그린 커피 시장은 CAGR 5.62%로, 2025년 17억 6,900만 달러에서 2030년에는 23억 2,500만 달러로 성장할 것으로 예측됩니다.
그린커피는 아라비카, 로부스타, 카네포라, 엑셀사 등 볶지 않은 원두에서 추출한 커피로, 기존 볶은 커피에 비해 건강에 이로운 것으로 알려진 클로로겐산을 많이 함유하고 있으며, 인기를 끌고 있습니다. 허브티와 비슷한 풍미를 지닌 그린커피는 가공하지 않은 상태로 섭취하므로 자연의 특성을 그대로 간직하고 있습니다. 그린커피 세계 시장은 건강 지향 증가, 만성질환의 유병률 증가, 커피 소비량 증가에 힘입어 성장할 것으로 예측됩니다. 그러나 원두 가격의 변동성, 건강 강조 표시를 지원할 수 있는 확실한 과학적 근거의 부족 등의 문제가 시장 확대를 저해할 수 있습니다.
시장 동향
그린커피 시장은 체중 감소, 혈당 조절, 고혈압 관리, 암 예방, 기분 전환, 해독 등 잠재적인 건강 효과에 대한 인식이 높아지면서 성장세를 보이고 있습니다. 이러한 특성은 특히 당뇨병, 고혈압, 암과 같은 만성질환이 만연함에 따라 더 건강한 식품 및 음료에 대한 소비자 수요에 부합합니다. 이 시장은 또한 소매 커피 부문의 확대, 장인정신이 깃든 커피 맛의 인기 상승, 스페셜티 커피숍의 급격한 증가에 의해 지원되고 있습니다. 그린커피는 로스팅된 커피에 비해 카페인 함량이 낮아 자연친화적인 대안을 찾는 건강지향적 소비자들에게 어필할 수 있습니다. 그러나 세계적인 수급관계, 이상기후, 생산비 상승 등으로 인해 원두 가격이 급등락하고 있는 것이 큰 걸림돌로 작용하고 있습니다. 기타에도 그린커피의 건강상 이점을 검증할 수 있는 명확한 과학적 증거가 없습니다는 점이 소비자들의 회의감을 불러일으키며 시장 성장을 제한하고 있습니다.
성장 촉진요인
건강 인식 증가와 만성질환의 확산
그린커피의 건강 효과에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 시장 성장의 주요 촉진요인으로 작용하고 있습니다. 볶은 커피와 달리 생두에는 클로로겐산이 많이 함유되어 있으며, 체중감량, 혈당조절, 고혈압 억제 등의 효과를 기대할 수 있습니다. 만성질환 유병률 증가는 예방적, 치료적 식품에 대한 소비자 수요를 촉진하고 있습니다. 예를 들어 국제당뇨병연합에 따르면 2021년에는 전 세계 약 5억 3,700만 명이 당뇨병을 앓고 있으며, 2030년에는 6억 4,300만 명, 2045년에는 7억 8,300만 명이 당뇨병을 앓고 있고, 2021년에는 670만 명이 사망할 것으로 예측했습니다. 마찬가지로 임페리얼 칼리지 런던과 세계보건기구(WHO)의 2021년 전 세계 분석에 따르면 12억 8,000만 명의 성인이 고혈압을 앓고 있으며, 그 중 절반 가까이가 자각 증상이 없는 것으로 추산됩니다. 세계 암 연구 기금은 2020년 1,810만 명이 새롭게 암에 걸릴 것으로 예상하고 있습니다. 이러한 통계는 그린 커피와 같은 건강에 초점을 맞춘 제품에 대한 수요 증가를 강조하며 시장 수요를 주도하고 있습니다.
커피 소비 확대와 소매점 확대
세계 커피 소비량 증가, 특히 스페셜티 커피와 장인정신 커피가 그린커피 시장을 촉진하고 있습니다. 소매 채널의 확대와 특히 신흥 시장에서 스페셜티 커피숍의 존재감이 커지면서 그린 커피 제품에 대한 비즈니스 기회가 창출되고 있습니다. 독특한 커피 맛과 건강 지향적 음료를 선호하는 소비자의 취향은 수요를 더욱 증가시켰고, 그린 커피는 음료 산업에서 프리미엄 기능성 제품으로 자리매김하고 있습니다.
시장 성장 억제요인
가격 변동과 과학적 근거 부족
그린커피 시장은 세계 수급 변동, 이상기후, 생산 및 운송 비용 상승 등의 영향을 받아 원두 가격이 불안정하고 비싸다는 문제에 직면해 있습니다. 이러한 요인들로 인해 생두 제품의 가격이 상승하고 가격에 민감한 소비자들을 외면하고 있습니다. 또한 그린커피의 당뇨, 고혈압, 비만 등의 건강 효능을 지원할 수 있는 구체적인 과학적 근거가 없습니다는 점도 소비자들의 소극적인 태도를 부추기고 있습니다. 많은 주장이 일화적 또는 이야기적 증거에 의존하고 있으므로 시장의 신뢰를 훼손하고 성장을 저해하고 있습니다.
지역적 전망
유럽
유럽은 세계 최대 커피 시장이자 생두의 주요 수입국이기 때문에 예측 기간 중 세계 생두 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. CBI 데이터에 따르면 2021년 유럽이 수입한 생두는 360만 톤, 그 중 생산국으로부터의 수입량은 310만 톤으로 전체 수입량의 86%를 차지합니다. 독일, 이탈리아 등의 국가에서의 높은 커피 소비량과 폴란드, 루마니아, 불가리아 등 동유럽 국가에서의 스페셜티 커피숍의 존재감 증가가 수요를 촉진하고 있습니다. 이 지역의 주요 시장으로는 독일, 영국, 스페인, 프랑스 등이 있으며, 건강 지향적이고 장인정신이 깃든 커피 제품에 대한 소비자의 관심이 시장 성장의 원동력이 되고 있습니다.
그린커피 시장은 건강에 대한 관심 증가, 만성질환 유병률 증가, 커피 소비 확대에 따라 성장할 것입니다. 유럽은 수입량이 많고 커피 문화가 뿌리 깊어 여전히 지배적인 시장입니다. 그러나 가격의 폭등과 건강 강조에 대한 과학적 검증의 부족이 문제점으로 지적되고 있습니다. 이해관계자들은 투명성 있는 마케팅을 통해 소비자의 의구심을 해소하고, 건강상 이점을 입증하기 위한 연구에 투자하는 한편, 스페셜티 커피에 대한 수요 증가를 활용하여 시장 기회를 활용하는 데 집중해야 합니다.
이 보고서의 주요 장점
어떤 용도로 사용되는가?
산업 및 시장 인사이트, 사업 기회 평가, 제품 수요 예측, 시장 진출 전략, 지역적 확장, 설비 투자 결정, 규제 프레임워크와 영향, 신제품 개발, 경쟁의 영향
The Green Coffee Market is expected to grow from USD 1.769 billion in 2025 to USD 2.325 billion in 2030, at a CAGR of 5.62%.
Green coffee, derived from unroasted coffee beans such as Arabica, Robusta, Canephora, and Excelsa, is gaining traction due to its high chlorogenic acid content, which is believed to offer health benefits compared to traditional roasted coffee. With a flavor profile resembling herbal tea, green coffee is consumed unprocessed, retaining its natural properties. The global green coffee market is poised for growth, driven by rising health consciousness, increasing prevalence of chronic diseases, and growing coffee consumption. However, challenges such as volatile coffee bean prices and a lack of robust scientific evidence supporting health claims may impede market expansion.
Market Trends
The green coffee market is propelled by growing awareness of its potential health benefits, including weight loss, blood glucose regulation, hypertension management, cancer prevention, mood enhancement, and detoxification. These attributes align with consumer demand for healthier food and beverage options, particularly as chronic diseases like diabetes, hypertension, and cancer become more prevalent. The market is further supported by the expansion of the retail coffee sector, the rising popularity of artisanal coffee flavors, and the proliferation of specialty coffee shops. Green coffee's lower caffeine content compared to roasted coffee appeals to health-conscious consumers seeking natural alternatives. However, high and fluctuating coffee bean prices, driven by global supply-demand dynamics, extreme weather, and increased production costs, pose significant barriers. Additionally, the lack of definitive scientific evidence validating green coffee's health benefits leads to consumer skepticism, limiting market growth.
Growth Drivers
Rising Health Consciousness and Chronic Disease Prevalence
Increasing consumer awareness of green coffee's health benefits is a key driver of market growth. Unlike roasted coffee, green coffee retains high levels of chlorogenic acids, which are associated with benefits such as weight loss, blood sugar regulation, and hypertension control. The rising incidence of chronic diseases fuels demand, as consumers seek preventive and therapeutic food options. For instance, the International Diabetes Federation reports that approximately 537 million people globally had diabetes in 2021, with projections of 643 million by 2030 and 783 million by 2045, contributing to 6.7 million deaths in 2021. Similarly, a 2021 global analysis by Imperial College London and the World Health Organization estimated 1.28 billion adults with hypertension, nearly half unaware of their condition. The World Cancer Research Fund reported 18.1 million new cancer cases in 2020. These statistics underscore the growing need for health-focused products like green coffee, which is perceived to address these conditions, driving market demand.
Growing Coffee Consumption and Retail Expansion
The global rise in coffee consumption, particularly in specialty and artisanal segments, supports the green coffee market. The expansion of retail channels and the increasing presence of specialty coffee shops, especially in emerging markets, create opportunities for green coffee products. Consumers' preference for unique coffee flavors and health-oriented beverages further boosts demand, positioning green coffee as a premium, functional product in the beverage industry.
Market Restraints
Price Volatility and Lack of Scientific Evidence
The green coffee market faces challenges due to volatile and high coffee bean prices, influenced by global supply-demand fluctuations, extreme weather, and rising production and shipping costs. These factors increase the cost of green coffee products, deterring price-sensitive consumers. Additionally, the absence of concrete scientific evidence supporting green coffee's health claims, such as its efficacy in managing diabetes, hypertension, or obesity, fosters consumer reluctance. Many claims rely on anecdotal or narrative evidence, which undermines market confidence and hinders growth.
Geographical Outlook
Europe
Europe is anticipated to hold a significant share of the global green coffee market during the forecast period, driven by its position as the world's largest coffee market and leading importer of green coffee. In 2021, Europe imported 3.6 million tonnes of green coffee, with 3.1 million tonnes from producing nations, accounting for 86% of total imports, according to CBI data. High coffee consumption in countries like Germany and Italy, coupled with the growing presence of specialty coffee shops in Eastern European nations such as Poland, Romania, and Bulgaria, fuels demand. Key markets in the region include Germany, the United Kingdom, Spain, and France, where consumer interest in health-oriented and artisanal coffee products drives market growth.
The green coffee market is set for growth, driven by rising health awareness, increasing chronic disease prevalence, and expanding coffee consumption. Europe remains a dominant market due to its significant import volumes and strong coffee culture. However, price volatility and the lack of scientific validation for health claims pose challenges. Industry stakeholders should focus on addressing consumer skepticism through transparent marketing and invest in research to substantiate health benefits, while leveraging the growing demand for specialty coffee to capitalize on market opportunities.
What do businesses use our reports for?
Industry and Market Insights, Opportunity Assessment, Product Demand Forecasting, Market Entry Strategy, Geographical Expansion, Capital Investment Decisions, Regulatory Framework & Implications, New Product Development, Competitive Intelligence
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