Stratistics MRC에 따르면 커민 원료 세계 시장은 2024년 14억 6,000만 달러로 예측 기간 동안 6.1%의 CAGR로 성장하여 2030년에는 20억 9,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
커민은 Cuminum cyminum이라는 식물의 씨앗을 말린 것에서 얻은 인기 있는 향신료로, 독특하고 흙냄새가 나며 약간 견과류 같은 맛 때문에 요리에 널리 사용되고 있습니다. 특히 중동, 멕시코, 인도, 지중해 등 많은 세계 각국의 요리에서 중요한 식재료로 사용되고 있습니다. 커민은 요리에 사용되는 것 외에도 면역력 증진, 염증 억제, 소화 촉진 등 건강에도 도움이 될 수 있는 것으로 알려져 있습니다.
International Journal of Food Sciences and Nutrition에 게재된 연구에 따르면 커민 씨앗에는 약 18-20%의 단백질이 함유되어 있으며, 이는 영양가와 건강 효과에 기여하는 것으로 나타났습니다.
세계 각국 요리에 대한 향신료 수요 증가
커민은 인도, 중동, 라틴아메리카 등 다양한 지역의 전통 요리에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 소비자들이 세계 요리 경험의 진화에 따라 국제적인 풍미를 받아들이면서 커민은 많은 향신료 블렌드의 주축이 되고 있습니다. 커민 소비량은 특히 유럽과 미국을 중심으로 다양한 요리를 시도하는 이러한 추세의 결과로 급격히 증가하고 있습니다. 또한, 이 향신료의 인기는 가정 주방뿐만 아니라 외식 산업과 접객업에서도 풍미를 개선하기 위해 자주 사용되고 있습니다.
커민 가격의 변동
날씨, 수확량, 공급망 중단은 모두 커민 가격에 큰 영향을 미칩니다. 가뭄이나 홍수와 같은 기상 이변은 커민 생산에 큰 영향을 미쳐 가격을 상승시킵니다. 이러한 가격 변동은 생산자와 소비자 모두에게 영향을 미쳐 시장의 균형을 깨뜨릴 수 있습니다. 또한 커민 시장은 이란, 시리아, 인도 등 특정 지역의 생산에 의존하고 있기 때문에 자연재해와 지정학적 불안에 영향을 받기 쉬워 가격 변동을 악화시킬 수 있습니다.
크린 라벨과 유기농 제품의 성장
건강에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 천연, 유기농, 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 커민은 건강상의 이점이 입증된 천연 성분이기 때문에 이러한 추세에 잘 부합하는 향신료입니다. 유기농 커민과 클린 라벨 제품에 집중하는 제조업체는 특히 유기농 향신료에 대한 수요가 급증하고 있는 북미와 유럽에서 건강과 환경에 관심이 많은 소비자의 시장 확대를 활용할 수 있습니다. 또한, 유기농 향신료 블렌드나 건강식품에 커민을 첨가하여 이 확대되는 시장에 대응할 수 있습니다.
중요 개발 지역의 지정학적 불안
커민은 대부분 이란, 시리아, 인도 등 정치적 불안과 분쟁이 빈번하게 발생하는 국가에서 재배되고 있습니다. 커민 공급망은 무역 제한, 내전, 긴장으로 인해 혼란을 겪을 수 있으며, 이로 인해 가격 상승, 품절, 공급 불확실성이 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 시리아에서 진행 중인 분쟁으로 인해 커민의 생산과 수출이 심각한 영향을 받아 국제 시장에서의 공급이 제한되고 있습니다. 또한, 이러한 지정학적 리스크는 국제 무역과 생산에 지장을 초래하고 시장 안정성에 영향을 미칠 수 있습니다.
COVID-19는 공급망의 혼란과 생산 및 유통에 미치는 영향으로 인해 커민 원료 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 인도와 이란과 같은 주요 커민 생산지의 폐쇄 및 제한으로 인한 심기 및 수확 지연으로 인해 커민 생산량과 가용성이 전반적으로 감소했습니다. 커민의 국제 시장으로의 운송은 물류의 어려움, 노동력 부족, 국경 봉쇄로 인해 어려움을 겪었습니다. 또한, 팬데믹 기간 동안 소비자 수요가 생필품 및 건강 관련 제품으로 이동하면서 커민 및 기타 향신료의 구매량도 변화했습니다. 그러나 규제가 완화되고 인터넷 판매가 증가하고 특히 소비자들이 식물성 식품과 면역력 강화 식품으로 전환함에 따라 포장 식품과 건강보조식품에 대한 커민 수요가 회복되기 시작했습니다.
예측 기간 동안 전체 커민 씨앗 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.
전체 커민 부문은 커민 원료 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 특히 음료 및 식품 산업에서 커민은 커민 씨앗 형태로 가장 많이 사용되기 때문입니다. 요리 목적의 경우, 커민 씨앗은 분쇄된 형태나 올레오레진 형태보다 통째로 사용하는 것이 더 선호됩니다. 커민 씨앗은 다양한 요리에 사용되지만, 특히 중동, 인도, 라틴아메리카 요리에 많이 사용됩니다. 또한, 최적의 맛을 내기 위해 사용 시 분쇄하거나 로스팅하여 사용하기도 합니다. 소매 향신료 시장에서 소비자들은 신선하고 유통기한이 긴 통향신료를 선호하지만, 통 커민 씨앗도 선호하고 있습니다.
영양 보충제 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상
커민 원료 시장은 건강기능식품 분야에서 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 기본적인 영양 보충을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 건강보조식품 및 기능성 식품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 이러한 성장에 박차를 가하고 있습니다. 커민은 신진대사 개선, 혈당 조절, 소화 촉진 등 치료적 효능이 잘 알려져 있어 이러한 추세에 잘 부합하는 식품입니다. 또한, 특히 북미와 유럽에서 소비자의 건강 인식이 높아짐에 따라 건강보조식품에 커민과 같은 천연 식물성 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
커민 원료 시장은 세계 최대 커민 생산 및 수출국인 인도를 중심으로 아시아태평양(APAC) 지역이 주도할 것으로 예상됩니다. 전 세계 커민의 70% 이상이 인도에서 생산되며, 구자라트 주와 라자스탄 주 등이 주요 생산지입니다. 전통 요리, 특히 인도, 중동 및 동남아시아 요리에 커민이 널리 사용되는 것이 이 지역의 우위에 기여하고 있습니다. 또한, 유기농 향신료와 건강보조식품 등 건강 관련 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 이 지역의 커민 소비량도 증가하고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자와 커민의 기능적 이점에 대한 지식이 증가함에 따라 APAC 시장도 성장하고 있습니다.
북미는 커민 원료 시장에서 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장의 주요 요인은 식품, 음료 및 건강보조식품에서 천연 및 유기농 재료에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 미국과 캐나다의 소비자들은 건강에 대한 인식이 높아지면서 소화 촉진, 신진대사 개선, 면역력 강화 등 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 중동 및 인도 요리와 같은 에스닉 요리가 소매 및 외식 채널에서 인기를 끌고 있는 것도 커민 수요를 견인하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Cumin Ingredient Market is accounted for $1.46 billion in 2024 and is expected to reach $2.09 billion by 2030 growing at a CAGR of 6.1% during the forecast period. Cumin, a popular spice derived from the dried seeds of the Cuminum cyminum plant, is widely used in cooking for its distinct, earthy, and slightly nutty flavour. It is an important ingredient in many international cuisines, especially in Middle Eastern, Mexican, Indian, and Mediterranean dishes. In addition to its culinary uses, cumin is prized for its possible health advantages, which include promoting immunity, reducing inflammation, and assisting with digestion.
According to a study published in the International Journal of Food Sciences and Nutrition, cumin seeds provide approximately 18-20% protein, which contributes to its nutritional value and health benefits.
Increasing spice demand in international cuisines
Cumin plays a crucial role in traditional cooking across diverse regions such as India, the Middle East, and Latin America. Cumin is becoming a mainstay in many spice blends as consumers embrace international flavors as a result of the evolution of global culinary experiences. Cumin consumption is rising dramatically as a result of this trend toward experimenting with different cuisines, particularly in the Western world. Additionally, the popularity of the spice is not just found in home kitchens; it is also frequently used to improve flavor profiles in the food service and hospitality industries.
Fluctuation of cumin prices
The weather, crop yields, and supply chain interruptions all have a significant impact on cumin prices. Unfavorable weather events, like droughts or floods, can have a big impact on cumin crop production and raise prices. This price volatility can impact both producers and consumers and upset the market's equilibrium. Furthermore, because the market is dependent on particular regions for cumin production, such as Iran, Syria, and India, it is vulnerable to natural disasters and geopolitical unrest, which can exacerbate price volatility.
Growth of clean label and organic products
Demand for natural, organic, and clean-label products is rising as consumers health concerns increase. Since cumin is a natural ingredient with well-established health benefits, it fits in nicely with this trend. Manufacturers who concentrate on organic cumin and clean-label goods can capitalize on the expanding market of consumers who are concerned about their health and the environment, especially in North America and Europe, where there is a sharp increase in demand for organic spices. Moreover, this expanding market could also be served by adding cumin to organic spice blends or health food items.
Geopolitical unrest in important developing areas
The majority of cumin is grown in nations that frequently experience political unrest and conflict, such as Iran, Syria, and India. The cumin supply chain may be disrupted by trade restrictions, civil unrest, and tensions, which could result in price increases, shortages, and uncertain supply. For instance, cumin's production and export have been severely impacted by the ongoing conflicts in Syria, which has limited its supply on the international market. Additionally, these geopolitical risks have the potential to affect market stability by interfering with both international trade and production.
Due to the disruption of the supply chain and its effects on production and distribution, the COVID-19 pandemic had a major effect on the market for cumin ingredients. Due to planting and harvesting delays brought on by lockdowns and restrictions in important cumin-producing regions like India and Iran, cumin production and availability have decreased overall. Cumin's transportation to international markets was hampered by logistical difficulties, labor shortages, and border closures. Furthermore, during the pandemic, consumer demand changed, shifting toward necessities and health-related products, which changed how much cumin and other spices were bought. The demand for cumin in packaged foods and health supplements, however, started to rebound as regulations relaxed and internet sales increased, particularly as consumers shifted to plant-based and immune-boosting foods.
The Whole Cumin Seeds segment is expected to be the largest during the forecast period
The whole cumin seed segment is projected to have the largest market share in the cumin ingredient market. This is because cumin, especially in the food and beverage industry, is most often used in the form of whole cumin seeds. For culinary purposes, whole cumin seeds are preferred over ground or oleoresin forms because they retain their essential oils and flavors longer. Many different cuisines use them, but they are particularly common in Middle Eastern, Indian, and Latin American dishes. Moreover, for optimal flavor, they are ground or roasted at the point of use. In the retail spice market, where consumers favor purchasing whole spices due to their freshness and extended shelf life, whole cumin seeds are also well-liked.
The Nutraceuticals segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The market for cumin ingredients is anticipated to grow at the highest CAGR in the nutraceuticals segment. Growing consumer demand for dietary supplements and functional foods that provide health advantages beyond basic nourishment is fueling this expansion. Cumin fits in nicely with this trend because of its well-known therapeutic benefits, which include improving metabolism, regulating blood sugar levels, and aiding in digestion. Additionally, the need for natural, plant-based ingredients like cumin in nutraceuticals is growing as consumers grow more health conscious, especially in North America and Europe.
The market for cumin ingredients is anticipated to be dominated by the Asia-Pacific (APAC) region, mainly due to India, the world's largest producer and exporter of cumin. Over 70% of the world's cumin is produced in India, where states like Gujarat and Rajasthan are major producers. The widespread use of cumin in traditional cuisines, especially in Indian, Middle Eastern, and Southeast Asian dishes, contributes to the region's dominance. Furthermore, cumin consumption in the area has increased due to the rising consumer demand for health-related products, such as organic spices and nutraceuticals. Health-conscious consumers and growing knowledge of cumin's functional benefits are also helping the APAC market.
In the market for cumin ingredients, the North American region is anticipated to grow at the highest CAGR. A major factor driving this growth is the rising demand for natural and organic ingredients in foods, drinks, and nutraceuticals. Growing health consciousness among consumers in the United States and Canada has led them to seek out functional foods that offer health benefits like better digestion, metabolism, and immune support-all of which cumin offers. Moreover, the demand for cumin is being driven by the growing popularity of ethnic cuisines, such as Middle Eastern and Indian, in both retail and foodservice channels.
Key players in the market
Some of the key players in Cumin Ingredient market include Young Living Essential Oils LLC, EVEREST Food Products Pvt. Ltd., Aashvi Corporation, Terra Inc, NOW Health Group, Inc., Starwest Botanicals, Inc, Essential Oils Company, Hindustan Mint & Agro Products Pvt. Ltd, McCormick & Company Inc, Bart Ingredients Company Ltd., AOS Products Pvt. Ltd., Phoenix Herb Company, Sauer Brands Inc. and Madagascar Spices Company.
In October 2024, TerraPower has signed a term sheet with ASP Isotopes Inc for the construction of a uranium enrichment facility in South Africa and a supply agreement for fuel delivery for the Natrium small modular reactor. The term sheet contemplates the preparation of definitive agreements pursuant to which TerraPower would provide funding for the construction of a high-assay low-enriched uranium (HALEU) production facility.
In February 2024, China-based Everest Medicine has terminated its licensing and partnership agreement with Canada-based Providence Therapeutics. Everest will pay $4m as part of the termination agreement and will not need to pay any milestone payments or royalties on the products it develops in the future, except for rabies and shingles vaccines that were developed in collaboration with Providence.
In October 2023, Now Health International has announced a new collaboration with Cavendish Health Group, a UK-based concierge service provider for high-net-worth individuals. The collaboration will see Now Health International provide Cavendish Health Group clients with their innovative, world-class IPMI plans, including full access to the brand's suite of digital tools, added value services, enhanced features and benefits, Direct Billing, and its 24/7 multilingual customer service.