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세계의 핫푸드 가공 장비 시장
Hot Food Processing Equipment
상품코드 : 1781278
리서치사 : Global Industry Analysts, Inc.
발행일 : 2025년 08월
페이지 정보 : 영문 294 Pages
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한글목차

핫푸드 가공 장비 세계 시장은 2030년까지 648억 달러에 달할 전망

2024년에 485억 달러로 추정되는 핫푸드 가공 장비 세계 시장은 2024년부터 2030년까지 CAGR 4.9%로 성장하여 2030년에는 648억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 보고서에서 분석한 부문 중 하나인 베이킹 장비는 CAGR 3.9%를 기록하며 분석 기간 종료까지 159억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 증발 장비 부문의 성장률은 분석 기간 동안 CAGR 5.4%로 추정됩니다.

미국 시장은 132억 달러로 추정, 중국은 CAGR 7.6%로 성장 예측

미국의 핫푸드 가공 장비 시장은 2024년에 132억 달러로 추정됩니다. 세계 2위 경제 대국인 중국은 2030년까지 127억 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측되며, 분석 기간인 2024-2030년 CAGR은 7.6%를 기록할 것으로 예상됩니다. 기타 주목할 만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있고, 분석 기간 동안 CAGR은 각각 2.5%와 4.9%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 3.1%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계 핫푸드 가공 장비 시장 - 주요 동향 및 촉진요인 정리

산업 및 상업용 식품 생산에서 핫푸드 가공 장비에 대한 수요가 급증하는 이유는 무엇인가?

핫푸드 가공 장비는 대규모 식음료 시설에서 일관된 가열, 살균, 로스팅, 구이, 굽기, 베이킹, 튀김, 찜 작업을 가능하게하여 조리 된 식품의 제조 및 조리에 중요한 중추를 형성합니다. 즉석조리식품(RTE), 가열조리식품, 간편포장식품에 대한 전 세계적인 수요 증가로 인해 식품의 안전성, 유통기한 연장, 표준화된 제품 품질을 보장하는 자동화된 대용량 가열시스템에 대한 의존도가 크게 증가하고 있습니다. 소비자의 라이프스타일이 진화하고 속도, 위생, 편의성에 대한 요구가 높아짐에 따라 식품 제조업체와 상업용 주방은 다운타임을 최소화하면서 대량 생산에 대응할 수 있는 효율적인 고온 처리 솔루션에 투자하고 있습니다. 이 시스템은 통조림 수프, 베이커리 제품, 소스, 이유식, 식물성 식품, 조리된 육류 등의 제품의 살균 및 가열 처리에도 필수적입니다. 식품 안전 규제, 인건비 상승, 일관된 온도 제어의 필요성은 특히 냉동 식품 제조, 상업용 케이터링, 급성장하는 도시 지역의 중앙 주방 업무에서 첨단 가열 식품 가공 시스템의 채택을 더욱 가속화하고 있습니다.

장비 혁신을 통해 에너지 효율, 공정 자동화, 식품 품질이 어떻게 개선될 수 있을까?

핫푸드 가공 장비의 기술 발전은 에너지 효율적인 가열 방법, 정밀 제어, 모듈식 구성을 통해 생산성, 안전성, 제품 일관성을 재정의하고 있습니다. 프로그래머블 로직 컨트롤러(PLC), 터치스크린 HMI 인터페이스, 실시간 온도 및 압력 모니터를 탑재하고 고도로 사용자 정의 가능한 조리 프로파일을 가능하게 하는 차세대 장비가 점점 더 많아지고 있습니다. 유도 가열, 충돌식 오븐, 적외선 그릴, 대류식 시스템 등은 빠른 열전달, 낮은 에너지 소비, 균일한 온도분포로 속도와 제품 품질을 모두 확보할 수 있어 인기를 끌고 있습니다. 진공 및 스팀 주입 기술은 특히 소스, 퓌레, 액체 식품과 같은 고부가가치 응용 분야에서 영양 성분의 손실을 최소화하면서 저온 살균 및 멸균을 수행하는 데 사용됩니다. 연속 조리 시스템 및 회전식 프라이어는 자동 세척 기능과 배치 크기의 유연성으로 최적화되어 위생을 개선하고 세척의 다운타임을 줄입니다. SCADA 시스템 및 IoT 지원 분석과의 통합을 통해 공장 관리자는 처리 능력, 에너지 사용량, 유지보수 일정과 같은 KPI를 추적할 수 있습니다. 또한, 모듈식 및 확장 가능한 장비 설계를 통해 보다 신속한 설치, 공정 재구성 및 제품 포트폴리오의 진화에 따른 확장이 가능합니다. 이러한 기술 혁신으로 인해 핫푸드 가공 장비는 경쟁 환경에서 효율성과 품질을 실현하는 중요한 요소로 자리 잡았습니다.

어떤 컴플라이언스 압력과 소비자 동향이 장비 선택과 설비 투자에 영향을 미치고 있는가?

식품 안전 규정, 세계 위생 기준, 진화하는 소비자 선호도는 식품 가공 장비에 대한 투자 결정에 결정적인 역할을 하고 있습니다. HACCP 프로토콜, FDA/USDA 규정, ISO22000, 각 지역의 식품 안전 표준을 준수하기 위해서는 추적 가능하고 재현 가능한 조리 사이클을 제공하는 열적으로 검증 가능한 장비를 사용해야 합니다. 클린 라벨과 최소 가공 식품의 인기가 높아지면서 제조업체들은 미생물의 안전성을 보장하고 식감, 맛, 영양의 무결성을 유지하면서 온화하게 제어된 가열 시스템을 선택하게 되었습니다. 또한, 알레르겐 프리, 비건, 무글루텐 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 전용 가열 구역과 CIP(Clean In Place) 기능을 갖춘 오염에 강한 전용 가공 라인의 설치가 진행되고 있습니다. 외식 산업과 퀵 서비스 레스토랑(QSR) 체인에서는 속도, 일관성, 노동 효율성의 중요성이 높아짐에 따라 소형, 다기능, 디지털 제어식 조리 장비가 선호되고 있습니다. 지속가능성을 중시하는 소비자와 ESG 보고 요건도 에너지 강도 감소, 열 손실 최소화, 폐열 회수 및 저배출 운영을 지원하는 장비에 대한 기업의 투자를 촉구하고 있습니다. 이러한 규정 준수와 소비자 역학은 식품 가공업체와 상업용 주방에 기술적 성능 기준을 충족할 뿐만 아니라 보다 광범위한 환경과 시장의 기대에 부합하는 장비를 채택하도록 압박하고 있습니다.

용도와 지역을 불문하고 핫푸드 가공 장비 시장의 성장 원동력은 무엇인가?

세계 포장 식품 및 가공 식품 산업의 확대, 상업용 주방의 기계화 발전, 선진국과 신흥 경제국에서 식품 안전에 대한 인식이 높아짐에 따라 식품 가공 장비 시장의 성장 동력이 되고 있습니다. 북미와 서유럽에서는 기존 식품 제조업체들이 경쟁력을 유지하고 추적성 요건을 충족하기 위해 에너지 효율성이 높은 자동화 지원 조리 시스템으로 노후화된 인프라를 업그레이드하고 있습니다. 아시아태평양, 라틴아메리카, 중동에서는 급속한 도시화, 콜드체인 물류의 성장, 가처분 소득의 증가로 가공 식품 및 냉동 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 산업 규모의 고온 처리 기계를 갖춘 지역 생산 시설에 대한 투자를 촉진하고 있습니다. QSR 체인, 다크키친, 상업용 케이터링 서비스의 확대는 소형, 다목적, 고처리 용량의 열간 가공 장비에 대한 일관된 수요를 창출하고 있습니다. 한편, 식품 가공 부문의 현대화에 대한 정부 지원(특히 인도, 동남아시아, 사하라 사막 이남 아프리카)은 보조금 및 기술 이전 이니셔티브를 통해 중소 제조업체가 표준화된 고성능 가열 장비를 채택할 수 있도록 지원하고 있습니다. 이러한 복합적인 원동력은 현대 식품 공급망에서 핫 푸드 프로세싱 장비가 빠르게 다양화되는 제품 환경 전반에 걸쳐 효율성, 안전성 및 확장성을 뒷받침하는 중요한 연결고리로서의 역할을 강화합니다.

부문

유형(소성, 증발, 저온 살균, 탈수, 로스팅·그릴, 프라이, 살균, 블랜칭, 기타), 최종사용자(식품 가공, 외식 산업, 일반 가정)

조사 대상 기업 사례

AI 통합

Global Industry Analysts는 검증된 전문가 컨텐츠와 AI 툴을 통해 시장 정보와 경쟁 정보를 혁신하고 있습니다.

Global Industry Analysts는 LLM 및 업계 고유의 SLM을 조회하는 일반적인 규범을 따르는 대신 비디오 기록, 블로그, 검색 엔진 조사, 방대한 양의 기업, 제품/서비스, 시장 데이터 등 세계 전문가로부터 수집한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다.

관세 영향 계수

Global Industry Analysts는 본사 소재지, 제조거점, 수출입(완제품 및 OEM)을 기준으로 기업의 경쟁력 변화를 예측하고 있습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 역학은 매출원가(COGS) 증가, 수익성 하락, 공급망 재편 등 미시적, 거시적 시장 역학 중에서도 특히 경쟁사들에게 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

KSM
영문 목차

영문목차

Global Hot Food Processing Equipment Market to Reach US$64.8 Billion by 2030

The global market for Hot Food Processing Equipment estimated at US$48.5 Billion in the year 2024, is expected to reach US$64.8 Billion by 2030, growing at a CAGR of 4.9% over the analysis period 2024-2030. Baking Equipment, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 3.9% CAGR and reach US$15.9 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Evaporation Equipment segment is estimated at 5.4% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$13.2 Billion While China is Forecast to Grow at 7.6% CAGR

The Hot Food Processing Equipment market in the U.S. is estimated at US$13.2 Billion in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$12.7 Billion by the year 2030 trailing a CAGR of 7.6% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 2.5% and 4.9% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 3.1% CAGR.

Global Hot Food Processing Equipment Market - Key Trends & Drivers Summarized

Why Is Demand for Hot Food Processing Equipment Surging Across Industrial and Commercial Food Production?

Hot food processing equipment forms a critical backbone in the manufacturing and preparation of cooked food products, enabling consistent heating, pasteurization, roasting, grilling, baking, frying, and steaming operations across large-scale food and beverage facilities. The global rise in demand for ready-to-eat (RTE), heat-and-serve, and packaged convenience meals is significantly increasing reliance on automated and high-capacity heating systems that ensure food safety, extended shelf life, and standardized product quality. As consumer lifestyles evolve and demand for speed, hygiene, and convenience intensifies, food manufacturers and commercial kitchens are investing in efficient hot processing solutions to meet high-volume output with minimal downtime. These systems are also essential in sterilization and thermal processing for products such as canned soups, bakery items, sauces, baby food, plant-based meals, and prepared meats. Food safety regulations, rising labor costs, and the need for consistent thermal control are further accelerating the adoption of advanced hot food processing systems, particularly in frozen food manufacturing, institutional catering, and central kitchen operations across fast-growing urban centers worldwide.

How Are Equipment Innovations Improving Energy Efficiency, Process Automation, and Food Quality?

Technological advancements in hot food processing equipment are redefining productivity, safety, and product consistency through energy-efficient heating methods, precision controls, and modular configurations. New-generation equipment is increasingly equipped with programmable logic controllers (PLCs), touchscreen HMI interfaces, and real-time temperature and pressure monitoring to enable highly customizable cooking profiles. Induction heating, impingement ovens, infrared grills, and convection-based systems are gaining popularity for their rapid heat transfer, lower energy consumption, and uniform temperature distribution-ensuring both speed and product quality. Vacuum and steam infusion technologies are being used for pasteurization and sterilization with minimal nutrient loss, particularly in high-value applications like sauces, purees, and liquid food products. Continuous cooking systems and rotary fryers are being optimized with auto-clean functions and batch-size flexibility, enhancing hygiene and reducing cleaning downtime. Integration with SCADA systems and IoT-enabled analytics allows plant managers to track KPIs such as throughput, energy usage, and maintenance schedules. Additionally, modular and scalable equipment designs are enabling faster installation, process reconfiguration, and expansion in response to evolving product portfolios. These innovations are positioning hot food processing equipment as a key enabler of efficiency and quality in competitive food production environments.

What Compliance Pressures and Consumer Trends Are Influencing Equipment Selection and Facility Investment?

Food safety regulations, global hygiene standards, and evolving consumer preferences are playing a decisive role in shaping investment decisions for hot food processing equipment. Compliance with HACCP protocols, FDA/USDA regulations, ISO 22000, and regional food safety standards necessitates the use of thermally validated equipment that delivers traceable, repeatable cooking cycles. As clean-label and minimally processed foods gain popularity, manufacturers are opting for gentle, controlled heating systems that preserve texture, flavor, and nutritional integrity while ensuring microbial safety. Additionally, the growing demand for allergen-free, vegan, and gluten-free foods is prompting the installation of dedicated, contamination-resistant processing lines that often include specialized heating zones and CIP (clean-in-place) capabilities. In foodservice and quick service restaurant (QSR) chains, the rising importance of speed, consistency, and labor efficiency is increasing preference for compact, multi-functional, and digitally controlled cooking equipment. Sustainability-focused consumers and ESG reporting requirements are also driving companies to reduce energy intensity, minimize thermal losses, and invest in equipment that supports waste heat recovery or low-emission operation. These compliance and consumer dynamics are compelling food processors and commercial kitchens to adopt equipment that not only meets technical performance standards but also aligns with broader environmental and market expectations.

What Is Driving the Growth of the Hot Food Processing Equipment Market Across Applications and Regions?

The growth in the hot food processing equipment market is driven by global expansion of packaged and processed food industries, increasing mechanization of commercial kitchens, and rising food safety awareness across both developed and emerging economies. In North America and Western Europe, established food manufacturers are upgrading aging infrastructure with energy-efficient and automation-ready cooking systems to stay competitive and meet traceability requirements. In Asia-Pacific, Latin America, and the Middle East, rapid urbanization, growth of cold chain logistics, and rising disposable incomes are fueling demand for processed and frozen foods-driving investment in regional production facilities equipped with industrial-scale hot processing machinery. The expansion of QSR chains, dark kitchens, and institutional catering services is generating consistent demand for compact, multi-purpose, and high-throughput hot processing units. Meanwhile, government support for food processing sector modernization-particularly in India, Southeast Asia, and Sub-Saharan Africa-is enabling small and mid-sized manufacturers to adopt standardized, high-performance heating equipment through subsidies and technology transfer initiatives. These combined drivers are reinforcing the role of hot food processing equipment as a vital link in modern food supply chains, supporting efficiency, safety, and scalability across a rapidly diversifying product landscape.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Hot Food Processing Equipment market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Type (Baking Equipment, Evaporation Equipment, Pasteurization Equipment, Dehydration Equipment, Roasting & Grilling Equipment, Frying Equipment, Sterilization Equipment, Blanching Equipment, Others); End-User (Food Processing, Food Service Household)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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