Stratistics MRC에 따르면, 세계 포장 샐러드 시장은 2023년 130억 4,000만 달러 규모이며, 예측 기간 동안 8.7%의 CAGR로 2030년에는 2,339만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
패키지 샐러드란 미리 씻고 자른 샐러드 채소나 야채를 말하며, 간편하게 섭취할 수 있도록 편리하게 포장되어 있습니다. 이 샐러드에는 보통 로메인, 아이스버그, 시금치 등의 상추류와 당근, 오이, 토마토 등의 채소가 혼합되어 있습니다. 신선도를 유지하기 위해 밀봉된 봉지나 용기에 담겨 있는 경우가 많습니다. 포장된 샐러드는 식사 준비에 소요되는 시간을 절약할 수 있고, 바쁜 현대인들에게 바로 먹을 수 있는 편리함으로 인기를 끌고 있습니다.
시몬스 전국 소비자 조사와 미국 인구 조사국이 2020년 발표한 데이터에 따르면 2020년 미국에서는 2억 4,286만 명의 소비자가 봉지 또는 포장된 샐러드를 소비했습니다. 이 조사는 또한 2024년까지 미국 내 2억 5,170만 명의 소비자가 봉지 또는 포장된 샐러드를 소비할 것으로 추산했습니다.
편의성
패키지 샐러드 시장의 편의성 촉진요인은 빠르고 간편한 식사 솔루션에 대한 소비자의 수요 증가입니다. 포장된 샐러드는 바쁜 라이프스타일과 간편식에 대한 선호도가 높아짐에 따라 최소한의 조리만으로 바로 먹을 수 있는 옵션을 제공합니다. 바쁜 일정과 외출이 잦은 라이프스타일이 일상화되면서 소비자들은 시간이나 수고를 들이지 않고도 건강한 대안을 찾고 있습니다. 포장된 샐러드는 미리 씻고, 자르고, 종종 미리 드레싱이 된 채소와 야채를 제공함으로써 편리한 솔루션을 제공하고, 소비자는 식사 준비에 소요되는 귀중한 시간을 절약할 수 있습니다. 이러한 편리함은 포장된 샐러드 시장의 성장을 촉진하여 건강을 중시하는 개인과 바쁜 가족들 사이에서 인기 있는 선택이 되고 있습니다.
계절성
패키지 샐러드 시장은 주로 농업 주기의 영향을 받는 다양한 요인으로 인해 계절성이 있습니다. 봄과 여름에는 신선한 채소가 풍부하고 소비자들이 가볍고 건강한 식단을 찾는 봄과 여름에 수요가 급증하는 경향이 있습니다. 반대로 가을과 겨울에는 특정 샐러드 재료가 부족하고 매력이 떨어지기 때문에 매출이 감소할 수 있습니다. 날씨도 수요와 공급에 큰 영향을 미칩니다. 또한 문화 행사나 명절은 연중 내내 소비자의 취향과 구매 패턴에 영향을 미쳐 시장의 계절성 억제요인에 더욱 박차를 가합니다. 따라서 생산자는 이러한 변동을 예측하고 경쟁력을 유지하기 위해 그에 따라 전략을 조정해야 합니다.
다양성과 커스터마이징
패키지 샐러드 시장은 다양한 선택권을 제공함으로써 소비자에게 재료, 맛, 영양 프로파일 측면에서 다양성을 제공하고 있습니다. 이러한 다양성은 비건, 무글루텐, 저탄수화물 식단 등 다양한 식습관을 충족시켜 시장의 저변을 확대합니다. 또한, 포장된 샐러드 시장에는 소비자들은 자신의 취향과 영양 요구 사항에 맞게 샐러드를 만들 수 있는 충분한 커스터마이징의 기회가 있습니다. 이러한 커스터마이징에는 다양한 채소, 토핑, 드레싱 및 양 선택 옵션이 포함되어 개인 취향과 식단 제한을 충족시킬 수 있습니다.
식품 안전에 대한 우려
생산, 가공, 유통의 여러 단계에서 오염 가능성이 있기 때문에 식품 안전에 대한 우려는 포장 샐러드 시장에 큰 위협이 될 수 있습니다. 세균 오염, 농약 잔류, 부적절한 취급 등의 문제는 식중독을 유발하고 소비자의 신뢰를 떨어뜨릴 수 있습니다. 가공 시설과 운송 중 교차 오염의 위험은 이러한 우려를 증폭시킵니다. 또한 샐러드는 부패하기 쉽기 때문에 공급망 전반에 걸쳐 엄격한 안전 기준을 유지하는 것이 시급합니다. 위생 및 품질 관리가 제대로 이루어지지 않으면 건강 문제가 확산되어 브랜드와 업계 전체의 평판을 떨어뜨릴 수 있습니다.
COVID-19 팬데믹은 다양한 형태로 포장 샐러드 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 초기에는 소비자들이 집에 머무는 동안 편리하고 건강한 선택을 원하면서 포장된 샐러드에 대한 수요가 급증했습니다. 그러나 노동력 부족과 운송 문제 등 공급망 혼란으로 인해 생산 지연과 유통 문제가 발생했습니다. 또한, 식품 안전에 대한 우려가 제기되어 위생 조치를 강화하고 생산 시설에 대한 감시를 강화해야 한다는 목소리가 높아졌습니다. 봉쇄가 완화됨에 따라 소비자의 선호도가 신선식품으로 옮겨가면서 포장된 샐러드 판매에 영향을 미쳤습니다.
예측 기간 동안 비건 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.
패키지 샐러드 시장에서 비건(완전 채식주의자) 부문의 성장은 건강과 환경적 지속가능성에 대한 인식이 높아지면서 많은 소비자들이 식물성 식단을 채택하고 샐러드가 편리하고 영양가 높은 선택이 되었기 때문입니다. 또한, 라이프스타일 선택으로서의 채식주의가 부상하면서 샐러드를 포함한 모든 식품 카테고리에서 식물성 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체들은 식물성 단백질과 유제품을 사용하지 않은 드레싱과 같은 혁신적인 비건 샐러드 옵션을 도입하여 이 성장 부문에 대응하고 있습니다. 또한, 유통 채널이 확대되고 주요 슈퍼마켓에서 비건 샐러드 옵션을 이용할 수 있게 됨에 따라 비건 샐러드는 소비자에게 더욱 친숙해졌습니다.
예측 기간 동안 기존 부문은 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
패키지 샐러드 시장의 전통적인 부문의 성장은 주로 몇 가지 요인에 의해 주도되고 있습니다. 첫째, 편리하고 건강한 식품에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 포장된 샐러드는 신선함과 편리함을 제공하고 있습니다. 또한 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 건강 지향적인 소비자들 사이에서 바로 먹을 수 있는 샐러드에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 포장된 샐러드의 편리함과 영양학적 이점을 강조하는 기업들의 전략적 마케팅 활동은 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 또한, 신선도 유지와 보존성을 향상시키는 포장 기술의 혁신은 소비자의 신뢰를 높이고 재구매를 유도하고 있습니다.
북미 포장 샐러드 시장의 성장은 소비자들이 편리하고 영양가 높은 식사 옵션을 선택하고 건강한 식습관을 추구하는 경향이 높아짐에 따라 포장 샐러드 시장의 성장에 기인합니다. 포장된 샐러드는 건강을 해치지 않으면서도 바쁜 라이프스타일에 적합한 편리한 솔루션입니다. 식품 안전과 품질에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 신뢰할 수 있는 표준 포장 옵션으로 향하고 있습니다. 또한, 시장은 유통기한을 연장하고 신선도를 향상시키는 포장 기술 혁신을 보여주고 있습니다. 또한, 팬데믹(세계적 대유행)은 이러한 성장을 더욱 가속화했습니다. 봉쇄와 규제 속에서 소비자들은 쉽게 구할 수 있고 위생적인 식품을 찾게 되었기 때문입니다.
아시아태평양은 건강과 웰빙에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 포장된 샐러드와 같은 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 포장된 샐러드 시장이 크게 성장하고 있습니다. 도시화와 바쁜 라이프스타일로 인해 간편하고 영양가 높은 식사 솔루션에 대한 수요가 증가하면서 포장된 샐러드가 매력적인 선택이 되고 있습니다. 또한, 중국, 인도 등의 국가에서 중산층 인구가 증가함에 따라 구매력이 증가하고 건강한 식습관으로 전환하고 있습니다. 또한, 포장 기술의 발전으로 포장 샐러드의 유통기한과 신선도가 향상되면서 이 지역에서의 인기가 더욱 높아지고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Packaged Salad Market is accounted for $13.04 billion in 2023 and is expected to reach $23.39 million by 2030 growing at a CAGR of 8.7% during the forecast period. Packaged salad refers to pre-washed and pre-cut salad greens and vegetables that are conveniently packaged for quick consumption. These salads typically include a mix of lettuce varieties such as romaine, iceberg, and spinach, along with other veggies like carrots, cucumbers, and tomatoes. They often come in sealed bags or containers to maintain freshness. Packaged salads are popular for their convenience, saving time in meal preparation, and offering a ready-to-eat option for busy individuals.
According to data from the Simmons National Consumer Survey and the U.S. Census Bureau published in 2020, 242.86 million consumers in the U.S. consumed bagged or packaged salads in 2020. The study further estimated that 251.7 million consumers in the U.S. will consume bagged or packaged salads by 2024.
Convenience
The convenience driver of the packaged salad market refers to consumers' increasing demand for quick and easy meal solutions. Packaged salads offer ready-to-eat options that require minimal preparation, catering to busy lifestyles and the growing preference for convenient foods. With hectic schedules and on-the-go lifestyles becoming the norm, consumers seek healthier alternatives that don't sacrifice time or effort. Packaged salads provide a convenient solution by offering pre-washed, pre-cut, and often pre-dressed greens and vegetables, saving consumers valuable time in meal preparation. This convenience factor has fueled the growth of the packaged salad market, making it a popular choice among health-conscious individuals and busy families.
Seasonality
The packaged salad market experiences seasonality due to various factors, primarily influenced by agricultural cycles. Demand tends to surge during spring and summer, when fresh produce is abundant and consumers seek lighter, healthier meal options. Conversely, sales may dip during the fall and winter as certain salad ingredients become scarcer and less appealing. Weather conditions also play a significant role, affecting both supply and demand. Additionally, cultural events and holidays can impact consumer preferences and purchasing patterns throughout the year, further contributing to the market's seasonality restraint. Thus, producers must anticipate these fluctuations and adapt their strategies accordingly to maintain competitiveness.
Variety and customization
The packaged salad market offers a diverse array of options, providing consumers with variety in terms of ingredients, flavors, and nutritional profiles. This variety caters to different dietary preferences, including vegan, gluten-free, and low-carb diets, thereby expanding the market's reach. Furthermore, there's ample opportunity for customization within the packaged salad market, allowing consumers to tailor their salads to their specific tastes and nutritional needs. This customization can include options for selecting different greens, toppings, dressings, and portion sizes, catering to individual preferences and dietary restrictions.
Food safety concerns
Food safety concerns pose a significant threat to the packaged salad market due to the potential for contamination at various stages of production, processing, and distribution. Issues such as bacterial contamination, pesticide residues, and improper handling can lead to foodborne illnesses and erode consumer trust. Cross-contamination risks in processing facilities and during transportation amplify these concerns. Moreover, the perishable nature of salads increases the urgency of maintaining strict safety standards throughout the supply chain. Any lapses in hygiene or quality control can result in widespread health issues and damage to the reputation of both brands and the industry as a whole.
The COVID-19 pandemic significantly impacted the packaged salad market in various ways. Initially, there was a surge in demand for packaged salads as consumers sought convenient and healthy options while staying at home. However, disruptions in the supply chain, including labor shortages and transportation challenges, led to production delays and distribution issues. Additionally, food safety concerns emerged, prompting stricter hygiene measures and increased scrutiny of production facilities. As lockdowns eased, consumer preferences shifted towards fresh produce, impacting sales of packaged salads.
The vegan segment is expected to be the largest during the forecast period
The growth of the vegan segment within the packaged salad market can be attributed to increasing awareness about health and environmental sustainability, leading many consumers to adopt plant-based diets, with salads being a convenient and nutritious option. Additionally, the rise of veganism as a lifestyle choice has spurred demand for plant-based alternatives across all food categories, including salads. Manufacturers have responded by introducing innovative vegan salad options, such as plant-based proteins and dairy-free dressings, catering to this growing segment. Moreover, the expansion of distribution channels and the availability of vegan salad options in mainstream supermarkets have made it more accessible to consumers.
The conventional segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Conventional segment growth in the packaged salad market is primarily driven by several factors. Firstly, there's a rising consumer preference for convenient and healthy food options, with packaged salads offering freshness and convenience. In addition, heightened awareness of health and wellness has spurred demand for ready-to-eat salads among health-conscious consumers. Strategic marketing efforts by companies emphasizing the convenience and nutritional benefits of packaged salads have further fueled market growth. Furthermore, innovations in packaging techniques to enhance shelf life and maintain freshness have bolstered consumer confidence and encouraged repeat purchases.
The growth of the packaged salad market in North America can be attributed to rising trend towards healthier eating habits, with consumers increasingly opting for convenient yet nutritious meal options. Packaged salads offer a convenient solution, fitting into busy lifestyles without sacrificing health. There's an increasing awareness about food safety and quality, driving consumers towards packaged options with reliable standards. Moreover, the market is witnessing innovations in packaging techniques, extending shelf life, and enhancing freshness. Additionally, the pandemic further accelerated this growth as consumers sought out easily accessible and hygienic food choices amidst lockdowns and restrictions.
The Asia-Pacific region has seen significant growth in the packaged salad market due to an increasing awareness among consumers about health and wellness, leading to a higher demand for convenient, ready-to-eat options like packaged salads. Urbanization and busy lifestyles have driven the need for quick and nutritious meal solutions, making packaged salads an attractive choice. Furthermore, the growing middle-class population in countries like China and India has resulted in greater purchasing power and a shift towards healthier eating habits. Also, advancements in packaging technology have improved the shelf life and freshness of packaged salads, further boosting their popularity in the region.
Key players in the market
Some of the key players in Packaged Salad market include Bonduelle, BrightFarms, Inc., Curation Foods, Dolle Food Company Inc., Evertaste, Fresh Express, Incorporated, Gotham Greens , Mann Packing Co., Inc, Misionero, Natures Way Foods Ltd., Organicgirl, Shake Salad, Sunfresh, Taylor Farms and VegPro International Inc.
In March 2024, Taylor Farms is launching six easy-to-make vegetable kits that cook up in 20 minutes or less: Cauliflower "Mac N Cheese," French Onion Green Beans, Broccoli Caesar, Spicy Maple Brussels, Brown Sugar Carrots and Cheesy Pesto Riced Cauliflower & Broccoli. These new products complement Taylor Farms' stir fry vegetable kits in market: Ginger Garlic, Teriyaki and Teriyaki with Noodles.
In March 2024, Fresh Express, the brand leader in value added salads, announced an Asian Apple Salad Kit and a Twisted Caesar Creamy Truffle Caesar Chopped Salad Kit as the latest product innovations in its lineup. The new products support the brand's ongoing quest to bring new, restaurant inspired, unique salad flavors and ingredients to the category.