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세계의 식품 동결건조 장비 시장, 규모, 점유율, 동향, 산업 분석 보고서 : 유형별, 운영 규모별, 기술별, 용도별, 지역별, 예측(2025-2034년)
Food Lyophilization Equipment Market Size, Share, Trends, Industry Analysis Report By Type, By Operation Scale, By Technology, By Application, By Region - Market Forecast, 2025-2034
상품코드 : 1762297
리서치사 : Polaris Market Research
발행일 : 2025년 06월
페이지 정보 : 영문 130 Pages
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한글목차

Polaris Market Research의 최신 조사에 따르면, 세계 식품 동결건조 장비 시장 규모는 2034년까지 21억 2,000만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 보고서는 현재 시장 역학에 대한 자세한 통찰력과 미래 시장 성장에 대한 분석을 제공합니다.

식품 동결건조 장비 시장에는 동결건조라는 과정을 통해 식품에서 수분을 제거하기 위해 특별히 설계된 기계 및 시스템이 포함됩니다. 이 방법은 식품을 얼린 후 진공을 이용하여 얼음을 직접 증기로 바꾸고 액상을 우회하는 방법입니다. 이 장비의 주요 목적은 식품의 맛, 질감, 영양가, 외관 등의 품질을 유지하면서 냉장 보관 없이도 유통기한을 크게 연장하는 것입니다. 이 특수한 공정은 안정적이고 가벼운 식품을 만드는 데 필수적입니다.

식품 동결건조 장비의 전반적인 시장 전망은 진화하는 소비자 선호도와 업계 수요 동향에 힘입어 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 고품질, 보존성이 뛰어나고 가공 공정을 최소화한 식품에 대한 세계 수요 증가는 이 산업 발전의 주요 원동력이 되고 있습니다. 또한, 냉동 건조기에 스마트 기능의 통합 및 자동화와 같은 기술 발전은 효율성을 높이고 공정을 보다 비용 효율적으로 만들고 있습니다. 이러한 업계 동향은 조리된 식품과 건강 간식부터 특수 식재료와 반려동물사료에 이르기까지 다양한 식품 분야에 걸쳐 동결건조의 적용 가능성을 확대하여 전체 시장 규모 확대와 보급에 기여하고 있습니다.

식품 동결건조 장비 시장 보고서 하이라이트

유형별로는 트레이형 동결건조기가 2024년 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 광범위한 채택은 정확한 온도 제어, 균일한 건조 능력, 확장성, 대규모 생산 환경에서 다양한 식품의 품질과 영양가를 유지하는 데 매우 효과적이기 때문입니다.

운영 규모별로는 실험실 규모의 동결건조 부문이 2024년 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 이는 주로 식품 제조업체와 학술 기관이 대규모 생산 단계로 전환하기 전에 실험을 수행하고, 공정을 최적화하고, 신제품을 개발할 수 있도록 하는 연구 개발의 필수적인 역할에 기인합니다.

기술별로는 기존 동결건조기가 2024년 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 시장에서 오랜 기간 동안 존재해왔고 다양한 보존 요구 사항에 대한 입증된 신뢰성으로 인해 많은 식품 가공 응용 분야에서 기본적인 선택으로 자리 잡았습니다.

용도별로는 과일 및 채소 부문이 2024년 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 이는 과일 및 채소의 매력적인 품질과 높은 영양 함량을 유지하는 동결건조의 효과로 인해 다양한 간식 및 식재료 형태로 건강을 중시하는 소비자들에게 인기 있는 선택이 되었기 때문입니다.

지역별로는 아시아태평양이 2024년 세계 식품 동결건조 장비 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 이는 식품 가공 인프라에 대한 대규모 투자, 가공되고 편리한 식품에 대한 소비자 수요 증가, 특히 중국 및 인도와 같은 국가에서 지역 전체의 산업화 확대에 기인합니다.

이 시장의 주요 기업으로는 GEA Group Aktiengesellschaft, Hosokawa Micron Powder Systems, Tofflon Science and Technology Group Co. Gefriertrocknungsanlagen GmbH, SP Scientific(ATS Life Sciences Group 산하), IMA S.p.A.(IMA 생명과학 부문), Millrock Technology, Cuddon Freeze Dry, Labconco, Labconco, Telstar(Syntegon) Telstar(Syntegon 산하) 등이 있습니다.

목차

제1장 서론

제2장 주요 요약

제3장 조사 방법

제4장 세계의 식품 동결건조 장비 시장 인사이트

제5장 세계의 식품 동결건조 장비 시장 : 유형별

제6장 세계의 식품 동결건조 장비 시장 : 운영 규모별

제7장 세계의 식품 동결건조 장비 시장 : 기술별

제8장 세계의 식품 동결건조 장비 시장 : 용도별

제9장 세계의 식품 동결건조 장비 시장 : 지역별

제10장 경쟁 구도

제11장 기업 개요

LSH
영문 목차

영문목차

The global food lyophilization equipment market size is expected to reach USD 2.12 billion by 2034, according to a new study by Polaris Market Research. The report "Food Lyophilization Equipment Market Size, Share, Trends, Industry Analysis Report By Type (Tray-style Freeze Dryers, Manifold Freeze Dryers, Rotary Freeze Dryers), By Operation Scale, By Technology, By Application, By Region - Market Forecast, 2025-2034" gives a detailed insight into current market dynamics and provides analysis on future market growth.

The food lyophilization equipment market involves machinery and systems specifically designed to remove moisture from food products through a process called freeze-drying. This method freezes the food and then uses a vacuum to cause the ice to turn directly into vapor, bypassing the liquid phase. The core purpose of this equipment is to preserve the food's quality, including its taste, texture, nutritional value, and appearance, while significantly extending its shelf life without requiring refrigeration. This specialized process is vital for creating stable and lightweight food items.

The overall market outlook for food lyophilization equipment shows strong growth, driven by evolving consumer preferences and industry demand trends. There is a rising global demand for high-quality, shelf-stable, and minimally processed food products, which is a major driver for this industry's development. Technological advancements, such as the integration of smart features and automation into freeze dryers, are also enhancing efficiency and making the process more cost-effective. These industry trends are expanding the application potential of lyophilization across various food segments, from ready-to-eat meals and healthy snacks to specialized ingredients and pet food, contributing to the overall market size expansion and penetration.

Food Lyophilization Equipment Market Report Highlights:

By type, the tray-style freeze dryers segment held the largest share in 2024. Their widespread adoption is attributed to their precise temperature control, uniform drying capabilities, and scalability, making them highly effective for preserving the quality and nutritional value of a wide range of food products in large-scale production settings.

By operation scale, the laboratory-scale lyophilization segment held the largest share in 2024. This is primarily attributed to its essential role in research and development, allowing food manufacturers and academic institutions to conduct experiments, optimize processes, and develop new products before moving to larger production phases.

By technology, the conventional freeze dryers segment held the largest share in 2024. Their long-standing presence in the market and proven reliability for various preservation needs have established them as a foundational choice for many food processing applications.

By application, the fruits & vegetables segment held the largest share in 2024. This is largely driven by the effectiveness of freeze-drying in maintaining the appealing qualities and high nutritional content of produce, making them a popular choice for health-conscious consumers in various snack and ingredient forms.

By region, Asia Pacific held the largest share of the global food lyophilization equipment market in 2024. This dominance is driven by significant investments in food processing infrastructure, growing consumer demand for processed and convenient food items, and expanding industrialization across the region, particularly in countries such as China and India.

A few key players in the market include GEA Group Aktiengesellschaft; Hosokawa Micron Powder Systems; Tofflon Science and Technology Group Co., Ltd.; Martin Christ Gefriertrocknungsanlagen GmbH; SP Scientific (part of ATS Life Sciences Group); IMA S.p.A. (IMA Life division); Millrock Technology; Cuddon Freeze Dry; Labconco; and Telstar (part of Syntegon).

Polaris Market Research has segmented the food lyophilization equipment market report on the basis of type, operation scale, technology, application, and region:

By Type Outlook (Revenue - USD Billion, 2020-2034)

Tray-style Freeze Dryers

Manifold Freeze Dryers

Rotary Freeze Dryers

By Operation Scale Outlook (Revenue - USD Billion, 2020-2034)

Industrial-Scale Lyophilization

Pilot-Scale Lyophilization

Laboratory-Scale Lyophilization

By Technology Outlook (Revenue - USD Billion, 2020-2034)

Conventional Freeze Dryers

Smart Freeze Dryers

Hybrid Lyophilizers

By Application Outlook (Revenue - USD Billion, 2020-2034)

Fruits & Vegetables

Meat & Seafood

Beverages

Prepared Meals

Dairy Products

Pet Food

Probiotics

Others

By Regional Outlook (Revenue - USD Billion, 2020-2034)

North America

US

Canada

Europe

Germany

France

UK

Italy

Spain

Netherlands

Russia

Rest of Europe

Asia Pacific

China

Japan

India

Malaysia

South Korea

Indonesia

Australia

Vietnam

Rest of Asia Pacific

Middle East & Africa

Saudi Arabia

UAE

Israel

South Africa

Rest of Middle East & Africa

Latin America

Mexico

Brazil

Argentina

Rest of Latin America

Table of Contents

1. Introduction

2. Executive Summary

3. Research Methodology

4. Global Food Lyophilization Equipment Market Insights

5. Global Food Lyophilization Equipment Market, by Type

6. Global Food Lyophilization Equipment Market, by Operation Scale

7. Global Food Lyophilization Equipment Market, by Technology

8. Global Food Lyophilization Equipment Market, by Application

9. Global Food Lyophilization Equipment Market, by Geography

10. Competitive Landscape

11. Company Profiles

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