Stratistics MRC에 따르면 세계 토마토 분말 시장은 2023년에 15억 8,000만 달러를 차지하고 예측 기간 동안 CAGR은 5.7%로 성장하여 2030년에는 23억 3,000만 달러에 이를 전망입니다.
토마토 분말은 토마토를 탈수하여 미세하게 건조한 분말로 가공한 것입니다. 분무건조, 동결건조, 드럼건조 등 다양한 건조기술에 의해 완숙 토마토에서 수분을 제거하여 만들어집니다. 토마토 분말은 수프, 소스, 스튜, 그레이비 소스, 캐서롤 등 다양한 요리에 쉽게 넣을 수있는 다목적 재료입니다.
유엔 식품 농업 기관 기업 통계 데이터베이스(FAOSTAT)에 따르면 토마토는 네 번째로 인기있는 재배 식품입니다.
편의식품에 대한 수요 증가
토마토 분말 시장은 소비자의 편의 식품 지향 증가에 힘입어 현저한 수요 급증을 경험하고 있습니다. 현대 소비자의 눈부신 라이프 스타일과 바쁜 일정은 편리하고 시간을 절약할 수 있는 식품 옵션에 대한 의존도를 높이고 있습니다. 토마토 분말은 다용도로 사용할 수 있기 때문에 스프, 소스, 조리된 식품, 스낵 과자 등 다양한 편의 식품의 제조에 빠뜨릴 수 없는 재료가 되고 있습니다.
토마토 가격 변동
토마토 가격은 날씨, 계절변동, 농업과제 등 다양한 요인의 영향을 크게 받습니다. 토마토 분말 제조의 주요 원료인 토마토의 가격 변동은 제조 비용에 직접 영향을 미치므로 토마토 분말의 가격 설정 전체에 영향을 미칩니다. 따라서 토마토 가격 변동은 토마토 분말 시장에 큰 억제요인을 가져오고 시장 확대를 제한합니다.
가공 기술의 진보
첨단 기술은 탈수 공정을 강화하고 토마토의 풍미, 색, 영양 성분의 보존을 최적화합니다. 개선된 건조 기술, 진공 처리, 제어된 환경 기술 등의 혁신은 고품질 토마토 분말의 생산에 기여합니다. 또한 자동화 및 정밀 기기로 제조 공정을 간소화하고 일관성을 확보하고 제조 비용을 절감합니다. 전반적으로 가공 기술의 진보는 수요를 가속화시키는 큰 요인이되었습니다.
품질에 대한 우려
토마토 분말 시장에서는 품질에 대한 우려가 현저한 억제요인이 되었습니다. 토마토를 탈수하여 파우더를 만드는 과정에서 신선한 토마토에 비해 영양가와 풍미가 손상 될 수 있습니다. 소비자는 점점 더 신선하고 가공성이 낮은 식품을 선호하고 있으며 토마토 분말와 관련된 품질 문제는 시장 수용에 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 토마토의 부적절한 취급, 보관, 분말로의 가공은 덩어리, 응고, 바람직하지 않은 풍미의 발생과 같은 품질 문제로 이어질 수 있습니다.
COVID-19의 영향
COVID-19 팬데믹은 토마토 분말 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 공급망의 혼란, 잠금 및 이동 제한은 토마토 분말의 생산과 유통에 영향을 미쳤습니다. 레스토랑, 호텔 및 케이터링 서비스의 폐쇄는 특정 식품 수요의 감소로 이어져 외식 산업에서 토마토 분말 소비에 영향을 미쳤습니다. 게다가 가정에서의 조리와 식사 만들기가 중시되고 토마토 분말와 같은 편리하고 다재다능한 재료 수요가 급증했습니다.
스프레이 드라이 부문이 예측 기간 동안 최대가 될 전망
스프레이 드라이 부문이 최대 점유율을 차지하는 것으로 추정됩니다. 이 방법은 제어되고 효율적인 공정을 통해 액체 토마토 퓌레와 주스를 분말화합니다. 분무 건조가 토마토 분말 산업에서 선호되는 몇 가지 이유가 있습니다. 첫째, 건조 공정이 빠르기 때문에 토마토의 자연적인 색상, 맛, 영양 성분을 유지할 수 있습니다. 또한, 이 방법은 용해성이 우수하며 토마토 분말을 물로 재구성할 때 쉽게 녹기 때문에 다양한 요리 용도에 유용합니다.
유기 부문이 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다.
유기적 부문은 건강, 지속가능성, 환경친화적인 관행을 중시하는 소비자 증가로 예측 기간 동안 유리한 성장을 이룰 것으로 예상됩니다. 소비자들은 유기농 토마토 분말에 점점 더 매료되어 건강상의 이점을 인식하고 화학 잔류물이 없는 제품의 보증을 받고 있습니다. 결과적으로 소비자는 투명성, 윤리적 조달 및 환경 풋 프린트 감소를 선호하기 때문에 유기 시장은 계속 확대되고 있습니다.
예상 기간 동안 북미는 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 미국과 캐나다는 토마토 분말 산업을 포함한 식품 가공 산업에서 확고한 지위를 구축하고 있습니다. 이 지역에서는 멕시코 요리, 이탈리아 요리, 지중해 요리 등의 인기가 급상승하고 있으며, 토마토 베이스의 요리나 제품 수요가 높아지고 있는 것도, 시장 성장을 뒷받침하는 요인의 하나가 되고 있습니다.
유럽은 예측 기간 동안 수익성이 높은 성장이 예상됩니다. 유럽은 요리의 전통이 강하고 토마토 분말은 식품 및 식품 업계의 다양한 분야에서 널리 사용됩니다. 또한 건강 지향 소비자의 선호도가 급증하고 지중해 요리의 인기가 유럽 시장에서 토마토 분말을 채택하는 것을 더욱 강화하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Tomato Powder Market is accounted for $1.58 billion in 2023 and is expected to reach $2.33 billion by 2030 growing at a CAGR of 5.7% during the forecast period. Tomato powder is a dehydrated form of tomatoes that has been processed into a fine, dry powder. It is made by removing the moisture content from ripe tomatoes through various drying techniques, such as spray drying, freeze drying, or drum drying. Tomato powder is a versatile ingredient that can be easily incorporated into a wide range of dishes, including soups, sauces, stews, gravies, and casseroles.
According to Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT), tomatoes are the 4th most popular grown food product.
Rising demand for convenience foods
The tomato powder market is experiencing a notable surge in demand, propelled by the increasing preference for convenience foods among consumers. The fast-paced lifestyles and hectic schedules of modern consumers have led to a growing reliance on convenient and time-saving food options. Tomato powder, with its versatile applications, has become a key ingredient in the production of various convenience foods, including soups, sauces, ready-to-eat meals, and snacks.
Fluctuations in tomato prices
The pricing of tomatoes is highly susceptible to various factors, including weather conditions, seasonal variations, and agricultural challenges. As a key raw material for tomato powder production, any volatility in tomato prices directly impacts the cost of production, thereby influencing the overall pricing of tomato powder. Therefore, fluctuations in tomato prices pose a significant restraint on the tomato powder market, limiting market expansion.
Technological advancements in processing
Advanced technologies enhance the dehydration process, optimizing the preservation of tomato flavour, colour, and nutritional content. Innovations such as improved drying techniques, vacuum processing, and controlled environment technologies contribute to the production of high-quality tomato powder. Moreover, automation and precision equipment have streamlined manufacturing processes, ensuring consistency and reducing production costs. Overall, technological advancements in processing are a significant factor in accelerating the demand.
Quality concerns
Quality concerns present a notable restraint in the tomato powder market. The process of dehydrating tomatoes to produce powder can result in a loss of some nutritional value and flavour compared to fresh tomatoes. Consumers increasingly prioritize fresh and minimally processed foods, and quality issues associated with tomato powder may affect its acceptance in the market. Furthermore, improper handling, storage, or processing of tomatoes into powder may lead to quality issues, including clumping, caking, or the development of undesirable flavors.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic had a significant impact on the tomato powder market. Disruptions in supply chains, lockdowns, and restrictions on movement have affected the production and distribution of tomato powder. The closure of restaurants, hotels, and catering services led to a decline in the demand for certain food products, impacting the consumption of tomato powder in the foodservice sector. Moreover, the increased focus on home cooking and meal preparation further contributed to a surge in demand for convenient and versatile ingredients like tomato powder.
The spray dried segment is expected to be the largest during the forecast period
The spray dried segment is estimated to hold the largest share. This method involves the transformation of liquid tomato puree or juice into powder through a controlled and efficient process. Spray drying is favoured in the tomato powder industry for several reasons. Firstly, it allows for the preservation of the natural colour, flavour, and nutritional content of tomatoes due to the rapid drying process. Additionally, the method offers excellent solubility, ensuring that the tomato powder readily dissolves when reconstituted with water, making it convenient for various culinary applications.
The organic segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The organic segment is anticipated to have lucrative growth during the forecast period, due to growing consumer emphasis on health, sustainability, and environmentally friendly practices. Consumers are increasingly drawn to organic tomato powder for its perceived health benefits and the assurance of a product free from chemical residues. As a result, the market for organic options continues to expand as consumers prioritize transparency, ethical sourcing, and a desire to reduce their environmental footprint.
North America commanded the largest market share during the extrapolated period. The United States and Canada are well established in the food processing industry, including the tomato powder industry. The surging popularity of cuisines such as Mexican, Italian, and Mediterranean across the region, which has led to an increased demand for tomato-based dishes and products, is also among the factors boosting market growth.
Europe is expected to witness profitable growth over the projection period. The European region exhibits a strong culinary heritage, and tomato powder finds extensive applications across various segments of the food and beverage industry. Additionally, a surge in health-conscious consumer preferences and the popularity of Mediterranean cuisine further boosted the adoption of tomato powder in the European market.
Key players in the market
Some of the key players in the Tomato Powder Market include Garlico Industries Ltd., Cmec Xinjiang Foodstuff Co. Ltd., Grupo Empresarial Agraz, S.L., Aarkay Food Products Ltd., Sahajanand Foods and agrotech, Henry Lamotte Food GmbH, Vegenat S.A., Mother Earth Products, Uniq Expo Company, Cham Food and Sryshaya Group.
In September 2021, Mother Earth's Snack has launched its premium, Q-9 SuperFood line of "better-for-you" snacks for online sale. Their launch could not come at a better time as many families and individuals alike work to adopt healthier lifestyles and better eating habits.
In November 2020, Cham Foods releases pulse and grain-based instant meals. These new instant meals and soups contain legumes and grains that when hot water is added retain the shape and texture and take only minutes to make rather than requiring a multi-step preparation period characteristic of these plant-based protein sources.