Stratistics MRC에 따르면 세계의 누에콩 시장은 2025년 46억 달러를 차지하며 예측 기간 동안 CAGR 5.3%로 성장해 2032년까지 66억 달러에 이를 것으로 예측됩니다.
누에콩은 잠두(Vicia faba)로도 알려진 콩과의 개화 식물입니다. 북아프리카와 남서 아시아 원산으로 가장 오래된 재배 식물 중 하나입니다. 지중해 요리나 중동 요리 등 세계의 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 그러나 유전적 질환인 파비즘을 가진 사람이 누에콩를 섭취하면 G6PD 효소의 결핍에 의해 심각한 반응을 일으킬 가능성이 있습니다.
식품기준청(FSA)과 국립사회과학연구센터(NatCen)에 따르면 영국 채식주의자 수는 2014년부터 2019년 사이에 4배로 늘어 60만 명(인구의 1.21%)에 달했습니다.
식물성 단백질에 대한 수요 증가
보다 건강하고 지속 가능한 식생활에 대한 소비자 이동 증가는 식물성 단백질에 대한 수요 증가를 촉진하고 시장을 크게 밀어 올리고 있습니다. 환경 문제나 식품 불내성에 대한 의식이 높아짐에 따라, 식품 제조업체는 다용도로 알레르겐이 되기 어려운 단백질원으로서 누에콩에 주목하고 있습니다. 이 동향은 식음료 섹터 전체 시장 성장을 계속 촉진할 것으로 예측됩니다.
농학 과제와 기후에 대한 민감성
농학적인 과제와 기후의 민감성은 작물의 수율과 품질을 저하시킴으로써 시장에 큰 영향을 미칩니다. 이러한 요인은 시장을 불안정하게 하고 공급을 제한하며 농가의 투자를 억제하여 가격이 불안정해져 생산자의 수익성과 소비자의 가치감에 영향을 미치며 궁극적으로 작물의 장기적인 지속가능성과 입수가능성을 위협하게 됩니다.
영양면에서의 이점에 대한 의식 증가
누에콩의 영양적 이점에 대한 인식 증가는 세계 시장에서의 인기 상승에 크게 기여하고 있습니다. 건강 의식이 높은 개인, 당뇨병이나 고콜레스테롤등의 증상을 관리하는 사람들은 영양가가 높은 식물 유래의 선택지로서 누에콩에 주목해, 일상의 식생활이나 식품에의 누에콩의 흡수를 더욱 촉진하고 있습니다.
다른 식물성 단백질과의 경쟁
콩, 완두콩, 렌틸콩과 같은 다른 식물성 단백질과의 경쟁은 시장 점유율을 제한하고 수요 성장을 둔화시켜 시장에 부정적인 영향을 미칩니다. 그 결과, 누에콩은 식물성 단백질 섹터로 지명도와 보급에 고전하고 있습니다.
COVID-19의 영향
COVID-19의 대유행은 생산, 공급망, 노동력 확보에 영향을 미치고 세계 누에콩 시장을 혼란시켰습니다. 잠금 및 운송 제한은 수확 및 수출 지연으로 이어졌으며 특히 주요 생산자에게 영향을 미쳤습니다. 처음에는 보존 가능하고 단백질이 풍부한 식품에 대한 관심이 높아짐에 따라 수요가 급증했지만 시장 불안정화와 가격 변동이 계속되었습니다. 외식산업 폐쇄로 대량 주문이 감소한 반면 소매점 매출은 증가했습니다. 전반적으로 팬데믹은 누에콩 업계에서 강인한 공급망과 다양한 시장의 필요성을 부각시켰습니다.
건조 누에콩 부문은 예측 기간 동안 최대가 될 것으로 예상
건조 누에콩 부문은 영양적 이점에 대한 인식이 증가하고 채식주의자와 채식주의 식단에서 채용이 증가함에 따라 예측 기간 동안 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 보존 기간이 길고 가격도 저렴하기 때문에 소비자에게도 소매업체에게도 매력적입니다. 게다가 가공식품, 간식과자, 대체육에의 이용 확대가 수요를 밀어 올리고 있습니다. 지속가능한 농업에 대한 정부의 지원과 이 작물의 환경에 미치는 영향은 건조 누에콩 세계의 인기 상승에 더욱 기여하고 있습니다.
푸드서비스 분야는 예측 기간 중 가장 높은 CAGR이 예상된다.
예측 기간 동안 푸드서비스 분야가 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 건강 지향 소비자는 식물성이고 단백질이 풍부한 대체 식품을 요구하게 되어 있어, 누에콩은 매력적인 선택이 되고 있습니다. 그 범용성으로 요리사는 샐러드에서 끓인 요리까지 다양한 요리에 넣어 메뉴의 다양성을 높일 수 있습니다. 또한 채식과 채식 음식의 인기가 높아짐에 따라 레스토랑과 외식점에서는 식물성 식품을 사용한 메뉴가 급증하고 있습니다. 누에콩의 영양면에서의 장점과 적응성은 세계적으로 외식 메뉴에 통합을 촉진하고 있습니다.
예측 기간 동안 아시아태평양이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 소비자들이 영양가 있는 식품을 구입할 수 있게 되어 있습니다. 아시아의 다양한 요리에 있어서의 누에콩의 전통적인 사용은 누에콩의 소비를 한층 더 밀어주고 있습니다. 또한, 지속 가능한 농업과 건강한 식습관을 추진하는 정부의 대처도, 시장의 확대에 기여하고 있습니다.
예측 기간 동안 북미는 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다. 이는 식물성 단백질에 대한 소비자 수요 증가, 건강 지향 증가, 채식주의자 및 채식주의 인기 증가로 인한 것입니다. 식이 섬유, 단백질 및 필수 미네랄을 포함한 높은 영양가 또한 스낵, 고기 대체 식품 및 건강 식품에 대한 사용을 지원합니다. 또한 토양의 비옥도를 높이는 누에콩 재배의 지속 가능한 성질은 환경 친화적 인 농업 동향과 일치합니다.
According to Stratistics MRC, the Global Fava Bean Market is accounted for $4.6 billion in 2025 and is expected to reach $6.6 billion by 2032 growing at a CAGR of 5.3% during the forecast period. Fava bean, also known as broad bean (Vicia faba), is a flowering plant in the pea and bean family Fabaceae. Native to North Africa and Southwest Asia, it is one of the oldest cultivated plants. The plant produces large, flat, green pods containing seeds that are eaten fresh, dried, or cooked. Rich in protein, fiber, vitamins, and minerals, fava beans are a nutritious food source. They are used in various global cuisines, including Mediterranean and Middle Eastern dishes. However, in individuals with favism, a genetic condition, consuming fava beans can trigger a serious reaction due to a deficiency in G6PD enzyme.
According to the Food Standards Agency (FSA) and the National Centre for Social Science Research (NatCen), the number of vegans in the United Kingdom quadrupled between 2014-2019, reaching 600,000 vegans (1.21% of the population).
Increasing demand for plant-based proteins
The rising consumer shift toward healthier and more sustainable diets is driving increased demand for plant-based proteins, significantly boosting the market. Known for their high protein content and nutritional value, fava beans are becoming a preferred ingredient in vegan and vegetarian products. As awareness of environmental concerns and food intolerances grows, food manufacturers are turning to fava beans as a versatile, allergen-friendly protein source. This trend is expected to continue fueling market growth across food and beverage sectors.
Agronomic challenges and climate sensitivity
Agronomic challenges and climate sensitivity significantly impact the market by reducing crop yields and quality. Unpredictable weather patterns, such as droughts, excessive rainfall, and temperature extremes, disrupt planting and harvesting schedules. Additionally, susceptibility to pests and diseases worsens under changing climates, increasing production costs. These factors create market instability, limit supply, and discourage farmer investment. As a result, prices become volatile, affecting profitability for producers and affordability for consumers, ultimately threatening the crop's long-term sustainability and availability.
Growing awareness of nutritional benefits
Growing awareness of the nutritional benefits of fava beans is significantly contributing to their rising popularity in the global market. Rich in protein, fiber, vitamins, and minerals, fava beans support heart health, digestion, and muscle development. Consumers are increasingly recognizing these health advantages, leading to greater demand across various food segments. Health-conscious individuals and those managing conditions like diabetes or high cholesterol are turning to fava beans as a nutritious, plant-based option, further driving their inclusion in everyday diets and food products.
Competition from other plant-based proteins
Competition from other plant-based proteins, such as soy, pea, and lentils, negatively impacts the market by limiting its market share and slowing demand growth. These alternatives often benefit from more established supply chains, consumer familiarity, and greater investment in product development. As a result, fava beans struggle to gain visibility and adoption in the plant-based protein sector. This competition reduces profitability for fava bean producers and processors, discouraging further innovation and expansion in the industry.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic disrupted the global fava bean market by impacting production, supply chains, and labor availability. Lockdowns and transport restrictions led to delays in harvesting and exporting, particularly affecting major producers. Demand initially surged due to increased interest in shelf-stable, protein-rich foods, but market instability and price fluctuations followed. Foodservice closures reduced bulk orders, while retail sales rose. Overall, the pandemic highlighted the need for resilient supply chains and diversified markets in the fava bean industry.
The dried fava beans segment is expected to be the largest during the forecast period
The dried fava beans segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to growing awareness of their nutritional benefits, and increased adoption in vegan and vegetarian diets. Their long shelf life and affordability make them attractive for both consumers and retailers. Additionally, expanding use in processed foods, snacks, and meat alternatives boosts demand. Government support for sustainable farming and the crop's low environmental impact further contribute to the rising popularity of dried fava beans globally.
The food service segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the food service segment is predicted to witness the highest growth rate. Health-conscious consumers are increasingly seeking plant-based, protein-rich alternatives, making fava beans an attractive option. Their versatility allows chefs to incorporate them into a variety of dishes, from salads to stews, enhancing menu diversity. Additionally, the growing popularity of vegan and vegetarian diets has led to a surge in plant-based offerings in restaurants and food outlets. Fava beans' nutritional benefits and adaptability continue to drive their integration into food service menus globally.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share. Increasing health consciousness among consumers is leading to a higher demand for plant-based proteins, with fava beans being a rich source of protein and fiber. Countries like China and India are witnessing rising disposable incomes, enabling consumers to afford nutritious food options. Traditional use of fava beans in various Asian cuisines further supports their consumption. Additionally, government initiatives promoting sustainable agriculture and healthy eating habits are contributing to the market's expansion.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to rising consumer demand for plant-based proteins, increasing health consciousness, and the growing popularity of vegan and vegetarian diets. Their high nutritional value, including fiber, protein, and essential minerals, supports their use in snacks, meat substitutes, and health foods. Additionally, the sustainable nature of fava bean cultivation, which enhances soil fertility, aligns with eco-friendly agricultural trends. Innovations in food processing and expanding ethnic cuisine influence also contribute to market growth.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Fava Bean Market include GrainCorp, Favalicious, Sunimpex, Prairie Fava Ltd., AGT Foods and Ingredients, Roquette Freres, Aazito, BI Nutraceuticals, Cargill, Incorporated, Alberta Pulse Growers, Wilmar International, Kerry Group, World Food Programme, Ebro Foods, ADM and Scoular Company.
In February 2024, Cargill and food tech leader ENOUGH, which produces fermented protein sustainably, are expanding their current partnership to further innovate nutritious and sustainable alternative meat and dairy solutions consumers crave. Cargill is investing in ENOUGH's most recent (Series C) growth funding campaign and has signed a commercial agreement to use and market its fermented protein.
In February 2023, Kerry, a food and beverage company, appointed Azelis and Caldic as distribution partners for Kerry products in the European region. These partnerships aim to expand Kerry's reach and supply more customers with their products and technologies. Caldic will focus on South Europe, the UK, Ireland, Scandinavia, and Benelux, while Azelis will cover Germany, Austria, Switzerland, and Eastern Europe.