Stratistics MRC에 따르면 세계의 과일 퓌레 시장은 2023년 50억 4,000만 달러를 차지하였고, 2030년에는 88억 1,000만 달러에 이를 것으로 예측됩니다.
풍부하고 적응성이 있는 요리 창작물인 과일 퓌레는 조리되거나 신선한 과일을 농후하고 부드러운 점도로 혼합하여 만들어집니다. 과일의 자연스러운 풍미를 농축된 형태로 추출하기 위해, 이 공정에서는 씨, 껍질, 심을 제거합니다. 베리류, 망고, 사과, 바나나 등 다양한 과일을 퓌레로 하는 것으로, 풍부하고 화려한 풍미가 풍부한 디저트를 만들 수 있습니다. 게다가 과일 퓌레는 풍미가 풍부한 레시피에도, 달콤한 레시피에도 사용할 수 있는 만능 식재료입니다. 디저트, 소스, 스무디, 칵테일에 사용해도 맛있습니다.
American Heart Association에 따르면 심장에 좋은 라이프 스타일을 유지하려면 정기적인 운동, 과일 및 채소를 많이 포함하는 균형 잡힌 식단, 심혈관 질환의 위험을 줄이기 위해 스트레스 관리를 결합해야 합니다.
건강에 도움이 되는 지식 확대
과일 퓌레 시장을 홍보하는 주요 요인 중 하나는 과일을 먹는 건강상의 이점에 대한 의식 증가입니다. 소비자는 건강 지향이 높아짐에 따라 건강 목적을 지원하는 제품을 적극적으로 찾게 되었습니다. 과일 퓌레는 비타민, 항산화 물질, 천연 당분을 많이 함유하기 때문에 다양한 식품과 음식에 영양을 더할 수 있다고 생각됩니다. 게다가, 과일을 기반으로 한 재료의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 있다는 것은 다양한 시장 부문에서 과일 퓌레 수요를 촉진하고 있습니다.
제한된 유통기한 및 보존의 어려움
과일 퓌레 시장은 이러한 제품의 유통 기한이 비교적 짧다는 것이 큰 제약이 되고 있습니다. 과일 퓌레는 가공 및 포장 기술의 향상에도 불구하고 다른 특정 식품보다 유통 기한이 짧습니다. 또한, 이러한 제약으로 인해 특히 시장이 느리게 회전하는 지역이나 물류 인프라가 발달하지 않은 지역에서는 상품 유통, 재고 관리, 제품 폐기 방지가 어려워질 수 있습니다.
천연 및 유기농 제품에 대한 소비자의 관심 증가
과일 퓌레 시장은 소비자의 천연 및 유기농 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 성장하는 태세에 있습니다. 과일 퓌레는 자연적이고 최소한의 가공만을 실시한 제품으로, 특히 깨끗한 라벨과 투명한 원료 조달이 요구되는 이 시대에는 소비자의 기호에 자연스럽게 적합합니다. 또한 생산자는 과일 퓌레 제품의 천연 성분 및 유기 성분을 강조함으로써이 시장을 활용할 수 있습니다.
기후 변화 및 농업 위험
기후 변화는 과일 생산의 지속가능성과 예측가능성에 영향을 미치므로 과일 퓌레 시장에 심각한 위협이 됩니다. 작물의 수율과 품질은 날씨 패턴의 변화, 고온 및 병해충 증가에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 또한, 과일 퓌레 원료의 안정적이고 신뢰할 수 있는 공급은 이러한 농업의 불확실성에 의해 위협을 받으며 비용 상승 및 공급망 혼란을 초래할 수 있습니다.
과일 퓌레 시장은 COVID-19의 대유행에 의해 큰 영향을 받았으며 공급망, 생산, 수요에 혼란이 발생하고 있습니다. 음료 및 디저트를 위한 과일 퓌레 수요는 이동 제한, 식당 폐쇄, 소비자 행동 변화로 인한 외식 산업의 일시적인 침체에 의해 영향을 받습니다. 또한 과일 퓌레의 생산과 유통은 노동력 부족, 안전 규제 강화, 물류 어려움에 의해 방해되었습니다. 팬대믹 이후의 회복기에는 사람들이 천연 재료와 영양을 선호하기 시작하기 때문에 과일 퓌레의 새로운 시장이 개척될 수 있습니다.
예측 기간 동안 감귤류 과일 부문이 최대가 될 전망
감귤류가 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 오렌지, 레몬, 라임, 자몽과 같은 감귤류는 깔끔하고 상쾌한 풍미가 있기 때문에 다양한 식품 및 음료에 자주 사용됩니다. 감귤 과일의 퓌레는 맛을 개선하고 자연적인 신맛을 더할 수 있기 때문에 음료, 디저트, 소스 등의 요리에 자주 사용됩니다. 게다가 감귤류 퓌레의 인기는 감귤류를 사용한 제품을 선호하는 일반 소비자의 기호에 기인하고 있으며, 과일 퓌레 시장에서의 우위성은 단맛과 짠맛 모두의 용도에서 다목적이기 때문에 크게 기인하고 있습니다.
바나나 퓌레 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR이 예상됩니다.
바나나 퓌레 부문은 가장 높은 CAGR로 성장하고 있습니다. 이유식, 스무디, 디저트, 구운 과자 등 다양한 음식에 폭넓게 이용되고 있기 때문에 바나나 퓌레 수요가 급증하고 있습니다. 바나나는 식이섬유와 칼륨 공급원 등 영양면에서의 이점에 대한 소비자의 의식이 높아짐에 따라 점점 인기가 높아지고 있습니다. 또한, 바나나 퓌레의 자연적인 단맛과 크림 같은 식감은 인공 첨가물과 정제 설탕의 대체품을 요구하는 건강 지향 소비자들 사이에서 인기있는 재료입니다. 게다가 바나나 퓌레 시장 성장은 다른 과일 퓌레 부문과 구별되는 단맛과 짠맛 모두의 편의성과 다양성에 의해 크게 향상되었습니다.
유럽도 세계 과일 퓌레 시장의 주요 진출기업입니다. 유럽의 과일 퓌레 수요는 참신하고 다양한 풍미 프로파일에 대한 요구가 증가하고, 확립된 식품 및 식음료 산업, 천연 및 유기 식품에 대한 강한 조건 등 많은 요인에 의해 촉진되고 있습니다. 독일, 프랑스, 영국은 이 지역 시장 점유율에 크게 기여하는 유럽 연합 국가의 단지 예입니다. 또한, 과일 퓌레는 특히 지속가능성이라는 점에서 유럽의 소비자층이 선호하는 고품질의 고급 식품 특징에 딱 맞습니다.
세계의 과일 퓌레 시장에서 CAGR이 가장 높은 것은 아시아태평양입니다. 이 지역의 역동적인 성장은 가처분 소득 증가, 식생활 선호도 변화, 인도와 중국과 같은 국가의 인구 증가 등 많은 요인 때문입니다. 아시아태평양 시장의 확대는 퓌레로 만든 과일의 영양적 이점에 대한 의식 증가와 편리하고 건강한 음식 옵션에 대한 수요에 의해 야기되고 있습니다. 게다가 과일 퓌레는 도시화의 진전 및 서양문화에 따른 식생활에 대한 요망 등의 요인에 의해 다양한 용도로 점점 인기가 높아지고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Fruit Puree Market is accounted for $5.04 billion in 2023 and is expected to reach $8.81 billion by 2030 growing at a CAGR of 8.3% during the forecast period. A rich and adaptable culinary creation, fruit puree is created by blending cooked or fresh fruits into a thick, smooth consistency. In order to extract the fruit's natural flavors in a concentrated form, this process involves removing the seeds, skins, and cores. A multitude of fruits, including berries, mangoes, apples, and bananas, can be pureed to create a rich, colourful, and flavourful treat. Moreover, fruit puree is a versatile ingredient that can be used in savoury and sweet recipes. It tastes great in desserts, sauces, smoothies, and cocktails.
According to the American Heart Association, maintaining a heart-healthy lifestyle involves a combination of regular physical activity, a balanced diet rich in fruits and vegetables, and managing stress to reduce the risk of cardiovascular diseases.
Expanding knowledge of health advantages
One of the main factors propelling the fruit puree market is the growing awareness of the health advantages of eating fruit. Consumers are actively looking for products that support their wellness objectives as they become more health-conscious. Fruit purees are thought to be a nutrient-dense addition to a variety of food and beverage products because they are high in vitamins, antioxidants, and natural sugars. Additionally, the increasing recognition of the health benefits of fruit-based ingredients is driving demand for fruit purees in a variety of market sectors.
Limited shelf life and difficulties with storage
The market for fruit purees is significantly constrained by the comparatively short shelf life of these products. Fruit purees frequently have a shorter shelf life than certain other food products, despite improvements in processing and packaging technologies. Furthermore, this restriction may make it difficult to distribute goods, manage inventories, and prevent product waste, especially in areas with slower market turnover or less developed logistics infrastructure.
Growing consumer interest in natural and organic products
The market for fruit purees is poised for growth due to consumers' growing preference for natural and organic products. Fruit purees are a natural and minimally processed product that naturally fits with consumer preferences, especially in this age of clean labels and transparent ingredient sourcing. Moreover, producers can take advantage of this market by highlighting the natural and organic components of their fruit puree products.
Climate change and risks to agriculture
Due to the fact that it affects the sustainability and predictability of fruit production, climate change presents a serious threat to the market for fruit purees. Crop yields and quality can be impacted by changes in weather patterns, high temperatures, and an increase in pest and disease incidence. Furthermore, a steady and dependable supply of raw materials for fruit purees is threatened by these agricultural uncertainties, which could result in higher costs and supply chain disruptions.
The fruit puree market has been greatly affected by the COVID-19 pandemic, which has caused disruptions in the supply chain, production, and demand. Fruit puree demand in beverages and desserts has been impacted by the temporary decline in the foodservice sector caused by restrictions on movement, restaurant closures, and changes in consumer behavior. Additionally, the production and distribution of fruit purees have been hampered by labor shortages, increased safety regulations, and logistical difficulties. This could open up new markets for fruit purees as people begin to prioritize natural ingredients and nutrition during the post-pandemic recovery phase.
The Citrus Fruits segment is expected to be the largest during the forecast period
It is projected that the citrus fruit segment will command the largest market share. Because of their tangy and refreshing flavors, citrus fruits-which include oranges, lemons, limes, and grapefruits-are a popular option for a variety of food and beverage application. Because purees of citrus fruits can improve flavor profiles and add natural acidity, they are frequently used in drinks, desserts, sauces, and other culinary creations. Furthermore, the popularity of citrus fruit purees can be attributed to the general consumer preference for citrus-infused products, and their dominance in the fruit puree market can be largely attributed to their versatility in both sweet and savory applications.
The Banana Puree segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The banana puree segment has grown at the highest CAGR. Due to its broad application in a variety of food and beverage products, such as baby food, smoothies, desserts, and baked goods, banana puree has seen a spike in demand. Bananas are becoming more and more popular due to growing consumer awareness of their nutritional advantages, including being a good source of dietary fiber and potassium. Banana puree's natural sweetness and creamy texture also make it a popular ingredient among health-conscious consumers looking for substitutes for artificial additives and refined sugars. Moreover, the market growth of banana puree has been significantly fueled by its convenience and versatility in both sweet and savory applications, setting it apart from other fruit puree segments.
Europe has also been a major player in the global fruit puree market. Fruit puree demand in Europe is fueled by a number of factors, including a growing need for novel and varied flavor profiles, a well-established food and beverage industry, and a strong emphasis on natural and organic food products. Germany, France, and the United Kingdom are just a few of the European Union nations that have made significant contributions to the market share of the region. Additionally, fruit purees are a great fit for the characteristics of the high-quality, premium food products that the European consumer base prefers, especially when it comes to sustainability.
The global market for fruit puree has been growing at the highest CAGR in the Asia-Pacific region. The dynamic growth of the region is attributed to a number of factors, including rising disposable incomes, changing dietary preferences, and growing populations in nations like India and China. Asia-Pacific market expansion has been driven by the growing awareness of the nutritional benefits of pureed fruit and the demand for convenient and healthy food and beverage options. Furthermore, fruit purees are becoming more and more popular in a variety of applications due to factors like increased urbanization and a desire for diets more in line with Western culture.
Key players in the market
Some of the key players in Fruit Puree market include Ingredion Incorporated, Milne Fruit Products, Agrana Beteiligungs AG, Nestle S.A., Tree Top Inc, Uren Food Group Limited, Symrise AG, Dennick Fruitsource, Kerry Group PLC, Grunewald International and China Kunyu Industrial.
In November 2023, Ingredion Incorporated, a leading global provider of ingredient solutions to the food and beverage industry, today announced that it has signed a definitive agreement to divest its business in South Korea to an affiliate of the Sajo Group, a leading food company headquartered in Seoul, South Korea. The transaction is expected to close in the first quarter of 2024, subject to regulatory approvals and satisfaction of other customary closing conditions.
In August 2023, Taste and nutrition company Kerry Group is partnering with Unigrain, an Australian producer of plant-based food and beverage ingredients on dairy alternatives, according to various sources. The partnership will also enhance market growth for the plant-based category in the region. It is designed to provide food and beverage brands and manufacturers access to a unique combination of ingredients, R&D, and processing solutions that will help them craft oat milk and other applications using Australian-grown oats.