Stratistics MRC에 따르면, 세계 칠리 파우더 시장은 예측 기간 동안 CAGR 8.6%로 성장하고 있습니다.
칠리 파우더는 다양한 종류의 고추 열매를 말려서 분쇄한 향신료입니다. 일반적으로 미국, 멕시코, 인도, 아시아 등 다양한 요리에 매운맛과 풍미를 더하기 위해 사용됩니다. 칠리 파우더는 갈은 고추로만 구성될 수도 있고, 커민, 마늘 가루, 양파 가루와 같은 다른 향신료와 혼합되어 맛의 특징을 강화할 수도 있습니다. 칠리콘캔과 같은 레시피에서 빠질 수 없는 향신료로 카이엔, 안초, 할라피뇨 등 사용하는 고추의 종류에 따라 매운맛이 달라집니다.
향신료의 인기 상승, 건강 의식의 증가, 라이프스타일의 변화에 따른 도시화
요리에서 향신료와 조미료의 인기는 특히 다양한 요리 분야에서 증가하고 있습니다. 건강 증진과 항산화 작용을 하는 캡사이신에 대한 건강 인식은 다양한 요리에서 칠리 파우더의 소비 확대를 촉진하고 있습니다. 도시화와 라이프스타일의 변화도 이러한 추세를 뒷받침하고 있으며, 점점 더 많은 사람들이 칠리 파우더가 함유된 간편식이나 포장된 제품을 선택하고 있습니다. 자기 주도적인 라이프스타일로의 전환은 칠리 파우더 시장을 더욱 촉진하고 있습니다.
생산의 계절적 변동
예측할 수 없는 날씨는 고추의 수확량을 불안정하게 만들어 공급 부족과 가격 변동으로 이어집니다. 계절적 변동은 고추의 조달 비용을 상승시키고, 제조업체는 수입품이나 대체 공급업체에 의존할 수밖에 없어 운영 비용과 이윤율에 영향을 미칩니다. 계절적 요인은 생산된 고춧가루의 품질에도 영향을 미치며, 작황이 좋지 않으면 가공된 고춧가루의 품질이 떨어지고, 이는 불량한 고춧가루로 이어져 브랜드 평판을 떨어뜨립니다.
다양한 요리에의 활용
태국, 멕시코, 인도 등 에스닉 요리의 인기로 인해 특히 젊은 소비자들 사이에서 전통 요리와 퓨전 요리 레시피에 칠리 파우더를 사용하는 사람들이 급증하고 있습니다. 이러한 추세는 시장을 확대하고 있습니다. 칠리 파우더는 조미료, 소스, 스낵, 조리된 음식 등 다양한 요리 용도로 사용되며, 풍미 강화제 및 천연 방부제 역할도 하기 때문에 식품 가공에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.
불충분한 저장 시설
보관 상태가 좋지 않으면 칠리 파우더의 품질이 크게 저하되어 맛, 색상 및 영양가에 영향을 미칩니다. 수분 함량이 높으면 부패가 일어나고, 온도 관리가 제대로 이루어지지 않으면 비효소적 갈변과 캡사이시노이드의 손실이 발생합니다. 또한, 부적절한 보관은 칠리 파우더의 저장 수명을 단축시켜 생산자와 소매업체에 폐기물을 증가시키고 경제적 손실을 초래할 수 있습니다.
COVID-19의 영향
COVID-19는 칠리 파우더 시장에 큰 영향을 미쳐 공급 측면과 수요 측면 모두에 어려움을 초래했습니다. 인도와 같은 주요 생산국의 폐쇄와 국경 폐쇄는 수출을 방해하여 공급 부족과 가격 변동으로 이어졌습니다. 동시에 강황, 생강 등 면역력을 높이는 것으로 알려진 향신료를 포함한 저장 가능한 식품을 비축하려는 소비자의 수요가 급증했습니다. 그러나 식당과 외식업이 문을 닫으면서 전체 소비량은 감소했습니다.
예측 기간 동안 카슈미르산 칠리 파우더 부문이 가장 큰 시장을 형성할 것으로 예상됩니다.
카슈미르산 칠리 파우더는 독특한 맛 프로필로 인해 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 따라서 정통 향토 요리에 대한 수요가 증가하여 매출을 견인하고 시장 점유율을 확대하고 있습니다. 고품질 카슈미르산 칠리 파우더 생산으로 유명한 인도와 같은 국가는 수출 기회의 혜택을 누리고 있으며, 이는 칠리 파우더의 경제적 중요성을 높이고 전체 칠리 파우더 시장의 성장에 기여하고 있습니다. 정통 향토 요리에 대한 전 세계의 관심이 높아지면서 이러한 성장에 더욱 박차를 가하고 있습니다.
유기농 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
유기농 부문은 건강상의 이점과 지속가능성으로 인해 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 유기농 식품에 대한 수요 증가는 유기농 칠리 파우더 부문의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 생산자는 높은 품질 기준을 유지하고 추적 시스템을 도입하여 소비자의 신뢰와 만족도를 높일 수 있습니다. 소비자들은 식품의 출처에 대한 인식이 높아지면서 제품 라벨링의 투명성을 요구하고 있습니다. 이러한 추세는 공장들이 지속가능한 농업과 생산 방식을 모색하는 원동력이 되고 있습니다.
북미가 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 이문화 식품 트렌드의 증가가 시장에 큰 영향을 미치고 있으며, 소비자들이 다양한 맛과 향신료를 시도하려는 경향이 강해졌기 때문입니다. 이러한 경향은 특히 젊은 층에서 두드러지며, 젊은 층은 매콤하고 에스닉한 음식을 선호하는 경향이 강해 칠리 파우더에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.
아시아태평양은 인도, 중국, 파키스탄, 방글라데시와 같은 국가의 높은 생산 수준으로 인해 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상되며, 이들 국가는 전 세계 칠레 생산량의 약 55%에 기여하고 있습니다. 이러한 지리적 집중은 현지 소비와 수출 기회를 모두 뒷받침하고 있습니다. 또한, 인도, 중국, 태국 및 기타 아시아 요리 등 이 지역의 다양한 요리 전통은 칠리 파우더를 중요한 식재료로 많이 사용합니다. 이러한 매운 음식에 대한 문화적 친화력은 가정 요리에서 식품 가공에 이르기까지 다양한 분야에서 칠리 파우더에 대한 수요 증가를 주도하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Chilli Powder Market is growing at a CAGR of 8.6% during the forecast period. Chili powder, also spelled "chilli powder," is a spice made from the dried, pulverized fruit of various chili pepper varieties. It is commonly used to add heat and flavor to dishes across many cuisines, including American, Mexican, Indian, and Asian. Chili powder may consist solely of ground chili peppers or be blended with other spices such as cumin, garlic powder, and onion powder, which enhances its flavor profile. The spice is essential in recipes like chili con carne and is available in different heat levels depending on the type of chili used, such as cayenne, ancho, or jalapeno peppers
Growing popularity of spices, rising health awareness, and urbanization coupled with lifestyle changes
The popularity of spices and seasonings in cooking is increasing, especially in diverse culinary regions. Health awareness of capsaicin, a health-boosting and antioxidant agent, is driving increased consumption of chili powder in various cuisines. Urbanization and lifestyle changes are also driving this trend, with more people opting for convenience foods and packaged goods containing chili powder. This shift towards fast-paced lifestyles has further boosted the market for chili powder.
Seasonal variability in production
Unpredictable weather conditions can cause inconsistent crop yields in chili, leading to supply shortages and price volatility. Seasonal changes can increase costs for sourcing chili, requiring manufacturers to rely on imports or alternative suppliers, impacting operational expenses and profit margins. Seasonal factors can also affect the quality of chili produced, with poor harvests resulting in lower-quality chilies in processing, leading to subpar chili powder and harming brand reputation.
Diverse culinary uses
The popularity of ethnic foods like Thai, Mexican, and Indian has led to a surge in the use of chili powder in traditional and fusion recipes, particularly among younger consumers. This trend expands the market. Chili powder's versatility in culinary applications, including food seasoning, sauces, snacks, and ready-to-eat meals, and its role as a flavor enhancer and natural preservative further boost its demand in food processing.
Inadequate storage facilities
Poor storage conditions can significantly degrade the quality of chili powder, affecting its flavor, color, and nutritional value. High moisture levels can lead to spoilage, while inadequate temperature control can cause non-enzymatic browning and loss of capsaicinoids. Additionally, improper storage can shorten the shelf life of chili powder, causing increased waste and financial losses for producers and retailers.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic had a significant impact on the chili powder market, causing both supply and demand-side challenges. Lockdowns and border closures in major producing countries like India disrupted exports, leading to supply shortages and price volatility. Simultaneously, consumer demand surged as people stockpiled shelf-stable foods, including spices thought to boost immunity like turmeric and ginger. However, the closure of restaurants and food service establishments reduced overall consumption.
The kashmiri chilli powder segment is expected to be the largest during the forecast period
The kashmiri chilli powder is expected to be the largest during the forecast period owing to due to its unique flavor profile. This has led to increased demand for authentic and regional cuisines, driving sales and expanding its market share. Countries like India, known for producing high-quality Kashmiri chili powder benefit from export opportunities, enhancing its economic significance and contributing to the overall growth of the chili powder market. The rising global interest in authentic and regional cuisines has further fuelled this growth.
The organic segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The organic segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period due to its perceived health benefits and sustainability. The growing demand for organic food products is expected to drive the growth of the organic chili powder segment. Producers can enhance consumer trust and satisfaction by maintaining high quality standards and implementing traceability systems. Consumers are becoming more aware of food sources and seeking transparency in product labeling. This trend is driving factories to explore sustainable farming and production practices.
North America is projected to hold the largest market share during the forecast period owing to the rise in cross-cultural food trends has significantly influenced the market, with consumers increasingly experimenting with diverse flavors and spices. This trend is particularly evident among younger demographics, which are more inclined to explore spicy and ethnic foods, thereby boosting the demand for chili powder.
Asia Pacific is projected to witness the highest CAGR over the forecast period due to the high production levels in countries like India, China, Pakistan, and Bangladesh, which together contribute to approximately 55% of global chili production. This geographical concentration supports both local consumption and export opportunities. Moreover the diverse culinary traditions in the region, including Indian, Chinese, Thai, and other Asian cuisines, heavily incorporate chili powder as a key ingredient. This cultural affinity for spicy foods is driving increased demand for chili powder across various applications, from home cooking to food processing.
Key players in the market
Some of the key players in Chilli Powder market include AVADOR Business Group Inc, Badia Spices, Everest Food Products Pvt Ltd, Ivar Agro, Jain Farm Fresh Foods Ltd., Kiya Foods Pvt Ltd, Lenis Foods, McCormick & Company, Naturevibe Botanicals, Olam International Limited, Pro Nature Organic Foods (P) Ltd., Synthite Industries Ltd., Tata Consumer Products Limited, V. K. Spices IND Private Limited and Morton and Bassett LLC
In September 2024, Tata Consumer Products Limited (TCPL) has received approval from the NCLT (National Company Law Tribunal) for the merger of its wholly owned subsidiaries- Tata Consumer Soulfull Pvt Ltd., NourishCo Beverages Ltd. and Tata SmartFoodz Ltd. with TCPL.
In May 2024, Tata Consumer Products Limited announced the launch of Tata Sampann's Easy Cook Ragi Atta, marking a significant entry into the Rs.30,000 crore millet-flour category. This move underscores the company's strong commitment to innovation and meeting the evolving consumer demand for nourishing & convenient food options.