Stratistics MRC에 따르면, 세계 맥아 성분 시장은 2022년 263억 달러, 2028년에는 404억 달러에 달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 7.4%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
맥아를 발아시키는 것은 보리의 발아를 정밀하게 제어하는 것입니다. 이는 온도, 습도 및 공기가 통제된 환경에서 이루어지는 생물학적, 자연적 과정입니다. 맥아의 목적은 전분을 포도당으로 바꾸는 과정을 시작하는 것이며, 이후 양조 과정에서 발효되어 알코올을 생산할 수 있습니다. 맥아는 맥아 용 곡물로 만들어집니다. 보통 보리와 밀이지만 호밀이나 귀리도 사용되기도 합니다. 곡물을 물에 담그고 발아할 수 있는 통제된 환경을 제공합니다.
Brewers of Europe에 따르면, 유럽연합의 양조장 수는 2020년 9,206개에서 2021년 9,436개로 증가했습니다.
맥아 성분은 맥주의 독특하고 독특한 맛, 색, 향을 만드는 데 필수적인 역할을 하기 때문에 맥아 성분은 특히 크래프트 맥주 제조업체들 사이에서 수요가 증가하고 있습니다. 맥주와 같은 알코올성 음료의 소비는 사교 모임, 사무실 파티, 술집이나 바에서 친구들과 어울리는 등의 트렌드와 함께 증가하고 있으며, 이는 맥아 성분의 시장을 촉진하고 있습니다. 그러나 독립적인 맥주 제조업체의 증가와 국산 맥주 및 수제 맥주에 대한 소비자의 선호도도 높아지면서 시장은 확대되는 추세다.
맥아를 대체할 수 있는 동질적인 대체품이 없기 때문에 맥아 성분은 제한적일 수 있으며, 이는 맥아 성분 시장의 성장을 억제할 것으로 예상됩니다. 쌀과 같은 다른 곡물로 대체가 가능하지만, 보리나 밀과 같은 영양가나 기타 품질이 부족합니다. 따라서 예측 기간 동안 시장이 확대되지 않을 것으로 예상됩니다. 그러나 맥아 및 맥아 제품 수입에 대한 정부의 엄격한 규제는 시장 성장률에 큰 걸림돌로 작용하고 있습니다.
시장 성장의 원동력은 식품, 주류 및 비알코올 음료 제조에 맥아 성분의 사용 증가 등 다양한 이유에서 비롯됩니다. 또한, 천연 감미료에 대한 수요 증가, 맥아 성분 제조업체의 성장 전략 확대, 맥주 시장의 변화, 보리의 품질 및 기타 계절적 변동 등이 시장 확대를 주도할 것으로 예상됩니다. 그러나 맥아 비용은 압박을 받고 있으며, 이는 맥아 성분 산업의 확장에 영향을 미치는 주요 요인이 되고 있습니다.
맥아에는 많은 부정적인 부작용도 있습니다. 맥아는 감작된 사람에게 베이커 천식, 두드러기, 얼굴 가려움증, 쿤케 부종, 전신 증상, 아나필락시스와 같은 식품 알레르기 증상을 주기적으로 유발할 수 있습니다. 증상은 보통 맥아가 함유된 초콜릿 음료나 스낵을 섭취한 후 나타난다. 또한, 맥아 성분 세계 시장은 원재료 가격의 변동과 더불어 맥아 성분보다 저렴한 대체 원료를 구하기 어려울 수 있습니다.
현재 진행 중인 COVID-19 사태는 경제에 큰 영향을 미치고 있습니다. 공급망 중단과 최종 제품 감소로 인해 맥아 성분 시장은 기업, 산업 및 개인 수준에서 전 세계적으로 가장 큰 영향을 받은 것으로 보입니다. 그러나 가처분 소득의 증가, 역동적인 소비 습관, 신흥국의 알코올 수요 증가와 같은 추가적인 요인이 세계 맥아 성분 시장의 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.
보리는 전분을 많이 함유하고 전분을 당으로 바꾸는 효소와 효모를 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 단백질을 함유하고 있기 때문에 알코올 제조에 가장 많이 사용되는 곡물이며, 이 보리 카테고리가 예측 기간 동안 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한 보리는 최근 몇 년 동안 제빵 및 제과 분야에서 그 중요성이 커지고 있습니다. 또한 보리가 당뇨병, 고혈압, 설사 등의 위험을 감소시키는 등 건강에 좋다는 인식이 확산되면서 제빵 및 제과류에 대한 수요가 증가하여 이 부문의 성장을 가속화할 것으로 예상됩니다.
예측 기간 동안 음료 부문은 맥아 성분이 알코올 생산에 필수적인 원료이기 때문에 수익성 높은 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 알코올 음료는 이 부문의 주요 용도였습니다. 크래프트 맥주에 대한 전 세계적인 수요는 이 분야의 제품 수요를 높이는 데 도움이 되고 있습니다. 라즈베리, 복숭아 등 새로운 맥주 품종의 출시로 인해 수요가 더욱 증가할 것으로 예상됩니다. 또한 지난 몇 년 동안 미국에서는 소규모 독립 양조장의 수가 크게 증가했습니다. 따라서 알코올 음료 시장은 빠르게 성장할 것으로 예상되며, 이는 이 부문의 성장을 견인할 것으로 보입니다.
알코올 음료의 소비 증가와 양조장에서의 맥아 성분의 사용 확대로 인해 유럽은 추정 기간 동안 세계 맥아 성분 시장을 독점하고 있습니다. 중세 독일에서는 모든 종류의 맥아가 양조에 사용되었다고 합니다. 유럽에서는 수제 맥주 양조장의 증가와 맥주 제조업체의 특수 맥아 사용 증가로 인해 맥아 성분의 판매가 증가하고 있습니다. 또한, 유럽에서는 수제 맥주의 프리미엄 지향이 강화되면서 맥아 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 맥아에 함유된 잔류 단맛은 맥주의 입맛을 좋게 하고, 발효 과정에 필요한 당분 함량에 기여합니다.
인도 내 맥아 성분에 대한 수요는 비타민 B, 필수 아미노산, 식이섬유를 함유하고 있어 제과 및 영양 음료 제조에 있어 기능성 원료로서 맥아 추출물의 중요성이 높아지고 있기 때문입니다. 그 결과, 아시아태평양은 예측 기간 동안 수익성 높은 성장을 이룰 것으로 예상됩니다. GPA(Grain Producer Australia)에 따르면, 인도는 주류 가격을 낮추면서 국내 수요 증가를 충족시키기 위해 연간 100만 톤의 호주산 보리 수입을 계획하고 있습니다. 보리 수입을 계획하고 있습니다.
2023년 5월, CIECH가 생산하는 식품용 증발소금은 카길의 업계를 선도하는 특수 식품용 소금 포트폴리오(Alberger(R), Premier(TM), Microsized(R), Potassium Pro(R) 등)와 통합될 예정입니다. 카길은 폴란드 야니코보와 독일 슈투트가르트에 위치한 CIECH의 시설을 통해 유럽 식품 제조업체에 모든 종류의 특수 식품용 소금 및 증발 식품용 소금 솔루션을 제공할 수 있게 됐습니다.
2023년 1월, 카길은 Owensboro Grain Company(Owensboro Grain Company) 인수를 완료했습니다. 오웬스보로는 5대째 이어온 가족 소유의 콩 가공 및 정제 시설로 키예프주 오웬스보로에 위치하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Malt Ingredient Market is accounted for $26.3 billion in 2022 and is expected to reach $40.4 billion by 2028 growing at a CAGR of 7.4% during the forecast period. Malting involves precisely controlling the germination of barley grains. It is a biological, natural process carried out under controlled circumstances (temperature, humidity, and air). Malting's purpose is to initiate the process of turning starch into glucose, which can then be fermented in the brewing process to produce alcohol. Malt is produced from malting-grade grains, typically barley or wheat, though rye or oats may also be used on occasion. The grain is submerged in water and then provided with a controlled environment to germinate.
According to the Brewers of Europe, the number of breweries in the European Union increased from 9,206 in 2020 to 9,436 in 2021.
Due to its essential role in producing unique and distinctive flavors, colors, and aromas in beer, malt components are in more demand, especially among craft beer producers. The consumption of beer and other alcoholic beverages is rising along with the trend of social gatherings, office parties, and hangouts with friends in pubs or bars, which is fueling the market for malt ingredients. However, the market is expanding as a result of the rise in independent breweries and consumer preference for domestically produced beer and craft beer.
Malt ingredients may become limited due to a lack of substitutes with the same qualities as malts, which is expected to limit the growth of the malt ingredients market. Other grains can be used to replace the gap, such as rice, but they lack the same nutritional benefits or other qualities as barley and wheat. This is expected to prevent the market from expanding during the projection period. However, the strict government restrictions on the import of malt and malt products pose a significant obstacle to the market's growth rate.
The market is being boosted for a number of reasons, including the growing use of malt components in food products and the production of alcoholic and non-alcoholic beverages. Additionally, the rising demand for natural sweeteners, the expansion of malt ingredient producers' growth strategies, changes in the beer market, the quality of the barley, and other seasonal variations are all considered to lead the way for the market's expansion. However, the cost of malt is under pressure, which is a significant factor influencing the expansion of the malt ingredient industry.
Malt also has a lot of negative side effects. Malt may periodically cause sensitized individuals to have food allergy symptoms such as Baker's asthma, urticaria, face itching, Quincke edema, systemic symptoms, and anaphylaxis. Symptoms typically appear after consuming malt-containing chocolate beverages and snack foods. Additionally, the global market for malt ingredients may be hampered by the availability of substitute components at prices lower than those of malt ingredients as well as fluctuations in the price of raw materials.
The ongoing COVID-19 outbreak has affected the economy significantly. Due to supply chain disruptions and a reduction in end-use products, the malt ingredient market is believed to have suffered the most on a global scale at the corporate, industry, and individual levels. However, additional factors that are anticipated to support the expansion of the worldwide malt ingredients market include rising disposable income and dynamic consumption habits, as well as the rising demand for alcohol from emerging economies.
Because barley is the most frequently used grain in the manufacturing of alcohol due to its high starch content, enzymes that help transform that starch into sugar, and proteins that help yeast remain healthy, it is expected that this barley category will hold the largest share of the market during the projection period. In addition, barley has become more significant in the baking and confectionery sectors during the past few years. Furthermore, growing awareness of the health advantages of barley, such as its decreased risk of diabetes, hypertension, and diarrhea, is anticipated to increase demand for baked goods, therefore accelerating the segment's growth.
Over the projected period, the beverage segment is expected to increase profitably because malt components are a crucial raw element in the creation of alcohol. Alcoholic beverages were the segment's primary application. Global demand for craft beer is helping to drive up product demand in this segment of the market. It is anticipated that the introduction of new beer varieties like raspberry and peach will further increase demand. Additionally, over the past several years, the number of small and independent breweries in the United States has considerably expanded. Thus, the market for alcoholic beverages is expected to grow rapidly, which will drive segment growth.
Europe dominates the global market for malt ingredients throughout the extrapolated period, owing to rising alcoholic beverage consumption and the expanding usage of raw malt materials in breweries. As far back as the Middle Ages, practically every type of malt grain was employed in brewing in Germany. Sales of malt components are increasing in Europe as a result of the region's expanding number of craft breweries and the increased use of specialty malt by beer producers. The need for malt components is also being driven by Europeans' growing preference for premium, locally brewed beers. The residual sweetness from malt enhances the mouthfeel of the beer and contributes to the sugars required for the fermentation process.
The demand for malt ingredients in India is being driven by the increased importance of malt extracts as functional ingredients in the formulation of confectionary and nutritional drinks due to their vitamin B, essential amino acid, and fiber content. As a result, the Asia-Pacific region is expected to experience profitable growth during the projected period. However, the lack of high-quality malt encourages India to import more malt extracts from other nations. According to Grain Producer Australia (GPA), India is planning to import one million tonnes of Australian barley annually in order to fulfill the country's growing demand while reducing the price of alcohol.
Some of the key players in Malt Ingredient market include Archer Daniels Midland Company, Axereal, Briess Malt & Ingredients, BSG CraftBrewing, Cargill, Incorporated, Crisp Malting, Dohler GmbH, GrainCorp Limited, LB Industries Pvt Ltd, Muntons PLC, Puremalt Products Ltd, Rahr Corporation, SCA VIVESCIA, Agricultural Cooperative Society, Simpsons Malt Limited and Soufflet Group.
In May 2023, The food grade evaporated salts manufactured by CIECH, will be combined with Cargill's industry-leading portfolio of specialty food salts, including Alberger®, Premier™, Microsized®, and Potassium Pro®. By working with CIECH, through their facilities in Janikowo, Poland and Stassfurt, Germany, Cargill can provide access to a full range of specialty and evaporated food salt solutions to European food manufacturers.
In January 2023, Cargill completes acquisition of Owensboro Grain Company , a fifth-generation family-owned soybean processing facility and refinery located in Owensboro, Ky.