Stratistics MRC에 따르면 세계의 식품 및 식료품 소매 시장은 2025년 13조 2,057억 달러를 차지하고, 예측 기간 중 CAGR은 5.2%를 나타내 2032년에는 1조 8,831억 달러에 이를 전망입니다.
식품 및 식료품 소매란 다양한 소매 채널을 통해 식품, 음료, 일용 가정 식료품을 소비자에게 직접 판매하는 상업 분야를 말합니다. 여기에는 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓, 편의점, 온라인 식료품 플랫폼, 식품 전문점 등이 포함됩니다. 이 부문은 신선식품, 유제품, 가공식품, 냉동식품, 스낵, 식품 및 음료 등 폭넓은 상품의 제공에 중점을 두어 편리성, 다양성, 품질을 요구하는 소비자 수요에 부응하고 있습니다. 제조업체와 공급업체와 최종 사용자를 효율적으로 연결하여 공급망에 중요한 역할을 합니다.
디지털 전환과 전자상거래 확대
온라인 플랫폼의 급속한 보급과 모바일 우선 쇼핑 행동으로 인해 소비자의 생활 필수품에 대한 액세스가 크게 변화하고 있습니다. 실시간 인벤토리 시스템과 라스트 원 마일 배송 네트워크와의 통합으로 편의성과 도달 범위가 가속화됩니다. 소매업체는 고객 참여와 고객 유지를 강화하기 위해 옴니채널 형식에 투자하고 있습니다. 개인화 엔진과 AI 주도의 추천은 로열티와 반복 구매를 촉진합니다.
치열한 시장 경쟁
가격 경쟁 및 프로모션 포화는 온라인 및 오프라인 형식 모두에서 마진을 낮추고 있습니다. 소비자의 관심과 브랜드 로열티의 세분화는 장기적인 성장을 제약하고 있습니다. 소매 기업은 비용 효율성과 서비스 품질의 균형이라는 문제에 직면하고 있습니다. 틈새 기업와 비공개 브랜드의 진입은 기존 브랜드의 인지도를 제한합니다. 이러한 제약이 시장을 억제할 것으로 예측됩니다.
보다 건강하고 지속 가능한 제품에 대한 소비자 수요
유기농 깨끗한 라벨과 현지산 상품에 대한 선호도는 선반 전략과 공급업체와의 파트너십에 변화를 가져옵니다. ESG 프레임워크와의 통합과 트레이서블 조달은 브랜드의 신뢰와 투명성을 키우고 있습니다. 소매 기업은 진화하는 식생활의 요구에 대응하기 위해 웰빙 통로와 기능성 식품 카테고리를 정비하고 있습니다. 식물 유래의 알레르겐 프리와 에코 패키지의 포맷에 대한 투자가 제품 혁신을 뒷받침하고 있습니다.
규정 준수 및 모니터링
안전성과 지속가능성에 대한 표시기준의 진화는 시장투입 속도와 재고계획을 낮추고 있습니다. 소매업체는 지역 및 국제 규제에 대응하는 문제에 직면하고 있습니다. 컴플라이언스 위반에 대한 처벌과 리콜 위험은 신흥 카테고리의 혁신을 제한합니다. 여러 법역의 규제를 관리하는 복잡성은 국경을 넘어서는 확대를 방해하고 있으며, 이러한 제약이 시장의 방해가 될 것으로 예측됩니다.
COVID-19의 대유행은 디지털화를 가속화하고 식품 및 식료품 소매 시장에서 소비자의 우선순위를 재형성했습니다. 락다운과 건강에 대한 우려가 비접촉식 배송과 필수품에 대한 수요를 끌어올렸습니다. 공급망의 혼란과 공황 구매는 일시적으로 가용성과 만족도를 저하시켰습니다. 팬대믹 이후의 회복은 탄력적인 물류와 현지 조달에 대한 투자를 촉진합니다. 면역력을 높이고 보존되는 제품에 대한 수요가 카테고리의 다양화를 뒷받침하고 있습니다. 이러한 변화가 식품 및 식료품 소매 시장을 추진할 것으로 예측됩니다.
예측 기간 동안 신선한 식품 부문이 최대가 될 전망
신선한 식품 부문은 고품질의 신선한 식품에 대한 수요를 견인하고 예측 기간 동안 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 과일, 야채, 유제품, 육류 등의 분야는 온라인과 오프라인 채널 모두에서 채택을 가속화하고 있습니다. 콜드체인 물류와의 통합과 실시간 추적은 소비자의 신뢰와 반복 구매를 촉진합니다. 소매업체는 농가와의 제휴와 신선도 보증에 투자하여 상품의 차별화를 도모하고 있습니다. 건강 지향 소비와 요리 시행 착오의 성장은 시인성과 선반 면적을 밀어 올리고 있습니다.
예측 기간 동안 포장되지 않은 부문이 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상
예측 기간 동안 건강하고 지속 가능한 제품에 대한 수요가 벌크 및 폐기물 제로 형식에 대한 관심을 높이고 있기 때문에 비포장 부문이 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 곡물, 콩류, 향신료, 청과물 등의 용도로, 환경 의식이 높은 예산에 민감한 쇼핑객에게의 도입이 가속하고 있습니다. 리필 스테이션과 디지털 무게 추적 기능과의 통합은 편의성과 투명성을 향상시킵니다. 소매업체는 사용자 정의 및 최소한의 포장을 요구하는 수요에 부응하기 위해 장미 판매 상품의 구색을 확대하고 있습니다. 상점 레이아웃과 위생 프로토콜의 혁신은 신뢰와 참여를 촉진합니다. 이 분야는 식품 및 식료품 소매 시장을 견인할 것으로 예측됩니다.
예측 기간 동안 북미는 디지털 전환과 강력한 소매 인프라로 견인되어 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 미국과 캐나다는 도시와 교외 지역에서 옴니채널 식료품 형식 채택을 가속화하고 있습니다. 완성 센터에 대한 투자와 AI를 활용한 개인화는 소비자의 충성도를 높이고 있습니다. 소매 기업은 진화하는 선호도에 대응하기 위해 프라이빗 브랜드 상품과 건강 지향의 구색을 확대하고 있습니다. 물류 공급자 및 기술 공급자와의 전략적 제휴는 업무 효율성을 높입니다.
예측 기간 동안 가처분 소득 증가, 도시화 및 모바일 우선 소매 행동으로 아시아태평양이 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다. 중국, 인도, 일본, 동남아시아는 디지털 및 하이브리드 플랫폼을 통해 식품 및 식료품류 수요를 가속화하고 있습니다. 식품 안전과 전자상거래 규제에 있어서 정부의 이니셔티브는 시장의 신뢰성을 높이고 있습니다. 결제 시스템 전달 모델 및 지역별 구색의 지역 혁신은 접근성과 관련성을 높입니다. 스마트 스토어와 하이퍼로컬 완성에 대한 투자가 확장성을 뒷받침하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Food & Grocery Retail Market is accounted for $13205.7 billion in 2025 and is expected to reach $1883.1 billion by 2032 growing at a CAGR of 5.2% during the forecast period. Food & Grocery Retail refers to the sector of commerce that involves the sale of food, beverages, and everyday household grocery items directly to consumers through various retail channels. This includes supermarkets, hypermarkets, convenience stores, online grocery platforms, and specialty food shops. The segment focuses on offering a wide range of products such as fresh produce, dairy, packaged foods, frozen items, snacks, and beverages, catering to consumer demand for convenience, variety, and quality. It plays a crucial role in the supply chain by connecting manufacturers and suppliers to end-users efficiently.
Digital transformation & e-commerce expansion
Rapid adoption of online platforms and mobile-first shopping behavior is reshaping consumer access to daily essentials. Integration with real-time inventory systems and last-mile delivery networks is accelerating convenience and reach. Retailers are investing in omnichannel formats to enhance customer engagement and retention. Personalization engines and AI-driven recommendations are fostering loyalty and repeat purchases.
Intense market competition
Price wars and promotional saturation are degrading margins across both online and offline formats. Fragmentation of consumer attention and brand loyalty is constraining long-term growth. Retailers face challenges in balancing cost efficiency with service quality. Entry of niche players and private labels is limiting visibility for established brands. These limitations are expected to constrain the market.
Consumer demand for healthier and sustainable products
Preference for organic clean-label and locally sourced items is transforming shelf strategies and supplier partnerships. Integration with ESG frameworks and traceable sourcing is fostering brand trust and transparency. Retailers are curating wellness aisles and functional food categories to meet evolving dietary needs. Investment in plant-based allergen-free and eco-packaged formats is propelling product innovation.
Regulatory compliance and scrutiny
Evolving standards for labeling safety and sustainability are degrading speed-to-market and inventory planning. Retailers face challenges in aligning with regional and international mandates. Penalties for non-compliance and recall risks are constraining innovation in emerging categories. Complexity in managing multi-jurisdictional regulations is hindering cross-border expansion, such constraints are expected to hinder the market.
The Covid-19 pandemic accelerated digital adoption and reshaped consumer priorities in the food and grocery retail market. Lockdowns and health concerns boosted demand for contactless delivery and essential goods. Supply chain disruptions and panic buying temporarily degraded availability and fulfillment. Post-pandemic recovery is fostering investment in resilient logistics and localized sourcing. Demand for immunity-boosting and shelf-stable products is propelling category diversification. These shifts are expected to propel the food and grocery retail market.
The fresh food segment is expected to be the largest during the forecast period
The fresh food segment is expected to account for the largest market share during the forecast period driving demand for quality perishables. Applications in fruits vegetables dairy and meat are accelerating adoption across both online and offline channels. Integration with cold chain logistics and real-time tracking is fostering consumer confidence and repeat purchases. Retailers are investing in farm partnerships and freshness guarantees to differentiate offerings. Growth in health-conscious consumption and culinary experimentation is boosting visibility and shelf space.
The unpackaged segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the unpackaged segment is predicted to witness the highest growth rate due to demand for healthier and sustainable products drives interest in bulk and zero-waste formats. Applications in grains pulses spices and produce are accelerating adoption across eco-conscious and budget-sensitive shoppers. Integration with refill stations and digital weight tracking is fostering convenience and transparency. Retailers are expanding loose product assortments to meet demand for customization and minimal packaging. Innovation in store layout and hygiene protocols is propelling trust and engagement. This segment is expected to propel the food and grocery retail market.
During the forecast period, the North America region is expected to hold the largest market share driven by digital transformation and strong retail infrastructure. United States and Canada are accelerating adoption of omnichannel grocery formats across urban and suburban zones. Investment in fulfillment centers and AI-driven personalization is fostering consumer loyalty. Retailers are expanding private label offerings and health-oriented assortments to meet evolving preferences. Strategic partnerships with logistics and tech providers are boosting operational efficiency.
Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR by rising disposable income urbanization and mobile-first retail behavior. China India Japan and Southeast Asia are accelerating demand for food and grocery products across digital and hybrid platforms. Government-backed initiatives in food safety and e-commerce regulation are fostering market confidence. Local innovation in payment systems delivery models and regional assortments is boosting accessibility and relevance. Investment in smart stores and hyperlocal fulfillment is propelling scalability.
Key players in the market
Some of the key players in Food & Grocery Retail Market include Walmart Inc., Amazon.com, Inc., Costco Wholesale Corporation, Schwarz Group (Lidl & Kaufland), The Kroger Co., Aldi Einkauf GmbH & Co. oHG, Carrefour S.A., Tesco PLC, Seven & i Holdings Co., Ltd., Target Corporation, Ahold Delhaize N.V., Metro AG, E.Leclerc, Coles Group Limited and Reliance Retail Limited.
In September 2024, Kroger expanded its partnership with DoorDash, launching nearly 2,700 stores on the platform for nationwide grocery delivery. This collaboration enhances Kroger's reach, offering fresh food, private-label products, and loyalty discounts through on-demand fulfillment across banners like Ralphs, Fred Meyer, and Harris Teeter.
In May 2025, Schwarz Group's digital division Schwarz Digits expanded partnerships with Google, SAP, and ServiceNow to enhance AI, cloud, and cybersecurity capabilities across Lidl and Kaufland. These collaborations support smarter inventory, personalized grocery experiences, and secure omnichannel retail operations.