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세계의 글루코시놀레이트 시장
Glucosinolates
상품코드 : 1786635
리서치사 : Market Glass, Inc. (Formerly Global Industry Analysts, Inc.)
발행일 : 2025년 08월
페이지 정보 : 영문 181 Pages
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한글목차

글루코시놀레이트 세계 시장은 2030년까지 2억 5,170만 달러에 달할 전망

2024년에 1억 9,430만 달러로 추정되는 글루코시놀레이트 세계 시장은 2030년에는 2억 5,170만 달러에 달하고, 분석 기간인 2024-2030년 CAGR은 4.4%로 성장할 것으로 예측됩니다. 이 보고서에서 분석한 부문 중 하나인 브로콜리 추출물은 CAGR 5.1%를 기록하며 분석 기간 종료시에는 1억 1,630만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 양배추 추출물 부문의 성장률은 분석 기간 동안 CAGR 3.9%로 추정됩니다.

미국 시장은 5,290만 달러로 추정되는 한편 중국은 CAGR 8.1%로 성장할 것으로 예측되는

미국의 글루코시놀레이트 시장은 2024년에는 5,290만 달러로 추정됩니다. 세계 2위 경제 대국인 중국은 분석 기간 2024년부터 2030년까지 CAGR 8.1%로 성장하여 2030년에는 5,220만 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측됩니다. 기타 주목할 만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있고, 분석 기간 동안 CAGR은 각각 1.8%와 3.5%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 2.6%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계의 글루코시놀레이트 시장 - 주요 동향과 촉진요인 정리

글루코시놀레이트가 건강기능식품과 기능성 식품에서 주목받는 이유는?

글루코시놀레이트는 주로 브로콜리, 양배추, 겨자 채소 등 십자화과 채소에 함유된 황 함유 식물화학제품군으로 건강 및 영양학 분야에서 큰 주목을 받고 있습니다. 이러한 생리활성 화합물은 잠재적인 암 예방 특성, 항산화 활성, 간 해독을 촉진하는 역할로 알려져 있습니다. 글루코시놀레이트는 섭취하면 이소티오시아네이트와 같은 생물학적 활성 대사산물로 분해되어 항염증 및 화학적 보호 작용을 나타냅니다. 식물 유래 기능성 성분에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 영양보충제, 기능성 식품에서 글루코시놀레이트에 대한 수요가 증가하는 추세입니다.

제약 및 식품 업계에서는 글루코시놀레이트의 질병 예방 및 대사 건강에 대한 잠재적 이점을 활용하여 제품 처방에 글루코시놀레이트를 도입하는 사례가 증가하고 있습니다. 장내 세균총 조절, 심혈관 건강, 면역 체계 지원 등 그 역할에 대한 연구가 계속되고 있습니다. 또한, 클린 라벨 운동은 식품 강화 및 식물 추출물에 천연 유래 글루코시놀레이트의 채택을 가속화하고 있습니다. 과학의 발전과 식물성 웰빙 솔루션에 대한 소비자의 선호도가 높아짐에 따라 글루코시놀레이트는 차세대 건강 및 영양 제품의 주요 성분으로 부상하고 있습니다.

글루코시놀레이트의 수요를 주도하는 산업은?

글루코시놀레이트 수요의 주요 원동력은 건강보조식품 및 영양 식품 산업이며, 소비자들은 장기적인 건강을 지원하는 천연 화합물을 찾고 있습니다. 브로콜리 씨앗과 겨자 식물에서 추출한 글루코시놀레이트가 풍부한 추출물은 항암제 및 해독 보조제로 널리 사용되고 있습니다. 또한, 식품업체들은 글루코시놀레이트 함유 성분을 슈퍼푸드 파우더, 기능성 음료, 유기농 차 등 건강 지향적인 제품에 배합하여 확대되는 예방 영양 시장에 어필하고 있습니다.

제약 업계 역시 글루코시놀레이트를 기반으로 한 제제에 항암 및 항염증 작용의 가능성을 찾아 투자하고 있습니다. 임상 연구에서는 글루코시놀레이트가 당뇨병, 심혈관질환, 신경 퇴행성 질환과 같은 만성질환의 위험 감소에 미치는 역할에 대해 연구되고 있습니다. 또한, 화장품 및 퍼스널케어 분야에서는 글루코시놀레이트가 풍부한 식물 추출물을 스킨케어 제품에 함유하여 항산화 작용과 노화 방지 효과를 활용하기 시작했습니다. 과학적 검증이 계속 강화되고 있는 가운데, 글루코시놀레이트는 다양한 산업 분야에서 지지를 받고 있습니다.

글루코시놀레이트 추출 및 응용 분야의 최신 기술 혁신은 무엇인가?

글루코시놀레이트 추출 기술의 발전으로 순도 수준과 생체 이용률이 크게 향상되어 산업적 응용이 더욱 효과적입니다. 초임계유체추출(SFE) 및 효소 가수분해 기술은 보충제 및 기능성 식품에서 글루코시놀레이트의 안정성과 농도를 높이기 위해 개발되었습니다. 또한, 글루코시놀레이트 유래 대사산물의 방출 제어를 개선하고 치료 효과를 최적화하기 위한 마이크로캡슐화 기술도 연구되고 있습니다.

식물 육종과 생명공학의 혁신 또한 글루코시놀레이트 생산을 확대하고 있습니다. 십자화과 채소의 유전자 재조합과 선택적 육종으로 설포라판 전구체와 같은 특정 글루코시놀레이트의 높은 수율을 얻을 수 있게 되었습니다. 또한, AI를 활용한 연구를 통해 건강 효과가 기대되는 새로운 글루코시놀레이트 유도체의 발굴이 가속화되고 있습니다. 이러한 기술적 혁신은 의약품, 식품, 화장품에 글루코시놀레이트 강화 제품의 채택을 촉진하고 있습니다.

글루코시놀레이트 시장의 성장을 촉진하는 요인은 무엇인가?

글루코시놀레이트 시장의 성장은 식물성 건강 솔루션에 대한 소비자의 관심 증가, 건강보조식품 제제의 발전, 질병 예방에 대한 연구 확대 등 여러 가지 요인에 의해 주도되고 있습니다. 특히 합성 보충제의 대안을 찾는 건강 지향적인 사람들 사이에서 천연 항산화제 및 항염증 화합물에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 또한, 글루코시놀레이트의 암 예방 및 대사 건강에서의 역할을 뒷받침하는 임상적 증거가 축적되면서 시장의 신뢰가 높아지고 있습니다.

기능성 식품 및 건강보조식품 산업의 확장은 글루코시놀레이트가 풍부한 원료에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다. 규제 당국의 승인과 유기농 비GMO 식물 추출물의 채택 증가도 시장 확대에 일조하고 있습니다. 또한, 글루코시놀레이트가 의약품 및 화장품에 통합되어 제조업체에 새로운 수익원을 창출하고 있습니다. 과학적 연구를 통해 글루코시놀레이트의 건강 효과가 지속적으로 검증되고 있어 글루코시놀레이트의 지속적인 시장 성장이 기대되고 있습니다.

부문

추출물(브로콜리 추출물, 양배추 추출물, 머스터드 씨드 추출물, 방울양배추 추출물, 기타 추출물)

조사 대상 기업 사례

AI 통합

우리는 검증된 전문가 컨텐츠와 AI 툴을 통해 시장 정보와 경쟁 정보를 혁신하고 있습니다.

Global Industry Analysts는 일반적인 LLM 및 업계 고유의 SLM 쿼리를 따르는 대신 비디오 기록, 블로그, 검색 엔진 조사, 방대한 양의 기업, 제품/서비스, 시장 데이터 등 세계 전문가로부터 수집한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다.

관세 영향 계수

Global Industry Analysts는 본사 소재지, 제조거점, 수출입(완제품 및 OEM)을 기준으로 기업의 경쟁력 변화를 예측하고 있습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 역학은 매출원가(COGS) 증가, 수익성 하락, 공급망 재편 등 미시적, 거시적 시장 역학 중에서도 특히 경쟁사들에게 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

KSM
영문 목차

영문목차

Global Glucosinolates Market to Reach US$251.7 Million by 2030

The global market for Glucosinolates estimated at US$194.3 Million in the year 2024, is expected to reach US$251.7 Million by 2030, growing at a CAGR of 4.4% over the analysis period 2024-2030. Broccoli Extract, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 5.1% CAGR and reach US$116.3 Million by the end of the analysis period. Growth in the Cabbage Extract segment is estimated at 3.9% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$52.9 Million While China is Forecast to Grow at 8.1% CAGR

The Glucosinolates market in the U.S. is estimated at US$52.9 Million in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$52.2 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 8.1% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 1.8% and 3.5% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 2.6% CAGR.

Global Glucosinolates Market - Key Trends & Drivers Summarized

Why Are Glucosinolates Gaining Attention in Nutraceuticals and Functional Foods?

Glucosinolates, a group of sulfur-containing phytochemicals found primarily in cruciferous vegetables such as broccoli, Brussels sprouts, and mustard greens, have gained significant attention in the health and nutrition sector. These bioactive compounds are known for their potential cancer-preventive properties, antioxidant activity, and role in promoting liver detoxification. When consumed, glucosinolates break down into biologically active metabolites such as isothiocyanates, which exhibit anti-inflammatory and chemoprotective effects. As consumer awareness of plant-based functional ingredients grows, the demand for glucosinolates in nutraceuticals, dietary supplements, and functional foods is on the rise.

The pharmaceutical and food industries have increasingly incorporated glucosinolates into product formulations, leveraging their potential benefits in disease prevention and metabolic health. Research continues to explore their role in gut microbiome modulation, cardiovascular health, and immune system support. Additionally, the clean-label movement has accelerated the adoption of naturally derived glucosinolates in food fortification and botanical extracts. With ongoing scientific advancements and increasing consumer preference for plant-based wellness solutions, glucosinolates are emerging as a key ingredient in next-generation health and nutrition products.

Which Industries Are Driving the Demand for Glucosinolates?

The nutraceutical and dietary supplement industries are the primary drivers of glucosinolate demand, with consumers seeking natural compounds that support long-term health. Glucosinolate-rich extracts from broccoli seeds and mustard plants are widely used in anti-cancer and detoxification supplements. Additionally, food manufacturers are integrating glucosinolate-containing ingredients into health-focused products, such as superfood powders, functional beverages, and organic teas, to appeal to the growing market for preventive nutrition.

The pharmaceutical industry is also investing in glucosinolate-based formulations for their potential anti-cancer and anti-inflammatory properties. Clinical research is exploring their role in reducing the risk of chronic diseases such as diabetes, cardiovascular disorders, and neurodegenerative conditions. Furthermore, the cosmetics and personal care sectors have begun incorporating glucosinolate-rich plant extracts into skincare products, capitalizing on their antioxidant and anti-aging benefits. As scientific validation continues to strengthen, glucosinolates are gaining traction across diverse industries.

What Are the Latest Technological Innovations in Glucosinolates Extraction and Application?

Advancements in glucosinolate extraction technologies have significantly improved purity levels and bioavailability, making them more effective for industrial applications. Supercritical fluid extraction (SFE) and enzymatic hydrolysis techniques are being developed to enhance the stability and concentration of glucosinolates in supplements and functional foods. Additionally, microencapsulation technologies are being explored to improve the controlled release of glucosinolate-derived metabolites, optimizing their therapeutic efficacy.

Innovations in plant breeding and biotechnology are also expanding glucosinolate production. Genetic modification and selective breeding of cruciferous vegetables have enabled higher yields of specific glucosinolates, such as sulforaphane precursors. Additionally, AI-driven research is accelerating the identification of new glucosinolate derivatives with potential health benefits. These technological breakthroughs are driving the adoption of glucosinolate-enriched products in pharmaceuticals, food, and cosmetics.

What Factors Are Fueling the Growth of the Glucosinolates Market?

The growth in the glucosinolates market is driven by several factors, including increasing consumer interest in plant-based health solutions, advancements in nutraceutical formulations, and expanding research into disease prevention. The demand for natural antioxidants and anti-inflammatory compounds has surged, particularly among health-conscious individuals seeking alternatives to synthetic supplements. Additionally, the growing body of clinical evidence supporting glucosinolates’ role in cancer prevention and metabolic health has strengthened market confidence.

The expansion of the functional food and dietary supplement industries has further fueled demand for glucosinolate-rich ingredients. Regulatory approvals and the rising adoption of organic, non-GMO botanical extracts have also played a role in market expansion. Furthermore, the integration of glucosinolates into pharmaceuticals and cosmeceuticals is opening new revenue streams for manufacturers. As scientific research continues to validate their health benefits, glucosinolates are expected to experience sustained market growth.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Glucosinolates market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Extract (Broccoli Extract, Cabbage Extract, Mustard Seed Extract, Brussel Sprouts Extract, Other Extracts)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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TABLE OF CONTENTS

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II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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