아이스크림 시장은 CAGR 5.60%로, 2025년 709억 2,000만 달러에서 2030년에는 931억 2,600만 달러로 성장할 것으로 예측됩니다.
아이스크림 시장은 가처분 소득 증가, 소비자 취향의 변화, 식물성 제품 및 비유제품에 대한 수요 증가로 인해 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 시장 경쟁은 치열하며, 장인정신이 깃든 소규모 생산자부터 네슬레 SA나 유니레버 PLC와 같은 다국적 대기업까지 다양한 기업이 존재합니다. 주요 성장 요인으로는 고급 아이스크림과 장인 아이스크림의 인기 상승, 비건 및 유당이 없는 아이스크림 증가, 다양한 식습관의 요구에 부응하는 혁신적인 맛프로파일 등이 있습니다. 시장 세분화는 제품 유형별로 아티잔 아이스크림, 임펄스 아이스크림, 가정용 아이스크림, 하드 유형, 소프트 유형, 프렌치 유형, 비유제품 유형, 홈메이드 유형으로 구분됩니다. 설탕과 지방 함량에 대한 건강상 우려 등 여러 가지 문제가 있지만, 시장은 효과적인 마케팅 전략과 특히 북미에서 고급 과자에 대한 소비자의 강한 선호에 힘입어 성장하고 있습니다.
시장 성장 촉진요인
가처분소득 증가
가처분 소득 증가는 아이스크림 시장의 주요 촉진요인이며, 소비자는 고급 및 고품질 아이스크림 제품에 지출할 수 있게 됩니다. 소득 증가는 디저트를 포함한 음식 경험에 대한 사치스러운 소비를 용이하게 하고, 독특한 맛과 질감을 제공하는 장인 정신이 깃든 아이스크림 가게의 성장을 가속합니다. 이러한 경향은 특히 선진국 시장에서 두드러지게 나타나고 있으며, 소비자들은 대량 생산품보다 고급 제품을 선호하고 있습니다.
비건 및 비유제품 동향 증가
식물성 식습관의 확산과 유당불내증의 확산이 비유제품 아이스크림에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 유제품 섭취와 관련된 소화기 질환 등 건강상 우려로 인해 소비자들은 귀리, 아몬드, 코코넛 밀크를 이용한 비건 대체 식품을 선택하게 되었습니다. 이 분야는 제조업체들이 채식주의자 및 비건 소비자를 위한 혁신적인 비유제품을 도입하고 시장의 소비자 기반을 확대하면서 강력한 성장을 목격하고 있습니다.
제품 혁신
맛, 질감, 제품 포맷의 끊임없는 혁신이 주요 촉진요인입니다. 제조업체들은 진화하는 소비자 기호에 대응하기 위해 독특한 조합, 저당 옵션, 식물성 제품 등 포트폴리오를 다양화하고 있습니다. 프리미엄 아이스크림과 장인정신이 깃든 아이스크림에 대한 관심은 특정 식생활 니즈에 대한 대응과 함께 시장의 매력을 높여 다양한 소비자층 수요를 견인하고 있습니다.
지역적 전망
북미
미국을 중심으로 한 북미가 아이스크림 시장에서 압도적인 점유율을 차지하고 있습니다. 미국 문화에 컴포트 푸드로서 깊숙이 자리 잡은 냉과자에 대한 소비자 수요가 시장 성장의 원동력이 되고 있습니다. 가처분 소득 증가, 식생활의 변화, 혁신적이고 프리미엄 제품에 대한 선호도가 이 지역 시장 리더십에 기여하고 있습니다. 소셜미디어 캠페인과 인플루언서와의 협업을 포함한 효과적인 마케팅이 수요를 더욱 견인하고 있으며, Ben &Jerry's와 Wells Enterprises, Inc.와 같은 대기업이 제품 다양화를 위해 노력하고 있습니다.
아이스크림 시장은 가처분 소득 증가, 비유제품 및 비건 제품의 인기 상승, 지속적인 제품 혁신에 힘입어 큰 폭의 성장이 예상됩니다. 북미는 효과적인 마케팅과 프리미엄 제품에 힘입어 아이스크림에 대한 소비자 수요와 문화적 친밀감을 바탕으로 우위를 점하고 있습니다. 식물성 식단과 건강에 대한 관심이 높아지면서 비유제품 부문이 확대되고 있으며, 장인정신과 독특한 풍미가 시장의 매력을 높이고 있습니다. 건강에 대한 우려에도 불구하고 혁신과 식생활의 포용성에 중점을 두면서 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 기존 및 신흥 기업 모두에게 비즈니스 기회를 제공합니다.
이 보고서의 주요 장점
어떤 용도로 사용되는가?
산업 및 시장 인사이트, 사업 기회 평가, 제품 수요 예측, 시장 진출 전략, 지역적 확장, 설비 투자 결정, 규제 프레임워크와 영향, 신제품 개발, 경쟁의 영향
The global ice cream market is expected to grow from USD 70.920 billion in 2025 to USD 93.126 billion in 2030, at a CAGR of 5.60%.
The global ice cream market is experiencing robust growth, driven by rising disposable incomes, evolving consumer preferences, and a growing demand for plant-based and non-dairy products. The market is highly competitive, encompassing a range of players from small artisanal producers to large multinational corporations like Nestle SA and Unilever PLC. Key growth factors include the increasing popularity of premium and artisanal ice creams, the rise of vegan and lactose-free options, and innovative flavor profiles catering to diverse dietary needs. The market is segmented by product type into artisanal, impulse, and take-home ice cream, as well as hard, soft, French, non-dairy, and homemade varieties. Despite challenges such as health concerns related to sugar and fat content, the market is supported by effective marketing strategies and a strong consumer preference for indulgent treats, particularly in North America.
Market Drivers
Rising Disposable Income
Increasing disposable income is a primary driver of the global ice cream market, enabling consumers to spend on premium and high-quality ice cream products. Higher incomes facilitate indulgence in dining experiences, including desserts, boosting the growth of artisanal ice cream shops offering unique flavors and textures. This trend is particularly pronounced in developed markets, where consumers seek premium offerings over mass-produced options.
Growing Vegan and Non-Dairy Trends
The rising adoption of plant-based diets and the prevalence of lactose intolerance are driving demand for non-dairy ice cream. Health concerns, such as digestive issues linked to dairy consumption, are prompting consumers to opt for vegan alternatives made with oat, almond, or coconut milk. This segment is witnessing robust growth as manufacturers introduce innovative non-dairy products to cater to vegetarian and vegan consumers, expanding the market's consumer base.
Product Innovation
Constant innovation in flavors, textures, and product formats is a key growth driver. Manufacturers are diversifying their portfolios with unique combinations, low-sugar options, and plant-based offerings to meet evolving consumer preferences. The focus on premium and artisanal ice creams, coupled with catering to specific dietary needs, enhances market appeal and drives demand across various consumer segments.
Geographical Outlook
North America
North America, led by the United States, holds a dominant share of the global ice cream market. Strong consumer demand for frozen desserts, deeply embedded in American culture as a comfort food, fuels market growth. Rising disposable incomes, changing dietary habits, and a preference for innovative and premium products contribute to the region's market leadership. Effective marketing, including social media campaigns and collaborations with influencers, further drives demand, with major players like Ben & Jerry's and Wells Enterprises, Inc. leading product diversification efforts.
Key Developments
In February 2023, Valsoia, an Italian dairy-free company, launched a new line of vegan gelato, including Triple Pistachio Mini Sticks, catering to the growing demand for plant-based products. In 2023, Burma Burma Restaurant and Tea Room introduced artisanal ice creams in six unique flavors, such as Dark Chocolate & Olive Oil and Avocado & Honey, reflecting the trend toward innovative, high-end offerings.
The ice cream market is poised for significant growth, driven by rising disposable incomes, the growing popularity of non-dairy and vegan products, and continuous product innovation. North America dominates due to strong consumer demand and cultural affinity for ice cream, supported by effective marketing and premium offerings. The rise of plant-based diets and health-conscious choices is expanding the non-dairy segment, while artisanal and unique flavor profiles enhance market appeal. Despite challenges like health concerns, the market's focus on innovation and dietary inclusivity positions it for sustained expansion, offering opportunities for both established and emerging players.
What do businesses use our reports for?
Industry and Market Insights, Opportunity Assessment, Product Demand Forecasting, Market Entry Strategy, Geographical Expansion, Capital Investment Decisions, Regulatory Framework & Implications, New Product Development, Competitive Intelligence
Ice Cream Market Segmentation: