세계의 효모 시장은 CAGR 6.20%로 2025년 52억 9,300만 달러, 2030년에는 71억 5,100만 달러로 성장할 것으로 예측됩니다.
세계의 효모시장은 특히 식음료 업계에서 구운 과자, 가공식품, 알코올 음료 수요 증가에 견인되어 강력한 성장을 이루고 있습니다. 효모는 빵, 과자, 맥주와 같은 제품의 품질, 식감, 맛을 향상시키는 중요한 성분입니다. 이 시장은 도시화, 가처분 소득 증가, 채식주의 및 수제 음료의 인기 증가로 추진되고 있습니다.
시장 성장 촉진요인
구운 과자 수요 증가
빵, 쿠키, 페효모리 등의 구운 과자 수요의 급증은 효모 시장의 주요 촉진요인입니다. 도시화, 가처분 소득 증가, 카페 및 베이커리 문화 증가가 이러한 제품의 소비를 촉진하고 있습니다. 사워도우 빵을 만드는 것과 같은 장인적 베이커리는 독특한 맛과 식감을 실현하기 위해 자연 발효의 효모에 의존합니다. 효모는 직물 발효와 제품 품질에 필수적이기 때문에 특히 젊은층의 간편 식품 및 포장 식품으로의 전환이 효모 수요를 더욱 끌어 올립니다.
가공 식품 및 음료에 대한 수요
효모시장은 가공식품과 식음료의 소비 확대로부터 혜택을 받습니다. 급속한 도시화, 생활수준의 향상, 디저트 수요가 식품제조에 있어서의 효모의 필요성을 높이고 있습니다. Cascade Brewing과 같은 양조장으로 대표되는 공예 맥주 산업은 사워 맥주의 신맛과 같은 독특한 맛을 만들기 위해 특별한 효모 균주에 의존합니다. 또한, 채식주의자 증가로 식물성 단백질 공급원으로서 영양 효모 수요가 증가하고 시장이 더욱 확대되고 있습니다.
지리적 전망
북미는 세계의 효모 시장에서 큰 점유율을 차지하고 있으며, 이는 미국에서 구운 과자, 크래프트 맥주, 천연 식품 원료의 소비 확대에 견인되고 있습니다. 유기농 식품과 발효 식품의 인기가 높아짐에 따라 크래프트 맥주 산업의 확대가 시장 성장을 지원하고 있습니다. 캐나다는 성장하는 베이커리 부문과 영양 효모 수요를 통해 공헌하고, 멕시코는 멕시코 요리의 세계적인 인기와 요리 용도에서 효모의 역할에 의해 시장이 강화됩니다. 아시아태평양은 중국과 인도와 같은 국가에서 베이커리 및 음료 생산량이 증가함에 따라 가장 빠른 성장이 예상됩니다.
시장 역학
효모 시장은 진화하는 소비자의 선호와 산업의 혁신에 의해 형성됩니다. 채식 문화 증가와 천연 소재에 대한 수요가 영양 효모의 채택을 촉진하는 한편, 풍미의 다양성을 중시하는 크래프트 맥주 제조업체는 특수한 효모 균주의 필요성을 높이고 있습니다. 과제로는 제품의 일관성 유지와 지역 간 규제 기준 준수 등이 있습니다. 업계 분석은 유연성과 안정성에 대한 제빵 및 음료 부문의 요구를 충족시키는 혁신적인 효모 제품 개발 기회를 강조합니다.
세계의 효모 시장은 구운 과자, 가공 식품, 공예 음료 수요 증가에 힘입어 큰 성장을 이루려고 합니다. 북미는 견고한 베이커리 산업과 양조 산업에서 선도하고 있으며, 아시아태평양은 강력한 성장 가능성을 보여줍니다. 효모는 제품의 품질과 맛을 높이는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 소비자의 선호도가 진화함에 따라 효모 시장은 혁신과 다양한 용도에 견인되어 성장할 것으로 예측됩니다.
어떤 용도로 사용됩니까?
업계 및 시장 인사이트, 사업 기회 평가, 제품 수요 예측, 시장 진출 전략, 지리적 확대, 설비 투자 결정, 규제 프레임워크과 영향, 신제품 개발, 경쟁의 영향
The Global Yeast Market is expected to grow from USD 5.293 billion in 2025 to USD 7.151 billion in 2030, at a CAGR of 6.20%.
The global yeast market is experiencing robust growth, driven by increasing demand for baked goods, processed foods, and alcoholic beverages, particularly in the food and beverage industry. Yeast is a critical ingredient in enhancing the quality, texture, and flavor of products like bread, pastries, and beer. The market is propelled by urbanization, rising disposable incomes, and the growing popularity of vegan diets and craft beverages.
Market Growth Drivers
Rising Demand for Baked Goods
The surge in demand for baked goods, such as bread, cookies, and pastries, is a primary driver of the yeast market. Urbanization, increasing disposable incomes, and the growing cafe and bakery culture fuel consumption of these products. Artisanal bakeries, like those producing sourdough bread, rely on yeast for natural fermentation to achieve distinctive flavors and textures. The shift toward convenience and packaged foods, particularly among younger demographics, further boosts yeast demand, as it is essential for dough fermentation and product quality.
Demand for Processed Foods and Alcoholic Beverages
The yeast market benefits from the growing consumption of processed foods and alcoholic beverages. Rapid urbanization, rising living standards, and demand for desserts drive the need for yeast in food production. The craft beer industry, exemplified by breweries like Cascade Brewing, relies on specialized yeast strains to create unique flavors, such as the tartness in sour beers. Additionally, the rise in vegan diets has increased demand for nutritional yeast as a plant-based protein source, further expanding the market.
Geographical Outlook
North America holds a significant share of the global yeast market, driven by the United States' growing consumption of baked goods, craft beers, and natural food ingredients. The expansion of the craft brewing industry, alongside the rising popularity of organic and fermented foods, supports market growth. Canada contributes through its expanding bakery sector and demand for nutritional yeast, while Mexico's market is bolstered by the global popularity of Mexican cuisine and yeast's role in culinary applications. The Asia-Pacific region is expected to witness the fastest growth, driven by increasing bakery and beverage production in countries like China and India.
Market Dynamics
The yeast market is shaped by evolving consumer preferences and industry innovations. The growing vegan culture and demand for natural ingredients drive the adoption of nutritional yeast, while craft breweries' focus on flavor diversity increases the need for specialized yeast strains. Challenges include maintaining product consistency and meeting regulatory standards across regions. Industry analysis highlights opportunities in developing innovative yeast products to meet the baking and beverage sectors' demands for flexibility and stability.
The global yeast market is poised for significant growth, fueled by rising demand for baked goods, processed foods, and craft beverages. North America leads due to its robust bakery and brewing industries, while Asia-Pacific shows strong growth potential. The market's trajectory is supported by urbanization, rising incomes, and vegan trends, with yeast playing a pivotal role in enhancing product quality and flavor. As consumer preferences evolve, the yeast market is expected to thrive, driven by innovation and diverse applications.
What do businesses use our reports for?
Industry and Market Insights, Opportunity Assessment, Product Demand Forecasting, Market Entry Strategy, Geographical Expansion, Capital Investment Decisions, Regulatory Framework & Implications, New Product Development, Competitive Intelligence
Market Segmentation: