세계의 로스팅 그린 커피 시장은 소비자의 취향이 보다 건강한 음료, 스페셜티 그레이드의 풍미, 윤리적으로 조달된 제품으로 이행함에 따라 꾸준히 성장을 계속하고 있습니다. 최신 산업 분석에 따르면 세계 로스팅 그린 커피 시장 규모는 2024년 290억 2,000만 달러로 평가되었고, 2025년에는 302억 3,000만 달러로 증가할 전망입니다. 2032년까지 시장 규모는 407억 4,000만 달러에 달할 것으로 예측되고 있으며, 2025-2032년의 CAGR은 4.35%로 예상됩니다. 건강 지향 동향, 프리미엄화, 세계 커피 소비량 증가, 다양한 향미 프로파일에 대한 수요에 견인되어 향후 수년간 지속적인 확대가 전망되고 있습니다.
시장 개요
로스팅 커피는 고품질의 생두를 관리된 로스팅 기술로 가공하여 소매 및 업무용으로 독자적인 풍미 특성을 창출하는 제품입니다. 세계 시장에서는 스페셜티 로스팅 커피, 마이크로 로트 상품, 유기농 콩, 추적 가능한 공급망에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 2024년에는 유럽이 시장을 독점하여 33.56%의 점유율(97억 4,000만 달러 상당)을 차지했습니다. 이는 이 지역의 강력한 커피 가공 산업, 높은 수입량, 지속가능한 조달 커피에 대한 소비자의 관심이 높아지게 되었습니다.
Hamburg Coffee Company, Neumann Gruppe GmbH, Belco SA, Starbucks Corporation 등 세계 시장에서 사업을 전개하는 주요 기업은 추적성 강화, 로스팅 기술 향상, 세계 조달 네트워크 확대, 농업 종사자와의 직접 거래 관계 강화에 주력하고 있습니다.
시장 성장 촉진요인
로스팅 그린 커피 시장에서 가장 강력한 촉진요인 중 하나는 영양보조식품과 건강식품산업에서의 수용성이 높아지고 있습니다. 클로로겐산을 풍부하게 함유한 그린 커피 추출물은 대사 촉진, 활력 향상, 체중 관리와 관련되어 있으며, 이에 따라 피트니스 애호가, 건강 지향 소비자, 풍미 라떼, 콜드 브루, 에너지 음료 등 즉석 음료 제조 업체 수요가 확대되고 있습니다.
게다가 항산화 작용, 혈당 조절, 소화 서포트 등, 그린 커피의 건강 효과에 대한 인식이 높아져, 수요를 밀어 올리고 있습니다. 소비자가 스페셜티 커피 문화, 식물 유래의 선택지, 싱글 오리진 콩으로 이행하고 있는 것도, 시장의 성장을 한층 더 가속시키고 있습니다.
시장 성장 억제요인
그러나 그린 커피 원두의 세계 가격 변동은 여전히 주요 억제요인입니다. 기후 요인, 물류 혼란, 작풍 불량으로 인한 공급 변동은 로스팅 회사와 유통업체에 직접적인 영향을 미칩니다. 원두 가격 상승은 이익률을 압박하고 로스팅 업체에게 빈번한 가격 전략의 검토를 강요합니다. 재고 불안정성과 장기적인 비용 불확실성은 또한 유통업체가 안정적인 공급을 유지하는 것을 어렵게 만듭니다.
시장 기회
국제 커피 체인과 전문 로스팅 업체와의 제휴는 시장 확대를 위한 강력한 기회를 설명합니다. 이러한 파트너십을 통해 기업은 생산 규모 확대, 공급망 안정성 강화, 세계 브랜드 인지도 향상을 실현할 수 있습니다. 예를 들어, 2025년 4월에는 Buck Baits, LLC가 Kuhl Beans Roasting Company, LLC와 제휴하여 공급 부족시 생두의 안정적인 공급을 확보함과 동시에 소매업체와 소비자를 위한 제품 공급력을 강화하였습니다.
지속가능한 조달과 윤리적 인증을 받은 커피에 대한 수요 증가도 세계 시장 진출 기업들에게 큰 성장 가능성을 지니고 있습니다.
시장 동향
지속가능성과 투명성은 로스팅 그린 커피 산업의 주요 기둥이 되었습니다. 소비자는 원두의 산지, 재배 방법, 생산자에게 보상에 관한 정보를 공개하는 브랜드를 점점 선호하고 있습니다. 그 결과, 로스팅 업체는 직접 트레이드 모델, 재생 농업의 실천, 친환경 가공 방법을 우선하고 있습니다. 이 추세는 추적성과 윤리적 조달 방법이 소비자의 충성도에 영향을 미치는 특수 커피 시장에서 특히 두드러집니다.
2024년, 아라비카 부문은 고급 풍미, 낮은 카페인 함량 및 세계 커피 생산량의 주요 점유율로 세계 점유율을 지배했습니다. 국제커피기관(ICO)에 따르면 2020/2021년도 세계 생산량 중 아라비카는 59.2%를 차지했습니다.
2024년에는 상업 부문이 주도적 지위를 차지했습니다. 이것은 엄청나고 안정적인 커피 공급을 필요로 하는 카페, 호텔, 레스토랑, 로스터의 높은 수요에 힘입어 왔습니다. 한편, 소매 부문은 가정에서 커피 추출 증가 동향과 슈퍼마켓 및 전자상거래 채널을 통한 스페셜티 커피의 가용성이 높아짐에 따라 급속한 성장이 예상되고 있습니다.
유럽은 첨단 가공 시설과 활발한 수입 활동을 배경으로 세계 최대의 소비 지역입니다. 독일은 2022년에 110만 톤의 생두를 수입해 세계 유수의 수입국이 되고 있습니다.
북미에서는 비만률의 상승과 건강 지향의 높아짐에 따라 항산화 작용과 대사 촉진 효과를 가진 생 커피의 소비가 증가하고 있습니다. Lancet이 2024년에 보고한 바에 따르면, 미국 성인의 약 4분의 3이 과체중 또는 비만 상태에 있어, 보다 건강한 음료 대체품 수요가 높아지고 있습니다.
아시아태평양에서는 중국, 인도, 한국 등으로의 서양 커피 문화의 침투에 따라 급속한 성장을 볼 수 있습니다. 확대하는 중산층과 고급 음료에 대한 선호도는 시장의 추가 확대를 지원합니다.
브라질과 콜롬비아 등 주요 생산국을 보유한 남미에서는 현대적인 가공시설에 대한 투자를 배경으로 스페셜티 커피의 생산과 소비가 계속 확대되고 있습니다.
The global roasted green coffee market continues to grow steadily as consumer preferences shift toward healthier beverages, specialty-grade flavors, and ethically sourced products. According to the latest industry insights, the global roasted green coffee market was valued at USD 29.02 billion in 2024, rising to USD 30.23 billion in 2025. By 2032, the market is projected to reach USD 40.74 billion, reflecting a CAGR of 4.35% from 2025 to 2032. Driven by wellness trends, premiumization, rising global coffee consumption, and demand for diverse flavor profiles, the market is positioned for sustained expansion over the coming years.
Market Overview
Roasted green coffee is produced by processing high-quality green coffee beans through controlled roasting techniques to create unique flavor profiles suited for retail and commercial use. The global market has witnessed an upsurge in demand for specialty roasted coffee varieties, micro-lot offerings, organic beans, and traceable supply chains. In 2024, Europe dominated the market with a 33.56% share, valued at USD 9.74 billion, backed by its strong coffee processing industry, high import volumes, and increasing consumer interest in sustainably sourced coffee.
Major companies operating in the global market-such as Hamburg Coffee Company, Neumann Gruppe GmbH, Belco S.A., and Starbucks Corporation-are focusing on enhancing traceability, improving roasting technology, expanding global sourcing networks, and strengthening direct trade relationships with farmers.
Market Drivers
One of the strongest drivers for the roasted green coffee market is its rising acceptance within the nutraceutical and dietary supplement industries. Green coffee extract, rich in chlorogenic acid, is associated with metabolism enhancement, improved energy, and weight management. This has boosted demand among fitness enthusiasts, health-conscious consumers, and manufacturers of ready-to-drink beverages, including flavored lattes, cold brews, and energy drinks.
Additionally, growing awareness about the health benefits of green coffee-such as antioxidant properties, blood sugar regulation, and digestive support-continues to steer demand upward. Consumers are also migrating toward specialty coffee cultures, plant-based options, and single-origin beans, further accelerating market growth.
Market Restraints
However, global price volatility of green coffee beans remains a major restraint. Fluctuations in supply due to climatic factors, logistics disruptions, or crop failures directly impact roasting companies and distributors. Rising green bean prices reduce profit margins and force roasters to revise pricing strategies frequently. Inventory instability and long-term cost uncertainties also make it difficult for distributors to maintain consistent supply.
Market Opportunities
Collaborations between international coffee chains and specialty roasters present strong opportunities for market expansion. Such partnerships enable companies to scale production, strengthen supply chain stability, and improve brand visibility globally. For example, in April 2025, Buck Baits, LLC partnered with Kuhl Beans Roasting Company, LLC to ensure consistent green coffee supply during shortages and enhance product availability for retailers and consumers.
Growing demand for sustainably sourced, ethically certified coffee also offers significant growth potential for global market players.
Market Trends
Sustainability and transparency have become major pillars of the roasted green coffee industry. Consumers increasingly prefer brands that reveal information regarding bean origin, farming practices, and farmer compensation. As a result, roasters are prioritizing direct-trade models, regenerative agriculture practices, and eco-friendly processing methods. This trend is particularly prevalent in specialty coffee markets, where traceability and ethical sourcing influence consumer loyalty.
The Arabica segment dominated the global share in 2024 due to its premium flavor, lower caffeine content, and majority share in global coffee production. According to the International Coffee Organization, Arabica accounted for 59.2% of global production in 2020/2021.
The commercial segment led in 2024, propelled by high demand from cafes, hotels, restaurants, and roasters that require large and consistent coffee volumes. Meanwhile, the retail segment is expected to grow rapidly due to increasing home brewing trends and availability of specialty coffee through supermarkets and e-commerce channels.
Europe is the global leader, supported by advanced processing facilities and strong import activity. Germany imported 1.1 million tons of green coffee in 2022, making it one of the world's largest importers.
In North America, rising obesity rates and growing focus on wellness boost the consumption of green coffee for its antioxidant and metabolism-enhancing properties. The Lancet reported in 2024 that nearly 3 in 4 U.S. adults are overweight or obese, prompting demand for healthier beverage alternatives.
Asia Pacific is witnessing rapid growth as Western coffee culture penetrates countries like China, India, and South Korea. The growing middle class and preference for premium beverages further support market expansion.
South America, home to major producers like Brazil and Colombia, continues to expand production and consumption of specialty coffee, aided by investments in modern processing facilities.
Conclusion
With the global market projected to rise from USD 29.02 billion in 2024 to USD 40.74 billion by 2032, the roasted green coffee industry is poised for continuous growth. Increased emphasis on wellness, sustainability, transparency, and premium flavor experiences will shape market dynamics in the years ahead.
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