세계의 밀 전분 시장 규모는 2024년에 42억 6,000만 달러에 달했습니다. 향후 IMARC Group은 시장이 2033년까지 53억 4,000만 달러에 이르며, 2025년부터 2033년까지 2.5%의 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 예측했습니다. 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가, 편의점의 소비 증가, 식품, 의약품, 화장품 등 다양한 산업에서의 용도 확대, 생산 공정에서의 기술 진보 등이 주요 시장 동향의 일부입니다.
밀 전분은 밀 곡물에서 얻은 백색 미세 분말입니다. 다양한 식품과 산업용으로 사용되는 일반적인 성분입니다. 밀가루에서 글루텐과 밀기울을 분리하고 순수한 전분을 남겨서 얻을 수 있습니다. 중립적 인 맛과 높은 소화율로 유명하며 글루텐 과민증을 가진 사람들에게도 적합합니다. 베이커리, 면류, 소스 등의 제품에 빠뜨릴 수 없는 성분으로, 식감이나 끈기를 높입니다. 생분해성 플라스틱의 제조, 접착제, 제지에도 이용되고 있습니다.
밀 전분은 증점제, 안정제, 겔화제로서 식품 및 음료(F&B) 산업에서 소스, 스프, 그레이비, 드레싱, 디저트, 베이커리 제품, 과자류 등 다양한 식품의 제조에 널리 사용되고 있습니다. 이는 바쁜 스케줄, 노동 인구 증가, 소비자 구매력 확대 등을 통해 개인 간 즉석(RTE) 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 세계 시장 성장을 강화하고 있습니다. 게다가, 제약 산업에서는 정제 제형의 충전제 및 바인더로서 밀 전분의 사용이 증가하고 있으며, 응집성이 있는 균일한 정제의 제조가 가능하다는 점도 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다. 또한 밀 전분은 섬유 산업에서 실과 직물의 강도와 품질을 높이는 사이징 공정에서 채용되고 있습니다. 이 외에도 천연 제품과 유기농 제품에 대한 소비자의 선호도가 높아지고 있다는 것도 시장 성장에 기여합니다. 이 외에도 텍스처 라이징과 에모리언트 특성을 제공하기 위해 스킨케어 제제 등의 화장품 및 퍼스널케어 제품의 제조에 밀 전분의 채용이 증가하고 있는 것도 시장에 플러스의 영향을 주고 있습니다.
대중의 건강 의식 증가
건강하고 자연적인 원료의 소비에 주목이 모이는 가운데, 밀 전분은 종래 전분 소스에 대신하는 글루텐 프리의 대체품을 제공합니다. 글루텐 과민증과 세리악병 소비자는 글루텐 자유로운 선택권을 요구하고 있고, 밀 전분은 이 수요를 수용합니다. 글루텐 관련 건강 문제에 대한 의식이 높아짐에 따라 안전하고 신뢰할 수 있는 글루텐이 없는 대체품으로 밀 전분에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
클린 라벨 제품에 대한 수요 증가
오늘날의 소비자들은 단순하고 투명한 성분표를 가진 제품을 점점 더 요구하고 있습니다. 밀 전분은 천연으로 가공도가 낮은 원료이기 때문에 이 클린·라벨의 동향에 합치하고 있습니다. 밀 전분은 인공적인 첨가물이나 화학물질을 포함하지 않는 제품을 우선하는 건강 지향의 소비자에게 있어서, 인지도가 높고 알기 쉬운 원재료인 것이 매력이 되고 있습니다. 클린 라벨 제품 수요가 급증하고 있는 가운데, 깨끗하고 건강한 원료로서의 밀 전분 수요도 확대할 가능성이 높습니다.
무역·수출 활동 증가
세계의 밀 전분 시장은 국제 무역과 수출 기회의 영향을 크게 받습니다. 잉여 전분 생산 능력을 가진 밀 생산국은 다른 지역 수요를 충족시키기 위해 밀 전분 수출에 적극적으로 노력하고 있습니다. 국경을 넘은 무역에 의해 밀 전분이 현지에서 생산되지 않은 국가들에게도 유통할 수 있게 되어 그 공급 범위가 확대되어 다양한 시장에서 수요가 촉진됩니다. 무역 협정과 세계화는 다양한 지역에서 밀 전분의 입수를 더욱 촉진하고 시장 성장을 자극합니다.
The global wheat starch market size reached USD 4.26 Billion in 2024. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach USD 5.34 Billion by 2033, exhibiting a growth rate (CAGR) of 2.5% during 2025-2033. The increasing demand for gluten-free products, rising consumption of convenience foods, expanding applications in various industries such as food, pharmaceuticals, and cosmetics, and technological advancements in production processes are some of the key market trends.
Wheat starch is a white, fine powder derived from wheat grains. It is a common ingredient used in various food and industrial applications. It can be obtained by separating the gluten and bran from wheat flour, which leaves behind the pure starch. It is known for its neutral taste and high digestibility, which makes it suitable for individuals with gluten sensitivity. It is a crucial component in products, such as bakery items, noodles, and sauces, wherein it enhances texture and consistency. It is utilized in the production of biodegradable plastics, adhesives, and papermaking due to its adhesive properties and ability to form a film.
Wheat starch is widely used as a thickener, stabilizer, and gelling agent in the food and beverage (F&B) industry for manufacturing various food products, such as sauces, soups, gravies, dressings, desserts, bakery goods, and confectionery items. This, coupled with the increasing preferences among individuals for ready to eat (RTE) food products on account of busy schedules, rising working population, and expanding purchasing power of consumers, is strengthening the growth of the market around the world. Moreover, the increasing use of wheat starch in the pharmaceutical industry as a filler and binder in tablet formulations, which enables the production of cohesive and uniform tablets, is favoring the growth of the market. In addition, wheat starch is employed in the textile industry in sizing processes to enhance the strength and quality of yarn and fabrics. This, along with the rising consumer preferences for natural and organic products, is contributing to the market growth. Apart from this, the growing adoption of wheat starch in the manufacturing of cosmetic and personal care products, such as skincare formulations, to provide texturizing and emollient properties is influencing the market positively.
Increase in health consciousness among the masses
With an increasing focus on the consumption of healthy and natural ingredients, wheat starch offers a gluten-free alternative to traditional starch sources. Consumers with gluten sensitivities or celiac disease seek gluten-free options, and wheat starch caters to this demand. As awareness of gluten-related health issues rises, the demand for wheat starch as a safe and reliable gluten-free substitute is increasing.
Rise in demand for clean label products
Consumers today are increasingly seeking products with simple and transparent ingredient lists. Wheat starch, being a natural and minimally processed ingredient, aligns with this clean label trend. Its recognizable and straightforward sourcing appeals to health-conscious consumers who prioritize products free from artificial additives and chemicals. As demand for clean label products continues to surge, the demand for wheat starch as a clean and wholesome ingredient is likely to grow.
Growing number of trade and export activities
The global market for wheat starch is significantly influenced by international trade and export opportunities. Wheat-producing countries with surplus starch production capacity actively engage in exporting wheat starch to meet the demand of other regions. Cross-border trade allows for the distribution of wheat starch to countries where it may not be locally produced, expanding its reach and driving demand in diverse markets. Trade agreements and globalization further facilitate the accessibility of wheat starch in different regions, stimulating the market growth.
Sweeteners dominate the market
Wheat starch can be utilized in the production of bioethanol, a renewable fuel source. The starch is broken down into sugars and then converted into ethanol through a fermentation process. Bioethanol serves as a sustainable and environmentally friendly alternative to fossil fuels, which contributes to efforts to reduce greenhouse gas emissions and dependence on non-renewable resources.
Wheat starch is used in the papermaking industry as a binder and sizing agent to improve paper strength and surface properties. It enhances the ability of the paper to retain ink and improves printability. Additionally, in the textile industry, wheat starch can be employed as a sizing agent to give fabrics a smoother and more consistent finish during weaving.
Wheat starch plays a crucial role in the food industry as a thickener, stabilizer, and texturizer. It is commonly used in baked goods, sauces, soups, and desserts to enhance texture and improve overall product quality. Wheat starch is also found in noodles, pasta, and other processed foods, where it provides structure and stability during cooking. It is preferred for its neutral taste and gluten content, making it suitable for various food applications.
The leading companies are focusing on using enzyme technology that can lead to more efficient and specific enzymatic processes to extract wheat starch. This can result in higher yields, reduced energy consumption, and improved overall process sustainability. They are also implementing advanced automation and control systems that can enhance the accuracy and efficiency of wheat starch processing, which ensures consistent product quality and reduces human error. Moreover, key players are extensively investing in research and development (R&D) activities to explore genetic engineering or biotechnological approaches to improve wheat varieties with higher starch content or altered starch properties to suit specific industrial applications. They are also adopting the usage of nanotechnology that can be applied to modify wheat starch at the molecular level, which creates unique functionalities and improves its performance in various applications, such as in the paper, textile, or food industries. Besides this, leading players are leveraging data analytics and digital technologies to optimize wheat starch production processes, which leads to increased productivity, cost-effectiveness, and improved resource management.