Stratistics MRC에 따르면, 세계 천연 향료 추출물 시장은 2024년에 54억 6,150만 달러로 예측 기간 동안 CAGR 8.2%로 성장하여 2030년까지 87억 6,340만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
천연 향료 추출물은 식물성 원료(과일, 채소, 허브, 향신료) 또는 동물성 식품과 같은 천연 원료에서 추출한 식품 및 음료의 맛을 개선하거나 추가하는 데 사용되는 농축 성분입니다. 발효, 저온 압착, 증류 등 이러한 추출물을 얻기 위해 사용되는 여러 가지 방법을 통해 최종 제품에 원래의 맛의 본질이 보존됩니다. 인위적으로 제조된 인공 향료와 달리 화학제품이나 첨가물을 포함하지 않기 때문에 진짜 유기농 제품을 찾는 고객들은 천연 향료 추출물을 선택합니다. 천연 향료 추출물은 제품의 전반적인 안전성과 품질을 손상시키지 않으면서 독특하고 식별 가능한 맛을 제공하기 위해 식품 사업에서 자주 채택되고 있습니다.
천연제품에 대한 소비자 수요 증가
건강에 대한 관심이 높아지고 환경 문제에 대한 관심이 높아지면서 소비자들이 클린 라벨, 유기농, 비합성 제품을 찾는 원동력이 되고 있으며, 천연 제품에 대한 소비자의 욕구가 증가함에 따라 천연 향료 시장에 활력을 불어넣고 있습니다. 이러한 욕구는 과일, 채소, 허브, 향신료, 향신료로 만든 천연 향료 추출물을 통해 인공 성분 없이 진짜 맛을 제공하는 천연 향료 추출물에 의해 뒷받침되고 있습니다. 식물성 식단이 점점 더 많이 받아들여지고 있고, 천연 성분에 대한 규제가 강화되고 있는 것도 이러한 추세에 일조하고 있습니다. 따라서 천연 향료 추출물은 변화하는 고객 수요를 충족시키기 위해 식품 제조업체들이 사용하고 있으며, 이는 시장 확대를 촉진하고 있습니다.
천연 성분의 높은 비용
천연 재료의 높은 비용이 사업 확장을 크게 제한하고 있습니다. 유기농 과일, 허브, 향신료 등 원재료의 가격이 비싸기 때문에 제조비용이 높으며, 그 결과 고객에게 제품의 가성비를 떨어뜨리고 있습니다. 제조업체들은 가격과 품질의 균형을 맞추기 위해 고군분투하고 있으며, 이는 시장 확대 능력을 제한하고 있습니다. 천연 향료 추출물에 대한 수요는 가격에 민감한 지역에서 이러한 비용 장벽에 의해 더욱 억제되고 합성 대체품의 사용을 촉진하여 시장 확장을 제한합니다.
식품 및 음료 산업의 확장
식음료 분야의 부상은 천연 향료 추출물 시장에 큰 영향을 미치고 있으며, 천연, 건강 지향적, 지속가능한 원료에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 음료, 스낵, 과자 및 풍미 가득한 식사에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 천연 맛과 클린 라벨 제품에 대한 선호도가 높아지면서 천연 향료 추출물의 채택이 증가하고 있습니다. 또한, 변화하는 선호도와 건강 트렌드를 충족시키기 위한 천연 추출물의 사용은 조리된 식품 및 기능성 식품 카테고리의 기술 혁신에 의해 촉진되고 있습니다. 이러한 확대는 식품 제조업체와 플레이버 하우스 간의 협력을 촉진하여 제품 개발 및 상업적 전망을 증가시킵니다.
복잡한 추출 프로세스
산업에서 복잡한 추출 기술은 생산 비용의 증가와 수익성 저하를 초래할 수 있습니다. 이러한 절차는 고도의 숙련된 인력과 고도의 기술이 자주 필요하기 때문에 소규모 사업자의 성장 능력을 제한할 수 있습니다. 또한, 제조 일정이 길어지고 공급망 효율성이 저하될 수 있습니다. 폐기물 생산과 에너지 사용으로 인한 환경 문제 또한 산업의 확장과 지속가능성을 저해하는 요인으로 작용하고 있습니다.
COVID-19 사태는 천연 향료 추출물 시장에 큰 영향을 미쳤으며, 건강 지향적인 클린 라벨 제품에 대한 수요를 가속화했습니다. 초기에는 공급망의 혼란으로 인해 생산과 유통에 차질을 빚었습니다. 그러나 소비자의 선호도가 자연적이고 면역력을 강화하는 성분으로 바뀌면서 시장 성장에 힘을 실어주었습니다. 가정 요리와 과자 제조의 증가는 소매 분야에서 천연 향료 추출물에 대한 수요를 더욱 증가시켰지만, 외식 산업은 봉쇄와 식단 제한으로 인해 일시적인 후퇴에 직면했습니다.
허브 및 향신료 분야는 예측 기간 동안 가장 큰 시장으로 성장할 것으로 예상됩니다.
허브 및 향신료 분야는 클린 라벨, 유기농, 정통 향료 솔루션에 대한 소비자 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 큰 시장으로 성장할 것으로 예상됩니다. 허브 및 향신료의 건강 효과, 풍부한 향기 프로필, 다재다능한 특성으로 인해 허브 및 향신료는 식품, 음료 및 의약품에 필수적인 요소로 작용합니다. 강황, 계피와 같은 향신료와 바질, 민트와 같은 허브는 기능적, 관능적 매력으로 인해 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 선호도를 높이고 건강 지향적 트렌드에 부합하는 역할은 특히 천연 제품 카테고리에서 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
단백질 가수분해물 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상
단백질 가수분해물 부문은 미각 프로필과 기능적 이점을 향상시켜 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 식물 또는 동물성 단백질 가수분해물은 천연 향미 증강제 역할을 하여 감칠맛, 풍미 및 전반적인 미각 인식을 향상시킵니다. 클린 라벨의 매력은 자연스럽고 건강한 재료에 대한 소비자의 수요 증가와 일치합니다. 또한 스낵, 음료, 조미료 등 다양한 용도에 적합하여 다양한 제품 혁신을 지원합니다. 천연 향료를 찾는 건강 지향적 소비자의 증가는 이 확대되는 시장에서 그 영향력을 증폭시키고 있습니다.
건강 지향적인 소비자들이 식음료에서 합성 향료보다 천연 향료에 대한 선호도가 높아짐에 따라 예측 기간 동안 북미가 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 천연 성분에 대한 규제 지원과 식물 기반 식습관 트렌드가 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다. 스낵, 식음료, 편의식품과 같은 주요 부문은 혁신적인 향료 솔루션의 혜택을 누리고 있습니다. 또한, 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 지역 내 다양한 분야에서 천연 향료 추출물의 채택이 증가하고 있습니다.
아시아태평양에서는 천연 첨가물에 대한 규제적 지원과 식물성 첨가물에 대한 인기가 높아짐에 따라 스낵, 음료, 유제품에 천연 향료 추출물의 사용이 증가하고 있으며, 건강에 대한 인식이 높아지고 식품 및 음료의 진정한 맛에 대한 욕구가 증가함에 따라 천연 첨가물에 대한 규제적 지원과 식물성 추출물의 인기가 높아짐에 따라 아시아태평양의 천연 향료 추출물 시장은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다. 아시아태평양의 시장 영향력은 이 지역의 활발한 식품 가공 부문과 가처분 소득 증가로 인해 식습관 기반 시장 개발이 증가하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Natural Flavor Extract Market is accounted for $5461.5 million in 2024 and is expected to reach $8763.4 million by 2030 growing at a CAGR of 8.2% during the forecast period. A natural flavor extract is a concentrated ingredient used to improve or add taste to food and drinks that comes from natural sources, such as plant materials (fruits, vegetables, herbs, and spices) or animal products. The essence of the original taste is preserved in the finished product because to the several methods used to acquire these extracts, which include fermentation, cold pressing, and distillation. Customers looking for genuine, organically derived products choose natural flavor extracts since they are devoid of chemicals and additives, in contrast to artificial flavors, which are manufactured artificially. They are frequently employed in the food business to provide unique and identifiable tastes without compromising the product's overall safety or quality.
Rising Consumer Demand for Natural Products
Rising customer desire for natural goods is propelling the market, as growing health consciousness and environmental concerns are driving consumers to seek out clean-label, organic, and non-synthetic products. This desire is supported by natural flavor extracts, which are made from fruits, vegetables, herbs, and spices and provide genuine taste profiles free of artificial ingredients. The increasing acceptance of plant-based diets and regulatory backing for natural ingredients are contributing factors to this trend. Natural flavor extracts are therefore being used by food producers to satisfy changing customer demands, thus it propels market expansion.
High Cost of Natural Ingredients
The high cost of natural ingredients severely limits the expansion of the business. High manufacturing costs result from the premium pricing of raw ingredients such organic fruits, herbs, and spices, which lowers the affordability of products for customers. Manufacturers struggle to strike a balance between price and quality, which restricts their ability to grow their markets. The demand for natural flavor extracts is further restrained in price-sensitive areas by this cost barrier, which also promotes the use of synthetic substitutes, which limits market expansion.
Expansion of the Food and Beverage Industry
The rise of the food and beverage sector has a substantial impact on the natural flavor extract market, boosting demand for genuine, health-conscious, and sustainable ingredients. Adoption in drinks, snacks, confections, and savory meals is aided by consumers' increasing appreciation for natural tastes and clean-label products. Furthermore, the utilization of natural extracts to satisfy changing taste and health trends is being driven by innovation in the ready-to-eat and functional food categories. This expansion increases product development and commercial prospects by encouraging cooperation between food makers and flavor houses.
Complex Extraction Processes
Complex extraction techniques in the industry might result in greater production costs and lower profitability. These procedures frequently need for highly skilled workers and sophisticated technologies, which restricts small-scale businesses' capacity to grow. They may also lead to lengthier manufacturing schedules, which would reduce the effectiveness of the supply chain. Environmental issues brought on by waste production and energy use also pose difficulties, impeding industry expansion and sustainability.
The COVID-19 pandemic significantly impacted the natural flavor extract market, accelerating demand for health-focused and clean-label products. Supply chain disruptions initially hampered production and distribution. However, a shift in consumer preferences toward natural, immune-boosting ingredients drove market growth. Increased home cooking and baking further boosted the demand for natural flavor extracts in retail segments, while the foodservice sector faced temporary setbacks due to lockdowns and dining restrictions.
The herbs & spices segment is expected to be the largest during the forecast period
The herbs & spices segment is expected to be the largest during the forecast period due to rising consumer demand for clean-label, organic, and authentic flavoring solutions. Their health benefits, rich aromatic profiles, and versatility make them vital in food, beverage, and pharmaceutical applications. Spices like turmeric and cinnamon and herbs such as basil and mint are increasingly used for their functional and sensory appeal. Their role in enhancing taste and aligning with wellness trends propels market growth, particularly in natural product categories.
The protein hydrolysate segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The protein hydrolysate segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period as it enhances taste profiles and functional benefits. Derived from plant or animal sources, they act as natural flavor enhancers, improving umami, savory, and overall taste perception. Their clean-label appeal aligns with growing consumer demand for natural, healthier ingredients. Additionally, their compatibility with various applications, such as snacks, beverages, and seasonings, supports diverse product innovation. The rise in health-conscious consumers seeking natural flavors amplifies their impact in this expanding market.
North America is anticipated to hold the largest market share during the forecast period as Health-conscious consumers increasingly prefer natural over synthetic flavors in food and beverages. Regulatory support for natural ingredients and the growing trend of plant-based diets further fuel market growth. Key sectors like snacks, beverages, and convenience foods benefit from innovative flavor solutions. Additionally, heightened awareness of health and wellness enhances the adoption of natural flavor extracts in diverse applications across the region.
Asia Pacific is. Additionally, regulatory support for natural additives and the growing popularity of plant-anticipated to witness the highest CAGR over the forecast period because the usage of natural flavor extracts in snacks, drinks, and dairy products is growing due to growing health consciousness and the desire for real taste in food and drink. The market's influence in Asia-Pacific is increased by the region's thriving food processing sector and rising disposable income, which encourage market development based on diets.
Key players in the market
Some of the key players in Natural Flavor Extract market include Givaudan SA, Firmenich SA, Symrise AG, International Flavors & Fragrances Inc, Takasago International Corporation, Robertet SA, Sensient Technologies Corporation, Kerry Group plc, Mane SA, T. Hasegawa Co., Ltd, Archer Daniels Midland Company, Naturex SA, Frutarom Industries Ltd., Synergy Flavors, Dohler GmbH, Blue Pacific Flavors, Inc., Keva Flavours Pvt. Ltd. and Young Living Essential Oils, LC.
In December 2024, Dohler is partnered with The Perfect Puree to launch a lineup of freeze-dried fruit products under the Tastecraft brand in North America.
In October 2024, Dohler integrated solutions, has announced a joint venture with FGF Trapani, aims to revolutionise the use of citrus fibres as natural texturisers in food and beverage applications.
In May 2024, Dohler Announced key expansion of Paarl Plant to Deepen Local Market Connection, which shows Dohler's commitment to being at the forefront of the food, beverage and life science and nutrition industry in the region.