세계의 케이크 시장 규모는 2023년에 693억 달러로 평가되었고 2024년 718억 6,000만 달러에서 2032년까지 961억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 예측 기간(2025-2032년)에 있어서 CAGR은 3.7%를 나타낼 전망입니다.
세계의 케이크 시장은 제과 기술의 발전, 식품 혁신을 지원하는 정부 시책, 건강 지향 증가 등의 요인에 의해 현저한 성장을 이루고 있습니다. 각국 정부가 지속가능한 식량시스템 구축에 주력하는 가운데 최첨단 생산기술의 도입이 점점 중시되고 있습니다. 머신러닝과 인공지능과 같은 혁신 기술은 레시피 개발에 혁명을 가져오고 개인의 식사 요구 사항과 맛의 취향에 맞는 정확한 실시간 사용자 정의를 가능하게합니다. 또한 자동화 베이킹 시스템의 상승으로 케이크 생산의 정확성과 효율성이 향상되었습니다. 이 에너지 절약과 지속가능한 베이커리 운영으로의 전환은 환경에 미치는 영향을 줄일 뿐만 아니라 보다 친환경적인 미래에 기여하며, 현대 소비자의 요구를 충족시키면서 시장의 지속가능성에 대한 노력을 강화하고 있습니다.
세계의 케이크 시장 성장 촉진요인
세계 케이크 시장의 주요 시장 성장 촉진요인 중 하나는 구운 과자에서 사용자 정의 및 개인화 증가 경향입니다. 소비자는 개인의 취향, 식사 제한, 특별한 기회를 반영하는 독특하고 맞춤형 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 특히 결혼식, 생일, 기업 행사 등 행사를 위한 개인화된 케이크에 대한 수요가 증가함에 따라 베이커리와 제조업체에게 제품 혁신과 다양화를 촉진하고 있습니다. 게다가 소셜미디어 플랫폼의 대두는 외형이 아름답고 창조적으로 디자인된 케이크의 인지도를 향출시켜 케이크 시장에서 소비자의 관심과 참여를 더욱 촉진하고 있습니다.
세계의 케이크 시장 성장 억제요인
세계의 케이크 시장에서 주요 시장 성장 억제요인 중 하나는 건강 지향이 증가함에 따라 소비자의 건강한 식품 선택에 대한 선호 증가입니다. 건강 의식이 향상됨에 따라 많은 사람들이 저 탄수화물, 저 칼로리 및 천연 재료를 사용하는 제품을 찾게 되어 당분과 보존료를 많이 포함하는 기존 케이크 품종 수요를 제한할 수 있습니다. 게다가 글루텐 프리와 비건 등 특정식이제한에 대응하는 선택지로의 이행은 맛이나 식감을 손출시키지 않고 이러한 변화하는 기호에 부응하는 데 어려움을 겪을 수 있는 종래의 케이크 제조업자에게 과제가 되고 있습니다. 보다 건강한 대안에 대한 이러한 추세는 경쟁이 심한 식품 산업에서 전통적인 케이크 제조업체의 성장 기회를 방해할 수 있습니다.
세계의 케이크 시장 동향
세계의 케이크 시장에서는 건강 지향의 사치품을 요구하는 현저한 동향을 볼 수 있어 제조업체는 변화하는 소비자 기호에 대응한 제품 개발을 진행하고 있습니다. 이 변화에 의해 당분 겸손, 글루텐 프리, 비건 대응의 케이크 개발이 중시되어, 유익한 재료를 레시피에 짜넣는 움직임이 퍼지고 있습니다. 전통적인 제과 기술이 건강 지향적인 선택에 대한 수요에 부응하는 가운데, 케이크는 단순한 호화로운 디저트가 아니라 수용 가능한 간식 옵션으로 인식되고 있습니다. 이에 따라 시장의 매력이 넓어져 건강과 웰니스의 이념을 견지하면서도 호화스러운 맛을 즐기고 싶은 다양한 층에 대응해 케이크 업계의 정세를 변화시키고 있습니다.
Global Cakes Market size was valued at USD 69.3 billion in 2023 and is poised to grow from USD 71.86 billion in 2024 to USD 96.1 billion by 2032, growing at a CAGR of 3.7% during the forecast period (2025-2032).
The global cakes market is experiencing significant growth driven by technological advancements in baking, supportive government initiatives for food innovation, and evolving consumer preferences towards healthier options. As governments focus on fostering sustainable food systems, there is an increasing emphasis on employing cutting-edge production technologies. Innovations such as machine learning and artificial intelligence have revolutionized recipe development, allowing for precise real-time customization tailored to individual dietary needs and flavor preferences. Furthermore, the rise of automated baking systems enhances precision and efficiency in cake production. This shift towards energy-efficient and sustainable bakery operations not only reduces environmental impact but also contributes to a greener future, reinforcing the market's commitment to sustainability while meeting the demands of modern consumers.
Top-down and bottom-up approaches were used to estimate and validate the size of the Global Cakes market and to estimate the size of various other dependent submarkets. The research methodology used to estimate the market size includes the following details: The key players in the market were identified through secondary research, and their market shares in the respective regions were determined through primary and secondary research. This entire procedure includes the study of the annual and financial reports of the top market players and extensive interviews for key insights from industry leaders such as CEOs, VPs, directors, and marketing executives. All percentage shares split, and breakdowns were determined using secondary sources and verified through Primary sources. All possible parameters that affect the markets covered in this research study have been accounted for, viewed in extensive detail, verified through primary research, and analyzed to get the final quantitative and qualitative data.
Global Cakes Market Segments Analysis
Global Cakes Market is segmented by Form, Product Type, Ingredient Type, Distribution Channel and region. Based on Form, the market is segmented into Packaged and Unpackaged/Artisanal. Based on Product Type, the market is segmented into Celebration Cakes, Cupcakes, Sponge Cakes and Other Cakes. Based on Ingredient Type, the market is segmented into Conventional and Vegan. Based on Distribution Channel, the market is segmented into Supermarkets / Hypermarkets, Specialty Stores, Convenience stores, Online Retail Stores and Other Distribution Channels. Based on region, the market is segmented into North America, Europe, Asia Pacific, Latin America and Middle East & Africa.
Driver of the Global Cakes Market
One of the key market drivers for the global cakes market is the increasing trend of customization and personalization in baked goods. Consumers are increasingly seeking unique and tailored products that reflect their individual preferences, dietary requirements, and special occasions. This growing demand for personalized cakes, especially for events such as weddings, birthdays, and corporate celebrations, encourages bakeries and manufacturers to innovate and diversify their offerings. Additionally, the rise of social media platforms amplifies the visibility of aesthetically pleasing and creatively designed cakes, further driving consumer interest and engagement in the cake market.
Restraints in the Global Cakes Market
One significant market restraint for the global cakes market is the increasing consumer preference for healthier food options. As health consciousness rises, many individuals are seeking products with lower sugar content, reduced calories, and natural ingredients, which can limit the demand for traditional cake varieties often high in sugar and preservatives. Additionally, the shift towards gluten-free, vegan, and other dietary-specific options poses a challenge for conventional cake producers who may struggle to meet these evolving preferences without compromising taste and texture. This trend toward healthier alternatives could hinder growth opportunities for traditional cake manufacturers in the competitive food landscape.
Market Trends of the Global Cakes Market
The Global Cakes market is experiencing a notable trend towards health-conscious indulgence, prompting manufacturers to innovate in response to evolving consumer preferences. This shift emphasizes the creation of cakes with reduced sugar content, gluten-free options, and vegan alternatives, integrating beneficial ingredients into their recipes. As traditional baking meets the demand for healthier choices, cakes are increasingly seen as acceptable snack options rather than merely indulgent desserts. This broadens the market appeal, catering to a diverse demographic that seeks to enjoy luxurious flavors while adhering to health and wellness ideals, thus transforming the landscape of the cake industry.