Stratistics MRC에 따르면, 세계 참기름 시장은 2023년 49억 달러 규모이며, 예측 기간 동안 연평균 8.1% 성장하여 2030년에는 85억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
참기름은 참깨 씨앗에서 추출한 향기롭고 풍미가 좋은 기름으로, 일반적으로 요리와 전통 의학에 사용됩니다. 견과류와 같은 풍부한 맛으로 아시아 요리의 다양한 요리에 깊이를 더합니다. 이 호박색 오일은 고도 불포화 지방, 오메가 6 지방산, 항산화 물질이 풍부하여 심장 건강 및 염증 억제와 같은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 또한, 참기름은 보습과 항산화 효과가 있어 피부 관리에도 유용하게 쓰입니다. 참기름은 다양한 용도로 사용되며, 독특한 맛과 건강을 증진시키는 특성을 가지고 있어 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
에스닉 요리에 대한 수요 증가
참기름은 아시아 및 중동 요리에 자주 사용되는 재료로, 보다 정통적인 맛과 요리 경험을 원하는 소비자들에게 어필하고 있습니다. 전 세계적으로 에스닉 요리의 인기가 높아짐에 따라 소비자들은 좋아하는 요리의 맛을 집에서 재현하고자 하는 욕구가 커지면서 참기름에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 또한 참기름의 독특한 맛과 요리의 다양성에 대한 인식과 평가가 높아지면서 참기름의 시장 규모가 확대되고 있습니다.
제한된 재배 지역
재배 지역이 제한적이기 때문에 기상악화로 인한 공급 변동, 병해충 영향, 수확량 제한 등의 문제가 있습니다. 이러한 요인은 공급 부족, 생산비 상승, 가격 변동으로 이어져 생산자와 소비자 모두에게 영향을 미칩니다. 또한, 주요 참깨 생산 지역의 지정학적 긴장과 운송 문제는 공급 제한을 악화시키고 시장의 안정성을 저해할 수 있습니다.
추출의 기술 발전
여과 및 정제 기술의 혁신으로 불순물이나 불쾌한 맛이 없는 더 깨끗하고 맑은 참기름을 생산할 수 있게 되었습니다. 전통적인 참깨 제조 방법은 정밀한 제어 및 모니터링 시스템을 갖춘 자동 착유기와 같은 현대 기술에 의해 강화되고 개선되었습니다. 또한, 이러한 기계는 생산자가 우수한 오일 품질로 참기름을 더 큰 규모로 추출할 수 있게 하여 이 시장의 확장을 촉진하고 있습니다.
인지도 부족
참기름은 그 장점에도 불구하고 일부 지역과 특정 소비자층에서는 여전히 상대적으로 잘 알려지지 않았거나 과소평가되고 있습니다. 이러한 낮은 인지도는 제한적인 마케팅 노력과 참기름의 용도와 효능에 대한 교육 부족 등 여러 가지 요인에 기인합니다. 또한, 참기름이 전통적으로 사용되지 않는 지역에서는 소비자들이 참기름의 요리의 다양성과 잠재적인 건강상의 이점을 알지 못할 수 있으며, 이는 참기름 시장을 더욱 저해하는 요인으로 작용합니다.
COVID-19의 영향
COVID-19는 전 세계 참기름 시장에 몇 가지 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 심각한 영향 중 하나는 참깨 조달의 어려움과 운송 문제 등 공급망의 혼란입니다. 또한 전염병으로 인한 경기 침체는 소비자의 구매력과 소비 습관에 영향을 미쳤습니다. 그 결과 특정 지역의 참기름 수요와 판매가 감소하여 시장 규모를 방해하고 있습니다.
예측 기간 동안 버진 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상
버진 부문은 가공 방법, 순도, 사용 목적 등 다양한 요인으로 인해 가장 큰 점유율을 차지하는 것으로 추정됩니다. 버진 참기름은 풍부한 견과류 맛과 향으로 인해 요리의 풍미를 향상시키는 요리 용도로 선호되는 경우가 많습니다. 또한, 참깨는 일반적으로 저온 압착 또는 착유기 압착을 통해 기름을 추출하기 때문에 섬세한 맛과 영양소가 보존되어 이 부문의 성장을 크게 촉진하고 있습니다.
전문점 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상
전문점 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 전문점은 특정 소비자의 취향과 요리 요구를 충족시키는 독특하고 고품질의 제품을 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 참기름은 독특한 풍미, 영양학적 이점, 요리의 다양성으로 인해 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 또한, 이들 매장에서 판매되는 참기름은 고급 제품인 경향이 있으며, 종종 기름의 천연 풍미와 영양소를 보존하는 전통적인 방식으로 제조되는 경우가 많습니다.
아시아태평양은 다양한 요리, 특히 동아시아 및 동남아시아 요리의 필수품으로 인해 추정 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 참기름은 중국, 일본, 한국, 인도와 같은 국가의 요리 전통에 깊이 뿌리내리고 있습니다. 또한, 참기름은 이 지역 전역의 전통 의학에서 건강상의 잠재적 이점을 인정받고 있습니다. 참기름은 심장 건강, 소화 및 전신 건강을 증진시키는 효능이 있다고 믿어지고 있으며, 이는 이 지역에서의 참기름 소비 확대에 크게 기여하고 있습니다.
유럽은 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식 증가, 요리의 다양성, 정통 국제적인 맛에 대한 수요 증가 등 여러 가지 요인으로 인해 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 제조업체들은 버진, 유기농, 허브와 향신료가 첨가된 특수 블렌드 등 다양한 선택지를 제공함으로써 고품질의 정통 참기름에 대한 수요를 충족시키고 있습니다. 또한, 참기름 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 급증하면서 이 지역의 성장을 촉진하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Sesame Oil Market is accounted for $4.9 billion in 2023 and is expected to reach $8.5 billion by 2030 growing at a CAGR of 8.1% during the forecast period. Sesame oil is a flavorful and aromatic oil extracted from sesame seeds, commonly used in culinary and traditional medicine practices. With a rich, nutty taste, it adds depth to various dishes in Asian cuisine. This amber-colored oil is high in polyunsaturated fats, omega-6 fatty acids, and antioxidants, offering potential health benefits such as heart health and inflammation reduction. Additionally, sesame oil is valued in skincare routines for its moisturizing and antioxidant properties. Its versatile usage, distinct flavor, and health-promoting attributes make it a cherished ingredient worldwide.
Rising demand for ethnic cuisines
Sesame oil is a common ingredient in Asian and Middle Eastern cuisines, which appeal to consumers who are searching for more genuine tastes and culinary experiences. The growing popularity of these ethnic cuisines globally increases the demand for sesame oil as consumers seek to replicate the authentic flavors of their favorite dishes at home. Further, there is an increased awareness and appreciation for sesame oil's unique taste and versatility in cooking, which is driving this market size.
Limited cultivation areas
The restricted cultivation areas contribute to challenges, including fluctuations in supply due to weather-related disruptions, susceptibility to pests and diseases, and limited crop yields. These factors can lead to supply shortages, increased production costs, and price volatility, affecting both producers and consumers. Moreover, geopolitical tensions and transportation challenges in major sesame-producing regions can exacerbate the limitations and hinder market stability.
Technological advancements in extraction
Innovations in filtration and purification techniques have led to the production of cleaner and clearer sesame oil, free from impurities and undesirable flavors. Traditional methods of sesame have been augmented and refined with modern technologies like automated oil extraction machinery equipped with precision controls and monitoring systems. Additionally, these machines enable producers to extract sesame oil on a larger scale with superior oil quality, thus boosting this market expansion.
Lack of awareness
Sesame oil is still relatively unknown or underappreciated in some areas and among certain consumer demographics, despite its benefits. This lack of awareness stems from several factors, including limited marketing efforts and insufficient education about sesame oil's uses and benefits. In addition, in regions where sesame oil is not traditionally used, consumers may be unaware of its versatility in cooking or its potential health benefits, which is hindering this market further.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic has had several negative impacts on the sesame oil market globally. One significant effect has been disruptions in the supply chain, including difficulties in sourcing sesame seeds and transportation challenges. Furthermore, the economic downturn resulting from the pandemic has affected consumer purchasing power and spending habits. This has resulted in a decrease in demand and sales for sesame oil in certain regions, which has hampered this market size.
The virgin segment is expected to be the largest during the forecast period
The virgin segment is estimated to hold the largest share, due to various factors such as processing methods, purity, and intended use. Virgin sesame oil is often preferred for culinary applications where its rich, nutty taste and aroma can enhance the flavor of dishes. Moreover, the seeds are typically cold-pressed or expeller-pressed to extract the oil, preserving its delicate flavors and nutrients, which significantly boost this segment's growth.
The specialty stores segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The specialty stores segment is anticipated to have highest CAGR during the forecast period. Specialty stores focus on offering unique, high-quality products that cater to specific consumer preferences and culinary needs. This oil occupies a significant place due to its distinctive flavors, nutritional benefits, and versatility in cooking. In addition, the sesame oil available in these stores tends to be of premium quality, often produced using traditional methods that preserve the oil's natural flavors and nutrients, which is driving this segment's size.
Asia Pacific commanded the largest market share during the extrapolated period owing to a staple ingredient in various cuisines, particularly in East and Southeast Asian cooking. It is deeply ingrained in the culinary traditions of countries such as China, Japan, Korea, and India. Moreover, sesame oil is recognized for its potential health benefits in traditional medicine practices across the region. It is believed to have properties that promote heart health, digestion, and overall well-being, which significantly boosts this region's expansion.
Europe is expected to witness highest CAGR over the projection period, owing to several factors, including increasing consumer awareness of its health benefits, culinary versatility, and growing demand for authentic international flavors. Manufacturers are catering to the demand for high-quality, authentic sesame oil by offering options such as virgin, organic, and specialty blends infused with herbs or spices. Additionally, there has been a surge in awareness regarding the health benefits associated with sesame oil consumption, which propels this region's growth.
Key players in the market
Some of the key players in the Sesame Oil Market include Dipasa Europe, American Vegetable Oils Inc., Zillion International, Akay Agro Allied, Cargill Inc., Associated British Foods plc., ConAgra Foods, Bunge Limited, Archer Daniels Midland Company, The Adani Wilmar Ltd., Fuji Oil Holdings Inc., Adams Group Inc., Olympic Oils Limited, Ruchi Soya Industries Limited and Borges International Group S.L.U.
In February 2024, Cargill announced that the company has invested in two processing facilities to expand its production and distribution of supermarket case-ready beef and pork to retailers in the Northeast part of the country.
In January 2023, BASF and Cargill further expand their partnership to offer high-performance enzyme solutions to animal protein producers in the United States.
In November 2023, Denver Flagship Food Group announced that it has appointed Adam Butler as Chief Executive Officer (CEO) and member of the Company's Advisory Board.