Stratistics MRC에 따르면, 세계 식물성 음료 시장은 2024년 355억 달러로 예측 기간 동안 15.1%의 CAGR로 성장하여 2030년에는 825억 5,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 식물성 음료는 식물성 원료로 만든 음료로, 기존 유제품을 대체할 수 있는 음료입니다. 이러한 음료에는 식물성 우유(아몬드, 콩, 귀리, 코코넛 등), 과일 및 채소 주스, 식물성 물, 단백질 음료 등이 포함됩니다. 동물성 식품을 사용하지 않기 때문에 비건, 락토오스 프리, 유제품을 사용하지 않는 식생활을 하는 사람들이 선호하는 경우가 많습니다. 식물성 음료는 건강상의 이점, 지속가능성, 식품 및 환경적 선택에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 유제품 대체품에 대한 수요가 증가하면서 인기를 끌고 있습니다.
영국영양재단(BNF)이 2021년 1월에 실시한 조사에 따르면, 18-40세의 젊은 소비자들은 식물성 식단을 선택하는 경향이 높으며, 전 세계적으로 식물성 음료 트렌드를 주도하는 주요 동력이 되고 있습니다.
높아진 소비자의 건강 의식
고콜레스테롤, 유당불내증 등 유제품 과다 섭취로 인한 건강상의 위험에 대한 인식이 높아짐에 따라 많은 사람들이 건강한 라이프스타일을 위해 식물성 대체 식품으로 눈을 돌리고 있습니다. 아몬드 우유, 오트밀 우유, 두유는 칼로리, 포화지방, 콜레스테롤이 낮은 식물성 음료의 일례로, 식습관을 개선하려는 사람들에게 더 건강한 선택이 될 수 있습니다. 또한, 이러한 음료에는 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 건강 지향적인 고객들에게 어필할 수 있습니다. 식물성 식단의 이점에 대한 이해도가 높아짐에 따라 소비자들은 영양에 대한 보다 포괄적이고 건강 지향적인 접근 방식의 일환으로 이러한 음료를 선택하고 있습니다.
짧은 유통기한
많은 식물성 음료의 유통기한이 짧다는 것은 특히 신선하고 가공되지 않은 선택에 있어서는 시장의 큰 장애물이 되고 있습니다. 기존의 유제품에 비해 신선한 아몬드 우유와 오트밀크와 같은 이러한 음료는 천연 방부제나 방부제를 포함하지 않기 때문에 부패하기 쉽습니다. 또한 생산자는 제품의 신선도를 보장하기 위해 유통 및 보관을 신중하게 관리해야 하기 때문에 유통기한이 짧아지면 물류 비용이 높아집니다. 이에 대응하기 위해 맛과 영양가를 희생하지 않고 유통기한을 연장하는 무균처리와 같은 보존기술과 포장기술의 개발이 조사되고 있습니다.
동물복지에 대한 인식 제고
동물, 특히 유제품의 도덕적 처우에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 식물성 대체 식품이 인기를 끌고 있습니다. 유제품 생산에는 송아지를 어미 소에서 떼어내거나 젖소를 비좁은 공간에서 사육하는 등 잔인한 방법이 사용되기 때문에 사람들은 보다 인도적인 대안을 찾고 있습니다. 식물성 음료는 확대되는 윤리적 소비자 운동에 부합하는 잔인함을 배제한 대안을 제시하고 있습니다. 이러한 변화는 지속가능한 관행과 동물 보호에 적극적인 Z세대와 밀레니얼 세대에게 특히 두드러집니다. 이들의 지식이 깊어질수록 식물성 음료에 대한 니즈는 더욱 높아질 것으로 예상되며, 이는 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 보입니다.
제한된 소비자 인식
일부 지역의 소비자들은 여전히 식물성 음료의 범위와 장점에 대해 무지하고 식물성 음료를 채식주의와 같은 특수한 식습관과 연관 지어 생각하는 경우가 많습니다. 또한 기존 유제품과 비교하여 맛과 영양가에 대한 오해가 있을 수 있습니다. 특히 유제품 소비가 많은 지역에서는 이러한 무지가 식물성 음료가 널리 받아들여지는 데 걸림돌이 될 수 있습니다. 이러한 장벽을 극복하고 시장 확대를 촉진하기 위해 제조업체는 교육 이니셔티브에 자금을 지원하고 기존 소매 채널을 통해 제품 인지도를 높이고 환경 및 인체 건강에 대한 이점을 강조해야 합니다.
COVID-19의 영향
COVID-19 사태는 식물성 음료 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 인수공통전염병에 대한 인식이 높아지고 건강한 라이프스타일에 대한 열망이 높아지면서 식물성 대체 식품에 대한 소비자의 관심이 높아졌습니다. 전통적인 육류 공급망의 혼란은 식물성 대안에 대한 수요를 더욱 증가시켰습니다. 이러한 수요 증가는 식물성 음료 부문의 생산량 증가와 기술 혁신으로 이어져 시장 성장을 촉진했습니다.
예측 기간 동안 유제품 대체품 부문이 가장 큰 시장을 형성할 것으로 예상됩니다.
포화지방산과 콜레스테롤 섭취를 줄이는 데 중점을 둔 건강 지향적 성향이 높아지면서 유제품 대체품 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 유당 불내증과 유제품 알레르기는 식물성 대체품으로의 전환에 크게 기여하고 있습니다. 또한, 동물 복지와 유제품이 환경에 미치는 영향에 대한 윤리적 우려는 소비자의 선택에 점점 더 많은 영향을 미치고 있습니다.
예측 기간 동안 편의점 부문은 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
예측 기간 동안 편의점 부문이 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 편의점은 접근성이 좋고, 영업시간이 길며, 충동구매가 용이하기 때문에 빠르고 편리한 선택을 원하는 소비자에게 이상적인 채널입니다. 이동 중 소비 수요의 증가는 식물성 대체품의 가용성 증가와 함께 이 소매 부문의 매출을 크게 증가시키고 있습니다. 또한, 전략적 제품 배치, 타겟팅된 프로모션, 식물성 브랜드와의 협업은 편의점에서 식물성 음료의 인지도와 호소력을 더욱 높여 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
예측 기간 동안 아시아태평양이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 소비자의 건강 인식 증가, 유당 불내증 증가, 비건 및 채식주의 식단에 대한 선호도 증가로 인해 수요가 크게 증가하고 있기 때문입니다. 또한, 급속한 도시화와 라이프스타일의 변화로 인해 식물성 음료를 포함한 편리하고 이동이 편리한 식음료 옵션의 채택이 증가하고 있습니다. 또한, 이 지역은 인구가 많고 다양하며 가처분 소득이 증가함에 따라 식물성 음료 부문에 큰 성장 기회를 제공하고 있습니다.
예측 기간 동안 북미는 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 유당 불내증의 비율이 증가하고 채식주의자 및 채식주의자 식단에 대한 강한 선호도가 수요를 촉진하고 있기 때문입니다. 또한, 이 지역은 식물성 제품에 대한 확고한 시장을 보유하고 있으며, 기존 식품 회사와 신생 스타트업 모두에서 많은 투자를 하고 있습니다. 이로 인해 혁신적이고 고품질의 다양한 식물성 음료가 탄생하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Plant-Based Beverages Market is accounted for $35.50 billion in 2024 and is expected to reach $82.55 billion by 2030 growing at a CAGR of 15.1% during the forecast period. Plant-based beverages are drinks made from plant-derived ingredients, serving as alternatives to traditional dairy products. These beverages include plant-based milks (such as almond, soy, oat, and coconut), fruit and vegetable juices, plant-based waters, and protein drinks. Free from animal products, they are often preferred by individuals following vegan, lactose-free, or dairy-free diets. Plant-based beverages are gaining popularity due to their perceived health benefits, sustainability, and growing demand for dairy alternatives in response to rising consumer awareness around food and environmental choices.
According to a research study conducted by British Nutrition Foundation (BNF) in January 2021, younger consumers aged between 18 and 40 years are more likely to choose a plant-based diet and are the primary promoter of plant-based beverage trends across the globe.
Rising consumer health consciousness
As more individuals become aware of the health risks associated with excessive dairy consumption, such as high cholesterol and lactose intolerance, many are turning to plant-based alternatives for a healthier lifestyle. Almond, oat, and soy milk are examples of plant-based beverages that are thought to be lower in calories, saturated fat, and cholesterol, making them a healthier choice for anyone trying to make dietary changes. These drinks are also frequently high in vitamins, minerals, and antioxidants, which appeals to customers who are health-conscious. Consumers are increasingly choosing these beverages as part of a more comprehensive, health-conscious approach to nutrition as a result of increased understanding of the advantages of plant-based diets.
Short shelf life
For fresh, unprocessed choices in particular, the market is severely hampered by the short shelf life of many plant-based beverages. Compared to conventional dairy products, these drinks-like fresh almond or oat milk-are more prone to spoiling since they don't contain natural preservatives or preservatives. Additionally, because producers must carefully manage distribution and storage to guarantee product freshness, shorter shelf life result in higher logistics costs. In order to combat this, developments in preservation techniques and packaging technologies, like as aseptic processing, are being investigated to increase shelf life without sacrificing flavour or nutritional value.
Rising awareness about animal welfare
Plant-based substitutes are becoming more popular as consumers' concerns about the moral treatment of animals, especially in dairy farming, grow. People are looking for more humane alternatives as a result of the cruelty associated with the production of dairy products, which includes methods such as separating calves from their mothers and keeping dairy cows in cramped quarters. Plant-based drinks provide a cruelty-free option that fits well with the expanding ethical consumer movement. This change is especially noticeable among Gen Z and millennials, who are becoming more and more pro-sustainable practices and animal rights. The need for plant-based beverages is predicted to increase as knowledge grows, which would help the market's growth even more.
Limited consumer awareness
Customers in some areas are still ignorant about the range and advantages of plant-based beverages, frequently connecting them mainly to specialized diets like veganism. Furthermore, there might be misunderstandings regarding their flavour or nutritional worth in comparison to more conventional dairy products. The broad acceptance of plant-based beverages may be hampered by this ignorance, particularly in areas where dairy consumption is highly prevalent. In order to break through this barrier and promote market expansion, manufacturers must fund educational initiatives, raise product awareness through traditional retail channels, and emphasize the advantages for the environment and human health.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic significantly impacted the plant-based beverages market. Heightened awareness of zoonotic diseases and a desire for healthier lifestyles spurred consumer interest in plant-based alternatives. Disruptions to traditional meat supply chains further boosted demand for plant-based options. This increased demand led to increased production and innovation within the plant-based beverage sector, driving market growth.
The dairy alternatives segment is expected to be the largest during the forecast period
The dairy alternatives segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to increasing health consciousness, with an emphasis on reducing saturated fat and cholesterol intake, fuels consumer interest. Lactose intolerance and dairy allergies significantly contribute to the shift towards plant-based options. Moreover, ethical concerns surrounding animal welfare and the environmental impact of dairy farming are increasingly influencing consumer choices.
The convenience stores segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the convenience stores segment is predicted to witness the highest growth rate. Their widespread accessibility, extended hours, and impulse-purchase nature make them ideal channels for consumers seeking quick and convenient options. The growing demand for on-the-go consumption, coupled with the increasing availability of plant-based alternatives, has significantly boosted sales within this retail segment. Moreover, strategic product placement, targeted promotions, and collaborations with plant-based brands further enhance the visibility and appeal of these beverages in convenience stores, driving market growth.
During the forecast period, Asia Pacific region is expected to hold the largest market share, due to Rising health consciousness among consumers, coupled with increasing lactose intolerance and a growing preference for vegan and vegetarian diets, are significantly fueling demand. Moreover, rapid urbanization and changing lifestyles are driving the adoption of convenient and on-the-go food and beverage options, including plant-based beverages. Additionally, the region's large and diverse population, coupled with increasing disposable incomes, presents significant growth opportunities for the plant-based beverage sector.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to growing lactose intolerance rates, and a strong preference for vegan and vegetarian diets are fueling demand. Moreover, the region boasts a well-established market for plant-based products, with significant investments from both established food companies and emerging start-ups. This has led to a diverse range of innovative and high-quality plant-based beverages, further driving market growth.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Plant-Based Beverages Market include Alpro, Oatly Group AB, Blue Diamond Growers, The Hain Celestial Group, Pacific Foods, Ripple Foods, So Delicious Dairy Free, Califia Farms, Silk, Vitasoy International Holdings Limited, Health-Ade Kombucha, Suja Life, LLC, PepsiCo, Nestle, and Good Karma Foods.
In January 2025, Oatly Group AB largest oat drink brand has teamed up with Nespresso to create a limited-edition coffee made for oat drink lovers. Nespresso's Oatly Barista Edition Coffee, with its rich and biscuity notes, is the perfect pairing with Oatly's oat drink and made exclusively for Nespresso Vertuo coffee machines.
In January 2025, Nescafe is launching its first-ever liquid espresso concentrate in the US, the biggest coffee market in the world.1 With one out of every three cups of coffee consumed outside of the home being a cold coffee, Nescafe Espresso Concentrate allows consumers to make barista-style, personalized cold espresso beverages in the comfort of their home.