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버섯 시장 : 점유율, 시장 규모, 동향, 산업 분석 보고서 - 제품별, 용도별, 형태별, 최종 용도별, 유통 채널별, 지역별, 부문별 예측(2024-2032년)
Mushroom Market Share, Size, Trends, Industry Analysis Report, By Product (Button, Shiitake, Oyster, Matsutake, Truffles); By Application; By Form; By End Use, By Distribution Channel; By Region; Segment Forecast, 2024 - 2032
상품코드 : 1505035
리서치사 : Polaris Market Research
발행일 : 2024년 05월
페이지 정보 : 영문 116 Pages
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한글목차

Polaris Market Research의 최신 조사에 따르면 세계의 버섯 시장 규모는 2032년까지 1,369억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 보고서는 현재 시장 역학을 상세하게 인사이트하고 미래 시장 성장에 대한 분석을 제공합니다.

채식 및 비건 음식의 인기가 높아지고 건강하고 자연적인 음식에 대한 수요가 높아지면서 최근 몇 년간 버섯 수요를 견인하고 있습니다. 기타에도 버섯의 건강효과, 소비자의 의식 증가, 식품산업의 성장, 시장의 기술 혁신과 제품개척 등 시장을 지원하는 여러 요인이 예측되고 있습니다.

버섯은 균류의 일종으로 수세기에 걸쳐 전통 의료나 요리에 이용되어 왔습니다. 버섯은 다양한 모양, 크기, 색상을 가지고 있으며 세계의 거의 전역에서 찾을 수 있습니다. 영양가의 높이, 면역력을 높이는 효과, 항염증 작용, 암 예방 효과, 인지 기능의 향상 등 버섯을 섭취함으로써 얻을 수 있는 이점은 몇 가지 있습니다. 버섯은 저칼로리, 무지방으로, 칼륨, 비타민 D, 비타민 B군 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

예를 들어, 미국 농무부의 발표에 따르면, 미국의 2021년부터 2022년까지 버섯 판매량은 7억 200만 파운드, 10억 1,000만 달러 상당이며, 캐나다에서 2020년 버섯 판매 총액은 5.1% 증가한 6 억 1,970만 달러였습니다.

버섯 재배에서 운영 비용의 상승은 버섯 시장의 성장을 제한하는 중요한 요소입니다. 버섯 시장의 또 다른 제한 요인은 버섯의 부패성입니다. 썩기 쉬움과 계절 변동은 시장의 다른 주요 제한 요인으로 남아 있습니다.

COVID-19의 유행은 버섯 시장의 장기 성장에 전반적으로 긍정적인 영향을 미칩니다. 수요 증가, 건강하고 지속 가능한 식품으로 소비자의 식생활 이동, 전자상거래 성장, 가정 요리에서 버섯 수요 증가는 팬데믹 기간에 시장을 지원하는 요인의 일부입니다. 플러스면 이외에도 공급망의 혼란이나 외식산업과 접객업으로부터의 버섯 수요의 감소가 단기적으로는 시장의 발판이 되고 있습니다.

버섯 시장 보고서 하이라이트

2022년 시장 점유율은 양송이가 최대였습니다. 양송이 부문 우위성의 요인으로는 널리 이용 가능하고, 저비용이며, 재배가 용이하다는 것 등이 있습니다. 또한, 양송이는 영양가가 높고 칼로리가 낮고 단백질이 높기 때문에 건강 지향 소비자에게 인기가 있습니다.

예측기간에서 가장 급성장이 예상되는 것은 가공품 부문입니다. 가공 버섯은 보존 기간이 길고, 편리성이 뛰어나고, 운반이 용이한, 수프나 소스로부터 스낵이나 반찬까지 폭넓은 제품에 사용할 수 있는 등, 신선한 버섯에는 없는 이점이 몇 가지 있어, 식품 제조업체에 있어서 는 다목적 재료입니다.

슈퍼마켓 및 하이퍼마켓 부문은 2022년 최대 시장 점유율을 차지했습니다. 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓이 버섯 시장에서 우위를 차지하는 이유는 신선한 버섯과 기타 농산물을 풍부하게 갖추고 있으며, 신선도와 가용성을 확보하기 위해 정기적으로 배송하고, 강력한 공급 체인과 물류 네트워크를 보유하는 등 몇 가지 요인이 있습니다.

아시아태평양이 예측 기간에 가장 높은 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 아시아태평양이 버섯 시장에서 우위를 차지하는 요인으로는 인구가 많아 버섯을 포함한 식품에 대한 큰 수요, 급속한 도시화, 자동화 및 수직 농법 등의 고도의 재배 및 생산 기술의 채용이 진행되고 있는 것 등을 들 수 있습니다.

목차

제1장 서론

제2장 주요 개요

제3장 조사 방법

제4장 세계의 버섯 시장 인사이트

제5장 세계의 버섯 시장 : 제품별

제6장 세계의 버섯 시장 : 용도별

제7장 세계의 버섯 시장 : 형태별

제8장 세계의 버섯 시장 : 유통 채널별

제9장 세계의 버섯 시장 : 지역별

제10장 경쟁 구도

제11장 기업 프로파일

AJY
영문 목차

영문목차

The global mushroom market size is expected to reach USD 136.90 billion by 2032, according to a new study by Polaris Market Research. The report "Mushroom Market Share, Size, Trends, Industry Analysis Report, By Product (Button, Shiitake, Oyster, Matsutake, Truffles); By Application; By Form; By End Use, By Distribution Channel; By Region; Segment Forecast, 2024 - 2032" gives a detailed insight into current market dynamics and provides analysis on future market growth.

The increasing popularity of vegetarian and vegan diets, and growing demand for healthy and natural food has been driving the demand for mushrooms in the last few years. Several other factors projected to support the market include mushroom health benefits, increasing consumer awareness, growth of food industry, and innovations and product development in the market.

Mushrooms are a type of fungi that have been used for centuries in traditional medicine and cuisine. They come in various shapes, sizes, and colors, and can be found in almost every corner of the world. Several benefits of consuming mushrooms including its nutritional value, immune-boosting properties, anti-inflammatory properties, cancer-fighting properties, and improved cognitive functions. Mushrooms are low in calories, fat-free, and rich in nutrients such as potassium, vitamin D, and B vitamins.

For instance, as per USDA, the mushroom sales for 2021 - 2022 in the United States were 702 million pounds, worth 1.01 billion USD, while the total value of mushrooms sold in Canada rose 5.1% to $619.7 million in 2020.

Higher operational costs in mushroom cultivation is a key factor that limits the growth of mushroom market. Another limiting factor for the mushroom market is the perishability of mushrooms. Perishability and seasonal fluctuations remained as the other key limiting factors of the market.

The covid 19 pandemic has had an overall positive impact on the long term growth of mushroom market. Increased demand, shifting of consumer dietary habits towards healthy and sustainable foods, e-commerce growth, and increased demand for mushrooms in home cooking are some the factors that supported the market in the pandemic period. Besides the positive side, disruptions in supply chains and reduced demand for mushrooms from foodservice and hospitality industry has hampered the market in the short run.

Mushroom Market Report Highlights

The button mushrooms segment accounted for the largest market share in 2022. Factors contributing to the dominance of the button mushroom segment include their wide availability, low cost, and ease of cultivation. Additionally, button mushrooms are highly nutritious, with low calories and high protein, making them a popular choice among health-conscious consumers.

The processed segment is expected to grow the fastest in the forecast period. Processed mushrooms offer several advantages over fresh mushrooms, including longer shelf life, greater convenience, easier transportability and can be used in a wide range of products, from soups and sauces to snacks and ready-to-eat meals, making them a versatile ingredient for food manufacturers.

The Supermarkets & Hypermarkets segment accounted for the largest market share in 2022. The dominance of supermarkets and hypermarkets in the mushroom market can be attributed to several factors including a large selection of fresh mushrooms and other produce, with regular deliveries to ensure freshness and availability and has a strong supply chain and logistics network.

Asia Pacific region is projected for the highest market share in the forecasted period. Several factors contributing to the dominance of the Asia Pacific region in the mushroom market, including significant demand for food products, including mushrooms by large population, rapid urbanization, and increasingly adopting advanced cultivation and production techniques, such as automation and vertical farming.

Polaris Market Research has segmented the Mushroom Market report based on product, form, application, distribution channel, and region:

Mushroom Market, Product Outlook (Volume, Kilotons; Revenue - USD Billion, 2019 - 2032)

Mushroom Market, Form Outlook (Volume, Kilotons; Revenue - USD Billion, 2019 - 2032)

Mushroom Market, Application Outlook (Volume, Kilotons; Revenue - USD Billion, 2019 - 2032)

Mushroom Market, Distribution Channel Outlook (Volume, Kilotons; Revenue - USD Billion, 2019 - 2032)

Mushroom Market, Regional Outlook (Volume, Kilotons; Revenue - USD Billion, 2019 - 2032)

Table of Contents

1. Introduction

2. Executive Summary

3. Research Methodology

4. Global Mushroom Market Insights

5. Global Mushroom Market, by Product

6. Global Mushroom Market, by Application

7. Global Mushroom Market, by Form

8. Global Mushroom Market, by Distribution Channel

9. Global Mushroom Market, by Geography

10. Competitive Landscape

11. Company Profiles

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