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세계의 스모크 성분 시장 : 유형별, 형태별, 용도별, 지역별(2025-2033년)
Smoke Ingredients Market by Type (Hickory, Mesquite, Applewood, and Others), Form (Liquid, Powder, and Others), Application (Dairy, Bakery and Confectionery, Meat and Seafood, Snacks and Sauces), and Region 2025-2033
상품코드 : 1636310
리서치사 : IMARC Group
발행일 : 2025년 01월
페이지 정보 : 영문 138 Pages
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한글목차

스모크 성분 시장 세계 시장 규모는 2024년 8,120만 달러에 달했습니다. 향후 IMARC Group은 이 시장이 2033년까지 1억 2,950만 달러에 달할 것으로 예상하며, 2025-2033년간 5.06%의 연평균 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 전망하고 있습니다. 훈제 식품에 대한 수요 증가, 대중의 건강 지향성 증가, 전통 조리법의 채택 증가 등이 시장을 주도하는 주요 요인입니다.

스모크 성분은 목재 칩을 태우고 연기를 모아 응축시켜 액체로 만들어지는 향료입니다. 히코리, 메스키토, 애플우드 등 다양한 향료로 구성되어 있으며, 분무, 침지, 내부 첨가, 주입, 스프레이, 마리네이션, 직접 도포, 전처리된 케이싱, 벨트 컨베이어와 같은 접촉면에 도포할 수 있습니다. 시판되는 바비큐 소스, 매리 네이드, 바비큐 풍미 식품 등 여러 식품에 향료 첨가제로 사용됩니다. 실제 장작 연기를 사용하지 않고도 다양한 식품에 스모키 풍미를 부여할 수 있습니다. 훈제 공정을 용이하게 하고 표준화하며 미생물학적 안전성을 높이는 동시에 생산 비용을 절감할 수 있습니다. 또한 기존 훈연에 비해 보존 기간이 길고, 이산화탄소 배출량이 적으며, 장비의 열화도 적습니다. 그 결과 훈연 원료는 육류, 해산물, 소스 및 조미료, 조리식품, 베이커리 및 유제품, 초콜릿, 과자, 아이스크림, 음료 등에 광범위하게 활용되고 있습니다.

스모크 성분 시장 동향 :

현재, 그릴이나 로스팅과 같은 전통적인 조리법은 건강하고 최종 제품에 풍부한 훈제 향과 우디한 풍미를 가져다주기 때문에 시장 성장을 강화하는 주요 요인 중 하나입니다. 이와 더불어, 전 세계적으로 갈비, 닭고기 및 기타 육류 제품에 훈제 분말을 드라이 러브(dry rub)로 사용하는 사례가 증가하고 있습니다. 이러한 제품 사용의 편리성으로 인해 스모크 성분에 대한 수요가 증가하면서 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 또한, 바비큐 소스 제조에 사이다 및 식초와 함께 스모크 성분의 사용이 증가하고 있으며, 이는 주요 업체 및 업계 투자자들에게 유리한 성장 기회를 제공합니다. 또한, 온라인 및 오프라인 유통 채널을 통해 스모크 성분를 광범위하게 이용할 수 있다는 점과 전 세계적으로 활발한 전자상거래 산업이 시장 성장을 가속하고 있습니다. 이와는 별도로, 훈제 식품은 영양가가 높고 천연 나무 향과 풍부한 단백질을 함유하고 있기 때문에 훈제 식품의 소비가 증가하고 있으며, 시장 전망은 밝습니다. 또한, 대중의 건강에 대한 인식이 높아지고, 본격적인 식품에 대한 소비자의 선호도가 변화하면서 시장 성장에 힘을 실어주고 있습니다.

본 보고서에서 다룬 주요 질문

목차

제1장 서문

제2장 조사 범위와 조사 방법

제3장 주요 요약

제4장 서론

제5장 세계의 스모크 성분 시장

제6장 시장 분석 : 유형별

제7장 시장 분석 : 형태별

제8장 시장 분석 : 용도별

제9장 시장 분석 : 지역별

제10장 성장 촉진요인 및 억제요인과 기회

제11장 밸류체인 분석

제12장 Porter의 Five Forces 분석

제13장 가격 분석

제14장 경쟁 구도

LSH
영문 목차

영문목차

The global smoke ingredients market size reached USD 81.2 Million in 2024. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach USD 129.5 Million by 2033, exhibiting a growth rate (CAGR) of 5.06% during 2025-2033. The growing demand for smoked food products, rising health consciousness among the masses, and the increasing adoption of traditional methods of cooking represent some of the key factors driving the market.

Smoke ingredients are flavoring agents manufactured by burning wood chips, collecting the smoke, and condensing it into a liquid substance. They comprise various flavors, such as hickory, mesquite, and applewood, and can be applied via atomization, immersion, internal addition, injection, spray, marination, direct application, pretreated casings, and on contact surfaces like conveyor belts. They are used as a flavor additive in several food products, such as commercial barbecue sauces, marinades, and barbecue-flavored foods. They are employed to provide smoky flavor to various food products without having to use actual wood smoke. They can facilitate and standardize the smoking process and enhance microbiological safety while reducing production costs. They also offer a long shelf life, emit low carbon footprints, and cause less degradation of equipment as compared to traditional smoke. As a result, smoke ingredients are widely utilized in meat, fish and seafood, sauces and condiments, ready meals, bakery and dairy products, chocolates, sweets, ice cream, and beverages.

Smoke Ingredients Market Trends:

At present, the increasing adoption of conventional methods of cooking, such as grilling and roasting, as it is healthy and caters a rich smoke aroma and woody flavor to the final product represents one of the primary factors strengthening the growth of the market. Besides this, there is a rise in the use of smoke powder as a dry rub on ribs, chicken, and other meat products across the globe. This, along with the growing demand for smoke ingredients due to the convenience of using these products, is positively influencing the market. In addition, the rising utilization of smoke ingredients with cider and vinegar to produce barbeque sauces is offering lucrative growth opportunities to key players and industry investors. Moreover, the wide availability of smoke ingredients through online and offline distribution channels, coupled with the thriving e-commerce industry across the globe, is propelling the growth of the market. Apart from this, the growing consumption of smoked food products as they are highly nutritious and contain rich proteins with a natural woody aroma is offering a positive market outlook. Additionally, the rising health consciousness among the masses and changing preferences of consumers toward authentic foods are bolstering the growth of the market.

Key Market Segmentation:

Type Insights:

Form Insights:

Application Insights:

Regional Insights:

Key Questions Answered in This Report

Table of Contents

1 Preface

2 Scope and Methodology

3 Executive Summary

4 Introduction

5 Global Smoke Ingredients Market

6 Market Breakup by Type

7 Market Breakup by Form

8 Market Breakup by Application

9 Market Breakup by Region

10 Drivers, Restraints, and Opportunities

11 Value Chain Analysis

12 Porters Five Forces Analysis

13 Price Analysis

14 Competitive Landscape

Kindly note that this only represents a partial list of companies, and the complete list has been provided in the report.

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