세계 밀 전분 시장은 2023년 43억 달러로 평가되었고, 2024-2032년간 연평균 3%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
이 같은 성장은 주로 식음료, 제약, 제지 및 포장 등 산업 전반에 걸친 수요 증가에 기인합니다. 밀 전분은 증점, 결합, 겔화 등 다양한 특성으로 인해 가공 식품, 베이커리 제품 및 바이오 산업 제품에 필수적인 성분으로 각광받고 있습니다. 시장은 진화하고 있으며, 특히 글루텐 프리 및 클린 라벨 제품과 같은 특수 용도로의 전환이 두드러지게 나타나고 있으며, 2023년 39억 달러로 평가된 분말 밀 전분 부문은 2032년까지 3.2%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 나타낼 전망입니다.분말 밀 전분은 사용, 보관 및 운송의 편의성으로 인해 대부분의 점유율을 차지하고 있습니다.
농축, 안정화, 식감 개선 등의 역할을 수행하기 위해 식품, 음료, 의약품, 화장품 등 다양한 분야에서 널리 사용되고 있습니다. 특히 맛과 외관에 영향을 주지 않고 레시피에 매끄럽게 녹아들 수 있는 능력은 식품 산업에서 적응성을 더욱 높여주며, 2023년 21억 달러에 달했던 음료 및 식품 부문은 2032년까지 연평균 3.6%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 산업은 여전히 밀 전분의 가장 큰 응용 분야로, 베이커리 제품, 스낵, 소스, 제과 등 다양한 제품에 통합되어 있습니다. 글루텐 프리 및 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가가 이 부문의 성장을 주도하고 있습니다. 밀 전분은 가공식품에 바람직한 식감과 안정성을 제공하면서 건강을 중시하는 소비자들을 만족시킬 수 있기 때문입니다.
미국의 밀 전분 시장은 2023년 9억 9,040만 달러 이상에 달했고, 2024-2032년간 연평균 3.3%의 성장률을 나타낼 것으로 전망됩니다. 이러한 성장을 뒷받침하는 것은 다양한 산업 분야에서 천연 재료와 클린 라벨 재료를 선호하는 소비자가 증가하고 있기 때문입니다. 식품 부문에서 밀 전분은 특히 제과, 스낵, 가공식품에서 증점, 안정화, 겔화에 중요한 역할을 하고 있습니다. 또한 글루텐 프리 및 유전자 변형이 없는 제품에 대한 수요가 급증하면서 글루텐 프리 배합에서 밀 전분의 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자들이 주도하는 클린 라벨 운동은 합성 첨가물을 대체할 수 있는 천연 밀 전분 사용을 더욱 촉진하고 있습니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작 연도 | 2023년 |
| 예측 연도 | 2024년-2032년 |
| 시작 금액 | 430억 달러 |
| 예상 금액 | 5.6억 달러 |
| CAGR | 3% |
The Global Wheat Starch Market, valued at USD 4.3 billion in 2023, is projected to grow at a CAGR of 3% from 2024 to 2032. This growth is primarily driven by increasing demand across industries such as food & beverages, pharmaceuticals, and paper & packaging. Wheat starch is prized for its versatile properties, including thickening, binding, and gelling, making it an essential ingredient in processed foods, bakery items, and even bio-based industrial products. The market has evolved, with a noticeable shift towards specialized applications, particularly in gluten-free and clean-label products. The powdered wheat starch segment, valued at USD 3.9 billion in 2023, is expected to grow at a 3.2% CAGR through 2032. Powdered wheat starch holds the majority share due to its convenience in usage, storage, and transportation.
It is widely utilized in various sectors, such as food & beverages, pharmaceuticals, and cosmetics, for its role in thickening, stabilizing, and enhancing texture. Its adaptability in the food industry, especially its ability to blend seamlessly into recipes without affecting taste or appearance, further strengthens its position. The food & beverages segment, which reached USD 2.1 billion in 2023, is set to expand at a 3.6% CAGR through 2032. This industry remains the largest application area for wheat starch, where it is incorporated into a wide array of products, including bakery goods, snacks, sauces, and confectionery items. The rising demand for gluten-free and clean-label offerings is driving growth in this segment, as wheat starch provides the desired texture and stability in processed foods while catering to health-conscious consumers.
In the U.S., the wheat starch market was valued at over USD 990.4 million in 2023, with a forecasted CAGR of 3.3% from 2024 to 2032. This growth is supported by an increasing consumer preference for natural and clean-label ingredients across various industries. In the food sector, wheat starch plays a vital role in thickening, stabilizing, and gelling, especially in baked goods, snacks, and processed foods. Additionally, the surge in demand for gluten-free and non-GMO products has highlighted the importance of wheat starch in gluten-free formulations. The clean-label movement, driven by health-conscious consumers, has further boosted the use of natural wheat starch as an alternative to synthetic additives.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2023 |
| Forecast Year | 2024-2032 |
| Start Value | $4.3 Billion |
| Forecast Value | $5.6 Billion |
| CAGR | 3% |