacking trends, and growing interest in global fermented foods.

Major players-including Kraft Heinz Company, Conagra Brands Inc., Mother's Recipe, Del Monte Foods, and Nilon's Enterprises Pvt. Ltd.-are increasing investments in product launches, packaging innovations, and expansion into global retail channels. For example, Mother's Recipe launched new 900-gram PET jar variants in June 2024, further enhancing accessibility and product convenience.

Market Trends

A powerful clean-label movement is reshaping the pickle industry. Consumers increasingly prefer products made with natural, recognizable ingredients, free from artificial preservatives, flavors, and additives. This trend is particularly strong in North America, where the market rose from USD 8.49 billion in 2023 to USD 8.96 billion in 2024. Manufacturers are responding by introducing organic, non-GMO, minimally processed pickles that meet health-driven preferences.

Another significant trend is the rising global popularity of cross-cultural pickles such as Korean kimchi, Japanese tsukemono, Indian achar, and Middle Eastern torshi. The increasing acceptance of global cuisines has broadened consumers' palates and increased experimentation, contributing to robust market growth worldwide.

Market Drivers

The globalization of food has played a major role in expanding pickle consumption. Korean kimchi has garnered worldwide recognition for its bold flavors and probiotic benefits. Similarly, Indian achar, known for its intense spice and tangy taste, has gained traction among global consumers exploring ethnic cuisines. This cross-cultural exchange is driving higher international demand for a variety of pickle types.

Rising awareness of the health benefits of fermented products is another major driver. Fermented pickles improve digestion, support gut microbiome balance, reduce inflammation, and contribute antioxidants. Health-conscious consumers are increasingly integrating fermented foods-including kimchi, torshi, suan cai, and curtido-into daily diets, boosting overall pickle market consumption.

Market Restraints

Despite the positive outlook, the presence of chemical additives such as sodium benzoate can restrict market growth. Growing consumer concern regarding preservatives and potential allergies is prompting more scrutiny of ingredient lists, pushing manufacturers to reformulate products or adopt natural preservation methods.

Market Opportunities

Innovation in flavors, packaging, and new product formats offers substantial opportunities. Manufacturers are expanding product lines with unique ingredient blends and modern conveniences such as single-serve pouches, low-sodium options, and organic variants. In January 2025, Pacific Pickle Works introduced two new products-"Kimchi Meets Pickle" and "Pickled in Pink"-demonstrating the rising demand for fusion flavors.

Private-label opportunities with supermarkets and online retailers are also expanding, enabling brands to widen their market presence and enhance profitability.

Segmentation Insights

The fruit segment dominated the market in 2024 due to strong demand for mango, lemon, pineapple, and mixed fruit pickles that offer sweet-tangy flavor profiles. The vegetable segment-featuring cucumber, cauliflower, carrot, and chili pickles-is expected to grow fastest due to rising health consciousness and antioxidant awareness.

The glass jar packaging segment held the largest share due to its eco-friendly properties, durability, and ability to preserve product quality. Meanwhile, pouches are gaining popularity for convenience and portability.

Retail channels-including supermarkets, hypermarkets, and online stores-continue to dominate, driven by competitive pricing, wide assortments, and frequent promotions.

Regional Insights

North America remains the largest market, with strong consumption in the U.S., where an average of 9 pounds of pickles per person is consumed annually. Asia Pacific is projected to see rapid growth, supported by strong pickle production in India, China, and South Korea. Europe maintains steady demand, led by Germany's significant import volume of pickled gherkins and cucumbers-73,500 tons in 2023. South America is increasingly drawn to organic and ethnic pickles, while the Middle East & Africa is gradually expanding due to rising health awareness.

Conclusion

With market size expected to rise from USD 25.26 billion in 2024 to USD 40.01 billion by 2032, the global pickle market is positioned for robust long-term growth. Health benefits, cultural diversity, product innovation, and clean-label trends will continue shaping the market's evolution through 2032.

Segmentation By Source

By Packaging Type

By Distribution Channel

By Region

Table of Content

1. Introduction

2. Executive Summary

3. Market Dynamics

4. Key Insights

5. Global Pickle Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

6. North America Pickle Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

7. Europe Pickle Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

8. Asia Pacific Pickle Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

10. South America Pickle Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

11. Middle East and Africa Pickle Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

12. Competitive Matrix

13. Company Profiles

14. Strategic Recommendations

(주)글로벌인포메이션 02-2025-2992 kr-info@giikorea.co.kr
ⓒ Copyright Global Information, Inc. All rights reserved.
PC버전 보기