Stratistics MRC에 따르면 세계의 캐슈 커널 시장은 2025년에 74억 달러를 차지하며 예측 기간 중 CAGR 8.7%로 성장하며, 2032년에는 133억 달러에 달할 전망입니다.
캐슈 커널은 캐슈나무(Anacardium occidentale)에서 유래한 캐슈넛 안에 있는 식용 씨앗입니다. 독성이 있는 고환층과 딱딱한 외피를 제거한 후, 크림 같은 신장 모양의 부분을 제거합니다. 캐슈 커널은 단백질, 건강한 지방, 비타민, 미네랄 등 영양가가 높고 버터처럼 풍부한 맛과 바삭바삭한 식감이 특징입니다. 캐슈 커널은 간식으로 널리 먹으며, 제빵, 요리, 과자 등에도 사용됩니다. 또한 캐슈 버터, 오일 등의 가공품으로 가공되어 전 세계에서 중요한 농산물이 되고 있습니다.
국제 견과류 및 건조 과일 협회에 따르면 2017년 1인당 소비량은 독일이 1.7kg/년으로 세계 최고 수준인 것으로 추정됩니다.
건강한 간식 및 식물성 단백질에 대한 전 세계 수요 증가
캐슈 커널은 건강한 지방, 식물성 단백질, 항산화제 등 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며, 건강 지향적인 소비자들이 선호하는 식품입니다. 채식주의자 및 비건 라이프스타일이 점점 더 많은 인기를 얻고 있는 가운데, 캐슈넛은 동물성 식품을 대체할 수 있는 단백질이 풍부한 식품으로 각광받고 있습니다. 식품 제조업체들은 캐슈 커널을 식물성 스낵, 단백질 바, 유제품 대체품에 광범위하게 적용하고 있습니다. 이러한 혁신적인 제품 용도의 급격한 증가로 시장 범위와 소비율이 확대되고 있습니다. 또한 견과류와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 전 세계에서 견과류에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
가격 변동에 영향을 받기 쉬움
원료 캐슈넛의 가격 변동은 가공업체와 수출업체에게 비용 추정을 어렵게 만들고 있습니다. 불규칙한 날씨와 불안정한 정치 상황으로 인한 세계 공급량의 급격한 변화로 인해 조달 방법이 영향을 받습니다. 환율 리스크는 수입 의존도가 높은 국가에서 비용의 불안정성을 높입니다. 이러한 변동성은 이 분야에 대한 장기적인 투자를 저해하고 이익률을 떨어뜨립니다. 그 결과, 바이어와 제조업체는 새로운 시장 진입이나 사업 확장을 꺼릴 수 있습니다.
캐슈 커널의 건강 효과에 대한 의식의 향상
건강에 관심이 많은 소비자들에게 인기 있는 캐슈 커널은 단백질, 건강한 지방, 비타민, 미네랄과 같은 중요한 요소를 많이 함유하고 있습니다. 비만, 당뇨병, 심혈관 질환과 같은 생활습관병의 발병률이 증가함에 따라 소비자들이 더 나은 간식 대안을 찾게 되면서 수요가 증가하고 있습니다. 또한 캐슈넛의 영양학적 이점을 강조하는 미디어의 관심과 마케팅 활동 증가도 소비자의 선호도에 영향을 미치고 있습니다. 또한 영양사와 피트니스 애호가들이 균형 잡힌 식단의 일부로 캐슈넛을 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 이러한 소비자 행동의 변화로 인해 세계 캐슈 커널 시장은 지속적으로 성장하고 있습니다.
대체 견과류와의 경쟁
비용에 민감한 소비자들은 대체 견과류에 매력을 느낍니다. 대체 견과류는 저렴한 비용으로 동등한 영양가를 제공하는 경우가 많기 때문입니다. 또한 대체 견과류 생산자들은 적극적인 마케팅을 통해 견과류에 대한 노출과 매력을 높이고 있습니다. 식물성 식단의 인기가 높아짐에 따라 다양한 견과류 선택에 대한 수요가 더욱 증가하면서 경쟁이 치열해지고 있습니다. 캐슈넛 생산 가격이 높은 지역에서는 고객이 더 저렴한 옵션을 선택할 수 있습니다. 결과적으로 가격 민감도와 선호도 변화는 캐슈 커널의 판매 확대를 저해할 수 있습니다.
COVID-19의 영향
COVID-19는 전 세계 캐슈 커널 시장을 크게 혼란에 빠뜨렸고, 공급과 수요 양측에 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 여행 제한으로 인해 인도와 베트남 등 주요 거점에서의 가공 활동이 감소하면서 생 캐슈넛(RCN) 가격이 하락했습니다. 인도에서는 캐슈넛 산업이 노동력 부족, 공장 폐쇄, 물류 문제에 직면하여 수출이 26.8% 감소했습니다. 반대로 소비자들이 건강한 스낵을 찾게 되면서 국내 소비가 증가하여 수출 손실을 일부 상쇄했습니다. 아프리카, 특히 가나와 코트디부아르에서는 국경 폐쇄와 가공 능력 제한으로 인해 생산자 소득이 50% 감소했습니다. 이러한 어려움에도 불구하고 팬데믹은 캐슈 산업에서 현지 가공과 부가가치 창출의 중요성을 부각시켰습니다.
예측 기간 중 화이트 홀 캐슈 커널(WW) 부문이 가장 큰 시장을 형성할 것으로 예측됩니다.
화이트 홀 캐슈 커널(WW) 부문은 높은 시각적 매력과 고급 품질로 인해 예측 기간 중 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 이 커널은 소매점 및 미식가 및 스낵용 제품에서 널리 선호되고 있으며, 소비자 수요를 주도하고 있습니다. 균일한 크기, 원시적인 외관, 적은 파손으로 인해 고급 포장 및 국제 수출에 이상적입니다. 식품 가공업체와 제과업체들도 안정된 식감과 맛으로 인해 WW 커널을 선호하고 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 WW 캐슈넛과 같은 영양가가 높고 바로 먹을 수 있는 스낵류에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그 결과, 이 부문은 더 높은 가격으로 거래되며 전체 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.
식품 산업 부문은 예측 기간 중 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다.
예측 기간 중 식품 산업 부문은 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 이는 스낵, 제과 및 베이커리 제품에서 캐슈넛을 기반으로 한 원료에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있기 때문입니다. 캐슈 커널은 건강 지향적인 레시피와 식물성 식품의 대체품으로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 영양가가 높은 캐슈넛은 에너지바, 유제품 대체품, 비건 요리 등에 널리 사용되고 있습니다. 식품 제조업체들은 캐슈넛의 다용도성, 풍미, 식감을 높이 평가하여 가공식품과 미식가 식품에 캐슈넛의 매력을 더하고 있습니다. 클린 라벨과 단백질이 풍부한 제품에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 이러한 추세는 더욱 가속화되고 있습니다. 그 결과, 식품 산업은 여전히 세계 캐슈 커널 시장의 주요 성장 동력이 되고 있습니다.
예측 기간 중 아시아태평양은 풍부한 현지 생산량, 가처분 소득 증가, 식습관 선호도 변화로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 인도와 베트남과 같은 국가들이 재배와 수출 양면에서 선두를 달리고 있으며, 활발한 국내 소비가 수요에 박차를 가하고 있습니다. 캐슈넛의 핵은 스낵, 제과류, 전통 요리에 활용도가 증가하고 있습니다. 농산물 가공산업에 대한 정부의 지원과 도시 소비자들의 건강 인식이 높아지면서 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 대규모 가공 클러스터가 존재하므로 이 지역은 세계 캐슈넛 밸류체인에서 매우 중요한 거점이 되고 있습니다.
예측 기간 중 북미가 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상되는데, 이는 식물성 스낵과 건강한 대체 단백질에 대한 소비자 수요가 증가했기 때문입니다. 심장 건강 및 클린 라벨 식품에 대한 인식이 높아지면서 소매 및 외식 산업에서 캐슈 커널의 인기가 높아지고 있습니다. 미국은 강력한 유통망과 견과류 기반 제품의 기술 혁신에 힘입어 지역별로 수요를 주도하고 있습니다. 또한 채식주의자 및 플렉시테리언 인구 증가는 시장 확대를 가속화하고 있습니다. 그러나 높은 수입 의존도로 인해 공급망 상의 문제가 발생할 수 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Cashew Kernel Market is accounted for $7.4 billion in 2025 and is expected to reach $13.3 billion by 2032 growing at a CAGR of 8.7% during the forecast period. The cashew kernel, which comes from the cashew tree (Anacardium occidentale), is the edible seed that is found inside the cashew nut. After the poisonous testa layer and hard outer shell are removed, the creamy, kidney-shaped portion is removed. Cashew kernels are valued for their nutritional content, which includes proteins, healthy fats, vitamins, and minerals, as well as their rich, buttery flavour and crunchy texture. Cashew kernels are widely eaten as a snack or used in baking, cooking, and confections. They are also processed to make cashew butter, oil, and other products, which makes them an important agricultural product all over the world.
According to the International Nuts and Dried Fruit Council, Germany had the highest per capita consumption globally, with an estimated 1.7 kg/year in 2017.
Rising global demand for healthy snacks and plant-based protein
Cashew kernels are rich in essential nutrients, including healthy fats, plant-based protein, and antioxidants, making them a favored choice among health-conscious consumers. As vegetarian and vegan lifestyles gain momentum, cashews serve as a protein-rich alternative to animal products. Food manufacturers are incorporating cashew kernels into a wide array of plant-based snacks, protein bars, and dairy alternatives. This surge in innovative product applications is expanding market reach and consumption rates. Additionally, growing awareness of the health benefits associated with nuts further reinforces their global demand.
High susceptibility to price fluctuations
Price volatility for raw cashew nuts makes it difficult for processors and exporters to estimate their costs. Procurement methods are impacted by abrupt changes in global supply brought on by bad weather or unstable political conditions. Currency risks increase cost instability in import-dependent nations. These swings inhibit long-term investment in the sector and lower profit margins. As a result, buyers and manufacturers could be reluctant to enter new markets or expand their operations.
Growing awareness about the health benefits of cashew kernels
A popular option for consumers who are concerned about their health, cashew kernels are high in vital elements like protein, healthy fats, vitamins, and minerals. Demand has increased as a result of consumers looking for better snack options due to the rising incidence of lifestyle diseases like obesity, diabetes, and cardiovascular disorders. Consumer tastes are also influenced by increased media attention and marketing initiatives emphasising cashews' nutritional benefits. Additionally, eating cashews is becoming more and more advised by dieticians and fitness enthusiasts as part of a balanced diet. The global cashew kernel market is still growing as a result of this change in consumer behaviour.
Competition from alternative nuts
Cost-conscious customers are drawn to these alternatives because they frequently provide comparable nutritional advantages at cheaper costs. Additionally, producers of alternate nuts increase their exposure and attractiveness through vigorous marketing. The competitive scene is becoming more intense as the demand for a variety of nut options is further fuelled by the growing popularity of plant-based diets. Customers may choose less expensive options in areas with high cashew production prices. Consequently, price sensitivity and changing preferences may impede the expansion of cashew kernel sales.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic significantly disrupted the global cashew kernel market, affecting both supply and demand dynamics. Lockdowns and travel restrictions led to a decline in raw cashew nut (RCN) prices due to reduced processing activities in major hubs like India and Vietnam. In India, the cashew industry faced labour shortages, factory closures, and logistical challenges, leading to a 26.8% drop in exports. Conversely, domestic consumption increased as consumers turned to healthy snacks, partially offsetting export losses. In Africa, particularly Ghana and Cote d'Ivoire, border closures and limited processing capacity resulted in a 50% reduction in producer incomes. Despite these challenges, the pandemic underscored the importance of local processing and value addition in the cashew industry.
The white whole cashew kernels (WW) segment is expected to be the largest during the forecast period
The white whole cashew kernels (WW) segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to its high visual appeal and premium quality. These kernels are widely preferred in retail and gourmet snack applications, driving strong consumer demand. Their uniform size, pristine appearance, and minimal breakage make them ideal for high-end packaging and international export. Food processors and confectionery manufacturers also favor WW kernels for their consistent texture and flavor. The rising health-conscious population is boosting demand for nutritious, ready-to-eat snacks like WW cashews. As a result, this segment commands higher prices and contributes substantially to overall market growth.
The food industry segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the food industry segment is predicted to witness the highest growth rate, due to consistent demand for cashew-based ingredients in snacks, confectionery, and bakery products. Cashew kernels are increasingly used in health-conscious recipes and plant-based food alternatives. Their rich nutritional profile makes them popular in energy bars, dairy substitutes, and vegan dishes. Food manufacturers value cashews for their versatility, flavor, and texture, enhancing the appeal of processed and gourmet foods. Rising consumer preferences for clean-label and protein-rich products further fuel this trend. As a result, the food industry remains a key growth engine for the global cashew kernel market.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to abundant local production, rising disposable incomes, and evolving dietary preferences. Countries like India and Vietnam lead in both cultivation and export, with strong domestic consumption adding to demand. Cashew kernels are increasingly used in snacks, confectionery, and traditional cuisines. Government support for agro-processing industries and rising health consciousness among urban consumers further propel market growth. The presence of large processing clusters makes this region a pivotal hub in the global cashew value chain.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to rising consumer demand for plant-based snacks and healthy protein alternatives. Increasing awareness about heart health and clean-label food products has boosted the popularity of cashews in retail and foodservice sectors. The U.S. dominates regional demand, supported by strong distribution networks and innovation in nut-based products. Additionally, the growing vegan and flexitarian population is accelerating market expansion. However, high import dependence may pose supply chain challenges.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Cashew Kernel Market include Nestle S.A., Archer Daniels Midland Company (ADM), Bunge Limited, The Kraft Heinz Company, John B. Sanfilippo & Son Inc., Olam International, Cargill, Inc., Vietnam Cashew Corporation, Lien Anh Co. Ltd, Haldiram Foods International Pvt. Ltd., Alphonsa Cashew Industries, Diamond Foods LLC, Emerald Nuts LLC, Aurora Products Inc., Aryan Food Ingredients Limited, CBL Natural Foods Private Limited, and Bismi Cashew Company.
In March 2025, Cargill inaugurated a new corn milling plant in Gwalior, Madhya Pradesh, in collaboration with Saatvik Agro Processors. This facility, with an initial capacity of 500 tons per day, aims to produce starch derivatives for the confectionery, infant formula, and dairy industries, enhancing supply chain efficiencies in North and West India.
In March 2024, Nestle India entered into a joint venture with Dr. Reddy's Laboratories to develop innovative nutraceutical brands. This collaboration focuses on areas such as metabolic health, hospital nutrition, general wellness, women's health, and child nutrition, potentially incorporating cashew-based ingredients due to their nutritional benefits.
In September 2023, Nestle acquired a majority stake in Grupo CRM, a premium chocolate manufacturer based in Minas Gerais, Brazil. This acquisition aligns with Nestle's strategy to enhance its presence in the premium chocolate segment, which may include products utilizing cashew kernels.