Stratistics MRC에 따르면 세계의 소비자용 푸드서비스 체인 시장은 2023년에 9억 2,860만 달러를 차지하고 2030년에는 13억 7,790만 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다.
체인화된 소비자 푸드서비스는 여러 매장이 단일 브랜드 또는 기업 이름으로 운영되는 푸드서비스의 일종으로, 종종 표준화된 일련의 절차, 메뉴 및 브랜드를 따르는 경우가 많습니다. 패스트푸드 체인, 캐주얼 다이닝 체인, 커피숍 체인 및 기타 유사한 매장이 이에 해당합니다. 체인화된 소비자 푸드서비스 시설은 종종 구매, 마케팅 및 운영에서 규모의 이점을 누릴 수 있으므로 독립적인 푸드서비스 사업에 비해 비용 효율성과 수익성이 향상될 수 있습니다. 또한 브랜드 인지도를 통해 고객을 유치하고 충성도를 높일 수 있는 이점도 있습니다.
도시화와 바쁜 라이프스타일
도시화가 진행되면서 맞벌이 부부나 맞벌이 가구가 늘어나면서 집에서 요리할 시간이 한정되어 있습니다. 이에 따라 편리하고 저렴한 메뉴를 찾아 체인 레스토랑을 이용하는 사람들이 늘고 있습니다. 또한 빠르게 변화하는 라이프스타일로 인해 외식을 사교의 장으로 삼는 경향이 강해지면서 체인점들이 매력적인 분위기와 경험을 제공할 수 있는 기회가 생겨나면서 체인 레스토랑에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
독립 레스토랑과의 경쟁
독립 레스토랑은 시장 지배에 대한 강력한 도전이 되고 있습니다. 독립 레스토랑의 매력은 독특한 요리 경험, 개인 맞춤형 서비스, 그리고 종종 지역 사회와의 강한 유대감을 제공하는 데 있습니다. 독립 레스토랑은 소비자의 취향과 트렌드 변화에 빠르게 대응할 수 있으며, 체인점에서는 찾아보기 힘든 유연성과 혁신성을 갖추고 있습니다. 또한 독립 레스토랑들은 종종 정통성과 장인정신을 추구하여 획일적인 체인점과는 다른 차별성을 가지고 있습니다.
가처분소득 증가
소비자들이 보다 건강한 메뉴와 투명한 영양 정보를 선호함에 따라 시장은 건강 지향적인 방향으로 크게 변화하고 있습니다. 또한 기술을 활용하여 맞춤형 옵션을 제공하고 개인화된 마케팅 캠페인을 통해 보다 건강하고 사회적으로 책임감 있는 식품 및 음료 경험에 대한 수요에 부응하고 있습니다.
인건비 상승과 경영과제
시장은 인건비 상승과 운영상의 장애물로 인해 압박이 가중되고 있습니다. 인건비 상승으로 이 부문의 기업은 수익성 유지에 큰 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 상황에서 소비자 수요와 경제 역학이 변화함에 따라 이러한 도전을 완화하고 지속가능한 성장을 보장하기 위해서는 업계내 전략적 적응과 혁신이 필요합니다.
COVID-19 팬데믹은 체인 소비자 푸드서비스 시장에 큰 영향을 미쳐 광범위한 매장 폐쇄, 유동인구 감소, 배달 및 테이크아웃 서비스로의 전환을 일으켰습니다. 외식업계는 사회적 거리두기 조치와 위생 프로토콜로 인해 경영상의 어려움에 직면해 매출 감소와 인력 혼란을 겪었습니다. 위생과 편의성을 중시하게 되면서 소비자 행동도 변화했습니다.
예측 기간 중 프랜차이즈 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.
예측 기간 중 프랜차이즈 부문이 가장 큰 시장으로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들이 편의성과 친숙한 브랜드를 점점 더 선호함에 따라 프랜차이즈는 경쟁이 치열한 외식 산업에서 전략적 진입점을 제공합니다. 프랜차이즈는 표준화된 프로세스, 대량 구매력, 교육 프로그램 등을 활용할 수 있으며, 퀵서비스 다이닝 옵션에 대한 수요 증가에 대응할 수 있는 이점이 있습니다.
예측 기간 중 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상되는 패스트푸드 부문
패스트푸드 부문은 예측 기간 중 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 햄버거와 감자튀김에서 샌드위치와 샐러드에 이르기까지 다양한 메뉴를 제공하는 패스트푸드 체인은 합리적인 가격과 효율적인 식사 경험을 원하는 고객을 끌어들이고 있습니다. 건강 및 지속가능성에 대한 우려에도 불구하고, 이들 매장은 광범위한 입지, 적극적인 마케팅 전략, 변화하는 소비자 취향과 식습관 트렌드에 맞추어 메뉴를 조정할 수 있는 능력으로 인해 계속 번창하고 있습니다.
북미는 소비자의 취향과 라이프스타일의 변화에 힘입어 예측 기간 중 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 편의성과 품질을 중시하는 체인 레스토랑과 음식점은 다양한 취향과 식사 요구 사항을 충족시키기 위해 메뉴를 확장하고 있습니다. 도시화, 가처분 소득 증가, 세계 각국의 음식에 대한 선호도 증가 등의 요인이 이 부문의 견고한 성장에 기여하고 있습니다.
예측 기간 중 아시아태평양이 가장 높은 CAGR을 유지할 것으로 예상됩니다. 많은 국가에서 급속한 도시화가 진행되면서 라이프스타일과 식습관이 변화하고 있습니다. 사람들이 도시로 이주함에 따라 편리한 식사 옵션을 더 많이 찾고 있으며, 이는 외식 체인점 확장에 박차를 가하고 있습니다. 많은 국가의 경제 성장으로 가처분 소득이 증가함에 따라 정기적으로 외식을 하는 소비자들이 증가하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Chained Consumer Foodservice Market is accounted for $928.6 million in 2023 and is expected to reach $1,377.9 million by 2030 growing at a CAGR of 5.8% during the forecast period. Chained consumer foodservice refers to a type of foodservice operation where multiple outlets are operated under a single brand or company name, often following a standardized set of procedures, menus, and branding. These outlets can include fast food chains, casual dining chains, coffee shop chains, and other similar establishments. Chained consumer foodservice establishments often benefit from economies of scale in purchasing, marketing, and operations, which can lead to cost efficiencies and greater profitability compared to independent foodservice operations. They also have the advantage of brand recognition, which can help attract customers and build loyalty.
Urbanization and busy lifestyles
The increasing urbanization has led to a rise in the number of working professionals and dual-income households, resulting in limited time for cooking at home. This has driven individuals to turn to chain restaurants for their dining needs, seeking convenient and affordable options. Additionally, the fast-paced lifestyle has led to the growing trend of eating out as a social activity, creating opportunities for chains to provide attractive ambiance and experiences, further bolstering the demand for chain restaurants.
Competition from independent restaurants
Independent restaurants present a formidable challenge to the dominance of markets. Their appeal lies in offering unique culinary experiences, personalized service, and often, a strong connection to local communities. These establishments can adapt swiftly to changing consumer tastes and trends, providing a level of flexibility and innovation that chains struggle to match. Moreover, independent restaurants often cultivate a sense of authenticity and artisanal quality, drawing patrons away from standardized chain offerings.
Growing disposable income
The market is experiencing a significant shift towards health and wellness, driven by consumers increasing preference for healthier options and transparent nutritional information. Additionally, technology is being leveraged to offer customization options and create personalized marketing campaigns, catering to the demand for healthier and more socially responsible dining experiences.
Rising labour costs and operational challenges
The market is experiencing mounting pressures due to escalating labor costs and operational hurdles. With labour expenses on the rise, businesses within the sector are facing significant challenges in maintaining profitability. Such circumstances necessitate strategic adaptation and innovation within the industry to mitigate these challenges and ensure sustainable growth amidst the evolving landscape of consumer demands and economic dynamics.
The COVID-19 pandemic significantly impacted the Chained Consumer Foodservice Market, causing widespread closures, reduced foot traffic, and shifts towards delivery and takeout services. Restaurants faced operational challenges due to social distancing measures and health protocols, leading to decreased revenues and workforce disruptions. Consumer behavior changed with a heightened emphasis on hygiene and convenience, prompting establishments to adapt their offerings and business models.
The franchise segment is expected to be the largest during the forecast period
The franchise segment is expected to be the largest during the forecast period. With consumers increasingly favouring convenience and familiar brands, franchising provides a strategic entry point into the competitive foodservice industry. Franchisees benefit from access to standardized processes, bulk purchasing power, and training programs, enabling them to capitalize on the growing demand for quick-service dining options.
The fast food segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The fast food segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period. With a wide array of options ranging from burgers and fries to sandwiches and salads, fast food chains attract customers seeking affordable and efficient dining experiences. Despite concerns about health and sustainability, these establishments continue to thrive due to their widespread presence, aggressive marketing strategies, and ability to adapt menus to changing consumer preferences and dietary trends.
North America is projected to hold the largest market share during the forecast period propelled by evolving consumer preferences and lifestyle changes. With an emphasis on convenience and quality, chain restaurants and eateries have expanded their offerings to cater to diverse tastes and dietary requirements. Factors such as urbanization, increasing disposable income, and a growing appetite for international cuisines contribute to the sector's robust growth.
Asia Pacific is projected to hold the highest CAGR over the forecast period. Rapid urbanization across many countries has led to changing lifestyles and dietary habits. As people migrate to cities, they often seek out convenient dining options, which have fueled the expansion of chained foodservice outlets. Economic growth in many countries has resulted in rising disposable incomes, enabling more consumers to dine out regularly.
Key players in the market
Some of the key players in Chained Consumer Foodservice market include McDonald's Corp., Aramark Corporation, Dunkin' Brands Group PLC, Papa Murphy's International LLC., Steven & I Holdings Co. Ltd., Chipotle Mexican Grill, Inc., Wendy's Co., Restaurant Brands International Inc., Domino's Pizza, Compass Group PLC, Panera Bread Company, Inc., Starbucks Corporation, In-N-Out Burgers, Darden Restaurants, Inc., Brinker International Inc. and Yum! Brands, Inc.
In January 2024, Domino's Pizza announced that with the integration with ONDC, Domino's catalogues will be seen on multiple apps from across the network for seamless transactions, the pizza chain said.
In December 2023, McDonald's Corporation announced ambitious new growth targets to advance its Accelerating the Arches strategy. McDonald's aims to expand its loyalty program from 150 million to 250 million 90-day active users by 2027.