Egg Replacers Market by Ingredient (Alternative Proteins, Starch, Algal Flour, Soy-Based Products), Source (Plant, Animal), Application (Bakery & Confectionery, Savories, Sauces, Dressings & Spreads), Form and Region - Global Forecast to 2029
상품코드:1531516
리서치사:MarketsandMarkets
발행일:2024년 07월
페이지 정보:영문 261 Pages
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한글목차
세계 계란 대체품 시장 규모는 2024년 23억 달러, 2029년에는 33억 달러에 달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 8.0%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 예상됩니다.
계란 알레르기, 동물 복지 및 지속가능성에 대한 우려는 식음료 업계에서 계란 대체품에 대한 수요를 증가시키고 있으며, 2023년 말까지 단계적으로 폐지하고 2027년까지 케이지에 갇힌 계란 사용을 전면 금지하기로 한 EU의 입법 결정은 이러한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다. 더욱 강화되고 있습니다. 제조업체들이 더 비싼 유기농 달걀이나 방목 달걀로 전환하고 그 과정에서 더 높은 비용을 지불하게 되었기 때문입니다. 많은 베이커리 제조업체들이 제품 내 계란 함량을 줄여 비용을 절감하고 계란 대체품이 적절한 해결책이라고 생각하는 것은 사실상 이러한 압력에 기인합니다. 이러한 추세에 따라 계란 대체품 시장은 제품의 가격 경쟁력을 뒷받침하고 기업이 품질과 윤리적 기준을 타협할 수 있는 여지를 제공함으로써 큰 추진력을 얻고 있습니다.
조사 범위
조사 대상년도
2024-2029년
기준년도
2023년
예측 기간
2024-2029년
검토 단위
금액(미화)
부문별
유래별, 유래별, 용도별, 형태별, 지역별
대상 지역
북미, 유럽, 남미, 아시아태평양, 기타 지역
건강한 식습관에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 계란 대체품 시장이 성장하고 있으며, International Food Information Council의 2023 Food and Health Survey에 따르면 미국인의 34%는 환경적 지속가능성이 식품 및 음료 구매 결정에 영향을 미치고 있다고 합니다. 미국인의 34%의 식품 및 음료 구매 결정에 영향을 미치고 있습니다. 또한, 35%는 이러한 결정을 내릴 때 제품의 기후 적합성을 고려하는 것으로 나타났습니다. 밀레니얼 세대는 특히 관심이 높아 46%가 지속가능성을 우선순위에 두는 반면, Z세대는 39%, X세대는 38%, 베이비붐 세대는 22%였습니다. 건강과 환경에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 보다 지속 가능하고 건강한 대체 식품을 찾는 소비자들이 늘고 있습니다.
비건/채식주의자들이 계란 대체품을 선호하는 이유는 동물성 식품을 피하는 식습관에 대응하기 위함입니다. 콩, 완두콩 단백질, 아마씨 및 기타 여러 원료를 사용하기 때문에 고단백질부터 필수 지방산까지 다양한 영양가를 제공할 수 있습니다. 또한 동물성 식품에 비해 식물성 식품은 생태 발자국이 작기 때문에 더 지속 가능한 것으로 간주되어 식품 선택이 생태학에 미치는 영향을 우려하는 소비자에게 매력적입니다. 또한, 식물성 계란 대체품은 베이커리, 제과, 소스 등 다양한 식품에 적용이 가능하며, 식감과 맛을 해치지 않으면서도 계란의 기능성을 보완할 수 있습니다. 이러한 영양학적 이점, 지속가능성의 매력, 기능적 다재다능함의 조화는 2023년 식물성 계란 대체품 시장을 쉽게 장악할 수 있는 요인입니다.
미세조류, 해조류 등 다양한 해조류로 만든 해조류 분말은 그 영양가와 실용적인 용도로 인해 인기가 높아지고 있습니다. 중요한 비타민, 미네랄, 오메가3 지방산을 함유하고 있어 일반 계란에 함유된 성분을 대체할 수 있는 건강한 대안이 될 수 있습니다. 또한, 조류 분말은 환경 친화적인 제조 방식으로 환경에 미치는 영향이 적어 친환경 제품을 원하는 고객의 요구에 부응하는 것으로 평가받고 있습니다. 조류분말은 식품용도에서 계란과 유사한 결합성, 유화성, 식감 개선 특성을 가지고 있어 음료, 제과제빵, 소스 등 다양한 품목에 적합합니다. 이러한 요소들은 계란 대체품 시장에서 조류 분말이 폭발적으로 성장할 것으로 예상되며, 지속가능성과 영양 요구 사항을 모두 충족시키려는 생산자들에게 조류 분말이 실행 가능한 대안이 될 수 있다는 것을 뒷받침합니다.
이 보고서는 세계의 계란 대체품 시장에 대해 조사했으며, 출처별/용도별/형태별/지역별 동향, 시장 진출기업 프로파일 등을 정리한 보고서입니다.
목차
제1장 서론
제2장 조사 방법
제3장 주요 요약
제4장 프리미엄 인사이트
제5장 시장 개요
서론
거시경제 지표
시장 역학
계란 대체품 시장 생성형 AI 영향
제6장 업계 동향
서론
밸류체인 분석
무역 분석
기술 분석
가격 분석
생태계 분석
고객의 비즈니스에 영향을 미치는 동향/혼란
특허 분석
2024년-2025년 주요 컨퍼런스 및 이벤트
규제 상황
Porter의 Five Forces 분석
주요 이해관계자와 구입 기준
사례 연구 분석
투자와 자금조달 시나리오
제7장 계란 대체품 시장(용도별)
서론
베이커리＆제과
세이보리
소스/드레싱/스프레드
기타
제8장 계란 대체품 시장(원료별)
서론
유제품 단백질
전분
조류(Algae) 분말
대두 제품
기타
제9장 계란 대체품 시장(유래별)
서론
식물
동물
제10장 계란 대체품 시장(형태별)
서론
드라이
액체
제11장 계란 대체품 시장(지역별)
서론
북미
유럽
아시아태평양
남미
기타 지역
제12장 경쟁 구도
개요
주요 시장 진출기업의 전략/비책
매출 분석
시장 점유율 분석, 2023년
시장 순위 분석
기업 평가 매트릭스 : 주요 시장 진출기업, 2023년
기업 평가 매트릭스 : 스타트업/중소기업, 2023년
기업 가치 평가와 재무 지표
브랜드/제품 비교 분석
경쟁 시나리오와 동향
제13장 기업 개요
주요 시장 진출기업
CARGILL, INCORPORATED
ARLA FOODS INGREDIENTS GROUP
ADM
KERRY GROUP PLC
INGREDION
TATE & LYLE
PURATOS
CORBION
GLANBIA PLC
DUPONT
MGP
DANONE
FIBERSTAR, INC
J&K INGREDIENTS
AAK FOODS
기타 기업/스타트업/중소기업
EAT JUST, INC.
EGG'N'UP LTD
PLANTMADE
REVYVE
PALSGAARD
FLORIDA FOOD PRODUCTS
ZERO EGG
CRESPEL & DEITERS GROUP
PLANT B
YO EGGS
제14장 인접 시장 및 관련 시장
제15장 부록
LSH
영문 목차
영문목차
The global market for egg replacers is estimated at USD 2.3 billion in 2024 and is projected to reach USD 3.3 billion by 2029, at a CAGR of 8.0% during the forecast period. Concerns about egg allergies, animal welfare, and sustainability are making the food and beverage industries seek egg replacements. This impetus is further extended by the EU legislative decision to phase out, by the end of 2023, and totally ban, by 2027, the use of caged eggs. It's an ethically and climatically driven initiative, as manufacturers move to more expensive organic or free-range eggs and find higher costs in the process. It is due to these pressures, in effect, that many bakery producers wish to cut these costs by simply reducing the content of eggs within products and find egg replacers to be quite a suitable solution. On account of this trend, the egg replacers market is gaining substantial impetus, as these support product affordability and making companies compromise on quality or ethical standards.
Scope of the Report
Years Considered for the Study
2024-2029
Base Year
2023
Forecast Period
2024-2029
Units Considered
Value (USD)
Segments
By ingredient, form, application, source, and region
Regions covered
North America, Europe, South America, Asia Pacific, and RoW
"Increasing awareness of consumers regrading healthy eating habits"
Increasing consumer awareness about healthy eating habits is a significant driver for the egg replacers market. According to the 2023 Food and Health Survey by the International Food Information Council, environmental sustainability influences the food and beverage purchasing decisions of 34% of Americans. Additionally, 35% consider the climate friendliness of a product when making these decisions. Millennials are particularly concerned, with 46% prioritizing sustainability, compared to 39% of Gen Z, 38% of Gen X, and 22% of Boomers. This growing consciousness about health and environmental impact is leading more consumers to seek egg replacers, which are often seen as more sustainable and healthier alternatives to traditional eggs.
"In 2023, plant source dominated the egg replacers market within the source segment. "
It is people's preference for vegan/vegetarian egg replacers, correspondingly meeting dietary orientation, that keeps away from animal products. They have an origin from sources such as soy, pea protein, flaxseed, among many others; hence, they are able to offer a wide variety in nutritional value, from high protein to essential fatty acids. Additionally, plant-based options are considered more sustainable due to their minute ecological footprint when compared with animal products, thus being attractive to consumers concerned about the ecological impact of food choices. In addition, manufacturers find plant-based egg replacers versatile in several food applications in bakery, confectionery, and sauces, whereby they can alias the functionality of eggs without compromising texture or taste. Such a blend of nutritional benefits, sustainability appeal, and functional versatility has easily captured the market for plant-based egg replacers in 2023.
"Within the ingredient segment of egg replacers market, algal flour is expected to grow at highest CAGR during the forecast period."
The nutritional value and practical uses of algal flour, which is made from a variety of algae including microalgae and seaweed, are making it more and more popular. Because it has important vitamins, minerals, and omega-3 fatty acids, it's a healthy substitute for elements found in regular eggs. Algal flour is also valued for its environmentally friendly manufacturing practices and low impact on the environment, which corresponds with customer demands for eco-friendly goods. Algal flour has the same binding, emulsifying, and texturizing qualities as eggs in food applications, which makes it appropriate for a variety of items such as drinks, baked goods, and sauces. These elements support the predicted explosive expansion of algae flour in the market for egg substitutes, establishing it as a viable option for producers seeking to satisfy both sustainability and nutritional requirements.
The North America region is expected to dominate the egg replacers market during the forecast period.
Several factors are driving North America to take the lead in the egg replacers market. Consumers are increasingly shifting towards plant-based diets and alternatives to traditional animal-based products for their daily consumption, influenced by health concerns and ethical considerations expressed over animal welfare. This trend is therefore much stronger in North America, a region where awareness and demand for sustainable food remain very high. A well-established food and beverage industry that allows scope for innovation easily makes it convenient to develop and adopt egg replacers across various food applications. More importantly, stringent regulatory standards and emphasis on using clean label ingredients strengthen the market for egg replacers to best meet consumer preferences with regard to health, allergen-free, and environment-friendly products. These factors together make North America a leader in the markets of egg replacers, with ample growth opportunities from growing popularity of plant-based eating. For instance, GFI and PBFA indicate that insights show the US retail plant-based food market had hit USD 8.1 billion in 2023, thus portraying the huge potential waiting to be exploited within this market.
The Break-up of Primaries:
By Value Chain Side: Demand Side - 40% and Supply Side - 60%
By Region: North America - 25%, Europe - 25%, APAC - 25%, South America - 15%, and RoW - 10%
Key players in this market include Cargill, Incorporated (US), ADM (US), Kerry Group plc (Ireland), Ingredion (US), Tate & Lyle (UK), Puratos (Belgium), Corbion (Netherlands), Arla Foods Ingredients Group (Denmark), Glanbia plc (Ireland), Dupont (US), MGP Ingredients (US), Danone (France), Fiberstar, Inc (US), J&K Ingredients (US), and AAK Foods (Sweden).
Research Coverage:
The report segments the egg replacers market based on ingredient, application, source, form, and region. In terms of insights, this report has focused on various levels of analyses-the competitive landscape, end-use analysis, and company profiles, which together comprise and discuss views on the emerging & high-growth segments of the egg replacers market, high-growth regions, countries, government initiatives, drivers, restraints, opportunities, and challenges. A detailed analysis of the key industry players has been done to provide insights into their business overview, solutions, services, key strategies, contracts, partnerships, and agreements. New product launches, mergers and acquisitions, and recent developments associated with the egg replacers market. Competitive analysis of upcoming startups in the egg replacers market ecosystem is covered in this report.
Reasons to buy this report:
The report will help the market leaders/new entrants in this market with information on the closest approximations of the revenue numbers for the overall egg replacers market and the subsegments. This report will help stakeholders understand the competitive landscape and gain more insights to position their businesses better and plan suitable go-to-market strategies. The report also helps stakeholders understand the pulse of the market and provides them with information on key market drivers, restraints, challenges, and opportunities. The report provides insights on the following pointers:
Analysis of key drivers (Increasing awareness of consumers regrading healthy eating habits, Cost reduction, and Increasing adoption of vegan diet), restraints (Perception of taste and Egg-based foods and egg consumption) opportunities (The Asia-Pacific market provides immense potential for egg replacers and Awareness regarding veganism in the emerging economies of Asia-Pacific), and challenges (Functional limitations on replacing eggs completely).
Product Development/Innovation: Detailed insights on research & development activities and new product launches in the egg replacers market.
Market Development: Comprehensive information about lucrative markets - the report analyses the egg replacers market across varied regions.
Market Diversification: Exhaustive information about new products, untapped geographies, recent developments, and investments in the egg replacers market.
