Stratistics MRC 조사에 의하면, 세계의 유제품 미사용 아이스크림 시장은 2025년에 45억 달러 규모에 이르고, 예측 기간 중에 CAGR 14.2%로 성장하여 2032년까지 113억 달러에 이를 전망입니다.
늘어나는 채식주의와 식물성 식습관
채식주의의 확산과 식물성 식습관의 채택은 유제품을 사용하지 않는 아이스크림 시장의 주요 원동력입니다. 소비자들은 기존의 유제품을 대체할 수 있는 윤리적이고 지속 가능하며 건강을 생각하는 대안을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 아몬드 우유, 코코넛 밀크, 두유, 오트밀크, 캐슈밀크 등으로 만든 유제품을 사용하지 않은 아이스크림은 이러한 기호에 딱 맞는 아이스크림입니다. 그 매력은 비건 채식주의자뿐만 아니라 플렉시테리언, 유당불내증 환자들에게까지 확대되며 소비자층을 넓혀가고 있습니다. 전 세계적으로 식물 유래 라이프스타일이 확산되면서 고급스러우면서도 지속 가능한 냉동 디저트에 대한 수요가 가속화되고 있으며, 이는 시장의 강력한 성장을 견인하고 있습니다.
높은 생산 비용
높은 생산비용은 유제품을 사용하지 않는 아이스크림 시장의 장벽이 되고 있습니다. 아몬드, 캐슈, 오트밀크 등 식물성 원료는 기존 유제품보다 비싼 경우가 많으며, 특수한 가공 공정으로 인해 추가 비용이 발생합니다. 크림 같은 식감과 풍미를 유지하기 위해서는 고도의 배합 기술과 고품질 원료가 필요하며, 이는 소매 가격 상승으로 이어집니다. 이러한 비용 장벽은 특히 가격에 민감한 지역에서 제품의 보급을 제한하고 있습니다. 비용 효율적인 혁신이 없다면, 부유층 소비자층에 집중되어 전체 시장으로의 침투가 늦어질 수 있습니다.
식물 유래 원료의 혁신
식물성 원료의 혁신은 유제품을 사용하지 않는 아이스크림 시장에 큰 기회를 제공합니다. 오트밀크, 코코넛밀크, 캐슈밀크를 이용한 배합 기술의 발전으로 크리미함, 풍미, 영양가가 향상되어 일반 소비자에게 더욱 매력적인 제품이 되었습니다. 프로바이오틱스, 단백질 강화, 클린 라벨 감미료 등 기능성 원료는 제품의 다양성을 더욱 확대합니다. 이러한 혁신을 통해 브랜드는 차별화를 꾀하는 동시에 고급스러움과 건강에 대한 진화하는 소비자 니즈를 충족시킬 수 있습니다. 원료 기술이 계속 발전함에 따라 시장은 더 높은 접근성의 혜택을 받을 것으로 보입니다.
맛과 식감의 과제
맛과 식감의 문제는 여전히 유제품을 사용하지 않은 아이스크림 시장에 위협이 되고 있습니다. 식물성 대체품으로는 기존 유제품 아이스크림의 크리미한 식감과 고급스러운 풍미를 재현하기 어렵습니다. 일부 배합에서는 진한 맛이 부족하거나 뒷맛이 남는 경우가 있어 일반 소비자의 수용이 제한적일 수 있습니다. 이러한 감각적 장벽을 극복하기 위해서는 가공 기술과 원료 배합의 지속적인 혁신이 필요합니다. 개선되지 않으면, 특히 경쟁이 치열한 시장에서 소비자의 인식이 확산의 걸림돌이 될 수 있습니다.
코로나19의 팬데믹은 유제품을 사용하지 않는 아이스크림 시장에 복잡한 영향을 미쳤습니다. 초기에는 공급망 혼란과 소비 지출 감소로 인해 성장이 둔화되었습니다. 그러나 팬데믹 기간 동안 건강에 대한 인식이 높아지면서 식물성, 무알러지, 지속 가능한 식품에 대한 수요가 증가했습니다. EC 채널의 확대에 힘입어 소비자들은 유제품이 들어가지 않은 아이스크림을 더 건강한 선물로 선택하는 경향이 높아졌습니다. 각 브랜드는 디지털 마케팅과 D2C(소비자 직접 판매) 모델에 적응하여 회복력을 강화했습니다. 팬데믹 이후 회복기에도 건강 지향과 지속가능성에 대한 관심이 높아지면서 유제품을 사용하지 않은 아이스크림이 선호되는 선택지로 자리매김하고 있습니다.
예측 기간 동안 참신 부문이 가장 큰 시장 규모를 차지할 것으로 예측됩니다.
예측 기간 동안 참신 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 바, 콘, 샌드위치 등의 제품은 간편하게 즐길 수 있고, 분량 조절이 가능해 다양한 소비자층에게 어필할 수 있는 제품입니다. 소매점 및 외식 산업에서의 인기는 특히 혁신적이고 간편한 선택을 원하는 젊은 층을 중심으로 강력한 수요를 보장합니다. 다양한 맛과 형태를 갖춘 참신한 제품들은 편의성과 기호성을 겸비하여 매출을 견인하고 있습니다. 식물 유래 참신 제품이 전 세계적으로 확대되고 있는 가운데, 이 부문은 시장 수익의 주요 기여자로서의 입지를 확고히 하고 있습니다.
예측 기간 동안 초콜릿 부문은 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다.
예측 기간 동안 초콜릿 부문은 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 이는 초콜릿이 전 세계적으로 가장 인기 있는 맛이고, 그 풍부한 맛이 식물성 성분의 배합을 보완하여 식감과 맛의 한계를 보완하기 때문입니다. 고급스러우면서도 알레르기를 유발하지 않는 디저트에 대한 수요가 증가하면서 이 카테고리의 성장을 주도하고 있습니다. 각 브랜드들은 프리미엄 카카오, 클린 라벨 감미료, 기능성 소재의 배합을 통해 매력을 높이는 혁신을 추진하고 있습니다. 소비자들이 식물성 제품에서 친숙한 맛을 찾는 경향이 강화되면서 초콜릿은 가장 빠르게 성장하는 분야로 부상하며 시장의 강력한 확장을 주도하고 있습니다.
예측 기간 동안 아시아태평양이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 이는 중국, 인도, 일본 등의 국가에서 도시화의 진전, 가처분 소득 증가, 식물성 식품에 대한 인식 확대가 수요를 견인하고 있기 때문입니다. 많은 아시아계 인구에서 전통적으로 나타나는 유당불내증의 유병률도 채용을 더욱 촉진하고 있습니다. 지역 및 국제 브랜드는 지역 취향에 맞는 혁신적인 맛과 형태를 적극적으로 도입하고 있습니다. 아시아태평양은 식물성 식품에 대한 강한 문화적 수용성과 소매업의 급속한 확장으로 인해 예측 기간 동안 시장 점유율을 지배할 것으로 예측됩니다.
예측 기간 동안 북미는 선진화된 소매 인프라, 높은 소비자 인식, 비건 및 플렉시테리언 라이프스타일의 강력한 보급 등 지역적 이점으로 인해 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다. 혁신적인 스타트업 기업들과 기존 브랜드들이 끊임없이 새로운 식물 유래의 맛과 형태를 출시하며 급속한 성장을 주도하고 있습니다. 알레르겐이 없고 지속 가능한 기호품에 대한 수요 증가로 인해 그 채택이 더욱 가속화되고 있습니다. 강력한 전자상거래 보급과 프리미엄 제품 포지셔닝으로 북미는 예측 기간 동안 유제품을 사용하지 않는 혁신을 통해 냉동 디저트 트렌드를 재구성하면서 성장세를 주도하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Dairy-Free Ice Cream Market is accounted for $4.5 billion in 2025 and is expected to reach $11.3 billion by 2032 growing at a CAGR of 14.2% during the forecast period. Dairy-free ice cream is a frozen dessert made without traditional dairy ingredients, using plant-based alternatives such as almond milk, coconut milk, soy milk, oat milk, or cashew milk. It is crafted to replicate the creamy texture and indulgent taste of conventional ice cream while catering to consumers with lactose intolerance, dairy allergies, or those following vegan and plant-based diets. Often enriched with natural flavors, fruits, nuts, and clean-label ingredients, dairy-free ice cream offers a healthier, sustainable option. It combines innovation with indulgence, meeting modern demands for ethical, allergen-free, and environmentally conscious food choices.
Rising Veganism & Plant-Based Diets
Rising veganism and the adoption of plant-based diets are major drivers of the dairy-free ice cream market. Consumers increasingly seek ethical, sustainable, and health-conscious alternatives to traditional dairy products. Dairy-free ice cream, made from almond, coconut, soy, oat, or cashew milk, aligns perfectly with these preferences. Its appeal extends beyond vegans to flexitarians and lactose-intolerant individuals, broadening the consumer base. As plant-based lifestyles gain global traction, demand for indulgent yet sustainable frozen desserts continues to accelerate, fueling strong market growth.
High Production Costs
High production costs act as a restraint in the dairy-free ice cream market. Plant-based ingredients such as almond, cashew, and oat milk are often more expensive than traditional dairy, while specialized processing adds further costs. Maintaining creamy texture and flavor requires advanced formulations and premium inputs, raising retail prices. This cost barrier limits accessibility, particularly in price-sensitive regions. Without cost-effective innovations, adoption may remain concentrated among affluent consumers, slowing broader market penetration.
Innovation in Plant-Based Ingredients
Innovation in plant-based ingredients presents a significant opportunity for the dairy-free ice cream market. Advances in formulations using oat, coconut, and cashew milk enhance creaminess, flavor, and nutritional value, making products more appealing to mainstream consumers. Functional ingredients such as probiotics, protein fortification, and clean-label sweeteners further expand product diversity. These innovations allow brands to differentiate themselves while meeting evolving consumer demands for indulgence and wellness. As ingredient technology continues to advance, the market benefits from greater accessibility.
Taste & Texture Challenges
Taste and texture challenges remain a threat to the dairy-free ice cream market. Replicating the creamy mouthfeel and indulgent flavor of traditional dairy ice cream is difficult with plant-based alternatives. Some formulations may lack richness or leave aftertastes, limiting acceptance among mainstream consumers. Overcoming these sensory barriers requires continuous innovation in processing and ingredient blending. Without improvements, consumer perception may hinder adoption, especially in competitive markets.
The Covid-19 pandemic had mixed effects on the dairy-free ice cream market. Initially, supply chain disruptions and reduced consumer spending slowed growth. However, rising health awareness during the pandemic boosted demand for plant-based, allergen-free, and sustainable foods. Consumers increasingly turned to dairy-free ice cream as a healthier indulgence, supported by expanding e-commerce channels. Brands adapted with digital marketing and direct-to-consumer models, strengthening resilience. Post-pandemic recovery continues to emphasize wellness and sustainability, positioning dairy-free ice cream as a preferred choice.
The novelties segment is expected to be the largest during the forecast period
The novelties segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, as products such as bars, cones, and sandwiches offer convenient, portion-controlled indulgence that appeals to a wide consumer base. Their popularity in retail and foodservice channels ensures strong demand, particularly among younger demographics seeking innovative, on-the-go options. With diverse flavors and formats, novelties dominate sales by combining convenience with indulgence. As plant-based novelties expand globally, this segment solidifies its position as the leading contributor to market revenues.
The chocolate segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the chocolate segment is predicted to witness the highest growth rate, because chocolate remains the most popular flavor worldwide, and its rich taste complements plant-based formulations, masking any texture or flavor limitations. Rising demand for indulgent yet allergen-free desserts drives growth in this category. Brands are innovating with premium cocoa, clean-label sweeteners, and functional inclusions to enhance appeal. As consumers increasingly seek familiar flavors in plant-based formats, chocolate emerges as the fastest-growing segment, fueling strong market expansion.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share, due to rising urbanization, growing disposable incomes, and expanding awareness of plant-based diets drive demand across countries such as China, India, and Japan. Traditional lactose intolerance prevalence in many Asian populations further supports adoption. Local and international brands are actively introducing innovative flavors and formats tailored to regional tastes. With strong cultural acceptance of plant-based foods and rapid retail expansion, Asia Pacific dominates market share during the forecast period.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to region benefits from advanced retail infrastructure, high consumer awareness, and strong adoption of vegan and flexitarian lifestyles. Innovative startups and established brands continuously launch new plant-based flavors and formats, driving rapid growth. Rising demand for allergen-free, sustainable indulgence further accelerates adoption. With strong e-commerce penetration and premium product positioning, North America leads in growth momentum, reshaping frozen dessert trends through dairy-free innovations during the forecast period.
Key players in the market
Some of the key players in Dairy-Free Ice Cream Market include Unilever, Tofutti Brands, Nestle, Trader Joe's, General Mills, Alden's Organic, Danone, NadaMoo!, The Hain Celestial Group, Swedish Glace, Lotte Corporation, So Delicious Dairy Free, Valsoia S.p.A., Booja-Booja, and Bliss Unlimited.
In October 2025, Nestle India has entered into a memorandum of understanding with the Ministry of Food Processing Industries to accelerate its investment in greenfield and brownfield food-sector projects across Odisha and existing manufacturing sites over the next 2-3 years, as part of its US $564 million expansion plan.
In June 2025, Nestle has inked research collaborations aimed at pioneering sustainable aquaculture practices, seeking to advance innovative, eco-efficient farming techniques and boost responsible seafood production in support of global food-security and environmental goals.